Receita de cupcake com foto passo a passo. Como assar lindos cupcakes em casa

O popular cupcake de sobremesa americano n√£o √© conhecido em nosso pa√≠s h√° muito tempo, mas muitos especialistas em culin√°ria gostaram rapidamente. Literalmente, seu nome significa cupcake em um copo, o que indica o tamanho do prato. Este pequeno bolo servido em por√ß√Ķes difere do bolo e do muffin em mini tamanhos e chap√©us cremosos.

Como fazer cupcakes

Para fazer uma sobremesa, voc√™ pode levar massa de queijo cottage, mas com mais frequ√™ncia nas receitas eles usam biscoito b√°sico. √Č derramado em moldes, cozido, recheado com recheio ou deixado sem ele. Elemento obrigat√≥rio √© decora√ß√£o.

Massa de cupcake

Para preparar um p√£o de l√≥ para cupcakes, rale a manteiga e o a√ß√ļcar em uma pasta, adicione os ovos, baunilha e canela. Introduzir cuidadosamente a farinha com o fermento e o leite, misture a massa at√© ficar homog√™nea. Deve ser derramado em moldes de alum√≠nio, papel ou silicone, oleado e assado a 180 graus por cerca de 20 minutos.

Os moldes de acordo com a receita não devem ser cheios até o topo Рé melhor deixar 1,5 cm para que a massa suba durante o cozimento. A prontidão dos cupcakes é determinada por um palito de dente Рeles grudam na massa e parecem: se estiver seco, você pode retirar os mini-cupcakes acabados e decorar com esmalte. Se você planeja fazer cupcakes com recheio de acordo com a receita, precisa sair cuidadosamente por dentro, encher o recheio com um saco de confeitar e só então decorar.

Cupcakes prontos com cerejas

Cupcake Recipes

As donas de casa iniciantes v√£o gostar de receitas de muffins de mascarpone cl√°ssicos, f√°ceis de diversificar adicionando vanilina, chocolate ou cacau. Profissionais podem fazer op√ß√Ķes complexas com recheios de xarope, frutas. Os vegetarianos v√£o gostar de receitas sem ovos, e aqueles que perdem peso v√£o gostar de uma receita passo a passo sem √≥leo que facilita o cupcake de cenoura.

Cupcakes com recheio

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Dose por vasilhame: 12 pessoas.
  • Pratos cal√≥ricos: 377 kcal.
  • Objetivo: para sobremesa.
  • Cozinha: Americana.
  • Dificuldade: m√©dia.

A receita aplicada para cupcakes com recheio permite fazer um prato espetacular de manteiga e massa de creme com recheio de chocolate. Seu chapéu é feito de creme delicado à base de queijo creme caseiro e cerejas..

Ingredientes:

  • manteiga – 80 g + 50 g para natas;
  • a√ß√ļcar – meio copo;
  • ovos – 1 pc .;
  • creme de 15% de gordura – meio copo +? copos para encher;
  • fermento em p√≥ – embalagem;
  • vanilina – uma pitada;
  • farinha – um copo;
  • creme de queijo – ? √≥culos;
  • a√ßucar em p√≥ -? √≥culos;
  • chocolate – 50 g.

Método de cozimento:

  1. Misture a manteiga, o a√ß√ļcar, os ovos e o creme de leite. Introduzir farinha com fermento em p√≥ e baunilha, colocar em moldes. Forno por 20 minutos a 180 graus no forno.
  2. Quebre o chocolate, despeje o creme, mantenha até dissolver, esfrie.
  3. Para o creme, bata a manteiga com o a√ß√ļcar de confeiteiro, adicione o creme de queijo.
  4. Corte o miolo dos cupcakes acabados, preencha a cavidade interna com um creme de um saco de confeitar.

Cupcakes com recheio de bagas, creme e frutas

Receita Cl√°ssica de Cupcakes

  • Tempo de cozimento: 2 horas.
  • Dose por vasilhame: 12 pessoas.
  • Pratos cal√≥ricos: 354 kcal.
  • Objetivo: para sobremesa.
  • Cozinha: Americana.
  • Dificuldade: m√©dia.

A receita para cupcakes clássicos envolve o uso de manteiga macia, farinha de trigo premium e ovos de galinha frescos. A decoração original será a massa de óleo, que pode ser pintada com corante alimentar em qualquer tonalidade.

