Sopa de galinha com coração: receitas

Depois de satisfazer as festas, quero experimentar algo leve, dietético, que alivie o peso do estômago e melhore o bem-estar. Um desses pratos é a sopa de galinha com corações. É muito rico, saboroso e nutritivo, restaura perfeitamente a força após uma doença, satura o corpo com vitaminas e minerais.

Regras para fazer deliciosa sopa de galinha com coração

Se você nunca cozinhou sopa com miúdos de frango, cozinhe-o. Para torná-lo saboroso e perfumado, use as seguintes recomendações de chefs experientes:

1. Ao comprar corações de frango, dê preferência a um produto refrigerado, em vez de congelado. Então você tem a garantia de comprar miudezas frescas de alta qualidade, não obsoletas.
2. Dê uma olhada nos corações das galinhas. Eles devem ter uma cor vermelho escuro natural, uma estrutura densa, não deve haver amarelecimento nas camadas e veias gordurosas.
3. Antes de começar a cozinhar os miúdos, você precisa enxaguar completamente os coágulos sanguíneos. Para fazer isso, pressione com dois dedos na parte inferior do coração e desenhe ao longo de todo o comprimento. Você também pode cortar o coração ao meio, para que seja mais conveniente lavar as miudezas de todos os lados.
4. Certifique-se de remover o filme dos corações, estrias que tornam as miudezas mais difíceis, dando à comida um sabor e sabor desagradáveis.
5. Para amaciar e melhorar o sabor dos corações, você pode cortá-los em 3 partes e deixar marinar em cebola picada.
6. Para reduzir o tempo de cozimento da sopa, corte os miúdos em 4 partes. Então eles cozinham junto com batatas.
7. Dar à sopa um belo tom dourado ajudará a descascar a cebola. Coloque algumas pétalas no caldo de galinha e, no final do cozimento, remova-o. Ou adicione uma pitada de açafrão.
8. Em sopas com feijão, recomenda-se colocar manjericão.

Receita da sopa de galinha do coração

Existem várias receitas (com fotos) para fazer sopa em um caldo de galinha: com aletria, ervilha, feijão, trigo sarraceno, cogumelos, milho, milho, repolho e outros ingredientes. Cada um deles tem excelente sabor e aroma, é preparado de forma muito simples. Para iniciar o trabalho do estômago e enriquecer o corpo com nutrientes pela manhã, para restaurar a força após um árduo dia de trabalho – uma sopa rica com corações de galinha ajudará a lidar com tudo isso..

Sopa de macarrão com corações de galinha

• Horas: 2 horas 25 minutos.
• Dose por vasilhame: 13 pessoas.
• Conteúdo calórico: 33 kcal / 100 g.
• Objetivo: primeiro curso.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: Fácil.

Corações de galinha são um subproduto muito útil que contém vitaminas B, PP, zinco, cobre, ferro, magnésio, fósforo e potássio. Eles são úteis para o sistema cardiovascular, trato gastrointestinal. Comer esta sopa 1-2 vezes em 2 semanas, você pode normalizar o nível de hemoglobina, lidar com a anemia. Com sua ajuda, é fácil restaurar a força após resfriados, doenças virais ou doenças mais graves..

Ingredientes:

• corações – 0,3 kg;
• batatas – 4 peças .;
• cebola, cenoura, ovo – 1 pc .;
• macarrão – 0,12 kg;
• Ervas provençais -? colher de chá;
• sal, pimenta do reino moída – a gosto;
• água – 3 l;
• endro – 10 g.

Método de cozimento:

1. Despeje as miudezas de frango preparadas com água, deixe ferver e cozinhe com a adição de ervas provençais por uma hora. Em seguida, retire com uma escumadeira, deixe esfriar e corte em tiras.
2. Descasque as batatas, corte em cubos pequenos, adicione à panela com caldo.
3. Pique as cebolas descascadas ao meio, frite em óleo vegetal até dourar.
4. Adicione as cenouras raladas. Transeunte até estar pronto.
5. Quando as batatas estiverem quase prontas, adicione a fritura e o macarrão..
6. Ferva por 10 minutos, despeje as miudezas picadas, cozinhe por mais 5 minutos.
7. Bata o ovo com uma pequena quantidade de água em um batedor, despeje na panela, mexendo sempre.
8. Sal, pimenta a gosto. Sirva polvilhado com ervas picadas.

Ervilha no fogão lento

• Horas: 2 horas 25 minutos.
• Dose por vasilhame: 14-15 pessoas.
• Conteúdo calórico: 41 kcal / 100 g.
• Objetivo: primeiro curso.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: Fácil.

