Waffles belgas – receitas com fotos. Como fazer massa para waffles belgas e assar em um molde ou ferro de waffle

Nos tempos soviéticos, nossas avós e mães assavam waffles, sem nem mesmo saber como eram chamadas corretamente. A receita do biscoito seco foi inventada há muito tempo, no século XIII, mas permaneceu praticamente inalterada. Qualquer artesã deve saber como fazer deliciosos assados, seguindo as regras.

Cozinhar Waffles Belgas

Este tipo de biscoito seco apareceu pela primeira vez na Alemanha (século XII). No entanto, os waffles belgas têm uma história separada: a receita para o teste é diferente, porque a sobremesa acaba sendo densa, quase rica. Como cozinhar waffles belgas? Duas opções principais são conhecidas: Liège e Bruxelas. Você pode começar do primeiro – este é um biscoito redondo e sólido na estrutura da qual os grãos de açúcar caramelizados estão escondidos.

Waffles para waffles belgas

Não basta conhecer a receita para um teste adequado. É igualmente importante assar o produto corretamente para que não perca a forma. Ao decidir o que deve ser um waffle iron para waffles grossos, considere os seguintes critérios:

1. Poder. Escolha modelos de 700 a 1000 watts. Esse aparelho fornecerá um cozimento rápido e você terá certeza de que o produto está cozido.
2. Revestimento antiaderente. Então você não pode usar óleo, mas as bolachas não grudam.
3. Regulador de temperatura. Diferentes níveis de aquecimento proporcionam à culinária a oportunidade de ajustar a estrutura: serão bolachas crocantes ou macias.

Molde para Waffles Belgas

Se você não puder comprar um waffle elétrico profissional (em condições modernas, os eletrodomésticos são caros), poderá substituir o aparelho elétrico por assadeiras especiais que se assemelham a treliças. As amantes escolhem um formulário para waffles belgas também porque ocupa muito pouco espaço na cozinha. No entanto, não ignore os dispositivos deixados pelas avós desde os tempos soviéticos..

Massa para Waffles Belgas

Os biscoitos de Liège e Bruxelas são similares em composição aos ingredientes, mas o sabor e a estrutura são diferentes. O primeiro tipo deve incluir pedaços de açúcar caramelizado e ser duro. A massa para waffles belgas em um ferro elétrico waffle precisa ser preparada e arejada, exuberante, para que os biscoitos sejam muito macios e delicados. Você precisa comê-los imediatamente, e o Liege pode ser armazenado por várias semanas. Se você quiser aprender a fazer um tratamento, comece com a receita mais simples..

Receita de waffles belgas com foto

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Pratos de calorias: 2500 kcal.
• Objetivo: café da manhã, lanche, sobremesa.
• Cozinha: Belga.
• Dificuldade: média.

A peculiaridade deste cozimento é bolos grossos de biscoito. A receita clássica de waffles grossos sem aditivos permite que você use recheios: chantilly, leite condensado, sorvete, frutas, bagas, geléia. Esta receita com fotos pode ser encontrada em qualquer revista de culinária. Um waffle elétrico ou de metal soviético no fogão é adequado para a reprodução, mas você pode assar uma delícia no forno.

Ingredientes:

• manteiga – 270 g;
• ovo de galinha – 4 peças;
• sal – 0,5 colher de chá;
• farinha de trigo – 1,75 st;
• óleo vegetal – 2 colheres de chá;
• açúcar branco – a gosto.

Método de cozimento:

1. Derreta a manteiga, espere até esfriar.
2. Bata os ovos com sal e açúcar até formar uma espuma densa. Ajuste a quantidade de açúcar a gosto..
3. Despeje o óleo na mistura de ovo batido, misture.
4. Peneire a farinha de trigo, despeje na massa de óleo de ovo.
5. Mexa com uma espátula.
6. Asse em forno elétrico ou metal para waffles.

Waffles em Bruxelas

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Pratos calóricos: 3400 kcal.
• Objetivo: café da manhã, sobremesa.
• Cozinha: Belga.
• Dificuldade: média.

Há uma receita interessante de waffles belgas para fabricantes de waffles que usam cerveja light. Eles não são açucarados, podem ser temperados com o seu recheio doce favorito, tradicionalmente são chantilly, geléia, morangos e banana ou qualquer geléia. Estes são biscoitos em forma de retângulo, macios e exuberantes. Você precisa cozinhá-los em um waffle elétrico, para que assem rapidamente.

Ingredientes:

• farinha – 1 colher de sopa;
• cerveja light – 1 colher de sopa;
• óleo de girassol – 2 colheres de sopa. eu .;
• raspas de limão – 2 colheres de chá;
• açúcar de baunilha – 1 colher de chá;
• suco de limão – 0,5 colher de chá;
• ovo de galinha – 1 pc .;
• sal – 1 pitada.