Ingredientes:

  • manteiga – 100 g + 200 g para natas;
  • leite – 120 ml;
  • farinha – um copo;
  • fermento em p√≥ – 10 g;
  • a√ß√ļcar – 150 g + copos de creme;
  • sal – uma pitada;
  • ovos – 2 unid. + 5 unid. para creme;
  • corante alimentar – 2 g;
  • suco de lim√£o – 20 ml.

Método de cozimento:

  1. Bata o a√ß√ļcar com a manteiga at√© ficar fofo, introduza os ovos, o sal. Bata, peneire a farinha com o fermento. Adicione o leite, asse em formas de silicone por meia hora a 175 graus.
  2. Para um creme de √≥leo de prote√≠na, misture as prote√≠nas de 5 ovos com a√ß√ļcar, bata em banho-maria at√© a areia se dissolver. Despeje o suco de lim√£o, bata at√© obter picos est√°veis, adicione √≥leo, tonalidade e deixe esfriar por uma hora.
  3. Decore os cupcakes com creme.

Cupcakes de creme

Bolinho de chocolate

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Dose por vasilhame: 20 pessoas.
  • Pratos cal√≥ricos: 378 kcal.
  • Objetivo: para sobremesa.
  • Cozinha: Americana.
  • Dificuldade: m√©dia.

Cupcakes eficazes e saborosos com recheio de chocolate s√£o obtidos. Eles s√£o f√°ceis de fazer, se voc√™ tomar a receita do bolo de veludo como base – a massa √© tingida com tinta vermelha e o recheio √© branco com cacau. As decora√ß√Ķes de esmalte e baga brancas como a neve completam a apar√™ncia atraente do presente, que ser√° o melhor presente para o Dia dos Namorados.

Ingredientes:

  • manteiga – 150 g + 30 g para natas;
  • a√ß√ļcar – 150 g + 80 g para natas;
  • leite – meio copo;
  • cacau – meio copo;
  • ovos – 2 unid .;
  • fermento em p√≥ – 20 g;
  • farinha – 250 g;
  • creme de leite gordo – meia x√≠cara.

Método de cozimento:

  1. Misture a manteiga, o cacau, o a√ß√ļcar granulado, o leite e deixe ferver. Deixe esfriar, introduza os ovos, mexa, adicione a farinha e o fermento. Amasse a massa, despeje em formas, leve ao forno a 180 graus por 20 minutos.
  2. Para o creme, misture o creme de leite, o a√ß√ļcar, a manteiga, ferva, fa√ßa o recheio e cubra a superf√≠cie com o restante.

Bolinhos de chocolate com dois tipos de creme e framboesas

Cupcakes com recheio de banana

  • Tempo de cozimento: 1,5 horas.
  • Dose por vasilhame: 25 pessoas.
  • Pratos cal√≥ricos: 337 kcal.
  • Objetivo: para sobremesa.
  • Cozinha: Americana.
  • Dificuldade: m√©dia.

Como fazer um cupcake de banana, explicará em detalhes a seguinte receita de um famoso chef Andy Chef. Ele oferece cozinhar bolinhos de banana com recheio de framboesa, que sempre podem ser substituídos por outros Рa mesma banana, chocolate ou creme.

Ingredientes:

  • bananas – 3 pe√ßas .;
  • a√ß√ļcar – 150 g;
  • a√ß√ļcar mascavo – meia x√≠cara;
  • manteiga – 110 g + 110 g para natas;
  • ovos – 2 unid .;
  • leite – 100 ml;
  • azeite de oliva – 20 ml;
  • mel – 20 ml;
  • farinha – meio quilo;
  • fermento em p√≥ – 10 g;
  • sal – 10 g;
  • queijo cottage – 350 g;
  • a√ß√ļcar de confeiteiro – 125 g;
  • framboesas frescas – 50 g.

Método de cozimento:

  1. Amasse as bananas com um garfo, adicione a manteiga batida com os dois tipos de a√ß√ļcar, ovos, leite, azeite, mel. Combine com produtos secos – farinha, fermento em p√≥, sal.
  2. Despeje em formas, leve ao forno a 170 graus e 15 minutos.
  3. Para o creme, misture a manteiga macia, o queijo gelado, o pó e bata em alta velocidade com uma batedeira. Adicione as framboesas picadas com um liquidificador.
  4. Retire o meio do produto com uma colher, despeje purê de framboesa, creme de requeijão.
  5. Decore a superfície com restos de creme.

