4 receitas de okroshka em água mineral com maionese

A conhecida sopa fria de verão é frequentemente cozida em kvass ou kefir, mas o okroshka na água mineral também se mostra muito saboroso, perfeitamente refrescante, enquanto é leve e não nutritivo. A maionese ajuda o prato a revelar completamente sua paleta de sabores..

A receita clássica de okroshka em água mineral com maionese

• Tempo: 40 minutos.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico: 69 kcal / 100 gramas.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: Fácil.

A base da sopa fria são legumes, ovos de galinha cozidos, carne e ervas frescas. O molho de água mineral torna o prato agradavelmente duro devido à explosão de bolhas de gás. Para um sabor levemente azedo, coloque um pouco de maionese na sopa, e os amantes de ácidos e nítidos adicionam ácido cítrico, vinagre ou azeda fresca, tempere o prato com temperos ou molhos quentes.

Ingredientes:

• batatas cozidas – 4 unid .;
• cenouras cozidas – 1 pc .;
• pepinos – 2-3 peças .;
• ovos cozidos – 4 unid .;
• verduras frescas – um monte grande;
• frango pronto (cozido, assado ou defumado) – 300 g;
• maionese – 3-4 colheres de sopa;
• água mineral – 1,5 l;
• sal a gosto.

Método de cozimento:

1. Descasque legumes e ovos cozidos, cortados em cubos de tamanho médio.
2. Corte também pepinos, rasgue a carne em fibras finas.
3. Pique as verduras com uma faca, moa com sal, adicione à base de okroshka.
4. Coloque a maionese nos ingredientes picados, amasse.
5. Despeje água mineral, mexa, leve à geladeira por 30 minutos para insistir.

Com linguiça e rabanete

• Tempo: 50 minutos.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico: 71 kcal / 100 gramas.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: Fácil.

A receita clássica de okroshka na água mineral pode simplificar-se um pouco se em vez de carne, a lingüiça se puser na sopa fria. Tanto cozidos quanto defumados, até salsichas ou salsichas são adequados, o mais importante – sem grandes pedaços de banha de porco que, em combinação com água gelada, podem arruinar a aparência e o sabor do prato acabado. Se você não tiver nitidez suficiente no prato, coloque mostarda na sopa.

Ingredientes:

• Lingüiça de doutorado – 250 g;
• batatas – 3 tubérculos;
• ovos de galinha – 3 unid .;
• pepino – 1 pc .;
• rabanete – 5-6 pcs .;
• endro e salsa – vários ramos;
• molho de maionese – 2 colheres de sopa;
• água mineral – 1 l;
• sal, temperos a gosto.

Método de cozimento:

1. Ferva batatas e ovos em panelas separadas, deixe esfriar, descasque e corte em cubos de tamanho médio.
2. Também corte a linguiça e o pepino.
3. Corte o rabanete lavado em duas metades e depois em semicírculos finos.
4. Pique o endro e a salsa, misture com uma pitada de sal.
5. Em uma panela funda, misture todos os alimentos preparados, adicione maionese, água mineral e misture bem. Adicione sal e tempere a gosto. Sirva após meia hora na geladeira.

Com ervilhas

• Tempo: 55 minutos.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico: 65 kcal / 100 gramas.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: Fácil.

Ervilhas verdes ajudarão a tornar a sopa de verão mais satisfatória. O feijão pode ser tomado jovem fresco e enlatado. Se em uma sopa tão fria você não tiver cores brilhantes o suficiente, adicione um tomate que foi previamente descascado e cortado em pedaços, decore com metades de ovos de codorna.

Ingredientes:

• batatas cozidas – 3 unid .;
• presunto – 200 g;
• ovos de codorna cozidos – 8 unid .;
• pepinos – 2 peças .;
• ervilhas – 350 g;
• cebolinha – um monte;
• endro – vários ramos;
• mostarda -? colher de chá;
• maionese – 100 g;
• água mineral – 1,2 l;
• sal, pimenta, suco de limão – a gosto.

