Qualquer dona de casa encontrará informações úteis sobre como cozinhar peixe no forno. Este não é o prato mais fácil, mas com a habilidade adequada, deliciará os hóspedes ou membros da família com seu aroma único e sabor rico. É adequado para servir em uma mesa diária, e receitas mais complexas se tornarão uma alternativa ao menu de férias.
Como assar peixe no forno
Antes de cozinhar, você deve primeiro decidir sobre os ingredientes e sua preparação. O peixe fresco e congelado cortado em pedaços, separado dos ossos ou de uma carcaça inteira, é adequado para a realização de uma refeição. Há também nuances de assá-lo no forno – use uma assadeira, forma, manga, papel alumínio. As vantagens de assar na culinária são a ausência de um odor forte, respingos de fritura, economizando tempo.
O procedimento pressupõe que o produto seja cozido uniformemente, cozido por baixo e por cima sem queimar. A vantagem de cozinhar no forno é a preservação da integridade da carne – ela não precisará ser virada, o que não permitirá que ela se desfaça em pedaços separados. Se a folha for usada para assar, a carne ainda não queima, preserva todos os aromas de especiarias e especiarias, legumes ou outro acompanhamento. Para permitir que o vapor circule livremente no envelope de alumínio, deve haver espaço livre para ele.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
Que peixe é melhor para assar no forno
Os iniciantes estarão interessados na questão de qual peixe é melhor para assar no forno, porque nem todo tipo de peixe é adequado para esse processo. É melhor pegar um mar ou rio gordo, que retém sua suculência, não seca e não se torna áspero. Das espécies marinhas, truta, salmão, idioma do mar, tilápia, carpa do rio, carpa e dourada são ideais. Se você congelar esse peixe com pouca gordura, antes de cozinhar, ele deve ser lubrificado por dentro e por fora com manteiga ou óleo vegetal para obter a suculência necessária.
É melhor assar peixe do mar na forma de filés ou bifes, e o peixe do rio é bom como um todo – com um travesseiro de legumes ou recheado por dentro. Temperos universais para peixes são suco de limão, pimenta branca, noz-moscada. Para os amantes de gengibre picante, moído, coentro e endro seco são adequados. Para estetas e gourmets, é bom fazer uma marinada de vinho branco, vinagre de vinho ou molho balsâmico.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
Quanto assar
Depois de selecionar os componentes, resta saber quanto cozinhar o peixe no forno. O tempo depende do tipo de peixe (mar, rio, oleoso, pedaço ou carcaça) e do tipo de cozimento. Qualquer carcaça recheada é cozida por pelo menos 10 minutos com uma espessura de 2,5 cm, além de 10 minutos para cada centímetro subsequente. Se toda a carcaça estiver sendo preparada, levará 25 a 30 minutos. Peixe assado no forno em uma assadeira cozinhe por 35 minutos, em papel alumínio ou manga – 25 minutos.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
A que temperatura
Um mínimo de 180 graus é a resposta à pergunta sobre a que temperatura cozinhar o peixe. Não é recomendável definir a temperatura abaixo desse valor, porque a carne ficará sem sabor e levará muito tempo para processar. A temperatura máxima é considerada entre 230 e 250 graus, usada para assar bifes gordurosos de salmão, salmão – para que eles mantenham sua suculência, não se desfazem ao cozinhar.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
Receitas com fotos
Hoje você pode encontrar qualquer receita de peixe, mesmo a mais refinada, no forno, que será acessível a qualquer cozinheiro iniciante, fornecendo fotos passo a passo e tutoriais em vídeo. É preparado com papel alumínio, um saco de confeitar, combinado com batatas ou vegetais coloridos. Para criar uma batata frita assada, é usado queijo, creme de leite e outras coisas – tomates, cereais, legumes.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
Na folha no forno
A opção mais acessível para um prato delicioso será peixe assado em papel alumínio no forno. É rápido para cozinhar, é bom comê-lo através de uma combinação de componentes requintados – cogumelos com molho de soja. Graças a eles, o prato se torna aromático, com um leve toque de especiarias e cogumelos. É bem servido com purê de batatas, arroz integral e rodelas de limão como decoração.
Ingredientes:
- óleo – uma libra;
- cogumelos – 250 g;
- batatas – 3 peças .;
- cebola – 1 pc .;
- suco de limão – 30 ml;
- molho de soja – 50 ml.