Cupcakes de banana com creme

Cupcakes com creme de leite

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Dose por vasilhame: 12 pessoas.
  • Pratos cal√≥ricos: 325 kcal.
  • Objetivo: para sobremesa.
  • Cozinha: Americana.
  • Dificuldade: m√©dia.

São obtidos deliciosos e delicados cupcakes com creme de leite, cuja fabricação vale a pena levar todos os componentes da mesma temperatura ambiente. Você pode decorar a superfície como desejar Рcom molho de proteínas, manteiga, creme ou creme de leite, polvilhe com frutas, nozes ou chocolate ralado.

Ingredientes:

  • farinha – 1,5 x√≠caras;
  • a√ß√ļcar – um copo;
  • sal – 5 g;
  • fermento em p√≥ – 5 g;
  • refrigerante – 3 g;
  • Manteiga Vologda – 100 g;
  • ovos – 1 pc .;
  • creme de leite – 50 ml;
  • leite – 150 ml;
  • a√ß√ļcar de baunilha – 20 g.

Método de cozimento:

  1. Com um batedor, misture os dois tipos de a√ß√ļcar, ovo, creme de leite e leite. Repita depois de adicionar o ghee. Misture a massa com farinha seca, fermento em p√≥, refrigerante, sal.
  2. Deixe a massa descansar por 15 minutos, despeje em moldes. Asse em forno a 180 graus e 11 minutos.
  3. Decore como desejar.

Cupcakes com creme de leite

Cupcakes sem ovos

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Dose por vasilhame: 16 pessoas.
  • Pratos cal√≥ricos: 304 kcal.
  • Objetivo: para sobremesa.
  • Cozinha: Americana.
  • Dificuldade: m√©dia.

Os vegetarianos ou o jejum s√£o uma receita passo a passo √ļtil para cupcakes sem ovos, que ser√£o menos cal√≥ricos, mas permanecer√£o saborosos. A adi√ß√£o de vanilina ou extrato de baunilha √† massa torna o sabor mais refinado.

Ingredientes:

  • farinha – um copo;
  • leite – um copo;
  • manteiga – 100 g;
  • a√ß√ļcar – um copo + 20 g de creme + 20 g de xarope;
  • a√ß√ļcar de baunilha – 10 g;
  • fermento em p√≥ – 5 g;
  • creme gordo – um copo;
  • √°cido c√≠trico – 3 g;
  • √°gua – um copo.

Método de cozimento:

  1. Bata a manteiga, ambos os tipos de a√ß√ļcar com uma batedeira, adicione o leite, a farinha em 3 conjuntos, coloque em formas. Asse por 20 minutos a 200 graus.
  2. Retire o n√ļcleo, deixe de molho em xarope de √°gua e a√ß√ļcar granulado, encha com chantilly com a√ß√ļcar em p√≥. Eles tamb√©m decoram a superf√≠cie.

Cupcakes caseiros

Cupcakes de Kefir – receita com foto

  • Tempo de cozimento: meia hora.
  • Dose por vasilhame: 20 pessoas.
  • Pratos cal√≥ricos: 321 kcal.
  • Objetivo: para sobremesa.
  • Cozinha: Americana.
  • Dificuldade: m√©dia.

Os cupcakes de kefir se distinguem por seu sabor incrível, aroma rico e doçura agradável. O chapéu de merengue os torna lindos, apetitosos olhando na foto e atraindo a atenção de adultos e crianças. .

Ingredientes:

  • farinha – um copo;
  • ovos – 5 unid .;
  • a√ß√ļcar – 1,5 x√≠caras;
  • kefir -? √≥culos;
  • chocolate ao leite – 120 g;
  • a√ß√ļcar de baunilha – uma bolsa;
  • manteiga – 100 g;
  • gelatina – um pacote;
  • √°gua – 50 ml para gelatina + 100 ml para xarope;
  • fermento em p√≥ – 20 g;
  • refrigerante – 3 g;
  • sal – uma pitada;
  • suco de lim√£o – 1 ml.

