Truta assada no forno – receitas passo a passo com fotos

A truta é um peixe pertencente à família do salmão. Ela é amada por seu gosto nobre, aroma agradável e facilidade de preparação. A truta tem sabores excelentes, que, juntamente com alto valor nutricional, fazem deste peixe um convidado bem-vindo em nossas mesas. A truta assada no forno é um prato simples que toda dona de casa pode cozinhar com apenas alguns ingredientes. Mas, como resultado de simples manipulações, sairá um prato que funcionará como um jantar auto-suficiente ou uma adição à mesa festiva.

Receitas de truta de forno

Trout Roasting Recipes

A truta é preparada de várias maneiras: é cozida, frita, defumada, em conserva, salgada ou assada no forno. É um excelente segundo prato, aperitivos, sopas de peixe, batatas fritas e até kebabs. As pessoas que monitoram o conteúdo calórico de sua dieta cozinham peixe sem adicionar óleo. Durante o cozimento, o peixe fornece sucos e gorduras ao prato, de modo que não faz sentido lubrificá-lo adicionalmente com óleo. Como outras variedades delicadas e delicadas de peixe, a truta exige certas habilidades e conhecimentos para sua preparação. As receitas passo a passo abaixo dão dicas e truques para cozinhar um prato delicioso.

Truta de rio inteira cozida em papel alumínio

Ingredientes:

  • carcaça de truta – até 500 g;
  • cebola grande – 1 pc .;
  • um grande tomate maduro;
  • pimentão vermelho – 1 pc .;
  • vários ramos de endro e salsa;
  • limão;
  • especiaria.

Como assar truta inteira

Sequência de cozimento:

  1. A truta fluvial é preparada com a expectativa de uma carcaça por porção para uma pessoa. O peixe é limpo por dentro, escamas, brânquias são removidas. A carcaça preparada é bem lavada, seca com uma toalha de papel de cozinha e depois esfregada por cima e por dentro com uma mistura de sal e pimenta.
  2. O peixe salgado é derramado com o suco de meio limão, deixando marinar por um quarto de hora.
  3. Enquanto isso, o tomate é cortado em cubos, cebolas ao meio anel e fatias de pimentão.
  4. Deixe alguns galhos de hortaliças para decoração, o restante – finamente picado.
  5. Para assar um peixe, você precisa de cerca de meio metro de papel alumínio. É coberto com uma forma refratária, a metade restante do limão é cortada no fundo, cortada em círculos.
  6. O peixe é colocado em cima do limão, no abdômen do qual são colocados os legumes fatiados. Tempere o prato com suas especiarias favoritas..
  7. O peixe é cuidadosamente embrulhado em papel alumínio para que durante o cozimento os sucos e gorduras não fluam em forma, mas permaneçam dentro.
  8. Um forno pré-aquecido define a temperatura em 180 graus. Eles cozinham o peixe por meia hora, depois desdobram o papel alumínio e continuam a assar no forno por cerca de 5-7 minutos, até que a crosta apetitosa apareça. Sirva decorado com raminhos de verduras cruas com rodelas de limão.

Como assar truta com batatas

Você precisará de:

  • meio quilo de bife de truta ou carcaça de peixe do rio;
  • quilograma de batatas;
  • tomate cereja – 400 g;
  • 30 ml de azeite;
  • uma cebola grande;
  • especiaria.

Truta assada com batatas

Sequência de cozimento:

  1. Se você usar truta, depois do processamento inicial (limpeza de escamas, remoção de brânquias e vísceras), corte o peixe em porções ou separe o filé. Recomenda-se cortar o peixe vermelho marinho em fatias médias. Sal o filé preparado, tempere com temperos de peixe e ervas secas, conforme desejado.
  2. Descasque os tubérculos de batata. Corte as batatas em fatias grandes.
  3. Cubra a assadeira com papel alumínio ou graxa com óleo. No fundo, coloque a cebola uniformemente, cortada em rodelas grossas.
  4. Por cima das cebolas, coloque os pedaços de filé de peixe em conserva, cobertos com uma camada de batata.
  5. Polvilhe batatas com sal, pimenta do reino e outras especiarias a gosto.
  6. A última camada é tomate cereja.
  7. Asse o prato no forno a uma temperatura de 190 graus. O tempo de cozedura será de aproximadamente 35 minutos; concentre-se nas características do seu forno. O prato estará pronto assim que as batatas estiverem macias.

