Carne de porco assada – receitas passo a passo com uma foto. Como cozinhar carne de porco assada com molho em uma panela

Assar carne de porco pode ser chamado de prato nacional, porque é popular entre donas de casa e cozinheiros domésticos. A fritura adequada consiste em carne e cebola, frita até dourar em uma panela, mas hoje existem muitas outras receitas para este prato delicioso..

Como cozinhar carne de porco assada

Será útil para todos os especialistas em culinária aprender a cozinhar carne de porco assada com ou sem molho. Você deve começar com a seleção e a preparação do produto principal – carne. Para fritar, a parte refrigerada – as costas, o filé ou o pescoço – pode muito bem ser adequada. O congelado também pode ser tomado, mas será necessário descongelar, é melhor fazê-lo de maneira natural, sem usar microondas ou água quente, o que pode adicionar friabilidade excessiva.

Como fazer carne de porco assada: escorra a carne lavada preparada com uma toalha de papel, pique em pedaços pequenos, mas não finamente picado. Eles precisam ser fritos em azeite ou óleo de girassol, misturados com cebola frita ou com outros vegetais e especiarias. Dá pique e originalidade ao prato de molho de soja acabado, pasta de tomate. Para suavidade da carne, você pode cozê-lo com caldo ou creme de leite, assar no forno.

Todos os tipos de cereais são excelentes acompanhamentos para tal prato: arroz, trigo sarraceno, cuscuz ou bulgur. Não se esqueça do purê de batatas ou macarrão tradicional, porque eles combinam bem com crosta de carne crocante e servem como uma ótima idéia para um almoço ou jantar saudável para toda a família. Você também pode servir assados ​​na mesa festiva, acompanhados de vinho tinto e fatias de vegetais..

Carne de porco assada – receita

Cada especialista em culinária deve ter sua própria receita corporativa para fritar carne de porco passo a passo, o que ele pode demonstrar aos convidados no próximo banquete. Se o cozinheiro está apenas começando a cozinhar, então a receita mais simples é a ideal para ele – com cebola ou tomate. Se o cozinheiro tiver conhecimento e experiência em como assar carne de porco, recomenda-se que complique as receitas adicionando molho ou usando um forno para cozinhar.

Carne de porco assada – receita em uma panela

  • Tempo de cozimento: 1,5 horas.
  • Dose por vasilhame: 3 pessoas.
  • Pratos calóricos: 193 kcal.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: autor.
  • Dificuldade: média.

Esta receita para fritar carne de porco em uma panela com uma foto é adequada mesmo para iniciantes, porque é preparada de forma relativamente rápida e fácil. Acontece um delicioso prato de carne, agradável picante picante. É bem possível que eles tratem os parentes ou amigos reunidos. A simplicidade da receita está na falta de monitoramento constante da culinária, o que a torna especialmente amada pelas donas de casa.

Ingredientes:

  • polpa de porco – 550 g;
  • cebola – 1 pc .;
  • pasta de tomate – 20 ml;
  • adjika agudo – 5 ml;
  • caldo de carne – 110 ml;
  • sal – uma pitada;
  • pimenta preta – uma pitada;
  • óleo vegetal – 2 colheres de chá.

Método de cozimento:

  1. Corte a carne em pedaços, lave com água fria, remova o excesso de gordura, veias e filme.
  2. Pique a cebola finamente, frite até dourar.
  3. Em outra panela, refogue moderadamente a carne de porco, adicione sal, pimenta. Tempo de fritura – meia hora.
  4. Despeje a carne com pasta de tomate, adjika, caldo, despeje a cebola salteada.
  5. Aguarde fervendo, cozinhe por seis minutos, mexendo com uma espátula.
  6. Deixe fermentar por 10 minutos antes de servir..
  7. Decore com batatas assadas, trigo sarraceno, polvilhe com ervas picadas.

Assado de porco pronto em um prato

Carne de porco grelhada com molho

  • Tempo de cozimento: 1,5 horas.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Pratos calóricos: 197 kcal.
  • Destino: para o jantar.
  • Cozinha: autor.
  • Dificuldade: média.

Carne de porco assada com molho é suculenta devido ao uso de caldo (você pode comer vegetais, carne ou cogumelo) misturado com legumes e especiarias. O gengibre fresco ralado dá um sabor interessante à carne preparada, fazendo com que a iguaria pareça com pratos asiáticos. Temperos também são usados ​​de várias maneiras – de colorau seco a tomilho com uma folha de louro clássica.

Ingredientes:

  • carne de porco – 0,8 kg;
  • cenouras – 1 pc .;
  • cebola – 1 pc .;
  • óleo vegetal – 20 ml;
  • gengibre – uma fatia;
  • farinha – 40 g;
  • manteiga – 40 g;
  • caldo – 0,7 l;
  • cebolinha – um monte;
  • endro, salsa – 30 g;
  • pimentão seco doce em fatias – 10 g;
  • tomilho – 5 g;
  • folha de louro – 1 pc .;
  • pasta de tomate – 25 ml.

