Dorado no forno – receitas com fotos. Como cozinhar peixe dorado assado no forno em papel alumínio

O peixe Dorado é frequentemente chamado de “longarina dourada” ou “rio cruciano”. Os pratos são muito úteis, têm um sabor delicado e facilidade de preparação. As receitas envolvem diferentes métodos de processamento: assar, estufar ou fritar. Para que o peixe retenha todos os seus nutrientes – cozinhe-o no forno.

Como cozinhar dorado

Antes de começar a cozinhar o dorado no forno, é necessário realizar uma preparação preliminar. A carcaça do peixe deve ser bem lavada, limpe as escamas. Na próxima etapa, remova as brânquias, abra o abdômen e remova todo o interior. Este passo é muito importante, porque o peixe não totalmente limpo pode dar um sabor amargo quando cozido. Lave a carcaça novamente. Envolva-se na preparação de outros componentes. Frite legumes e moa especiarias em um almofariz.

Como assar dorado em papel alumínio no forno? Para fazer isso, o peixe preparado deve ser ralado por cima e por dentro com sal ou especiarias. Se estiver usando vegetais, coloque-os dentro do peixe ou nas laterais. Unte a folha com óleo, envolva a carcaça e envie para assar. Você não precisa cozinhar por muito tempo: asse por meia hora, remova, escorra o suco alocado e envie-o de volta ao forno por alguns minutos.

Dorado – receitas de culinária

Um produto saboroso e saudável pode ser preparado de várias maneiras: ensopado, fritado ou assado. As receitas do forno dorado são muito simples. Você precisará de especiarias aromáticas, ervas, limão e sal. Existem também maneiras de fazer carpa crua com legumes: você pode usar tomates, pimentões, cebolas e alho. Esses componentes adicionam suculência, tornam o sabor multifacetado e interessante..

Dorado no forno

• Tempo de cozimento: 45 minutos.
• Dose por vasilhame: 2 pessoas.
• Pratos calóricos: 96 kcal.
• Destino: para o jantar.
• Cozinha: Européia.

O Dorado no forno será uma ótima opção para o tratamento de todos os dias e para uma mesa festiva. O peixe acaba por ser muito suculento e saboroso, adequado para qualquer acompanhamento. A receita em uma camada de sal é fácil de preparar, com um conjunto mínimo de ingredientes. Peixe assado em uma concha de sal, tanto quanto possível preserva todos os nutrientes e sabor.

Ingredientes:

• clara de ovo – 1 pc .;
• Dorado – 2 peças .;
• limão – 1 pc .;
• tomilho (galhos) – 10 unid .;
• sal – 700 gramas.

Método de cozimento:

1. Tome sal marinho, adicione proteína. Despeje a água gradualmente até que a massa de sal em consistência pareça areia molhada.
2. Cubra a assadeira com papel alumínio, espalhe metade de uma porção de sal, pressione firmemente com as mãos.
3. Peixe livre de escamas e entranhas, enxaguar bem. Comece o abdômen com tomilho, algumas fatias de limão.
4. Coloque as carcaças em uma assadeira, cubra com o sal restante.
5. Asse o peixe por 30-40 minutos no forno, que deve ser pré-aquecido.

Receita de forno dorado em papel alumínio

• Tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos calóricos: 101 kcal.
• Objetivo: para jantar, para férias.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: fácil.

A receita do dorado no forno em papel alumínio com limão é boa porque, quando assada, o peixe fica bem embebido em especiarias e definha no seu próprio suco. A polpa é muito suculenta e macia. Para a aparência de uma deliciosa crosta dourada, no final do cozimento, abra a folha. Componentes adicionais saturam o peixe com sabores interessantes, dão um aroma único.

Ingredientes:

• tomate – 2-3 peças .;
• coentro – 4-5 ramos;
• azeite – 4-5 colheres de sopa. eu .;
• peixe – 2 peças .;
• alho – 2-3 dentes;
• coentro;
• limão – 1 pc .;
• cebolas – 1 pc .;
• uma mistura de ervilhas;
• especiarias;
• sal.