A receita para a truta arco-íris na manga

Ingredientes:

  • truta arco-íris fresca – 1 unid. com peso não superior a 1 kg;
  • duas colheres de sopa de manteiga;
  • limão – 1 pc .;
  • mesa grande ou sal marinho – uma colher de chá incompleta;
  • pimenta preta moída na hora;
  • vários ramos de salsa;
  • 10 ml de azeite.

Truta de arco-íris assada no forno

Sequência de cozimento:

  1. Em peixes limpos de escamas e vísceras, remova as brânquias ou corte a cabeça inteira. Enxágüe bem a carcaça eviscerada com água corrente e seque.
  2. Misture sal com pimenta. A mistura resultante esfrega o peixe por todos os lados. Não se esqueça de apimentar o interior do peixe.
  3. Esprema o suco de um quarto do limão e misture com o azeite. Esfregue a carcaça de peixe com esta mistura novamente e deixe marinar por 10-15 minutos.
  4. Faça vários cortes ao longo da superfície do peixe. Em cada poço, coloque um pequeno pedaço de manteiga e uma caneca fina de limão. Coloque a salsa picada misturada com o resto do limão no abdômen do peixe.
  5. Transfira o peixe preparado para a assadeira, amarre-o. Coloque em uma assadeira e leve ao forno quente. Tempo de cozimento – 35 minutos, a temperatura no forno – 190 graus. Cinco minutos antes do final do cozimento, corte a manga e abra o peixe, deixe cozer por mais alguns minutos para que possa dourar levemente.

Como cozinhar filetes de truta em fatias de forno

Você precisará de:

  • filé de peixe – 500-600 g;
  • 3 tomates;
  • champignon fresco – 200 g;
  • queijo duro com baixo teor de gordura – 150-200 g;
  • iogurte grego natural sem aromatizante – 100 ml;
  • salsa – um pequeno cacho;
  • sal, uma mistura de pimentas diferentes.

Como assar filetes de truta

Sequência de cozimento:

  1. Se o filé for usado congelado, primeiro ele deve ser descongelado. Rale o filé recém-lavado e seco com uma mistura de pimentão moído na hora com sal (de preferência sal grosso) a gosto. Deixe marinar por 5-10 minutos.
  2. Prepare os demais produtos para processamento adicional: corte os tomates em fatias, os cogumelos em pratos finos e rale o queijo em um ralador grosso.
  3. Limpe uma argila refratária ou uma assadeira de cerâmica com azeite. Coloque o filé uniformemente a uma curta distância um do outro.
  4. Para cada pedaço de peixe, coloque uma caneca de tomate e alguns pratos de champignon.
  5. Além disso, os ingredientes são polvilhados com queijo ralado, após o qual são servidos com iogurte grego, decorado com raminhos de salsa ou ervas picadas.
  6. Prepare um prato a uma temperatura de 200 graus. O tempo de cozimento é de quinze minutos. Serviu truta assada no forno, acompanhada de um prato de legumes, por exemplo, salada de folhas.

Asse bifes de truta com molho de soja

Ingredientes:

  • dois bifes de truta;
  • molho de soja – 50-60 ml;
  • mel natural – 2 colheres de sopa. eu ;
  • meio limão grande;
  • penas de cebolinha – um pequeno cacho;
  • sementes de gergelim – algumas colheres de sopa.

Receitas de panificação de bife de truta

Sequência de cozimento:

  1. O sabor deste prato depende da marinada, que absorve o peixe. É aconselhável usar apenas produtos de alta qualidade para a sua preparação: molho de soja natural, mel fresco. Para preparar a marinada, use suco de limão, molho de soja e mel. Misture estes ingredientes. Se o mel engrossar e não se misturar bem, aqueça-o um pouco em banho-maria até ficar líquido..
  2. Mergulhe os bifes na marinada cozida e deixe por pelo menos meia hora. É permitido marinar peixe à noite e assar no forno pela manhã.
  3. Coloque os bifes marinados em uma forma refratária, despeje o restante da marinada por cima. Existe o risco de o peixe queimar devido ao mel; portanto, é recomendável cobrir o formulário com papel alumínio ou papel manteiga.
  4. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Asse os bifes por 20 minutos. A cada 5-7 minutos, abra a porta do forno e despeje bifes com suco que escorrerá deles.
  5. Bifes prontos são polvilhados com cebolinha picada e sementes de gergelim antes de servir. Como esta receita de assar trutas no forno é considerada um prato da culinária asiática, é recomendável servir bifes com acompanhamento de arroz.

