Tortas de abóbora: receitas de panificação

Tortas suaves e arejadas, com recheio de laranja brilhante, vão animar você facilmente em um dia fresco e chuvoso. Para tornar os doces saborosos, apetitosos, você precisa escolher a melhor receita, amassar a massa, fazer o recheio de abóbora (melancia) e apreciar o vegetal perfumado e perfumado pelo menos durante todo o ano!

Como fazer tortas de abóbora

Donas de casa experientes sabem que existem muitas maneiras de amassar a massa para um delicioso cozimento. Por exemplo, fermento e sem fermento, massa folhada, pão amanteigado, fresco. Tortas de abóbora são fritas em uma panela, assadas no forno, em uma panela lenta. O recheio dos produtos pode ser salgado e doce, com adição de frutas secas, queijo cottage, arroz, milho, cenoura, carne. Por exemplo, há tortas moldavas (tortas) cozidas com recheio de abóbora doce, tártaro (com queijo cottage, arroz) ou tortas triangulares picantes uzbeques.

O preenchimento

Para fazer o recheio de abóbora, é necessário ralar a polpa vegetal, refogar uma mistura de manteiga ou óleos vegetais com a adição de água. Em seguida, os ingredientes restantes são adicionados ao purê de legumes: cereais, maçãs ou damascos secos. É imperativo monitorar a densidade do recheio para que ele não se espalhe e não queime. Se o recheio de tortas com abóbora for muito espesso, jogue-o em uma peneira; caso contrário, adicione água.

Tortas de abóbora – receitas com fotos

Primeiro, você precisa decidir sobre o tipo de massa: escolha levedura no kefir, se você vai cozinhar produtos fritos doces em uma panela ou assados ​​no forno, a massa sem fermento é mais adequada para tortas, a massa folhada é para pequenos produtos e a fresca é ideal para assar sem gordura. Algumas donas de casa chegaram a criar uma receita de tortas de abóbora feitas prontamente com pão pita – preguiçoso.

No forno

• Tempo: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 8 pessoas.
• Pratos calóricos: 176 kcal.
• Objetivo: café da manhã, jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

Uma receita muito boa para fazer tortas – no fermento com kefir. Esses produtos são surpreendentemente fofos, arejados, “parecidos com cotão”. Outra característica da receita é que você pode assar de duas maneiras: tortas de abóbora no forno e na panela. Isso e outra opção certamente o deliciarão com seu sabor e aroma suaves. Não leva muito tempo para amassar, a massa deve subir uma vez – e já é possível formar produtos.

Ingredientes:

• ovo – 1 pc .;
• kefir – 500 ml;
• farinha – 800 g;
• sal – uma pitada;
• óleo de girassol – 50 ml;
• fermento seco – 11 g;
• polpa de abóbora – 500 g;
• açúcar granulado – 30 g;
• manteiga – 40 g.

Método de cozimento:

1. Combine todos os ingredientes secos: farinha, sal.
2. Em um recipiente separado, bata um pouco de kefir aquecido com um ovo, sal.
3. Combine componentes secos e líquidos, misture bem. Assim que a massa crescer, adicione óleo vegetal.
4. Deixe a massa subir em um lugar quente.
5. Neste momento, cozinhe o recheio: rale a abóbora, frite um pouco na manteiga derretida até ficar rosada.
6. Adicione o açúcar a gosto à carne moída, um pouco de água, cozinhe um pouco até ficar macio.
7. Divida o volume inteiro da massa em bolinhas, enrole-a bem. Coloque uma colher generosa de recheio no centro, aperte suavemente as bordas.
8. Os produtos acabados podem ser assados: coloque-os em uma assadeira untada. Asse as tortas de kefir no forno por 25-30 minutos a 180 ° C.