Método de cozimento:

  1. Corte a carne em fatias sobre as fibras, sal, pimenta.
  2. Descasque o gengibre, corte em círculos finos, frite até dourar.
  3. Coloque a carne no óleo aromático resultante e frite até a umidade evaporar, mais seis minutos depois.
  4. Tempere com manteiga, farinha, mexa e frite por cinco minutos.
  5. Despeje o caldo, cozinhe até engrossar o molho, mexendo periodicamente. Não cubra com uma tampa.
  6. Esfregue as cenouras em um ralador grosso, pique a cebola, frite até ficar macio em outra panela. Misture com gengibre.
  7. Polvilhe a carne com temperos, tempere com louro, coloque os legumes, despeje a pasta de tomate.
  8. Coloque as verduras picadas. Tampe e cozinhe por 25 minutos.
  9. Decore o purê de batatas com macarrão ou legumes frescos.
  10. Em vez do conjunto especificado de especiarias, você pode usar orégano, coentro e alecrim, substituir a pasta de tomate por tomates frescos e cenoura por coreano..
  11. Para uma ocasião festiva, substitua o caldo por vinho tinto seco.

Carne de porco assada com molho

Assado de porco em um fogão lento

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Dose por vasilhame: 3 pessoas.
  • Pratos calóricos: 190 kcal.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: autor.
  • A complexidade da preparação: simples.

Assar a carne de porco em um fogão lento não será tão assado quanto em uma panela, mas absorverá todos os aromas de especiarias adicionadas. É ideal usar uma mistura de manjerona, sementes de cominho e cravo seco em um prato, para obter um prato aromático picante com um tempero leve. Você pode servir esse mimo com qualquer prato ou sozinho, decorando com legumes frescos e coentro.

Ingredientes:

  • carne de porco – meio quilo;
  • cebola – 1 peça;
  • água – 0,3 l;
  • alho – 1 dente de alho;
  • pasta de tomate – 40 ml.

Método de cozimento:

  1. Corte a carne em pedaços pequenos, pique a cebola finamente.
  2. Defina o modo “Fritar” por sete minutos, coloque a carne em uma tigela com óleo.
  3. Após o tempo definido, envie as cebolas, frite por cinco minutos, tempere com sal e pimenta.
  4. Encha com água, defina o programa “Extintor” por 50 minutos.
  5. 10 minutos antes de sinalizar, coloque o alho esmagado na tigela.
  6. Sirva com aletria.

Assado de porco pronto em um prato

Carne de porco frita com cebola – receita

  • Tempo de cozimento: meia hora.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Pratos calóricos: 193 kcal.
  • Destino: para o jantar.
  • Cozinha: autor.
  • A complexidade da preparação: simples.

A receita para fritar carne de porco com cebola ajuda a fazer uma refeição saudável passo a passo, agradável com sua aparência e excelente aroma. Mesmo um especialista em culinária novato vai lidar com isso, que não terá dificuldades em fatiar carne e cebola. Para um prato, um pedaço de carne de porco com uma pequena quantidade de gordura, de forma irregular, é ideal. As cebolas não precisam se arrepender – isso tornará a carne mais suculenta e mais aromática.

Ingredientes:

  • carne de porco – 1000 g;
  • cebola – 3 peças .;
  • óleo de girassol – 30 ml.

Método de cozimento:

  1. Corte a carne em porções, sal, tempere com especiarias e pimenta.
  2. Pique a cebola ao meio.
  3. Aqueça o óleo, deixe a carne dourar até dourar, adicione a cebola.
  4. Frite em fogo alto, mexendo sempre até dourar.
  5. Após 10 minutos, sirva com legumes fatiados ou manjericão.

Carne de porco fatiada com cebola

Carne de porco grelhada com cogumelos

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Pratos calóricos: 196 kcal.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: autor.
  • Dificuldade: média.

A carne de porco frita com cogumelos tem um sabor agradável e um aroma exclusivo, se você usar cogumelos porcini perfumados para cozinhar. Em vez deles, você pode levar cogumelos para fritar carne de porco, mas eles são menos perfumados. A fritura de alho e cebola ajudará a melhorar o sabor dos componentes adicionados e a engrossar o prato resultante – farinha de trigo com caldo nos mesmos cogumelos ou água pura.

Ingredientes:

  • carne de porco – meio quilo;
  • cogumelos frescos – 0,4 kg;
  • cebolas – 2 unid .;
  • dente de alho;
  • farinha de trigo – 100 g;
  • água – 0,2 l.

Método de cozimento:

  1. Corte a polpa em fatias de centímetro, empanadas na farinha, frite até dourar, coloque.
  2. Na mesma panela, frite as fatias de cogumelos e os anéis de cebola meio, envie alho amassado. Cozinhe até a umidade evaporar..
  3. Misture a carne com a fritura, tempere com especiarias, despeje água, deixe ferver. Guisado até a carne ficar macia.
  4. Sirva com purê de batatas ou arroz a jasmim.

Cogumelos grelhados e carne de porco em molho

Carne de porco grelhada com creme de leite

  • Tempo de cozimento: meia hora.
  • Dose por vasilhame: 3 pessoas.
  • Pratos calóricos: 195 kcal.
  • Destino: para o jantar.
  • Cozinha: autor.
  • Dificuldade: média.