Método de cozimento:

1. Corte as batatas e o presunto em tiras finas, rale os pepinos em um ralador grosso.
2. Pique as cebolas verdes e endro com uma faca, adicione à base okroshka.
3. Despeje ervilhas, coloque mostarda, molho de maionese, misture.
4. Encha tudo com água mineral, mexa. Adicione sal, pimenta, suco de limão a gosto.
5. Coloque o okroshka acabado na geladeira por 30-40 minutos. Antes de servir, coloque 2-3 metades de um ovo de codorna em cada prato.

Com milho

• Tempo: 20 minutos.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico: 63 kcal / 100 gramas.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: Fácil.

O Okroshka em uma água mineral com maionese terá um sabor levemente adocicado se os rabanetes forem excluídos da receita tradicional e forem adicionados alguns grãos de milho brilhantes. Você pode pegar orelhas novas e frescas – primeiro você precisa cozê-las em uma panela no fogão com a adição de água ou usando uma caldeira dupla e, em seguida, corte os grãos com uma faca afiada. Se você não tem esse produto ou não quer se incomodar, pegue uma lata de milho em lata – o sabor não será prejudicado.

Ingredientes:

• carne cozida – 300 g;
• batatas cozidas – 4 unid .;
• pepinos – 4 peças .;
• ovos de galinha cozidos – 4 unid .;
• grãos de milho – 200 g;
• endro fresco – um monte;
• Molho de maionese – 120 g;
• água mineral – 1,4 l;
• sal, pimenta – a gosto.

Método de cozimento:

1. Corte a carne, batatas cozidas e pepinos em cubos com um lado não superior a 0,5 cm. Misture em um recipiente fundo, adicione o milho.
2. Ovos cozidos divididos, divididos em proteína e gema. Corte as proteínas em cubos pequenos, adicione aos componentes restantes da sopa.
3. Despeje todos os ingredientes preparados com água mineral.
4. Amasse as gemas com um garfo, misture com maionese e um pouco de sal.
5. Transfira o molho resultante para um recipiente com okroshka, misture bem. Adicione, tempere com pimenta a gosto.
6. Antes de servir, polvilhe uma porção de sopa com endro picado.

Segredos de fazer saboroso okroshka em uma água mineral com maionese

Para fazer sua sopa de verão não apenas bonita na aparência, como na foto de uma revista de culinária brilhante, mas também com um sabor rico, harmonioso e agradável, lembre-se de algumas regras importantes para fazer o okroshka perfeito:

• Escolha água mineral de alta qualidade, com ou sem gás – depende inteiramente de suas preferências de gosto. Com recheio não gaseificado, o sabor da sopa será leve, com gaseificado – mais picante e rico.
• Antes de adicionar okroshka à base, a água mineral deve ser resfriada, porque a principal coisa neste prato não são apenas qualidades nutricionais, mas também uma função refrescante.
• A base de uma sopa tão fria é a variedade de legumes frescos disponíveis no verão. Adicione ao okroshka todos os legumes que você tiver na geladeira e que se combinem harmoniosamente – pepinos, rabanetes, rabanetes, batatas, cenouras, pimentões, tomates (depois de remover a pele deles), ervilhas, milho.
• O sabor do okroshka acabado é altamente dependente das ervas e especiarias frescas adicionadas a ele. Coloque na sopa fria todas as ervas que você tem em mãos – cebola verde, salsa, endro, manjericão, coentro, folhas de aipo, etc. Não tenha medo de experimentar especiarias, sempre fazendo com que o sabor do prato seja novo, original e picante.
• Para tornar o aroma da okroshka o mais pronunciado possível, uma técnica simples ajudará – as verduras picadas devem ser esfregadas primeiro com as mãos ou uma pitada com uma pequena quantidade de sal até que o suco seja liberado e só depois adicione a sopa.
• Não cozinhe okroshka para o futuro – ele tem um prazo de validade muito curto e é sempre mais saboroso. Se você preparou muita base, cubra-a com filme plástico e leve à geladeira. Antes de servir, tempere com maionese, ervas, especiarias e despeje água mineral.