Truta no forno: receita com foto

O peixe assado é ideal para decorar a mesa. Não importa se é cozido em fatias ou carcaça inteira, de acordo com a receita clássica ou ensopado em molho, em qualquer caso, a truta terá seu próprio sabor refinado e exclusivo. Depois de preparar o peixe para o feriado, você pode ter certeza de que todos os convidados, incluindo os gourmets, ficarão satisfeitos.

Como assar truta

Este peixe do rio é uma dádiva de Deus para as donas de casa que não gostam de ficar no fogão por um longo tempo, mas que desejam alimentar suas famílias ou convidados com comida deliciosa. A truta assada pode ser feita na forma de bifes, carcaça inteira, assada com legumes e muitas outras maneiras. O principal aqui é decidir quais pratos de truta no forno você quer ver na sua mesa para cuidar de todos, inclusive você.

Limpeza e corte

Dependendo de como você assa a truta, a fase preparatória, como limpeza ou corte, pode variar. Se você decidir assar ou fritar toda a carcaça, o processo de limpeza não levará mais de 5 minutos: as balanças são pequenos pratos muito fáceis de limpar. Aqui estão algumas dicas para preparar um peixe inteiro:

1. Antes de limpar a truta, ela deve ser lavada com uma torneira. Caso a carcaça esteja muito escorregadia, você pode polvilhá-la imediatamente com sal para tornar mais conveniente.
2. Recomenda-se limpar a truta na pia, porque a balança não se sustenta bem e voa pela cozinha.
3. É melhor limpar o peixe com uma faca pequena, a direção do movimento não é importante. Limpe cuidadosamente o abdômen, as escamas são de cor clara, menos perceptíveis, mas rígidas.
4. Se você pegou a carcaça sem estripar, corte a barriga, movendo-se com uma faca da barbatana anal para a guelra e remova o interior. O caviar existente pode ser salgado e descartar com segurança o restante. Aprenda as melhores maneiras de caviar de truta salmão.
5. Não corte a cabeça da truta, apenas remova as brânquias.
6. Enxágue novamente a carcaça antes de se preparar para assar..

Receita de truta de forno

Cuidando de donas de casa que gostam de deliciar sua família com novas receitas, essa seleção será muito útil. A única coisa que você precisa fazer antes de assar o peixe é processá-lo bem e corretamente, além de decidir sobre o futuro prato. A truta é um produto ideal para assar, fritar, até o churrasco no forno é de sabor divino.

arco Iris

Olhando para a foto, é simplesmente impossível não querer este prato gourmet. Truta arco-íris, assada no forno, muito macia, então você precisa cozinhá-la, seguindo todas as regras. Se você seguir todas as recomendações passo a passo, após 40 minutos receberá uma iguaria diferenciada por seu sabor inigualável. Peixe em conserva macio será apreciado, mesmo por um gourmet exigente.

Ingredientes:

• grandes grânulos de sal – a gosto;
• pimenta moída – 1 pitada;
• óleo – 1 colher de sopa. eu .;
• limão – 0,5 pcs .;
• salsa – 1 molho;
• truta arco-íris – 1 pc. pesando cerca de 400-500 g.

Método de cozimento:

1. Lave bem a carcaça, remova as entranhas, lave novamente e depois seque ou mergulhe com um pano.
2. Cubra a assadeira com papel alumínio, dobrando-a em duas camadas. Coloque o peixe revestido por todos os lados com sal e pimenta.
3. Despeje água fervente sobre um limão, corte em rodelas finas.
4. Pegue dois anéis de limão, esprema o suco deles em um recipiente cheio de óleo. Mancha a mistura em toda a carcaça.
5. Corte os anéis de limão restantes em duas partes. Faça cortes na truta (de um lado) em um ângulo de 45 graus, observe a distância entre cada um de 1 a 2 cm e insira as metades das fatias cítricas.
6. Lave as verduras, seque com uma toalha para não sobrar água, pique finamente, encha a barriga da carcaça.
7. Enrole a folha para que o peixe fique completamente embrulhado.
8. Em um forno pré-aquecido a pelo menos 180 graus, coloque uma assadeira e deixe.
9. Após 35 minutos, desdobre a folha. Isso é necessário para que uma crosta marrom se forme na truta. Deixe por mais 5 minutos dentro do forno..
10. Sirva truta arco-íris em um prato grande e estreito, decorado com raminhos de verduras.