Frito

• Tempo: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 8 pessoas.
• Pratos calóricos: 176 kcal.
• Objetivo: café da manhã, jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

Para preparar rissóis deliciosos, você precisará de polpa de abóbora suculenta e massa de fermento no leite. Doces tão deliciosos vão agradar até quem ainda não apreciou o vegetal de laranja. A partir da massa de levedura, você pode cozinhar não apenas tortas com abóboras em uma panela, mas também assadas no forno – o resultado será diferente, mas sempre delicioso. Tortas rápidas e exuberantes – o complemento perfeito para o chá.

Ingredientes:

• fermento seco – 7 g;
• leite – 1 colher de sopa;
• ovo – 1 pc .;
• farinha – 4 colheres de sopa;
• açúcar – 30 g;
• polpa de abóbora – 500 g;
• açúcar granulado para recheio – 3 colheres de sopa. eu .;
• canela – uma pitada.

Método de cozimento:

1. Fermento em pó com açúcar, adicione leite morno e um copo de farinha peneirada.
2. Deixe a massa subir.
3. Prepare o recheio: rale a polpa da abóbora em um ralador com células médias, cozinhe na manteiga, adoça, polvilhe canela, misture.
4. A massa surgiu – adicione um ovo ligeiramente batido, manteiga quente derretida e farinha. Amasse a massa e deixe descansar por 30 minutos.
5. Amasse a massa, divida em pedaços do tamanho de uma noz, enrole cada um com um rolo em um bolo.
6. Coloque um pouco de recheio no meio, aperte as bordas.
7. Frite os rissóis em óleo vegetal até ficarem cozidos dos dois lados. A gordura deve estar muito bem aquecida.

Com maçãs

• Tempo: 60 minutos.
• Dose por vasilhame: 8 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 185 kcal.
• Objetivo: café da manhã, jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

Doces doces e avermelhados, feitos a partir de polpa de laranja, não só saturam, mas também animam você o dia inteiro. Prepare tortas com abóbora e maçãs no forno para o chá de domingo com os amigos – eles ficarão encantados. A massa é preparada com base em fermento fresco e faz o recheio com a adição de maçãs agridoces – elas enfatizam com sucesso o sabor do vegetal doce. Para deixar as tortas rosadas, unte-as com um ovo batido antes de assar ou com uma solução de chá forte.

Ingredientes:

• farinha – 4 colheres de sopa;
• fermento fresco – 20 g;
• leite – 200 ml;
• ovo – 1 pc .;
• açúcar – 100 g;
• manteiga – 4 colheres de sopa. eu;
• sal – uma pitada;
• polpa de abóbora – 300 g;
• maçãs – 3 peças .;
• açúcar para o recheio – 100 g;
• suco de limão – 2 colheres de sopa. eu .;
• canela – uma pitada.

Método de cozimento:

1. Comece a cozinhar com um lote de massa. Dilua o fermento no leite aquecido, misture bem, adicione o açúcar. Deixe a massa descansar por 10 minutos.
2. Bata os ovos com sal e açúcar restante. Continuando a bater a massa com um garfo, introduza uma massa de fermento.
3. Adicione a farinha, a manteiga derretida em porções. Amasse a massa. Não deve grudar nas laterais da louça e nas mãos..
4. Deixe a massa por 30 minutos.
5. Durante esse período, prepare o recheio. Esfregue polpa de abóbora ou pique em cubos pequenos.
6. Refogue o vegetal até dourar, adicione as maçãs raladas. Guisado até ficar macio, levemente adocicado a gosto, despeje suco de limão no final para que o recheio não perca a cor.
7. Amasse a massa. Divida-o em pequenas bolas, role cada uma delas.
8. Centralize o recheio, aperte as bordas. O mesmo acontece com a quantidade total de massa..
9. Lubrifique a assadeira com um pouco de óleo, coloque os produtos, deixe descansar um pouco por 5 minutos.
10. Asse a 180 ° C por 20 minutos..