Método de cozimento:
- Marinar o filé com uma mistura de suco de limão e molho de soja, temperar com especiarias.
- Pique a cebola, corte os cogumelos em fatias, frite os dois ingredientes em óleo até a umidade evaporar.
- Corte as batatas em fatias, coloque em uma folha untada, cubra com a cebola e o cogumelo, frite o peixe.
- Enrole, leve ao forno a 190 graus por meia hora.
- Abra a folha, asse mais 10 minutos até dourar.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
Vermelho
O peixe vermelho assado no forno, que serve como prato de férias ideal, é muito popular. É bom servir no Ano Novo ou no aniversário para obter o suficiente e, ao mesmo tempo, apreciar o sabor e o aroma agradáveis do lanche. Tempere bem o filé com especiarias – orégano, manjericão, alecrim, suco de limão são adequados. Sirva melhor com batatas cozidas.
Ingredientes:
- salmão rosa – 0,3 kg;
- batatas – 4 peças .;
- cebola – 1 pc .;
- creme de leite – 80 ml;
- óleo vegetal – 20 ml;
- suco de limão – 15 ml;
- uma mistura de orégano, manjericão, alecrim – 2 g.
Método de cozimento:
- Ferva as batatas em suas peles, corte o salmão rosa em bifes, rale com ervas, sal, pimenta e polvilhe com suco de limão. Pickle um terço de uma hora.
- Pique os anéis de cebola, batatas – círculos.
- Coloque o creme de leite em uma folha de alumínio, coloque fatias de batata por cima, sal, coloque bifes, regue com óleo, cubra com rodelas de cebola.
- Cozinhe a 185 graus e 25 minutos.
Aprenda a cozinhar peixe vermelho no forno usando outras receitas..
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
Com batata
Um excelente acompanhamento e, ao mesmo tempo, o prato principal é o peixe assado com batatas. Um segundo tão simples é bom para servir no jantar ou no almoço, a fim de saturar o corpo, obter a porção necessária de energia e força. Você pode usar para cozinhar qualquer variedade marinha – branca ou vermelha. Se a carne branca for usada, ela precisará ser conservada em conserva por mais tempo para que fique mais suculenta.
Ingredientes:
- chum – meio quilo;
- batatas – 1 kg;
- tomate fresco – 0,3 kg;
- maionese – um pacote;
- queijo duro – 100 g.
Método de cozimento:
- Corte o chum salmon em filetes, polvilhe com sal, pimenta, temperos a gosto e deixe marinar por um quarto de hora.
- Corte as batatas em círculos, tomates – anéis, rale finamente o queijo.
- No fundo da assadeira, coloque metade das batatas, tempere com sal e pimenta, coloque em cima de chum, tomate, termine com batatas. Polvilhe com sal, pimenta, graxa com maionese, polvilhe com queijo.
- Cozinhe a 180 graus 2/3 horas.
Saiba mais receitas de salmão chum no forno.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
Com vegetais
Se o prato de batata não é do seu agrado por causa do alto teor calórico, um peixe assado com legumes é adequado para o jantar. Este prato leve de dieta durante o cozimento mantém todos os seus benefícios, a suculência dos componentes recebidos. É bom incluí-lo no menu diário ou servir na mesa festiva, tratar os convidados reunidos em um piquenique fora da cidade. Você pode usar qualquer vegetal, preferindo frutas frescas coloridas.
Ingredientes:
- bacalhau – uma libra;
- batatas – 4 peças .;
- cebola – 1 pc .;
- cenouras – 1 pc .;
- pimentão – 1 pc .;
- tomate – 1 pc .;
- dente de alho;
- tempero de peixe – saco.
Método de cozimento:
- Corte o bacalhau em cubos, polvilhe com especiarias, sal, pimenta, picles por um quarto de hora.
- Corte as batatas em cubos, as cenouras em rodelas, pique as cebolas, o pimentão em fatias, os tomates em fatias. Deixe o alho inteiro.
- Coloque todos os ingredientes em uma folha de papel alumínio, colete um envelope. Use uma segunda folha, se necessário.
