Sopa de galinha: deliciosas receitas com fotos

Um dos primeiros pratos clássicos mais famosos de quase todas as cozinhas do mundo é a canja de galinha. Isso ajudará qualquer pessoa a recuperar forças durante resfriados, esforço físico e ele é perfeitamente absorvido pelo corpo. Não é nada difícil preparar um prato, e você pode adicionar qualquer coisa: aletria, carne, ovos, queijo.

Como fazer sopa de galinha

Para tornar o prato saboroso, você precisa aprender a cozinhá-lo corretamente, embora eles digam que estragar a sopa de galinha é quase impossível. É necessário garantir que a carne de aves de capoeira atinja a condição desejada e o caldo não seja muito rico. Cozinhar canja de galinha não trará problemas desnecessários se você seguir as simples recomendações de chefs experientes. Você pode tentar se afastar da receita clássica e cozinhar o prato original com diferentes produtos e especiarias. Nesse caso, a sopa será mostrada na foto das revistas de culinária.

Como cozinhar caldo de galinha

O componente mais importante de qualquer sopa é o caldo, cujo sabor e qualidade dependem diretamente do tempo de cozimento. Por exemplo, se você digerir a base de um prato futuro, obtém uma massa barrenta sem sabor e não aromática. Muitas pessoas pensam sobre o quanto cozinhar canja de galinha para que seja translúcida e não muito rica. Tudo é muito simples – um prato de aves é preparado em 2-3 horas e 60 a 80 minutos são suficientes para uma loja.

Quanto cozinhar o frango

Além de um caldo saboroso e rico, você precisa saber como cozinhar o frango para a sopa, para que fique macio e saboroso. O pássaro deve ser cozido em pedaços separados e, quanto mais houver, mais gordo será o ensopado. Frango nesta forma é cozido por cerca de meia hora. Se a carne é de um pássaro do campo, é preciso cozinhar até duas horas e os frangos de carne têm tempo para cozinhar em uma hora. Aqueles que desejam cozinhar um pássaro inteiro terão que esperar uma hora e meia..

Sopa de galinha – receita com foto

Existem muitas receitas de acordo com as quais você pode preparar rápida e facilmente uma deliciosa sopa de galinha com a adição de vários produtos, do caldo clássico a um prato com batatas, macarrão, almôndegas, cogumelos, trigo sarraceno, etc. A carne dessas aves é um produto dietético, portanto o ensopado a quente não fará mal nem aos que monitoram cuidadosamente sua figura. As receitas para fazer canja de galinha são simples de implementar, mas é muito importante cozinhar adequadamente um caldo delicioso, por isso é necessário seguir as recomendações de chefs experientes.

No caldo de galinha

No sentido clássico, uma simples sopa cozida no frango sem adicionar produtos desnecessários pode ser chamada de caldo. Mas se você adicionar carne, ovo cozido e um pouco de cenoura, terá um ensopado completo e muito saboroso. Muitas pessoas no planeta jantam com tal prato de dieta todos os dias, porque o caldo ajuda a se recuperar de uma doença, a restaurar a força depois de praticar esportes, e as crianças adoram muito. Como preparar caldo de galinha com carne de acordo com a receita clássica? Muito simples!

Ingredientes:

• frango – 0,5 kg;
• cebola – 1 cabeça;
• endro – 0,5 cacho;
• sal / pimenta – a gosto;
• cenoura – 1 pc .;
• cubo de caldo de carne – 1 pc .;
• ovo – 1 pc.

Método de cozimento:

1. Lave a carne de frango em água morna..
2. Despeje água limpa na panela, coloque a carne, coloque em fogo médio.
3. Depois que a água ferver, retire a primeira espuma com uma colher.
4. Adicione a cebola ao caldo (inteiro).
5. Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos.
6. Lave as cenouras, corte em cubos, coloque em uma panela.
7. Coloque o ovo em paralelo para cozinhar.
8. Para um sabor mais rico, adicione o cubo de caldo (o sal pode ser usado como substituto).
9. Mexa a sopa periodicamente.
10. No final do cozimento, experimente o prato com sal, adicione verduras picadas.
11. Sirva em um prato fundo com metade de um ovo cozido.