Método de cozimento:

  1. Derreta a manteiga, adicione o chocolate, mantenha até dissolver, adicione o kefir, o refrigerante.
  2. Bata 2 ovos com 1/3 de a√ß√ļcar granulado, misture com massa de chocolate, farinha, fermento em p√≥.
  3. Asse a massa, derramada em formas, a 180 graus 25 minutos.
  4. Para merengue, despeje a gelatina com √°gua. Dissolva o a√ß√ļcar restante em √°gua, ferva a calda por 5 minutos. Bata 3 esquilos com a√ß√ļcar de baunilha, sal, suco de lim√£o at√© picos est√°veis, adicione xarope quente, gelatina. Continue mexendo por mais 2 minutos em alta velocidade. Coloque a mistura em um saco, decore os cupcakes.

Cupcakes com creme de requeij√£o e bagas de groselha

Cupcakes sem óleo

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Dose por vasilhame: 14 pessoas.
  • Pratos cal√≥ricos: 160 kcal.
  • Objetivo: para sobremesa.
  • Cozinha: Americana.
  • Dificuldade: m√©dia.

Cupcakes com poucas calorias e sem manteiga ir√£o agradar a todos em uma dieta, porque uma por√ß√£o pode ser comida sem danificar a figura. Quase um tratamento diet√©tico parece apetitoso, faz voc√™ querer experiment√°-lo e desfrutar de um agrad√°vel sabor cremoso. √Č f√°cil criar um sabor de baunilha do prato, seguindo a receita, adicione ess√™ncia de baunilha ou baunilha.

Ingredientes:

  • ovos – 3 unid .;
  • a√ß√ļcar – 125 g;
  • fermento em p√≥ – 10 g;
  • farinha – 180 g;
  • vanilina – 10 g.

Método de cozimento:

  1. Deixe esfriar os ovos, bata com a√ß√ļcar at√© ficar homog√™neo, adicione o fermento, a vanilina, a farinha.
  2. Disponha a massa em formas, envie ao forno para assar a 180 graus e 25 minutos.

Cupcakes de creme e morango

Receita do queque da baunilha

  • Tempo de cozimento: 40 minutos.
  • Dose por vasilhame: 12 pessoas.
  • Pratos cal√≥ricos: 343 kcal.
  • Objetivo: para sobremesa.
  • Cozinha: Americana.
  • Dificuldade: m√©dia.

Cupcakes de baunilha com recheio de groselha são de aroma agradável. Uma tampa de delicada massa de coco completa a composição requintada, que confere a toda a iguaria uma leveza leve e um sabor inesquecível. Por analogia, você pode cozinhar muffins com recheios diferentes usando frutas ou bagas..

Ingredientes:

  • manteiga – 100 g;
  • a√ß√ļcar – 110 g;
  • ovos – 3 unid .;
  • farinha – 180 g;
  • fermento em p√≥ – 10 g;
  • a√ß√ļcar de baunilha – 5 g;
  • gel√©ia de groselha – meio copo;
  • queijo creme – 100 g;
  • flocos de coco – 15 g.

Método de cozimento:

  1. Corte a manteiga, amole√ßa e bata com dois tipos de a√ß√ļcar com uma batedeira. Adicione os ovos, o fermento, bata at√© dobrar de volume. Peneire a farinha gradualmente, despeje sobre os moldes. Asse em forno a 180 graus e 25 minutos.
  2. Para o creme, limpe o queijo com um pedaço de coco e geléia, bata por 3 minutos. Cortar os chapéus do cupcake, tirar a migalha, coisas com geléia. Volte a tampa, despeje o creme, polvilhe com coco.

Cupcakes caseiros prontos com creme e framboesas

Cupcakes em leite

  • Tempo de cozimento: 45 minutos.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Pratos cal√≥ricos: 312 kcal.
  • Objetivo: para sobremesa.
  • Cozinha: Americana.
  • Dificuldade: m√©dia.

Nesse caso, o creme de mascarpone ou queijo Philadelphia misturado com frutas frescas confere originalidade à iguaria. Em vez disso, de acordo com a receita, você pode tomar queijo ou requeijão macio misturado com creme de leite, creme ou iogurte natural.

Ingredientes:

  • farinha – 120 g;
  • manteiga – 100 g;
  • a√ß√ļcar – 60 g;
  • fermento em p√≥ – 10 g;
  • leite – 150 ml;
  • ovos – 2 unid .;
  • Queijo Philadelphia – 200 g;
  • a√ß√ļcar de confeiteiro – 40 g;
  • bagas – 30 g.