Bife

Você simplesmente não consegue pensar em um jantar mais saboroso e saudável. Os bifes de truta no forno são tão delicados e perfumados que o prato pode servir como prato principal na mesa festiva. Vale a pena notar que você precisa cozinhar esse tratamento, observando todas as recomendações passo a passo. Sirva melhor com um prato: cogumelos, arroz, batatas fritas ou legumes.

Ingredientes:

• azeite de oliva – 1 colher de sopa. eu .;
• sal a gosto;
• limão – 1 pc .;
• filé de peixe – 1 unid. (pesando 200 g);
• salsa, endro – 2-3 ramos;
• pimenta a gosto.

Método de cozimento:

1. Lave o bife, coloque-o no papel alumínio e tempere com temperos e polvilhe com ervas finamente picadas.
2. Despeje a peça com a quantidade necessária de azeite, esfregue-a bem na polpa.
3. Limão lavado cortado em fatias, coloque-as em um bife.
4. Enrole um pedaço de peixe para que o suco não saia enquanto estiver assado.
5. Asse a folha em branco no forno, que não se esqueça de pré-aquecer a 180 graus.
6. Depois de meia hora, retire o prato acabado, sirva na mesa com um prato quente.

Assado com legumes

Este prato será apreciado pelos amantes de comida deliciosa. Todo mundo assa truta da Carélia com legumes no forno à sua maneira – alguém a embrulha em papel alumínio ou manga, e alguns não usam nada. Vale a pena notar que, se a carcaça não for coberta com nada, uma crosta apetitosa e rosada se forma na superfície. O prato servirá como o principal deleite para qualquer feriado.

Ingredientes:

• manjericão (seco) – 1 pitada;
• cebola – 1 pc .;
• peixe – 1 pc .;
• pimenta (búlgara) – 1 pc .;
• endro – 1 molho;
• sal a gosto;
• tomate – 1 pc .;
• limão – 1 pc.

Método de cozimento:

1. Se a carcaça inteira, cortar a cabeça, estripar o interior, enxaguar e secar.
2. Corte o cítrico para fazer círculos finos, coloque em uma folha sobre uma assadeira.
3. Faça cortes rasos de um lado do peixe, rale com sal, polvilhe com suco de limão espremido. Se você servir a carcaça em porções, corte-a imediatamente em pedaços.
4. Coloque a truta em cima dos círculos de limão.
5. Prepare o recheio de legumes: pique finamente todos os legumes preparados e misture com as ervas secas.
6. Encha a carcaça resultante com a mistura e, por cima, coloque galhos inteiros de endro.
7. Enrole o peixe firmemente em papel alumínio, então você pode começar a assar a 180 graus.
8. Após 40 minutos, coloque as porções em pratos com um prato, decore com uma fatia de limão.

Recheado

Ninguém se recusará a se servir de um prato verdadeiramente real. Truta recheada, assada inteira no forno – um ótimo jantar para toda a família e muito útil. O peixe é macio, aromático e, graças às batatas assadas, já com o acompanhamento. Existem apenas alguns segredos para cozinhar este prato, de modo que ele se mostra como mostrado na foto.

Ingredientes:

• tomate – 2 unid .;
• salsa – 1 molho;
• carcaça de peixe (mar ou rio) – 1 pc;
• cebola – 1 pc .;
• limão (para suco) – 1 pc .;
• limão (para peixe) – 0,5 peças .;
• sal, pimenta – a gosto;
• maionese – para revestimento;
• batatas – 7-8 pcs .;
• queijo – 100 g.