Método de cozimento:

1. O Dorado deve ser descongelado, limpo de escamas, remover brânquias. Lave o abdômen, remova os filmes, seque com uma toalha de papel.
2. Descasque a cebola, corte em meias argolas finas. Refogue o vegetal em azeite até dourar.
3. Especiarias devem ser tomadas em quantidades iguais, colocá-los em um almofariz. Adicione sal; moa tudo bem.
4. Nas carcaças de peixe, faça cortes oblíquos e rasos a uma distância de 3-4 cm. Esfregue o dorado com especiarias por fora e por dentro.
5. Escale o tomate com água fervente, retire a casca e corte em cubos. Adicione o vegetal à cebola, tampe e deixe esfriar um pouco. Coloque o recheio resultante e 2 fatias de limão dentro do peixe.
6. Transfira as carcaças recheadas para papel alumínio e unte com azeite. Corte o alho em fatias finas, pique a salsa, o coentro ou o manjericão. Coloque as ervas e as fatias de alho ao longo do peixe, polvilhe com 1 colher de sopa de suco de limão.
7. Enrole o dorado em 2 camadas de papel alumínio. Coloque em uma assadeira.
8. Pré-aqueça o forno a 240 graus.
9. Cozinhe por 35-40 minutos, desdobre a folha, escorra o suco. Volte ao forno. Dorado assado estará pronto em 10 minutos.

Dorado no forno com uma crosta

• Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.
• Dose por vasilhame: 4-6 pessoas.
• Pratos calóricos: 96 kcal.
• Objetivo: para jantar, mesa de férias.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: fácil.

Dorado no forno com uma crosta não só tem um ótimo sabor, mas também tem uma aparência espetacular. Graças a essas qualidades, o peixe macio e perfumado do mar se tornará um prato adequado para uma mesa casual e festiva. A camada superior, composta por pasta de alho e cebola, dá uma cor apetitosa. Se desejar, você pode usar qualquer tempero ao seu gosto. Páprica, manjericão ou uma mistura para assar peixe é adequado.

Ingredientes:

• cebolas – 1 cabeça;
• Dorado – 4 unid .;
• especiarias para peixe;
• alho – 2-3 dentes;
• sal.

Método de cozimento:

1. Corte a carcaça dorado da cabeça à cauda nos dois lados.
2. Descasque e pique finamente a cebola. Moa o alho usando uma prensa. Misture os dois ingredientes com as especiarias..
3. Esfregue o peixe com a pasta preparada, coloque parte da massa dentro. Deixe o produto por 1 hora para marinar o peixe.
4. Enrole cada espaço em branco com papel alumínio. Asse por 20 minutos e abra. Continue cozinhando até o peixe dourar.

Dorado com legumes no forno

• Tempo de cozimento: 45 minutos.
• Dose por vasilhame: 3-4 pessoas.
• Pratos calóricos: 103 kcal.
• Objetivo: para jantar, almoço, feriado.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: fácil.

Dorado com legumes no forno – uma refeição completa para o jantar. Ensopado de legumes é adequado como acompanhamento. As instruções sobre como fabricar esse produto contêm etapas simples e compreensíveis para cada dona de casa. Você precisará estripar a carcaça de peixe e recheá-la com recheio de legumes fritos. Você pode polvilhar peixe com suco de limão ou molho de soja.

Ingredientes:

• Pimenta búlgara – 2 unid .;
• cebola – 1 cabeça;
• peixe – 2 peças .;
• gengibre (raiz) – 10 g;
• Pimenta preta;
• azeite de oliva – 2 colheres de sopa. eu .;
• tomate cereja – 5 peças .;
• sal.

Método de cozimento:

1. Lave bem os pimentões e os tomates. Seque os vegetais. Retire do caroço, corte em tiras.
2. Moer cebola, gengibre e tomate em cubos pequenos.
3. Despeje o óleo vegetal na panela, coloque os legumes. Frite os alimentos com agitação por cerca de 5 minutos. Sal, pimenta, misture bem.
4. Lave as carcaças de peixe, limpe, abra o abdômen e remova as entranhas. Dobre as folhas ao meio. Lubrifique uma parte com óleo e coloque em uma assadeira.
5. Coloque o peixe e os legumes em uma assadeira. Nas fendas branquiais devem ser investidos anéis de tomate. De cima, cubra tudo com a segunda parte da folha. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Asse o prato por meia hora.
6. Alguns minutos antes do final do cozimento, insira palitos de madeira nas barbatanas, continue assando até ficar macio.

Como assar dorado no forno – recomendações de chefs

Você pode obter um peixe delicioso, seguindo algumas dicas importantes:

• O Dorado não deve ser cozido por muito tempo, mesmo que a carcaça seja grande. Com o cozimento prolongado, o produto perde a maciez, a suculência e o sabor. Para não cometer um erro, quanto tempo dorme asse, mantenha o prato no forno por mais de meia hora.
• As ervas e os temperos secos precisam ser bem moídos em uma argamassa para que possam transmitir melhor o sabor à marinada.
• Antes de assar o dorado no forno, você precisa derramar com suco de limão fresco ou colocar algumas fatias no corte no abdômen. Isso adicionará ternura e tonificará o sabor..
• Você pode usar uma variedade de especiarias: páprica, manjericão, dentes de alho. Esfregue a carcaça com a mistura picante por dentro e por fora, deixe marinar um pouco.