Com arroz

• Tempo: 90 minutos.
• Dose por vasilhame: 10 pessoas.
• Pratos calóricos: 205 kcal.
• Objetivo: café da manhã, jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

As tortas tártaras doge tekese são preparadas com a adição de arroz, frutas secas, abóbora e queijo cottage. Acontece bolos deliciosos muito incomuns. Para cozinhar tortas com abóbora e arroz no forno, você precisa pegar arroz longo, ameixas selecionadas e damascos secos. O princípio do cozimento é o seguinte: coloque um recheio de arroz, abóbora, frutas secas em uma fina camada de massa, coloque uma colher de creme de requeijão por cima, aperte as bordas e asse. Muito saboroso!

Ingredientes:

• ameixas secas – 100 g;
• farinha – 600 g;
• água para o teste – 1 colher de sopa;
• óleo vegetal – 150 ml;
• arroz – 450 g;
• polpa de abóbora – 700 g;
• água – 700 ml;
• damascos secos – 150 g;
• passas – 150 g;
• queijo cottage – 350 g;
• creme de leite – 100 ml;
• açúcar – 200 g;
• manteiga clarificada – 50 g;
• sal – uma pitada.

Método de cozimento:

1. Ferva o arroz pré-lavado em água salgada até ficar cozido.
2. Corte a polpa de abóbora, cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, adicionando manteiga e sal à panela.
3. Lave as frutas secas, cortadas em cubos pequenos. Combine frutas secas, purê de abóbora, arroz cozido, adoçar.
4. Misture o queijo cottage com açúcar e creme de leite até ficar homogêneo..
5. Prepare a massa para o cachorro. Amasse com farinha, um copo de água morna, sal e óleo vegetal. Amasse bem. Divida a massa em fatias iguais de 30 gramas.
6. Enrole cada uma finamente, como para bolos chatos, coloque no centro uma colher de sopa do recheio, despeje a mesma quantidade de creme de leite, coloque um cubo de manteiga.
7. Aperte a torta como em bolinhos, transfira para uma assadeira untada. Asse por 30 minutos em forno bem aquecido.

Com carne

• Tempo: 90 minutos.
• Dose por vasilhame: 10 pessoas.
• Pratos calóricos: 235 kcal.
• Objetivo: café da manhã, jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

Tortas saudáveis ​​e perfumadas certamente atrairão os representantes do sexo forte. Este recheio é especial – inclui polpa de abóbora, batatas e carne picada. Para fazer bolos nutritivos e avermelhados, amasse a massa de levedura fresca e as tortas com carne e abóbora no forno serão especialmente arejadas e macias. Sirva-os à mesa, além de sopa de beterraba ou sopa, ou você pode apenas tomar chá ou café.

Ingredientes:

• ovos – 2 unid .;
• leite – 300 ml;
• açúcar – 2 colheres de sopa. eu .;
• óleo vegetal – 100 ml;
• fermento – 11 g;
• sal – uma pitada;
• batatas – 3 peças .;
• cebola – 1 pc .;
• carne picada – 300 g.

Método de cozimento:

1. Aqueça o leite a 40 ° C, adicione um pouco de açúcar, 50 gramas de farinha e dissolva o fermento. Deixe a massa subir.
2. Enquanto isso, você pode cozinhar o recheio. Para fazer isso, ferva as batatas. Polpa de abóbora, cebola descascada, carne picada, batata cozida, passe por um moedor de carne, tempere e sal.
3. Bata os ovos levemente, adicione-os à massa, adicione farinha, óleo vegetal em porções, amasse a massa elástica. Deixe ele subir novamente.
4. Faça um torniquete da massa e corte-o em pedaços pequenos. Cada rolo, coloque uma colher de recheio, belisque as bordas.
5. Coloque os itens no cárter. Asse a 180 ° C por 25 minutos.

Magra

• Tempo: 60 minutos.
• Dose por vasilhame: 8 pessoas.
• Pratos calóricos: 197 kcal.
• Objetivo: café da manhã, jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

Durante o jejum, você não deve negar a si mesmo o prazer de saborear tortas deliciosas e perfumadas. Sua característica é o recheio, temperado com especiarias: canela, cardamomo, raspas de limão e açafrão. Não é necessário usar todos esses temperos – deixe apenas seus favoritos. Antes de preparar tortas de levedura magras no purê de abóbora, às vezes são adicionadas cenouras à carne picada – resulta em um recheio ensolarado e alaranjado.