Sopa com ervilhas e miudezas de frango é muito nutritiva e nutritiva. Ambos os ingredientes principais precisam ser cozidos por um período muito longo para amaciar completamente; por esse motivo, o tempo de cozimento do prato aumenta bastante. Para não ficar muito tempo no fogão, use uma panela de barro para cozinhar a sopa que fará o trabalho perfeitamente. Lave as ervilhas algumas vezes antes de colocá-las para se livrar do sabor amargo e, melhor ainda, mergulhe-as primeiro à noite.

Ingredientes:

• corações (frango) -? kg;
• batata – 4 unid .;
• cenoura, cebola – 1 pc .;
• ervilhas – 1 colher de sopa;
• óleo (magra) – 1 colher de sopa. eu .;
• água – 3 l;
• aipo, abobrinha, especiarias – a gosto.

Método de cozimento:

1. Despeje um pouco de óleo no fundo da tigela, frite as cenouras raladas até ficarem macias, no modo Fritura ou Cozimento.
2. Em seguida, adicione a cebola picada, cozinhe até dourar.
3. Corte os miúdos em pedaços pequenos, adicione à fritura, frite tudo por 2-3 minutos.
4. Despeje na água, inicie o programa Sopa por 1 hora.
5. Despeje as ervilhas lavadas, cozinhe por mais meia hora. Se desejar, você pode derramar um pouco de refrigerante, o que ajudará o feijão a ferver até um estado de purê.
6. Adicione as batatas picadas, aipo, abobrinha, temperos e cozinhe por mais 30 minutos.
7. Sirva com bolachas salpicadas com ervas picadas.

Feijão com miúdos

• Horas: 2 horas 10 minutos.
• Dose por vasilhame: 14 pessoas.
• Pratos calóricos: 32 kcal / 100 g.
• Objetivo: primeiro curso.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: Fácil.

A sopa com corações e estômagos de galinha é muito nutritiva, rica e dietética. O feijão é adicionado ao prato, que deve ser ensopado por 3-4 horas, cheio de água. É melhor escolher o feijão branco, pois o vermelho tornará a cor da sopa feia. No verão, você pode colocar feijão verde ou branco jovem e, neste caso, não precisa mergulhá-lo. É até permitido usar feijão enlatado, que é colocado no final do cozimento com líquido.

Ingredientes:

• corações, ventrículos (frango) -? kg;
• feijão – 1 colher de sopa;
• cebolas, cenouras – 1 pc .;
• batata – 4 unid .;
• óleo (girassol) – 1 colher de sopa. eu .;
• água – 3 l;
• sal, pimenta, verduras.

Método de cozimento:

1. Descasque, pique a cebola com as cenouras, frite em uma panela com óleo vegetal até ficar transparente.
2. Adicione miudezas de frango, corte em pedaços pequenos, frite por 5 minutos, despeje um pouco de água e cozinhe por 50 minutos.
3. Ferva água, despeje o feijão, cozinhe por meia hora.
4. Adicione as batatas em cubos, cozinhe por mais 10 minutos.
5. Coloque as miudezas assadas, deixe ferver mais 15 minutos.
6. Sirva polvilhado com ervas finamente picadas.

Trigo sarraceno

• Tempo: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 11 pessoas.
• Conteúdo calórico: 38 kcal / 100 g.
• Objetivo: primeiro curso.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: Fácil.

A sopa de corações de galinha com trigo sarraceno é um verdadeiro depósito de nutrientes. Além das altas qualidades nutricionais das miudezas, os grãos de trigo sarraceno aumentam os benefícios do prato. Eles contêm rutina, que ajuda a eliminar as placas de colesterol, fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos, reduzir a pressão. Além disso, a substância realiza a prevenção de ataque cardíaco, derrame.

Ingredientes:

• corações – 0,35 kg;
• trigo sarraceno – 70 g;
• cebolas, cenouras – 1 pc .;
• batata – 4 unid .;
• água – 2,5 l;
• óleo, sal, pimenta, salsa.

Método de cozimento:

1. Miudezas preparadas finamente picadas, frite em óleo vegetal após evaporar o líquido por cerca de 10 minutos.
2. Adicione as cebolas picadas e as cenouras raladas. Frite por 2 minutos.
3. Corte as batatas descascadas em cubos pequenos, transfira para uma panela, adicione água e leve ao fogo. Ferva após fervura por 7 minutos.
4. Adicione o assado, o trigo lavado e cozinhe por 7 minutos.
5. Adicione sal, pimenta, misture. Retire do fogão. Insista um terço de uma hora.
6. Ao servir, polvilhe com salsa picada.