Com aletria

Um dos ingredientes mais populares frequentemente adicionados à sopa é o aletria, que pode ser macarrão caseiro ou comprar macarrão. É melhor comprar os menores produtos de trigo que precisam ser cozidos por apenas alguns minutos, antes de servir os alimentos na mesa (para não ter tempo para ferver). Fácil sopa de macarrão de galinha é fácil de cozinhar.

Ingredientes:

• macarrão pequeno – 70 g;
• peito de frango – 1 unid .;
• cebola – 1 pc .;
• cenoura – 1 pc .;
• temperos quentes, louro, sal – opcional;
• manteiga – 20 g.

Método de cozimento:

1. Coloque o peito lavado em uma vasilha, encha com três litros de água limpa, sal e leve ao fogo.
2. Depois de ferver, retire imediatamente a espuma, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos.
3. Rale as cenouras em um ralador fino, corte a cebola em pedaços pequenos.
4. Frite os legumes em uma panela com manteiga por cerca de 5 minutos (até dourar).
5. Retire o frango do caldo, corte em pedaços pequenos, misture com a fritura, volte para a panela.
6. Adicione a aletria e cozinhe por 4-6 minutos até ficar completamente cozido.
7. Adicione a gosto, sirva..

Com batata

Outra receita clássica para um dia de jejum é a sopa de galinha com batatas, que é rápida e fácil de cozinhar. O prato será satisfatório, mas também leve ao mesmo tempo: a opção de um almoço de dieta satisfará sua fome e ao mesmo tempo não deixará peso. Nenhum dos componentes será frito, portanto, o benefício máximo do prato para o corpo.

Ingredientes:

• frango (filé) – 350 g;
• batatas – 250 g;
• sal / pimenta – a gosto;
• cenoura – 1 pc .;
• folha de louro – 3 peças .;
• verduras (endro) – 0,5 cacho;
• cebolas – 1-2 peças..

Método de cozimento:

1. Lave o filé, corte em pedaços pequenos.
2. Livre a cebola da casca, pique em cubos pequenos.
3. Pique finamente a cenoura.
4. Lave as batatas, descasque-as, corte-as em cubos médios.
5. Em uma panela de tamanho médio, desenhe um litro de água limpa, envie o filé picado para lá.
6. Deixe ferver o caldo futuro, retire a espuma com uma colher ou uma fenda.
7. Continue a limpar a espuma periodicamente durante todo o processo de cozimento..
8. Quando a carne estiver quase fervendo, envie os legumes picados para a água fervente.
9. Ferva a sopa até que as batatas estejam prontas (cerca de meia hora).
10. 15 minutos antes do final, sal, pimenta, deixe cair uma folha de louro.
11. Sirva sobre a mesa, polvilhando a sopa por cima com endro picado.

Sopa de macarrão

Para tornar esse prato saboroso, é melhor cozinhar o macarrão em casa. Não há nada de complicado nesse processo: amasse a massa com ovos, farinha, água, sal, óleo vegetal, enrole-a bem e corte-a em tiras estreitas. Canja de galinha com legumes misturados – um prato leve que se adequa a adultos e crianças. Como preparar uma sopa deliciosa para que pareça na foto da imprensa culinária? Mais leve que o pulmão!

Ingredientes:

• macarrão caseiro – 300 g;
• frango – 0,5 kg;
• salsa / endro – metade do molho;
• cenoura – 1 pc .;
• couve-flor – 150 g;
• cebola pequena – 1 pc..