Ingredientes:

• farinha – 600 g;
• sal – uma pitada;
• água – 1 colher de sopa;
• óleo magro – 50 ml;
• refrigerante – na ponta de uma faca;
• polpa de abóbora – 600 g;
• açúcar – 100 g;
• mistura de especiarias – 1 colher de chá;
• óleo de fritura – 150 ml.

Método de cozimento:

1. Rale a polpa de abóbora em um ralador com células médias, adicione açúcar e especiarias, mexa. Deixe a massa repousar para que o vegetal comece o suco.
2. Misture água morna, óleo vegetal, adicione refrigerante, sal – misture bem.
3. Peneire a farinha diretamente em uma tigela com massa líquida e amasse a massa.
4. Divida o volume inteiro em 16 bolas.
5. Role a bola em uma panqueca fina, coloque o recheio. Curar as bordas.
6. Frite os dois lados até ficarem cozidos.

Doce no forno

• Tempo: 60 minutos.
• Dose por vasilhame: 8 pessoas.
• Pratos calóricos: 213 kcal.
• Objetivo: café da manhã, jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

Esta receita pode ser legitimamente considerada mel, porque a massa de levedura é misturada com a adição de mel. As tortas de abóbora são doces, rosadas antes de assar, são necessariamente cobertas com gema batida para que a superfície adquira uma cor laranja brilhante. Coloque as cenouras raladas, um pouco de açúcar e o purê de abóbora pré-cozido no recheio. Doces ensolarados e perfumados prontos para servir.

Ingredientes:

• mel líquido – 1 colher de sopa. eu .;
• farinha – 400 g;
• água morna – 150 ml;
• óleo vegetal – 50 ml;
• fermento seco – 2 colheres de chá;
• sal – uma pitada;
• polpa de abóbora – 500 g;
• açúcar granulado – 100 g;
• cenoura – 2 peças .;
• manteiga – 30 g;
• ovo – 1 pc.

Método de cozimento:

1. Despeje a água morna em um recipiente fundo, adicione o mel, o fermento seco e mexa. Deixe-me ir 10 minutos.
2. Uma vez que a espuma tenha aparecido na superfície da esponja, farinha, óleo e sal podem ser adicionados. Amasse bem a massa – envie-a para um local quente por meia hora.
3. Corte a polpa de abóbora em cubos e rale as cenouras descascadas em um ralador com pequenas células.
4. Enviar legumes para uma panela com manteiga derretida, frite. Isso pode ser feito separadamente..
5. Adoce o recheio futuro, tampe a panela e cozinhe até ficar macio..
6. A massa aumentou. Antes de fazer tortas de abóbora, você precisa amassar e dividir em pedaços.
7. Role cada bola finamente, coloque um pouco de recheio resfriado, aperte as bordas.
8. Abaixe cada costura da torta e coloque-a em uma assadeira untada com óleo. Lubrifique a gema batida nas laterais do produto..
9. Asse tortas em forno bem aquecido por 25 minutos.

De massa folhada

• Tempo: 30 minutos.
• Dose por vasilhame: 8 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 143 kcal.
• Objetivo: café da manhã, jantar.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: fácil.

A receita para bolos de lanche é útil para toda dona de casa. É improvável que os visitantes que experimentaram esse tipo de panificação adivinhem do que são feitos. O recheio de abóbora sem açúcar consiste no próprio vegetal e cebola frita – esses doces espalham-se da mesa instantaneamente. Além do recheio incomum, a forma dos produtos também é interessante – bolos de massa folhada com abóbora são preparados na forma de pequenos triângulos. Resta comprar massa pronta e você pode tratar os hóspedes.

Ingredientes:

• polpa de abóbora – 500 g;
• massa folhada – 900 g;
• cebola – 2 peças .;
• óleo vegetal – 150 g;
• ovo – 1 pc .;
• sal, zira, pimenta – a gosto.