Truta assada no forno com legumes

Você precisará de:

  • um quilo de filé de truta;
  • uma mistura de vegetais congelados (brócolis, couve-flor, ervilha, feijão verde, cenoura, etc.) – 300 g;
  • tomate fresco grande;
  • cabeça de cebola;
  • um pedaço de pimentão vermelho ou amarelo e verde;
  • um par de dentes de alho;
  • especiarias e azeite de oliva;
  • molho de soja – 50 ml;
  • 35 ml de suco de limão;
  • uma colher de chá de mel;
  • molho de pimenta doce – 15 ml.

Truta assada com legumes: cozinhar

Sequência de cozimento:

  1. Para que a truta saia suculenta e não tenha um sabor fresco, ela deve ser marinada em uma marinada picante. Para prepará-lo, o molho de soja é misturado com suco de limão, mel, molho de pimenta doce, uma pitada de sal e um dente de alho, passados ​​por uma prensa.
  2. O filé de peixe é cortado em porções, lavado, seco e derramado com uma marinada preparada. Deixe na marinada por uma hora.
  3. Legumes frescos são cortados em pedaços grandes: tomate em oito partes, cebola ao meio, anéis de pimentão, removendo previamente as sementes dele.
  4. Os legumes congelados são deixados em temperatura ambiente por 10 a 15 minutos para descongelar..
  5. Uma assadeira com lados altos é levemente untada com óleo vegetal.
  6. Em uma camada uniforme, coloque no fundo os ingredientes congelados, as cebolas. Polvilhe um pouco de sal por cima.
  7. Espalhe tomates e pimentão em legumes congelados, polvilhe o dente de alho picado em fatias pequenas por cima.
  8. A camada superior do prato é filé de peixe. É espalhado uniformemente em um travesseiro de legumes.
  9. O prato é cozido em forno pré-aquecido a 180 graus. O peixe com legumes é cozido por cerca de meia hora. Sirva o filé acabado com legumes assados, derramando uma gota de suco de limão por cima.

Quantas calorias existem na truta assada

A truta pode ser chamada com segurança de produto dietético. É permitido ser usado por todas as pessoas que monitoram sua nutrição e estão lutando com excesso de peso. O peixe calórico varia de 90 a 200 kcal. Mas mesmo com um teor calórico tão alto, refere-se a produtos que ajudam a perder peso. Ele contém uma grande quantidade de proteína (cerca de um terço do valor nutricional total), útil para ganhar massa muscular e queima de gordura. E a gordura que esse peixe contém não prejudica a saúde e não afeta adversamente a figura e o corpo.

Truta assada com calorias

A truta calórica depende do método de sua preparação. O prato menos nutritivo e saudável sairá se o peixe for assado no forno com legumes frescos ou congelados. Com este método de cozimento, não é necessário o uso de gorduras adicionais na forma de vegetais ou manteiga, o que afetará positivamente o conteúdo calórico total do prato. Nutricionistas afirmam que o peixe assado no forno com legumes contém cerca de 120 calorias.

Descubra também como é a macro – que tipo de peixe, como cozinhá-lo corretamente.

Truta – o peixe não é apenas saboroso, mas também saudável. Ao preparar uma variedade marinha, rio ou lago de peixes da família do salmão, você receberá um prato nutritivo que saturará seu corpo com vitaminas, minerais e oligoelementos. Truta útil para pessoas que sofrem de depressão, hipertensão, doença de Alzheimer ou câncer. Com a ajuda de receitas passo a passo com fotos e vídeos da lição, você pode preparar independentemente um jantar saudável ou um delicioso almoço na forma de truta assada no forno em casa.

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