Método de cozimento:

1. Se necessário, limpe a carcaça das entranhas, enxágue bem e seque. Depois disso, cubra com temperos, despeje o suco espremido de um limão. Enrole com filme plástico e deixe por algumas horas.
2. Tomate picado, cortado em cubos, frite um pouco.
3. Pique finamente as verduras e as cebolas ao meio anel.
4. Rale a quantidade necessária de queijo, misture com todos os outros produtos preparados, pimenta, sal.
5. Coloque uma folha em uma assadeira ou em um molde, unte com óleo, coloque uma carcaça. Recomenda-se fazer um rolo de papel alumínio e colocá-lo sob o local onde será o enchimento. Isso ajudará a criar o peixe para que o recheio não caia..
6. Encha o abdômen com mistura de queijo e tomate, se desejar, você pode fixar as metades da carcaça com palitos de dente.
7. Corte ao longo do peixe, coloque meia fatia de limão dentro.
8. Cubra a truta inteira com óleo e depois com maionese.
9. Lave as batatas, corte ao meio, cubra a carcaça dos dois lados, unte um pouco de óleo, sal e pimenta.
10. Asse no forno por cerca de 40 minutos. Disposição para identificar por batata.

Com batatas

Para preparar este prato, é melhor levar a porção de lombo do habitante do rio. Truta no forno com batatas é o jantar perfeito com o qual você está sonhando. O peixe é tão delicioso e perfumado que é impossível resistir a tal tentação! No forno, é cozido de forma rápida e simples, e em breve você receberá comida saborosa, saudável e bonita..

Ingredientes:

• cebola – 2 peças .;
• molho de soja – 2 colheres de chá;
• filé de peixe – 700 g;
• maionese – 2 colheres de sopa. eu .;
• batatas – 300 g;
• sal, pimenta – a gosto;
• cenouras – 200 g;
• manteiga – 50 g.

Método de cozimento:

1. Separe o lombo da pele, corte em fatias.
2. Coloque as peças resultantes em um molde, polvilhe com sal, pimenta.
3. No fundo da louça para assar, coloque a folha, unte com óleo preparado.
4. Coloque as cenouras raladas descascadas em cima do filé.
5. Coloque os anéis de cebola em uma camada de cenoura, despeje um pouco de maionese.
6. Coloque a batata, cortada em forma de círculos, na cebola em maionese.
7. Aplique uma camada de maionese novamente, despeje tudo com a quantidade necessária de molho de soja.
8. Recomenda-se assar no máximo 30 minutos a 180 graus.

Na manga para assar

Este prato de baixa caloria cozido no forno é uma dádiva de Deus para muitas donas de casa que gostam de tratar a si e aos seus entes queridos com comida deliciosa. A truta, cozida na manga, é obtida não apenas na aparência bonita, mas também não perde suas qualidades nutricionais durante o tratamento térmico. Legumes assados ​​no forno são um excelente prato para esse tipo de peixe do rio..

Ingredientes:

• truta fluvial – cerca de 800 g;
• sal, pimenta – a gosto.

Método de cozimento:

1. Limpe a carcaça por dentro, escamas e brânquias e enxágue com água corrente..
2. Polvilhe a truta com sal e tempere com pimenta, se desejar.
3. Coloque o peixe em uma assadeira, amarre-o dos dois lados.
4. Não se esqueça de fazer algumas perfurações no polietileno para que não inche ao assar no forno.
5. Coloque a manga com nó e asse no máximo meia hora.
6. Retire a truta pronta do forno e sirva..

Com limão em papel alumínio

Os amantes de peixe certamente tentarão cozinhar algo de acordo com uma nova receita. Truta com limão no forno é apenas uma opção. O prato tem um sabor picante incomum, e o próprio peixe acaba sendo muito macio e aromático. Dê uma olhada na foto, avalie como você acaba alimentando sua casa. Guarde esta receita para assar peixe no forno durante as férias.