- Asse a 200 graus por 50 minutos, abra as bordas, deixe dourar.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
Receitas com fotos
Os iniciantes encontrarão informações úteis sobre como cozinhar filetes de peixe no forno, porque esta é a opção mais acessível e fácil de processar. A simplicidade está na falta de preparo da carne – o produto acabado pode ser decapado ou assado imediatamente, sem perder tempo com a separação de ossos, vísceras, barbatanas e cabeça. É bom para o filé usar um tempero picante feito de uma mistura de gengibre, açafrão, coentro e cardamomo. Não é proibido temperar carne com páprica, pimenta da Jamaica, noz-moscada e cravo-da-índia.
Ingredientes:
- solha – 350 g;
- cebola – 1 pc .;
- creme de leite – meio copo;
- queijo – 75 g;
- água – 60 ml;
- suco de limão – 40 ml;
- tempero de peixe – pacote.
Método de cozimento:
- Corte o filé de linguado em porções, coloque no fundo da assadeira, despeje o suco de limão, polvilhe com temperos.
- Corte os rodelas de cebola, frite na manteiga até dourar, coloque sobre o filé.
- Diluir o creme de leite com água, sal, regar a louça.
- Asse a 180 graus e 25 minutos, polvilhe com queijo ralado, cozinhe mais um quarto de hora.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
No pão pita
Um prato original que toda a família apreciará é um peixe em pão árabe assado no forno. É bom cozinhar esse aperitivo para que possa ser servido ao ar livre. Faça um lanche rápido e suculento. Você pode comer sem faca e garfo – apenas mordendo uma porção. Para cozinhar, é melhor levar um filé de peixe sem ossos para que a impressão do prato não seja estragada por ossos pequenos.
Ingredientes:
- alabote – 1 carcaça;
- Pão pita armênio ou massa folhada – 3 folhas;
- manteiga – 100 g;
- tomate – 1 pc .;
- endro fresco – monte.
Método de cozimento:
- Linguado cortado em filetes, separe todos os ossos.
- Pique grosseiramente o tomate, pique o endro.
- Massa de pão pita, alabote central, tomate, endro.
- Enrole por sua vez todas as folhas para que o filé fique completamente coberto, sem furos.
- Enrole em papel alumínio, coloque em uma assadeira
- Asse em forno a 180 graus 55 minutos.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
Recheado
Para uma mesa festiva, a receita de peixe empalhado no forno é ideal. A preparação de um prato tão complexo exige uma carcaça adequada – você pode usar peixe-gato, carpa, truta grande. Você pode iniciar o abdome com cereais, legumes cozidos, batatas e legumes, mas, para preservar a suculência, recomenda-se o uso de componentes simples – tomate, cebola verde.
Ingredientes:
- carpa grande – 1 pc .;
- tomate – 5 unid .;
- cebola – 3 peças .;
- endro, molho de salsa;
- óleo vegetal – 20 ml;
- maionese – pacote.
Método de cozimento:
- Corte os tomates em fatias, pique a cebola, pique os verdes, misture tudo.
- Estripar a carpa, por dentro e por fora, ralar com sal, pimenta do reino, untar com maionese, recheado com recheio. Enrole com papel alumínio para que a carcaça não queime.
- Coloque em uma assadeira, oleada, leve ao forno? horas a 180 graus.
- Abra a folha, cozinhe outra terceira hora por um marrom dourado.
Veja como assar carpa no forno como um todo para outras receitas.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
Com queijo
Um sabor cremoso incomum e um aroma suave e picante têm peixe e queijo no forno. Qualquer tipo é adequado para cozinhar, mas é melhor tomar óleo ou pérola – eles são caracterizados pelo aumento do teor de gordura, o que tornará o prato mais suculento e aromático. O queijo para lanches pode ser tomado duro ou mole – russo adequado, Maasdam, Gouda. Para uma porção eficaz, você pode usar limão e ervas frescas.
Ingredientes:
- peixe pérola – 0,45 kg;
- nata – ? óculos;
- suco de limão – 20 ml;
- sal de alho – 5 g;
- queijo – 75 g;
- endro – 3 talos.
Método de cozimento:
- Coloque o filé em uma assadeira untada com óleo vegetal.
- Faça um recheio de creme de leite, suco de limão, sal e endro picado. Despeje o filé.
- Polvilhe com queijo ralado, leve ao forno a 185 graus 13 minutos.
