Trigo sarraceno no forno: receitas com fotos

O mingau de trigo sarraceno para a cozinha russa é um clássico, por isso é sempre importante saber como cozinhá-lo corretamente e saboroso. Uma opção comum é assar no forno, combinando com carne, legumes e especiarias. Acontece que um prato nutritivo perfumado.

Trigo cozido trigo mourisco

Muitas donas de casa e cozinheiros novatos serão úteis para saber como cozinhar trigo sarraceno no forno. O trigo sarraceno no forno deve ser preparado antes de cozinhar – você precisa separá-lo, enxaguar e limpar os grãos e o lixo ruins. Para aliviar esse problema, você pode usar um escorredor para enxaguar o cereal com a mão, descartando todos os desnecessários. Você pode cortar a carne em fatias ou usar carcaças inteiras..

Como cozinhar trigo sarraceno

Cozinhar um delicioso prato aromático não deixa de ser uma questão de com que trigo mourisco pode ser feito. Para obter um segundo delicioso que parece espetacular na foto, você pode combinar os grãos com os componentes:

• peru, carne, porco, cordeiro;
• carne picada;
• pernas defumadas, pernas;
• queijo, cogumelos;
• cenouras, cebolas, tomates.

Receita de trigo sarraceno no forno

Cada dona de casa será útil para saber como cozinhar mingau de trigo sarraceno no forno – a receita para este prato pode ser encontrada em etapas passo a passo, pintadas e mostradas em detalhes em uma foto ou vídeo. Existem muitas opções para preparar um segundo satisfatório – ele pode ser preparado com leite, água e creme. Quaisquer especiarias, ervas secas, temperos, queijo, cogumelos e adições de vegetais são permitidos.

Com frango

Um prato simples e conveniente é o trigo sarraceno cozido com frango. Ao cozinhar, o tempo é economizado, porque você recebe um prato e um prato principal. Se você assar cereais com carne juntos, eles absorvem aromas, trocam-nos, o que confere ao prato um sabor especial, incomparável com a preparação separada de cada componente. Recebeu um almoço ou jantar completo irá saturar o corpo.

Ingredientes:

• coxas de frango ou coxas de frango – 0,8 kg;
• grumos de trigo sarraceno – 0,4 kg;
• óleo vegetal – 50 ml;
• manteiga – 50 g;
• litro de água;
• cebola – 2 peças .;
• ervas secas – uma pitada.

Método de cozimento:

1. Corte a carne, deixe marinar por algumas horas com temperos e sal.
2. Pique a cebola, frite em óleo vegetal até ficar macia e dourada..
3. Tipo trigo mourisco, enxágüe, seque levemente, misture com cebola frita.
4. Coloque no fundo da assadeira, coloque a carne por cima.
5. Corte a manteiga em cubos, entre os cereais e a carne.
6. Despeje água quente com sal até que o trigo mourisco esteja completamente coberto.
7. Asse uma hora a 180 graus até que toda a água seja absorvida.

Em uma panela

É útil saber como cozinhar trigo sarraceno em uma panela no forno, porque esta opção de cozimento é diferenciada pelo sabor final rico dos cereais cozidos. Você só pode assar trigo sarraceno com especiarias e manteiga, mas é melhor fazer um prato de dar água na boca perfumado, saudável adicionando carne. A abóbora, que decora as porções resultantes, dá picada e um pouco de doçura.

Ingredientes:

• trigo sarraceno – um copo;
• água – 1,5 xícaras;
• abóbora – 0,2 kg;
• peito de frango – 150 g;
• manteiga – 7 g;
• óleo vegetal – 30 ml.

Método de cozimento:

1. Separe os cereais, limpe os detritos, os grãos pretos e enxágue duas vezes. Seque levemente em uma panela pré-aquecida seca..
2. Corte a abóbora em cubos, coloque o óleo quente e frite até ficar meio cozido. Tempere com sal, pimenta preta e vermelha.
3. Corte o peito em fatias, frite em óleo com sal, temperos até ficar macio.
4. Coloque grumos, carne, abóbora no fundo das panelas. Despeje a água de forma que cubra os componentes a uma altura de 2,5 cm. Os potes devem ser cheios? Para que o mingau não escorra.
5. Cubra com uma tampa ou papel alumínio, leve ao forno frio, pré-aqueça a 185 graus, cozinhe por 50 minutos.
6. 5 minutos antes de pronto para colocar um pedaço de manteiga, reduzir a temperatura, trazer à prontidão.