Método de cozimento:

1. Misture os ingredientes secos: um copo de farinha, açúcar de baunilha, sal.
2. Processe o limão em um ralador, obtendo a quantidade certa de raspas e suco de limão. Despeje as raspas na farinha e escorra o suco em uma tigela.
3. Misture cerveja, óleo, ovo, suco de limão, misture tudo com a mistura seca e amasse a massa usando dois bicos da batedeira.
4. Deixe a massa descansar por duas horas e asse por três minutos.

Waffles em Liège

• Tempo de cozimento: 1 hora e 45 minutos.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos calóricos: 3800 kcal.
• Objetivo: café da manhã, sobremesa, lanche.
• Cozinha: Belga.
• Dificuldade: média.

Fazer deliciosos waffles Liege em um ferro de waffles é muito simples. Porções desses ingredientes não sairão muito, mas o prato é rico em calorias, portanto você não deve comer demais. A massa é preparada de forma simples, porque no final você deve obter biscoitos sólidos cobertos com açúcar. Para fazer isso, antes de assar, você precisa rolar os produtos em areia ou pó, e é recomendável usar açúcar mascavo.

Ingredientes:

• farinha de trigo – 2 colheres de sopa;
• levedura (seca) – 1 colher de chá;
• açúcar – 170 g;
• açúcar de baunilha ou vanilina – 1 colher de chá;
• ovo de galinha – 2 unid .;
• leite – 170 ml;
• sal – na ponta de uma faca;
• manteiga – 200 g.

Método de cozimento:

1. Aqueça 85 ml de leite, dissolva o fermento (uma colher de chá é suficiente), deixe em um lugar quente por 15-20 minutos.
2. Ovos, sal, bata o resto do leite
3. Adicione a farinha à manteiga. Esfregue com cuidado.
4. Adicione o fermento à mistura, despeje a massa do ovo e bata com uma batedeira com um batedor ou manualmente (garfo, colher).
5. A massa pronta deve ser macia, grude nas mãos. Cubra com uma toalha e deixe por 30 minutos em um lugar quente, depois divida em 12 pedaços. Enrole cada um em açúcar e asse.

Waffles belgas no forno

• Tempo de cozimento: 45 minutos.
• Dose por vasilhame: 3 pessoas.
• Pratos calóricos: 1700 kcal.
• Objetivo: café da manhã, sobremesa.
• Cozinha: Belga.
• Dificuldade: baixa.

A receita de waffles belgas no forno é conveniente para aqueles que estão acostumados a um café da manhã saudável, mas que não têm waffles elétricos. Existem muitas opções de culinária, em água mineral, cerveja, conhaque, mas no leite elas ficarão o mais macias possível. Usando açúcar mascavo (não tão doce) ou açúcar branco, você não corre o risco – as bolachas serão apetitosas. Você pode separar os esquilos e as gemas, mexendo até formar uma espuma densa, mas até a dona de casa novata obterá a receita mais simples com fotos de livros de pastelaria.

Ingredientes:

• farinha – 8 colheres de sopa. eu .;
• manteiga (margarina) – 100 g;
• leite – 300 ml;
• açúcar – 60 g;
• ovo de galinha – 3 unid .;
• fermento em pó – 2 colheres de chá;
• sal.

Método de cozimento:

1. Bata os ovos, açúcar, sal.
2. Despeje o leite, a manteiga derretida em temperatura ambiente.
3. Peneire a farinha com o fermento. Misture com a massa de ovos em velocidade baixa com um batedor..
4. Despeje a massa em porções em moldes de silicone. O forno deve ser aquecido a 200 graus. Asse nas formas por 8 minutos, retire do forno e coloque para assar biscoitos em uma assadeira. Asse por mais 5 minutos.

Waffles vienenses e belgas – diferenças

Há muitas dicas sobre como cozinhar biscoitos deliciosamente secos. A receita da foto da revista é linda, mas para reproduzi-la e conquistar a simpatia dos hóspedes gourmet, você precisa saber exatamente como os waffles de Viena diferem dos belgas:

1. A forma. O belga é redondo, oval, retangular e o vienense é cozido na forma de folhas planas.
2. A espessura do produto. As folhas nítidas vienenses são finas e outras de espessura belga.
3. Destino A versão de Viena é fina, é melhor usá-la para tortas com recheio ou roer biscoitos, e a segunda é servida como um prato separado com açúcar de confeiteiro, laranja, despeje sobre o chocolate derretido em banho-maria.