- Em vez de creme azedo, você pode tomar creme.
Aprenda a cozinhar poleiro inteiro no forno.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
Em creme azedo
Muito suculento, perfumado e macio, acaba por ser um peixe no forno com creme de leite. É fácil e rápido de preparar, é adequado para qualquer prato, e você pode servir um lanche no almoço ou jantar. Na mesa festiva, também ficará bem, combinando a acidez do limão, o tempero da cebola branca e a cremosidade do molho de creme de leite. Leve para cozinhar melhor carcaça marinha refrigerada.
Ingredientes:
- pescada – 1 kg;
- 30% de creme de leite – um copo;
- farinha – 20 g;
- manteiga – 15 g;
- limão -? PC .;
- cebola branca – 2 peças .;
- endro – 3 talos;
- Ervas provençais – 10 g.
Método de cozimento:
- Unte uma assadeira com manteiga, coloque metade dos anéis de cebola.
- Corte a pescada em porções, polvilhe com suco de limão, rale com especiarias e ervas. Coloque os pedaços de peixe em cima da cebola, descasque.
- Asse em forno a 200 graus por meia hora.
- Misture o creme de leite com farinha, sal, pimenta do reino, ervas provençais. Coloque em cima da pescada, cozinhe mais 10 minutos no modo grill até dourar.
- Polvilhe com endro picado.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
Caçarola
Se houver um pouco de filé na geladeira, é útil uma receita sobre como cozinhar uma caçarola de peixe. Tal prato pode ser servido até a uma criança para alimentá-lo com alimentos saudáveis. Essa caçarola é fácil de preparar – você pode usar espécies frescas ou enlatadas. O aperitivo é combinado com batatas, abobrinha, cenoura, cogumelos fritos. Temperos são alecrim, noz-moscada, tomilho. Sirva a caçarola com creme de leite e queijo ralado..
Ingredientes:
- manteiga – 30 g;
- farinha – 40 g;
- leite – um copo;
- queijo – 40 g;
- salmão – meio quilo;
- ervilhas verdes – 80 g;
- cebolinha, endro – um monte;
- suco de limão – 20 ml;
- arroz branco – 400 g.
Método de cozimento:
- Ferva o arroz até ficar cozido. Pique finamente o peixe, misture com ervas, ervilhas, picles com uma mistura de suco de limão, sal, pimenta.
- Derreta a manteiga no fogo, adicione a farinha, cozinhe por um minuto em fogo alto, reduza a temperatura, despeje o leite com agitação constante. Cozinhe por 4 minutos até engrossar, misture com um terço da quantidade de queijo ralado.
- Despeje o molho bechamel resultante, meio arroz, metade peixe, molho novamente, metade queijo no fundo da assadeira. Repita as camadas.
- Asse em forno a 180 graus e 27 minutos.
Aprenda mais receitas para assar peixe no forno..
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
Como cozinhar deliciosamente. Chef Tips
Para deixar os cozinheiros felizes com a preparação de pratos de peixe, é útil familiarizar-se com dicas que facilitam o cozimento:
- Para manter o peixe macio e suculento, você não pode assá-lo por muito tempo. É melhor combiná-lo com um travesseiro de legumes – cenoura, cebola, tomate.
- Se não houver temperos prontos, use anis, manjericão, hissopo e orégano. Acompanha bem coentro de carne de peixe, manjerona, tomilho, erva-doce. O aroma saboroso dará salgados, sálvia, estragão.
- Para que o envelope não se quebre durante o cozimento, ele deve ser dobrado ao meio, verificado quanto a buracos – eles não devem preservar a suculência do produto.
- A polpa de peixe seca pode ser untada com manteiga por cima, recheada com fatias dentro do abdômen.
- Pratos de peixe vão bem com marinada feita a partir de molho de soja ou suco de limão, para raças gordurosas é melhor fazer uma massa com ovos e farinha.
Confira as receitas para fazer uma deliciosa solha no forno.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
UMA.
De peixe assado no forno?
Olá, estou interessado em aprender a cozinhar peixe assado no forno. Você poderia compartilhar uma receita comigo, de preferência com uma foto para eu ter uma ideia de como deve ficar? Gostaria de saber como deixar as inteiras ou fatias de peixe bem deliciosas. Se puder me ajudar, ficarei muito grato!