Método de cozimento:

1. Lavar, cortar frango.
2. Coloque as asas, pernas, pescoço em uma panela de água, coloque no fogo, deixe ferver.
3. No início do cozimento, adicione a cebola inteira na casca, metade da cenoura sem cortes, ervas, couve-flor ao caldo.
4. Cozinhe 40 minutos.
5. Em uma panela separada, cozinhe o macarrão pré-cozido (cerca de 5 minutos).
6. No final do cozimento, adicione o caldo de carne, ralado metade das cenouras.
7. Sirva a sopa de macarrão em cima da mesa.

Com bolinhos de massa

Uma deliciosa sopa com bolinhos de massa no caldo de galinha é perfeita para o almoço. Definitivamente, adultos e crianças vão gostar, pois esse prato costumava ser encontrado no jardim de infância. Primeiro você precisa fazer os bolinhos para sopa de galinha e, para isso, basta misturar os seguintes componentes:

• farinha – 5 colheres de sopa. eu .;
• leite – 3 colheres de sopa. eu .;
• ovo – 1 pc .;
• óleo – 20 g
• sal – a seu critério.

Ingredientes:

• peito de frango – 500 g;
• cenoura – 1 pc .;
• pimentão – 1 pc .;
• batata – 3 unid .;
• cebola – 1 cabeça;
• endro – 1 molho;
• sal (Opcional.

Método de cozimento:

1. Ferva os peitos 30-40 minutos em dois litros de água limpa.
2. Descasque as batatas, cortadas em cubos médios, pimenta – exatamente o mesmo.
3. Corte as cebolas em meias argolas, cenouras – em tiras e verduras – pique.
4. Retire a carne preparada do caldo, envie legumes e verduras para a panela.
5. Cozinhe por 10 minutos e adicione as batatas..
6. Depois que as batatas estiverem macias, coloque os bolinhos na sopa, cozinhe por mais 5-7 minutos.
7. Sirva na mesa.

Com almôndegas

Para preparar esse prato, você precisará de frango picado, que pode ser preparado ou comprado na mercearia. A melhor saída é enrolar a carne em um moedor de carne em casa, para ter certeza de que o pássaro está fresco. A sopa de carne picada de frango é uma refeição deliciosa, leve e quente, adequada para um jantar em família. Cozinhar este ensopado não é difícil, mesmo para um cozinheiro iniciante.

Ingredientes:

• frango picado – 300 g;
• caldo de carne – 1 l;
• cenouras – 1 pc .;
• batatas – 2 peças .;
• sal / pimenta / verduras – a gosto;
• cebola – 1 pc .;
• óleo de girassol – 2 colheres de sopa. eu.
• ovo – 1 pc.

Método de cozimento:

1. Prepare os legumes para vestir: pique cebolas menores, rale as cenouras em um ralador grosso, corte as batatas em cubos.
2. Frite as cebolas, as cenouras em uma panela com óleo de girassol.
3. Mexa com metade da cebola frita, ervas, especiarias e ovo picado.
4. Forme pequenas bolinhas a partir da carne picada, molhe as mãos na água.
5. Ferva o caldo pré-cozido (se não estiver lá, cozinhe-o diretamente da carne picada), ferva em uma panela, remova a espuma, adicione as batatas primeiro e depois de 10 minutos todos os outros ingredientes.
6. Ferva por 5-10 minutos em fogo baixo, tampe.
7. No final, deixe a canja de galinha fermentar bem..

Em um fogão lento

Recentemente, uma multicamada tornou-se uma assistente sem problemas na cozinha. Graças a isso, você pode cozinhar quase tudo o que seu coração deseja. A sopa de galinha em um fogão lento é uma maneira rápida e fácil de cozinhar seu prato favorito sem problemas, sem perder tempo em pé ao lado do fogão. Os fabricantes desenvolveram anteriormente um modo separado para cozinhar qualquer sopa: o próprio dispositivo definirá a temperatura desejada e escolherá a tecnologia para cozinhar sopa de galinha.

