Como assar berinjela inteira no forno – receitas com vídeo. Quanto assar berinjela no forno e no microondas

Berinjela exótica – vegetais que há muito são amados pelos russos. O segundo nome russo soa gentil: azul. Cozidos inteiros, formam a base de muitos pratos gourmet de vegetais, acompanhamentos, saladas e conservas para o inverno.

Como escolher berinjela

O sucesso dos pratos de berinjela é estabelecido na escolha no mercado. Os requisitos para os azuis, que serão cortados em cubos ou círculos, não são tão altos quanto aos que são preparados na íntegra. Legumes cozidos devem ser impecáveis, como na foto de uma revista brilhante. Antes de assar berinjela no forno inteiro, lembre-se dos sinais de qualidade:

1. Berinjela recém colhida – dura e pesada. Durante o armazenamento prolongado, uma quantidade significativa de umidade evapora..
2. Uma haste verde e lisa é característica de uma fruta fresca. Com o tempo, fica marrom, seca, pode ficar coberto com um revestimento branco de fungos.
3. Frutas muito grandes podem ficar maduras ou cultivadas com uma grande quantidade de fertilizante. Ambos são prejudiciais.
4. A pele de um feto saudável pode ser de cores diferentes (roxo, rosa, lilás, verde, branco, quase preto). Sempre deve ser brilhante, brilhante, suave..
5. Os azuis ficam enrugados devido ao armazenamento muito longo. Não há necessidade desse produto.
6. As frutas mais tenras e sem amargura são brancas e rosa. Essa é a característica varietal deles..

Para cozinhar, você precisará de azuis de alta qualidade que pesem até um quilo. Para um marcador na gradinha, selecione os vegetais com a mesma forma e tamanho. Berinjela assada não deve ter danos mecânicos (cortes, arranhões, amassados). Isso é especialmente importante se você planeja congelar pequenos azuis cozidos para o inverno. Ao mesmo tempo, é melhor cozinhar os frutos de uma variedade.

Como assar berinjela inteira no forno

O azul cozido não é apenas um saboroso prato independente, mas também uma preparação para muitos outros pratos. Como posso assar berinjela no forno inteiro para que fique saborosa, saudável e apetitosa? Existem vários métodos comprovados para isso:

• Na grelha;
• em papel alumínio;
• na manga para assar.

A maneira mais fácil é grelhar legumes. Prepare os pequenos azuis: lave bem, lave com água fervente, seque com uma toalha de papel e corte as caudas. Para que a fruta, assando, não rebente, faça 3-4 perfurações com um garfo na casca da berinjela. Coloque os legumes cozidos em uma gradinha. Asse a berinjela a uma temperatura de 180 a 200 graus até ficar completamente cozida.

Quanto assar berinjela inteira

Depende do tamanho do vegetal. Pequenos azuis (pesando 200-300 gramas) são cozidos em 20 a 25 minutos. Meio quilo de fruta precisa de um tempo maior de cozimento. Eles são mantidos no forno por 40-50 minutos. Berinjela pronta é macia por dentro e tem um marrom dourado. Os azuis cozidos podem ser usados ​​como um prato independente. Muitas vezes, são congelados, cobertos com marinada ou óleo de girassol. Legumes assados ​​fazem caviar de berinjela maravilhoso.

Receita azul assada no forno

Como assar berinjelas inteiras no forno inteiro para que elas se tornem a base de um almoço saboroso e saudável? Uma combinação interessante de azuis inteiros com outros legumes e ervas picados grosseiramente. Ingredientes para cozinhar o seu almoço:

• uma pequena berinjela inteira (uma por porção);
• uma cenoura média para duas a três porções;
• batatas (um ou dois tubérculos por porção);
• cebola (uma cebola por 2-3 porções);
• tomate (um meio para duas porções);
• pimentão (um por porção);
• alguns dentes de alho;
• um monte de suas verduras favoritas;
• especiaria;
• algumas colheres de óleo vegetal.

Preparar o prato é um recorde. Lave os vegetais crus, exceto os azuis, descasque e corte em pedaços grandes. Misture, adicione sal, óleo, temperos, alho picado. Coloque a mistura de legumes na assadeira. Coloque as berinjelas preparadas (lavadas, secas e sem talos) por cima. Lembre-se de fazer alguns furos na pele. Selar a luva liberando ar, enviá-la ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos. Legumes prontos são embebidos em suco de berinjela e serão extraordinariamente saborosos. Polvilhe o prato com ervas antes de servir.

Como cozinhar berinjela grelhada inteira

Os azuis inteiros podem ser recheados colocando vegetais, queijo, cogumelos e até recheios de carne no corte feito ao longo da fruta. Berinjela grelhada é especialmente boa. Experimente o banha de porco e o alho grelhados em azul. Eles são preparados de acordo com esta receita:

1. Corte a banha em fatias finas e longas.
2. Pique o alho.
3. Polvilhe fatias de gordura com fatias de alho..
4. Azul pequeno, sem talos, cortado cuidadosamente com mais de metade da espessura da fruta. Sal dentro do entalhe.
5. Comece a incisão com 1-2 fatias de banha de porco com alho.
6. Grelhe as frutas em carvão até ficarem cozidas. Vire-os ocasionalmente para assar uniformemente.
7. Uma pequena quantidade de molho (maionese) complementará seus pequenos azuis com perfeição.

Como assar berinjela no forno inteiro em papel alumínio

Você gostou da receita, mas o mau tempo interfere na sua viagem para fora da cidade? Berinjela com bacon pode ser feita em um forno doméstico. Preparados da mesma maneira, os azuis antes de assar devem ser embrulhados em papel alumínio – isso preservará o aroma e o sabor incomparáveis ​​da berinjela com alho. Como é impossível controlar visualmente o processo de assar legumes em papel alumínio, observe o tempo de cozimento. Pré-aqueça o forno com antecedência, coloque as berinjelas em uma assadeira e asse por 30-40 minutos.