Ingredientes:

• especiarias a gosto;
• salsa – 1 molho;
• óleo – 1 colher de sopa. eu .;
• limão – 0,5 pcs .;
• truta – 0,5 kg;
• pimenta do reino, sal a gosto.

Método de cozimento:

1. Limpe o peixe das escamas, remova as entranhas existentes, corte as guelras, enxágue bem e depois mergulhe em panos.
2. Esfregue o interior da carcaça com pimenta, sal e, opcionalmente, adicione outras especiarias.
3. Faça cortes profundos ao longo do comprimento da truta.
4. Esprema o suco de um quarto do limão, misture com o óleo, cubra o peixe com a mistura.
5. Corte o restante do limão em círculos, mergulhe alguns pedaços nas incisões feitas anteriormente.
6. Verduras lavadas, mas secas, alinhar cuidadosamente dentro da carcaça cortada, coloque os anéis de limão restantes por cima.
7. Enrole a carcaça recheada com limão e verduras em papel alumínio, coloque dentro do forno pré-aquecido a 180 graus.
8. Asse o prato de 35 a 40 minutos e 5 minutos antes do final, desdobre a folha para que uma crosta deliciosa se forme no peixe.

Em molho cremoso

Poucas donas de casa sabem exatamente como cozinhar esse tipo de peixe. Truta assada em creme é uma boa opção para preparar o prato pela primeira vez. O peixe é muito macio e saboroso, aromático. Pode se tornar não apenas um ótimo jantar para toda a família em um dia típico da semana, mas também a principal decoração da mesa para o feriado. Salve a receita, ela definitivamente será útil.

Ingredientes:

• óleo vegetal – para lubrificação;
• farinha – 1 colher de chá;
• Creme de 10% a 15% – 200 ml;
• azeite (oliva) – 1 colher de sopa. eu .;
• endro – 1 molho;
• limão – 1 pc .;
• bife de truta – 250 g;
• sal, pimenta – a gosto;
• manteiga (manteiga) – 30 g.

Método de cozimento:

1. Corte o cítrico ao meio, esprema o suco no copo preparado.
2. Lave o bife, limpe com uma toalha ou guardanapos. Faça uma espécie de marinada: polvilhe com temperos, despeje com suco de limão e azeite. Essas ações tornarão o bife assado macio e muito suculento..
3. Enxágüe as verduras, livre-se do excesso de líquido, pique finamente.
4. Prepare um molho cremoso: em uma panela, derreta a manteiga até ficar líquida. Após a fervura, despeje a quantidade de farinha especificada na receita, mexa o tempo todo. Despeje o creme em um fluxo fino, não se esqueça de mexer. Se desejar, adicione um pouco de endro à mistura. Depois de ferver a massa, retire a louça do fogo e reserve por enquanto.
5. Antes de espalhar o peixe em uma assadeira, unte-o com óleo.
6. Asse o bife marinado a 180 graus por cerca de 20 minutos.
7. Antes de servir, despeje o molho cremoso.

Em creme azedo

Se você quiser comer algo saboroso, saudável, gourmet, mas não tem muito tempo, confira como preparar pratos de peixe aromáticos. A truta no forno com creme de leite é preparada de forma tão simples que até um chef iniciante domina o processo. Deste tipo de peixe, são obtidos deliciosos pratos assados, cuja preparação não leva mais que meia hora.

Ingredientes:

• sal, pimenta – a gosto;
• ovos – 1 pc .;
• endro, manjericão – a gosto;
• azeite (azeitonas) – 2 colheres de sopa. eu .;
• suco de limão – 1 colher de chá;
• creme de leite – 250-260 ml;
• truta fresca – 1 unid..