Comerciantes com frango

Todos os hóspedes gostam de trigo sarraceno no estilo comercial, com frango, porque fica ótimo na foto e na vida, tem uma textura exuberante e sabor rico. Devido ao uso de vegetais, a caçarola torna o cereal suculento. Você pode usar qualquer carne – carne, frango, peru, coelho são adequados. Ao escolher carne de porco, você deve pegar um pedaço magro para fazer a dieta do prato.

Ingredientes:

• filé de frango – 0,6 kg;
• grumos de trigo sarraceno – 350 g;
• cebolas – 200 g;
• cenouras – 150 g;
• pimentão – 120 g;
• pasta de tomate – 2 colheres de sopa. eu .;
• óleo vegetal – 3,5 colheres de sopa. eu .;
• verduras – um monte;
• alho – 2 dentes.

Método de cozimento:

1. Dados de frango, frite levemente em óleo.
2. Moer cebola, cenoura, frite em óleo.
3. Corte a pimenta em tiras, adicione à mistura de cebola e cenoura e frite por 2 minutos.
4. Despeje a massa de tomate diluída em uma pequena quantidade de água no molho, misture com o frango frito.
5. Transfira suavemente a mistura para o fundo da tigela de ganso, despeje o trigo sarraceno lavado, despeje água para que ela suba 2,5 cm acima do cereal.
6. Tempere com sal, alho picado, ervas picadas.
7. Coloque no forno a 175 graus, cozinhe 2/3 horas.

Pato

Um prato festivo será um pato recheado com trigo sarraceno no forno. Além de cereais, a carcaça é recheada com cogumelos, miudezas. Devido à gordura do pato, a gordura absorve todo o recheio, transforma-se em um mingau oleoso e perfumado, deliciando todos os hóspedes com sua friabilidade e aroma incomum. A escolha perfeita para servir a véspera de Ano Novo para surpreender os hóspedes.

Ingredientes:

• pato – 2 kg;
• fígado de galinha – 0,3 kg;
• champignon – 250 g;
• grumos de trigo sarraceno – 150 g;
• cebola – 2 peças .;
• óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu .;
• sal – 2 colheres de sopa. eu .;
• pimenta preta – uma colher de chá;
• folha de louro – 2 unid..

Método de cozimento:

1. Lave o pato, verifique se não há bócio, pescoço e traquéia dentro. Rale com sal e pimenta por dentro, embrulhe em um saco e deixe marinar por algumas horas.
2. Ferva o mingau de trigo sarraceno em 3 xícaras de água – despeje o cereal em água fria, adicione um pouco de sal, deixe ferver, tampe e cozinhe por um quarto de hora para absorver toda a água. Enrole com uma toalha, deixe descansar por meia hora.
3. Pique a cebola com cogumelos, corte o fígado.
4. Frite a cebola no óleo por 10 minutos em fogo médio, mexendo sempre, despeje os cogumelos no mesmo lugar, salgue um pouco, frite até o líquido evaporar.
5. Separadamente, frite o fígado, ao qual você pode adicionar coração de pato, estômago e fígado, se desejar. Frite até a umidade evaporar, tempere com pimenta e louro, misture com cogumelos e cereais.
6. Puxe a pele no pescoço do pato, faça um buraco com um simples fio. Encha a carcaça com uma colher, mas não a coloque com força. Costurar um buraco no fundo.
7. Coloque o pato na manga, amarre e asse por 2 horas a 170 graus.
8. Meia hora antes, pronto para cortar a manga para que a carcaça fique dourada.

Com carne

Mingau de trigo sarraceno com carne no forno, que pode ser chamado de prato verdadeiramente masculino, acaba sendo nutritivo e aromático. Possui alto teor calórico, satura bem o corpo, confere força e vitalidade. Você pode escolher qualquer carne para a caçarola, mas a carne de porco com uma pequena quantidade de gordura é melhor. Manteiga e ketchup com a nitidez desejada adicionarão picante ao prato.