Com champignon e cream cheese

• Tempo: 2 horas.
• Dose por vasilhame: 22 pessoas.
• Conteúdo calórico: 33 kcal / 100 g.
• Objetivo: primeiro curso.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: Fácil.

A sopa de queijo e cogumelos é deliciosa em si mesma e, se for cozida em caldo de miudezas, o prato se torna mais útil e nutritivo várias vezes. Para melhorar o sabor, você pode adicionar queijo ao tempero dos cogumelos. Escolha uma marca confiável. Acontece que um queijo é vendido sob a marca processada, que durante o processo de cozimento não se dissolve e continua a flutuar em pedaços.

Ingredientes:

• corações (frango) -? kg;
• champignon – 400 g;
• batata – 6 unid .;
• cenoura, cebola – 1 pc .;
• queijo processado (“âmbar”) – 1 pacote;
• óleo (girassol) – 3 colheres de sopa. eu .;
• água – 5 l;
• verduras – 1 cacho;
• sal, pimenta, tempero de cogumelos.

Método de cozimento:

1. Lave as miudezas preparadas, preparadas em uma panela, encha com água, coloque o caldo para cozinhar.
2. Corte a cebola em cubos pequenos, rale as cenouras. Passe o óleo até ficar claro.
3. Quando as crocantes estiverem macias (após cerca de 50 minutos), adicione as batatas, cortadas em cubos pequenos.
4. Deixe ferver, adicione a fritura.
5. Corte os champignons em fatias finas, refogue até dourar, adicione à sopa.
6. Coloque o queijo, adicione as especiarias, coloque um par de folhas de louro (2-3 peças)..
7. Mexa, deixe ferver, adicione as verduras picadas.

Salmoura

• Tempo: 2 horas.
• Dose por vasilhame:
• Pratos de calorias: 18 pessoas.
• Objetivo: primeiro curso.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: Fácil.

Se você está cansado do picles clássico, faça uma sopa original de corações de galinha com arroz e pepino. Para tornar o caldo mais rico, adicione mais estômagos. Recomenda-se ferver o arroz separadamente até a metade do cozimento e só depois colocá-lo na sopa. Portanto, os grumos não se desfazem e o prato não se transforma em mingau. Varie a quantidade de salmoura a gosto: quanto mais nítida a comida.

Ingredientes:

• corações, ventrículos (frango) -? kg;
• cebolas, cenouras – 3 unid .;
• cevada – 0,1 kg;
• pepinos em barril (salgados) – 0,2 kg;
• folha de louro – 2-3 peças .;
• pimenta preta (ervilhas) – 6-7 peças .;
• salmoura – 1 colher de sopa.
• água – 4 l;
• Especiarias de ervas.

Método de cozimento:

1. Cozinhe as miudezas de frango, cebola, louro e caldo de pimenta. Tempo estimado de cozimento de 50 minutos.
2. Pique finamente as lâmpadas restantes, passeriruyte até dourar. Adicione e cevada lavada ao caldo.
3. Rale as cenouras, corte os pepinos em cubos pequenos. Adicione esses ingredientes à panela, despeje a salmoura.
4. Ferva após fervura por cerca de 10 minutos. Despeje as ervas picadas, se necessário, adicione sal. Sirva com creme de leite.

Com milho

• Tempo: 2 horas.
• Dose por vasilhame: 16 pessoas.
• Conteúdo calórico: 31 kcal / 100 g.
• Objetivo: primeiro curso.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: Fácil.

A sopa de milho é chamada “Hunter”, porque é ótima para cozinhar ao ar livre. Tem um sabor ligeiramente diferente em comparação com as receitas anteriores do prato, porque a fritura é feita não em óleo de girassol, mas em manteiga. Para reduzir o conteúdo calórico total do prato, corte toda a gordura e vasos sanguíneos dos miúdos de frango.

Ingredientes:

• corações (frango) -? kg;
• milho – 3 colheres de sopa. eu .;
• batata – 4 unid .;
• cenoura – 1 pc .;
• cebola – 2 peças .;
• manteiga (manteiga) – 25 g;
• folha de louro – 2 peças .;
• cebola (verde), salsa – 50 g cada;
• água – 4 l;
• especiaria.

Caminho cozinhando:

1. Lave as miudezas, corte ao meio, encha com água, leve ao fogão, deixe ferver. Gota folha de louro.
2. Corte as cebolas descascadas em meias argolas, cenouras em fatias. Frite na manteiga até dourar.
3. Descasque, corte as batatas em cubos pequenos, adicione ao caldo. Quando estiver meio pronto, adicione o assado.
4. Sal, despeje o milho lavado, misture, cozinhe até ficar macio.
5. Despeje a salsa picada, deixe ferver e desligue. Deixe descansar por cerca de um terço de uma hora. Sirva polvilhado com cebolinha picada.