Ingredientes:

• conjunto de sopa de galinha – 400 g;
• água destilada – 2 l;
• cebolas, cenouras (você pode usar coreano para pungência) – 1 pc .;
• batatas – 2-3 peças .;
• aletria pequena – 0,5 xícaras.

Método de cozimento:

1. Na panela lenta, defina o modo para “fritar” e frite as cenouras e as cebolas picadas (use uma pequena quantidade de óleo vegetal).
2. Despeje na tigela do aparelho com água, coloque o frango, as batatas em cubos.
3. Defina o modo de sopa para 1 hora.
4. Meia hora antes do final, abra a tampa da multicooker, coloque a aletria lá.
5. Depois que o dispositivo lhe informar que o cozimento está completo, sirva a sopa na mesa.

Com arroz

Fácil de cozinhar e muito saboroso pode ser canja de galinha com arroz. Se alguém não gostar deste cereal, ele pode ser substituído por trigo sarraceno, cevadinha ou leguminosas – feijão, base de ervilha, grão de bico. Arroz e frango são perfeitamente combinados com os gostos e, se você cozinhá-los na forma de um prato quente, obtém um jantar leve, dietético, mas também nutritivo. Se você temperar com outro componente – queijo processado -, ele dará suavidade à sopa e uma viscosidade agradável.

Ingredientes:

• arroz – 200 g;
• frango (lombo) – 400 g;
• cenouras – 100 g;
• batatas – 300 g;
• sal / pimenta – a gosto;
• endro, salsa – 0,5 cachos cada;
• queijo processado – 250 g.

Método de cozimento:

1. Despeje o filé de frango com água, sal, pimenta, deixe ferver.
2. Cozinhe por 20 minutos e retire o frango do caldo.
3. Coloque o arroz (lavado) em líquido fervente e cozinhe por 10 minutos.
4. Ao mesmo tempo, rale as cenouras e corte as batatas em cubos de tamanho médio.
5. Corte o filé em pedaços pequenos.
6. Coloque as cenouras e as batatas no caldo, cozinhe por 5 minutos, adicione a carne, o cream cheese.
7. Quando a batata na canja de galinha estiver pronta, você pode desligá-la, servir.

Com cogumelos

Ninguém pode resistir a tal prato. A sopa de creme com cogumelos e frango é popular entre a maioria dos chefs profissionais e também é servida em muitos restaurantes ao redor do mundo. Em casa, um ensopado grosso é simples. Para sopa de cogumelos em caldo de galinha, use champignon, cogumelos, cogumelos porcini ou chanterelles de sua escolha.

Ingredientes:

• coxa de frango – 1 unid .;
• champignon – 100 g;
• cenouras – 1 pc .;
• queijo processado – 100 g;
• raiz de aipo – 1 pc .;
• batata – 2 unid .;
• pimenta salgada.

Método de cozimento:

1. Mergulhe o presunto em água fervente com sal por 40 minutos.
2. Enquanto isso, corte os cogumelos em fatias.
3. Pique o aipo, corte as cenouras em tiras, pique as batatas.
4. Frite a cebola, aipo, cogumelos com uma pequena quantidade de óleo.
5. Misture o caldo e o cream cheese.
6. Cozinhe todos os ingredientes em uma panela até que as batatas estejam prontas.
7. Bata a sopa com um liquidificador até ficar homogêneo..
8. Sirva o purê de sopa à mesa.

Sopa de galinha deliciosa – segredos de cozinha

Algumas dicas úteis de chefs experientes que ajudarão você a preparar uma deliciosa sopa de galinha:

1. Ao cozinhar a sopa, todos os produtos devem ser colocados em água fervente. Líquido frio ajuda a oxidar vitaminas mais rapidamente.
2. Adicione produtos em momentos diferentes. Alguns tipos de provisões precisam ser cozidos por mais tempo que outros. Uma tonalidade de queijo é dada rapidamente – 5 minutos é suficiente.
3. Especiarias e folhas de louro são adicionadas no final do cozimento. Caso contrário, eles perderão seu aroma..