Ingredientes:

• carne de porco – 375 g;
• cebola – 1 pc .;
• cenouras – 1 pc .;
• pimentão vermelho -? PC .;
• gordura – 1 colher de sopa;
• ketchup – 2 colheres de sopa. eu .;
• grumos de trigo sarraceno – 200 g;
• endro – um par de galhos.

Método de cozimento:

1. Enxágüe os grumos, remova os detritos.
2. Corte a carne em cubos, frite levemente em gordura, tempere com sal, pimenta.
3. Misture com cebola picada, cenoura e páprica, ketchup. Coloque no fundo da assadeira.
4. Despeje em caldo ou água em um dedo acima do nível do cereal, cozinhe a 180 graus e 45 minutos. Insista 10 minutos.

Carne em conserva

É muito simples fazer panelas com trigo sarraceno e carne no forno para fazer mingau de guisado saboroso, rico e aromático. Você pode pegar qualquer carne, mas é melhor filé de frango para que fique saturado com todos os sabores, dando ao prato um caráter dietético leve. A pungência picante do mingau é criada pela adição de alho, cebola e temperos preparados, especialmente coletados para frango.

Ingredientes:

• grumos de trigo sarraceno – 150 g;
• cebola – 1 pc .;
• cenouras – 1 pc .;
• alho – 3 dentes;
• folha de louro – 2 peças .;
• manteiga – 30 g;
• filé de frango – 0,3 kg.

Método de cozimento:

1. Pique a cebola, esfregue as cenouras, corte o filé em cubos. Frite a carne em óleo vegetal até a umidade evaporar, despeje o molho de cebola e cenoura e frite por 6 minutos com agitação ocasional. Esprema o alho, tempere com sal, pimenta e refogue por mais 2 minutos.
2. Enxágüe os grumos com água fria, misture com o molho, mexa.
3. Arrume a mistura em vasos, despeje água quente, tempere com louro, feche a tampa.
4. Cozinhe 35 minutos a 180 graus, tempere com manteiga 10 minutos antes do final da definhamento.

Com cogumelos em uma panela

O trigo sarraceno com cogumelos no forno, preparado a partir de dois tipos de carne, tem um aroma rico e brilhante. A combinação de frango e porco dá ao prato uma suculência, um sabor interessante e uma aparência espetacular. Qualquer cogumelo para mingau pode ser consumido – na floresta, os cogumelos brancos são mais adequados, mas, na sua ausência, champignon ou cogumelo ostra funcionam. Sirva esse prato bem na panela..

Ingredientes:

• uma galinha -? kg;
• carne de porco -? kg;
• trigo sarraceno – um copo;
• cebola – 1 pc .;
• alho – 4 dentes;
• champignon – 0,25 kg;
• maionese – 50 ml;
• pasta de tomate – 50 ml;
• água – 400 ml;
• sal – uma colher de chá;
• pimenta do reino moída – 5 g.

Método de cozimento:

1. Lave o trigo mourisco, despeje água fria.
2. Neste momento, lave a carne, corte em pedaços, coloque em uma panela, cozinhe em suco próprio por 10 minutos.
3. Pique a cebola com alho, pique os cogumelos, adicione à carne, tempere com sal e pimenta. Guisado até o suco evaporar.
4. Com 2,5 copos de água, dilua a maionese com ketchup.
5. Coloque a carne e os cereais no fundo da panela, despeje o caldo de maionese e tomate logo abaixo das bordas e tempere com manteiga.
6. Coloque os recipientes no forno. Pré-aqueça a 190 graus, cozinhe 2/3 horas.

Frango Trigo Sarraceno

Parece efetivamente frango recheado com trigo sarraceno no forno, feito em homenagem a uma festa de família. É útil saber como cozinhar este prato para agradar a família e os convidados reunidos. Para obter uma crosta dourada brilhante, que tritura quando consumida, é necessário untar a carcaça do pássaro com maionese. Além de cereais, o recheio inclui cebola, ervas e migalhas de pão.