Método de cozimento:

1. Deixe a massa descongelar um pouco à temperatura ambiente.
2. Prepare o recheio: ralar polpa de abóbora em um ralador com células médias.
3. Descasque a cebola, corte-a em cubos, misture com óleo até ficar rosada.
4. Adicione a abóbora à panela, adicione sal, pimenta e cozinhe até ficar cozido..
5. Divida a massa em quadrados. No meio de cada um, coloque a carne picada, aperte a massa das bordas até o centro para obter triângulos.
6. Unte cada ovo batido. Transfira os produtos para uma assadeira seca e leve ao forno por 25 minutos para assar (temperatura 180 ° C).

Em kefir

• Tempo: 30 minutos.
• Dose por vasilhame: 8 pessoas.
• Pratos calóricos: 178 kcal.
• Destino: café da manhã.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: fácil.

Produtos rosados ​​e exuberantes são rápidos e fáceis de cozinhar com esse tipo de massa – eles se tornam crocantes e muito saborosos. A massa de kefir para tortas é preparada com a adição de refrigerante, que atua como um fermento em pó, tornando o cozimento magnífico. O tratamento não pode ser chamado de dietético, porque os produtos são fritos em óleo em uma panela, mas quanto prazer gastronômico você pode obter ao comer tortas deliciosas em uma panela com kefir.

Ingredientes:

• iogurte ou kefir – 200 ml;
• farinha – 2,5 colheres de sopa;
• refrigerante – 1 colher de chá;
• sal – uma pitada;
• polpa de abóbora – 500 g;
• manteiga – 40 g;
• suco de limão – 30 ml;
• açúcar granulado a gosto.

Método de cozimento:

1. Rale a polpa de um vegetal de laranja em um ralador grosso.
2. Frite na manteiga derretida por 5 minutos, tampe, despeje o suco de limão e cozinhe por mais 20 minutos.
3. Despeje a farinha em um prato fundo, adicione refrigerante e sal, mexa.
4. Adicione o leite fermentado, amasse bem. Deixe descansar por 20 minutos.
5. Corte todo o volume da massa em círculos, enrole cada um, coloque o recheio.
6. Aperte suavemente as bordas. Asse itens em uma frigideira aquecida em ambos os lados.

Com queijo cottage

• Tempo: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 8 pessoas.
• Pratos calóricos: 212 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: média.

Esse tipo de cozimento certamente atrairá aqueles que ainda não tiveram tempo de avaliar o sabor e os benefícios de um vegetal de laranja. Da massa tradicional de levedura e do recheio de requeijão com damascos secos, são obtidos produtos muito interessantes e saborosos. Para bolos com queijo cottage e abóbora, você não precisa de muitos componentes: vegetais de outono laranja, queijo cottage com pouca gordura, massa de levedura que você faz ou prepara para preparar.

Ingredientes:

• queijo cottage – 300 g;
• polpa de abóbora – 500 g;
• damascos secos – um punhado;
• açúcar – 100 g;
• canela – uma pitada;
• massa de levedura – 1 kg.

Método de cozimento:

1. Comece a fazer tortinhas. Para fazer isso, moa a polpa de abóbora ou corte em cubos.
2. Corte os damascos secos em fatias, amasse o queijo cottage.
3. Misture todos esses ingredientes, adicione o açúcar.
4. Enrole a massa em um torniquete, corte em pedaços pequenos.
5. Desenrole, centralize o recheio, aperte as bordas.
6. Coloque os produtos em uma assadeira untada e leve ao forno por meia hora a 180 ° C.

Massa para tortas – segredos de cozinha

Antes de cozinhar deliciosos bolos caseiros, você precisa conhecer alguns segredos:

• Massa de abóbora deve distanciar.
• Massa de kefir com fermento é ótima para produtos fritos e assados.
• Sempre adicione açúcar à massa – isso ajudará o fermento a se ativar mais rapidamente.
• Todos os ingredientes da massa para tortas de abóbora devem ter temperatura ambiente, então os produtos serão exuberantes e saborosos.