Método de cozimento:

1. Limpe a truta, remova, se houver, o interior, corte a cabeça. Depois disso, lave a carcaça, cortada em fatias, que depois servirão cada membro da família ou hóspede.
2. Forno a assadeira no forno. Coloque o peixe picado na superfície, polvilhe com suco espremido de limão, polvilhe com manjericão picado.
3. Em uma tigela separada, misture os ovos, creme de leite, ingredientes a granel, misture e despeje a mistura sobre a carcaça.
4. Pré-aqueça o forno com antecedência (até 200 graus), asse as trutas por não mais de 20 minutos.
5. Sirva o prato, polvilhado com endro, junto com um prato: macarrão ou arroz.

Com cogumelos

Você sabe cozinhar peixe para que se torne macio, suculento, gratificante e deliciosamente perfumado? Truta assada recheada com cogumelos no forno é um exemplo ideal. O prato irá decorar uma mesa regular ou festiva, e os hóspedes ficarão encantados com seus talentos culinários. Você pode servir peixe com qualquer prato que julgar apropriado.

Ingredientes:

• creme de leite (maionese pode ser) – para lubrificar o recheio;
• truta – 1 pc .;
• cebolas (cebolas) – 1 pc .;
• camarão – 100 g (opcional);
• sal, pimenta – a gosto;
• cebola (verde) – 1 molho;
• cogumelos – 300 g.

Método de cozimento:

1. Prepare o peixe: se livrar das escamas, tripas, remover as guelras, enxaguar.
2. Limpe a carcaça com temperos soltos, se desejar, use temperos para peixes.
3. Frite as cebolas descascadas e picadas até dourar..
4. Corte qualquer tipo de cogumelos em cubos, adicione à cebola.
5. Se você cozinhar com camarões congelados, eles deverão ser molhados com água fervente e depois limpos.
6. Pique finamente as cebolas verdes lavadas.
7. Faça carne picada: misture uma mistura de cebola frita e cogumelos com cebola verde e camarão. Para fixação e suculência do recheio, recomenda-se lubrificá-lo com maionese ou creme de leite.
8. Encha a carcaça com a massa resultante e aperte as metades do abdômen com palitos de dente.
9. Enrole o peixe em papel alumínio para que o suco não derrame na panela.
10. Coloque a assadeira com a carcaça recheada no forno (que já foi aquecido a 180 graus) e asse por 40 minutos.
11. Retire os palitos do prato pronto, coloque em um prato alongado e sirva à mesa.

Como deliciosamente assar truta – segredos de cozinha

O sabor da truta do mar, rio ou oceano é muito delicado e delicado, mas isso não significa que você deve ter o conhecimento do chef para cozinhá-lo deliciosamente. Existem apenas alguns truques e regras, observando quais trutas assadas se tornarão insuperavelmente suculentas, independentemente de como foram cozidas:

1. Ao escolher uma carcaça, não a confunda com salmão. A truta grande é caracterizada por formas arredondadas, escamas pequenas e listras longas nas laterais..
2. A chave para um prato delicioso é peixe fresco. Antes de tudo, preste atenção à aparência e cheiro da truta, veja se a pele está molhada, não apresenta danos.
3. A truta tem olhos esbugalhados e as brânquias têm uma cor saturada.
4. Ao escolher um pedaço congelado de carcaça ou bife, pare em pedaços que estejam cobertos com uma fina camada de esmalte.
5. Ao decidir congelar a truta, faça-o lenta e gradualmente.
6. Ao assar a truta no forno, não exagere no tempo, não dure mais do que o recomendado na receita.
7. Não use muitas variedades de especiarias, este tipo de salmão não possui apenas sal, pimenta e limão. Você ainda pode encher com ervas ou servir, polvilhado com endro ou salsa.
8. Se você quiser enfatizar o sabor da truta, use produtos lácteos (pode ser leite, iogurte ou creme), frutas cítricas (na maioria das vezes é limão ou laranja). Alecrim, tomilho, cranberries ou bebidas alcoólicas, como conhaque, vinho branco ou tinto seco também são adequados..