Ingredientes:

• trigo sarraceno – 0,5 xícaras;
• carcaça de frango – 1,5 kg;
• cebola – 2 peças .;
• cenouras – 2 peças .;
• pão -? PC .;
• ovo – 1 pc .;
• salsa fresca – um monte;
• maionese – 3 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Cozinhe o mingau até ficar meio cozido.
2. Enxágüe, seque, rale a carcaça com sal e pimenta.
3. Esfregue as cenouras, pique as cebolas, frite a massa de cebola em fogo médio por 5 minutos, adicione as cenouras, frite por 10 minutos, misture com o cereal e a salsa picada, tempere com sal e pimenta. Cozinhe mais 5 minutos.
4. Mergulhe o bastão com leite, esprema, misture com o molho, o ovo picado cozido e a salsa picada.
5. Encha o frango com uma mistura, costure ou prenda as bordas com um palito de dente, cubra a superfície com maionese.
6. Asse em forno a 180 graus por uma hora e meia.

Ganso assado com trigo sarraceno

Difícil de preparar, mas com uma aparência espetacular, é um ganso com trigo sarraceno no forno. Existem várias opções para a sua preparação, cujo clássico é misturar cereais com maçãs e cebolas. O prato tem um sabor melhor se você pré-marinar a carcaça em maionese por um dia. Isso é especialmente útil ao cozinhar aves de meia idade, cuja carne parece seca e dura.

Ingredientes:

• ganso – 1 pc .;
• grumos de trigo sarraceno – 0,3 kg;
• maçã – 2 peças .;
• cebola – 1 pc .;
• óleo vegetal – 50 ml;
• alho – 2 dentes;
• folhas de salada – 3 unid..

Método de cozimento:

1. Lave o ganso, seque, rale por fora e por dentro com sal, pimenta, alho picado.
2. Ferva o mingau até ficar meio cozido.
3. Pique a cebola, frite na manteiga até dourar, misture com grãos, frite por 4 minutos, mexendo continuamente.
4. Corte as maçãs sem núcleo em fatias, adicione à mistura.
5. Encha a carcaça com recheio, costure nos orifícios com um fio, fure em vários lugares para que a gordura se destaque.
6. Coloque o ganso em uma assadeira com as costas viradas para baixo e frite por 2 horas a 180 graus.
7. Durante o cozimento, a carcaça deve ser constantemente regada com a gordura alocada para formar uma crosta dourada.
8. Sirva em folhas de alface..

Com frango e queijo

É um trigo mourisco muito perfumado e suculento com frango no forno sob queijo, cuja crosta retém todos os sucos dentro do prato. Para cozinhar, você pode levar qualquer queijo – cheddar, mussarela, russo clássico. Para melhorar o sabor cremoso, você pode colocar o requeijão no interior, o que dará à maciez do mingau e um aroma incrível. O prato picante dá o tempero do lúpulo-suneli, que é colocado a gosto.

Ingredientes:

• carne de frango – 100 g;
• trigo sarraceno – 2 xícaras;
• água fervente – 2 copos;
• queijo – 100 g;
• maionese – 50 g;
• cebola – 1 pc .;
• alho – 2 dentes;
• lúpulo suneli – 1 colher de chá.

Método de cozimento:

1. Enxágüe grumos, coloque em assadeira untada.
2. Polvilhe com cebola picada, alho amassado.
3. Coloque o frango em pedaços, polvilhe o lúpulo-suneli, cubra com maionese, despeje água fervente, sal.
4. Polvilhe o frango com queijo ralado.
5. Asse a 180 graus por hora até formar uma crosta de queijo crocante.

Saboroso trigo sarraceno no forno – segredos de cozinha

Chefs experientes aconselham que, para cumprir a receita do delicioso trigo sarraceno no forno, você precisa seguir alguns segredos:

• para obter mingau perfumado e friável, o trigo sarraceno é levemente frito em uma panela seca;
• em vez do forno, você pode usar um fogão lento;
• carcaças inteiras em conserva antes de serem recheadas – marinadas deliciosas são uma mistura de creme de leite, mostarda, maionese, alho e mostarda com mel;
• para que a carcaça esteja assada uniformemente, coloque um prato de água no fundo do forno.