Purê de sopa

• Tempo: 1 hora 10 minutos.
• Dose por vasilhame: 13 pessoas.
• Conteúdo calórico: 33 kcal / 100 g.
• Objetivo: primeiro curso.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: Fácil.

A sopa de purê tem uma consistência cremosa incomum, mas muito delicada. É preparado facilmente, requer um conjunto mínimo de produtos e parece muito apetitoso. As especiarias e a sua quantidade podem ser alteradas ou substituídas de acordo com as suas preferências de gosto..

Ingredientes:

• corações (frango) – 0,6 kg;
• batata – 3 unid .;
• cebola – 1 pc .;
• óleo (magra) – 1 colher de sopa. eu .;
• água – 3 l;
• sal, pimenta do reino, tomilho, manjericão, gengibre.

Método de cozimento:

1. Lave as miudezas, encha com água e deixe ferver por 50 minutos. Despeje temperos e temperos antes de cozinhar.
2. Pique as cebolas com as cenouras, frite até dourar em óleo.
3. Corte as batatas descascadas em cubos, coloque em uma tigela separada e cozinhe. Quando estiver cozido ao meio, mude a fritura, cozinhe até ficar cozido.
4. Retire do fogão, deixe esfriar um pouco, amasse com um liquidificador.
5. Despeje o caldo de galinha, trazendo a sopa para a consistência desejada.
6. Retire as miudezas separadamente, corte em fatias finas, coloque em uma fatia para cada porção.

Com cogumelos e milho

• Horas: 1 hora 50 minutos.
• Dose por vasilhame: 18 pessoas.
• Pratos calóricos: 32 kcal / 100 g.
• Objetivo: primeiro curso.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: Fácil.

Carne de frango e miudezas combinam bem com cogumelos. Tal conjunto de ingredientes torna o primeiro prato mais nutritivo, aromático e nutritivo. O milho enlatado acrescenta sabor picante e cor bonita à sopa. Cogumelos são adequados para quem você sabe cozinhar, mas é melhor tomar cogumelos. Eles não precisam ser pré-fritos ou mesmo limpos.

Ingredientes:

• corações (frango), cogumelos – por? kg;
• cebolas, cenouras – 1 pc .;
• batata – 3 unid .;
• milho (enlatado) – 1 colher de sopa;
• água – 4 l;
• salsa, especiarias.

Método de cozimento:

1. Mergulhe as miudezas preparadas em água, coloque no fogão e deixe ferver. Ferva um quarto de hora.
2. Sal, coloque a cebola descascada inteira. Cozinhe o caldo por mais 20 a 25 minutos. Retire o arco.
3. Corte os cogumelos lavados em fatias finas, adicione ao caldo.
4. Depois de um quarto de hora, adicione as cenouras e as batatas picadas em cubos. Cozinhe mais 10 minutos.
5. Despeje o milho (sem líquido), deixe ferver, retire do fogo.
6. Sirva polvilhado com salsa picada.

Com couve de bruxelas

• Tempo: 1,5 horas.
• Dose por vasilhame: 13 pessoas.
• Conteúdo calórico: 21 kcal / 100 g.
• Objetivo: primeiro curso.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: Fácil.

Esta versão da sopa não é apenas saborosa, mas também parece original devido à presença de couve de Bruxelas. Pequenas cabeças de vegetais são incomuns, parecem interessantes em um prato. Além disso, o repolho é de baixa caloria, rico em proteínas, vitaminas e uma enorme quantidade de nutrientes. O consumo regular de alimentos com este vegetal ajudará a fortalecer a visão, normalizar as fezes, os processos metabólicos do corpo..

Ingredientes:

• corações, couve de Bruxelas – 0,2 kg cada;
• cenoura, cebola – 1 pc .;
• batatas – 5 unid .;
• aipo (raiz) – 50 g;
• água – 3 l;
• Especiarias de ervas.

Método de cozimento:

1. Coloque os miúdos em uma panela, encha com água, cozinhe por um quarto de hora.
2. Cenouras descascadas, ralar aipo, picar finamente a cebola. Adicione os legumes ao caldo, deixe ferver.
3. Adicione as batatas picadas, ferva por 10 minutos.
4. Coloque o repolho, cozinhe por 7 minutos.
5. Sal, adicione verduras picadas. Apague o fogo, deixe por um quarto de hora para insistir.
6. Sirva com croutons, croutons e alho ralado.