Método de cozimento:

  1. Amasse a manteiga com um garfo, adicione o a√ß√ļcar granulado, bata. Coloque os ovos, adicione a farinha, o fermento, o sal. Despeje o leite quente, despeje a massa em formas. Asse por 20 minutos a 180 graus.
  2. Para o creme, bata o pó com o queijo, decore a superfície, coloque as frutas por cima.

Lindos cupcakes caseiros

Cupcakes de creme

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Dose por vasilhame: 12 pessoas.
  • Pratos cal√≥ricos: 431 kcal.
  • Objetivo: para sobremesa.
  • Cozinha: Americana.
  • Dificuldade: m√©dia.

Tradicional pode ser justamente chamada receita de cupcake com creme à base de óleo. Tem um alto teor calórico, portanto, não é adequado para quem está em dieta. Este tratamento é perfeito para servir na mesa festiva. Um chapéu de creme de manteiga mantém sua forma, se desejar, é decorado com cobertura de pastelaria, raspas de limão, frutas silvestres.

Ingredientes:

  • farinha – um copo;
  • manteiga – meia x√≠cara + 120 g de creme;
  • a√ß√ļcar – 150 g;
  • a√ß√ļcar de baunilha – 10 g;
  • ovos – 2 unid .;
  • leite – 120 ml + 100 ml para nata;
  • fermento em p√≥ – 10 g;
  • pitada de sal -2;
  • a√ß√ļcar em p√≥ – um copo.

Método de cozimento:

  1. Bata a manteiga e os dois tipos de a√ß√ļcar at√© ficarem exuberantes, introduza os ovos e uma pitada de sal. Despeje a farinha com o fermento, despeje o leite. Arrume a massa em latas, asse por 25 minutos a 175 graus,.
  2. Para uma massa cremosa, bata a manteiga, o sal, adicione metade do pó, bata com a adição de leite, adicione o restante do pó.
  3. Decore a superfície dos cupcakes.

Cupcakes com creme colorido

Como fazer cupcakes com m√°stique

  • Tempo de cozimento: 1,5 horas.
  • Dose por vasilhame: 10 pessoas.
  • Pratos cal√≥ricos: 459 kcal.
  • Objetivo: para sobremesa.
  • Cozinha: Americana.
  • A complexidade da prepara√ß√£o: dif√≠cil.

Esta receita irá explicar como assar cupcakes com mástique, porque é muito difícil e requer certo conhecimento e experiência. A receita mais simples é fazer mástique de marshmallow, pintá-lo com corantes alimentares nas cores certas e moldar as figuras. Você pode decorar a superfície dos cupcakes com borboletas coloridas ou imagens dos seus personagens de desenho animado favoritos para o seu filho..

Ingredientes:

  • farinha – um copo;
  • a√ß√ļcar granulado – um copo;
  • manteiga – 100 g;
  • ovos – 2 unid .;
  • leite – meio copo;
  • fermento em p√≥ – saqueta;
  • vanilina – 5 g;
  • canela – 10 g;
  • marshmallows – 100 g;
  • lim√£o -? PC .;
  • a√ß√ļcar em p√≥ – um copo.

Método de cozimento:

  1. Moa a manteiga com a√ß√ļcar para uma pasta, adicione ovos, vanilina, canela, farinha com fermento em p√≥. Despeje em uma fina corrente de leite, despeje a massa em formas untadas com manteiga. Asse em forno a 180 graus e 20 minutos.
  2. Para os marshmallows de mástique com suco de limão, aqueça no microondas por meio minuto, adicione metade do pó, misture bem, derramando gradualmente todo o pó. O mastique acabado se distingue pela consistência da plasticina, precisa ser resfriado e cortado nas figuras desejadas.

Cupcakes de anivers√°rio de casamento

Como decorar cupcakes em casa

Profissionais aconselham fazer decora√ß√Ķes de cupcake de diferentes maneiras:

  • chocolate ralado, nozes, frutas s√£o adequados para cupcakes cremosos;
  • folhas de hortel√£, casca de laranja ou lim√£o, passas;
  • para f√©rias infantis, voc√™ pode criar um nome a partir de m√°stique com um n√ļmero de idade e inscri√ß√Ķes-desejos.

Aprenda a fazer a mástique do tipo faça você mesmo.

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