Um prato excelente para toda a família é fritar carne de porco com creme de leite, que combina bem com muitos acompanhamentos. Molho de molho de creme de leite torna a iguaria especialmente deliciosa, com toques de cremosidade e ternura. É apropriado servi-lo na mesa de festas ou apenas para agradar os membros da sua família para jantar ou almoçar. Para cozinhar, é ideal tomar carne de porco magra.

Ingredientes:

  • carne de porco – meio quilo;
  • cebola – 2 peças .;
  • folha de louro – 1 pc .;
  • creme de leite – 0,2 kg;
  • óleo de girassol – 80 ml.

Método de cozimento:

  1. Bata levemente a carne, cortada em cubos, tempere com especiarias. Frite em óleo quente por 10 minutos.
  2. Adicione a metade dos anéis de cebola, cozinhe nove minutos.
  3. Reduza o fogo, leve a folha de louro, tampe e cozinhe por cinco minutos.
  4. Coloque creme de leite. Cozinhe cinco minutos.
  5. Decore com verduras picadas antes de servir..

Carne de porco fatiada com cebola e creme de leite em uma panela

Carne de porco grelhada com pasta de tomate

  • Tempo de cozimento: meia hora.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Pratos calóricos: 189 kcal.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: autor.
  • Dificuldade: média.

Assar carne de porco com pasta de tomate adquire um sabor rico de tomate fresco e uma doçura leve, ideal para mimar sua família diariamente. Ao contrário do creme azedo, o porco assado com molho de tomate é menos calórico, mas mais aromático. A gosto, pode assemelhar-se a um prato tradicional soviético, que antes era servido em cantinas, mas é considerado mais saboroso..

Ingredientes:

  • carne de porco – meio quilo;
  • pasta de tomate – 30 ml;
  • cebola – 2 peças .;
  • creme de leite – um copo;
  • folha de louro – 1 pc .;
  • óleo vegetal – 80 ml;
  • sementes de cominho – 2 g.

Método de cozimento:

  1. Bata levemente a carne, corte em cubos, adicione sal e pimenta..
  2. Aqueça o óleo em uma panela, frite por 10 minutos, adicione cubos de cebola.
  3. Cozinhe por oito minutos, reduza o fogo, despeje a pasta de tomate, cubra em alguns minutos.
  4. Guisado por cinco minutos, tempere com folha de louro, sementes de cominho, creme de leite.
  5. Guisado por cinco minutos, sirva com macarrão ou cereais.

Carne de porco grelhada em molho de tomate com macarrão decorado

Carne de porco e batatas grelhadas

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Dose por vasilhame: 2 pessoas.
  • Pratos calóricos: 200 kcal.
  • Destino: para o jantar.
  • Cozinha: autor.
  • Dificuldade: média.

Assar carne de porco e batatas é especialmente aromático devido ao duplo tratamento térmico – primeiro é frito em uma panela e depois cozido no forno. Para preservar a suculência da carne após esses processos, escolha a parte gordurosa com banha de porco, prepare-a com antecedência – congele e, ao cozinhar, é necessário descongelar e processá-la em partes. Um delicioso prato de aquecimento é preparado em uma hora.

Ingredientes:

  • carne de porco – 0,3 kg;
  • batatas – 7 unid .;
  • cebola – 1 pc .;
  • alho – 1 dente de alho;
  • óleo vegetal – 20 ml;
  • sementes de cominho – 5 g;
  • Ervas italianas – 10 g.

Método de cozimento:

  1. Pré-aqueça o forno a 220 graus.
  2. Pique as batatas em fatias grandes em uma tábua.
  3. Despeje o óleo em uma assadeira, polvilhe com alho esmagado, coloque as batatas, adicione sal, tempere com especiarias. Misture à mão, asse por 40 minutos, mexendo a cada 10 minutos.
  4. Lave a carne de porco, seque, corte em fatias, tempere com especiarias, frite por cinco minutos até dourar. Misture com canudos de cebola, frite por 10 minutos.
  5. Misture com as batatas cozidas, leve ao forno por seis minutos, verifique se há sal.
  6. Decore o assado com chucrute ou outros picles.

Carne de porco assada com batatas

Saboroso porco assado – segredos de cozinha

Profissionais e chefes eminentes revelam os segredos de fazer um delicioso assado de porco, para que os chefs novatos lidem corretamente com as características do prato:

  • a receita para assar carne de porco envolve a escolha da parte não gordurosa do lombo da carcaça, que deve ser rosa pálido com veias de gordura branca, sem aromas picantes desagradáveis;
  • a carne congelada deve ser removida do freezer com antecedência e descongelada à temperatura ambiente; é melhor não usar água quente para que a polpa não se solte;
  • a pasta de tomate é facilmente substituída por tomates frescos – despeje-os em água quente, depois de cinco minutos remova a casca e bata com um liquidificador ou role através de um moedor de carne;
  • o caldo de carne pode ser substituído por água fervida com cubos de caldo dissolvidos ou apenas um líquido com ervas e temperos secos.
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