Torta gelatinosa apetitosa com repolho de kefir é um prato com uma crosta marrom crocante, massa arejada e um recheio perfumado e suculento com uma ligeira acidez. Ele vai agradar até aqueles que são legais sobre o cozimento em casa. Um bolo delicioso, satisfatório e bonito é preparado com produtos acessíveis e saudáveis que podem ser encontrados em qualquer geladeira. Suas principais vantagens são a massa, que não precisa ser amassada e desenrolada por um longo tempo, bem como a capacidade de experimentar recheios, especiarias, decoração.
Como fazer um bolo a granel com repolho em kefir
Uma torta gelatinosa clássica com recheio de repolho é preparada em várias etapas. Pique o repolho, tempere com especiarias, frite até dourar em vegetais ou manteiga. Misture separadamente kefir, ovos, sal, refrigerante, farinha. O recheio é disposto em um molde coberto com papel manteiga ou oleado. Distribua a massa por cima, nivele-a com uma colher ou uma espátula de silicone. Asse até dourar. A prontidão é verificada com um espeto de madeira ou um palito de dente.
Em um fogão lento
A receita da torta de repolho gelatinoso em um fogão lento praticamente não é diferente da tradicional. Os ingredientes são dispostos em camadas em uma tigela untada, cozida no modo “Assar” por uma hora. Após o término do programa, a multicooker é ligada por mais 20 minutos sem levantar a tampa. A torta acabada é removida da tigela e transferida para uma travessa na forma quente.
No forno
Torta de repolho caseiro é assada a uma temperatura de 180-200 graus 25-45 minutos – o tempo depende da espessura de cada camada, do diâmetro da louça. O forno deve estar bem pré-aquecido, a menos que especificado de outra forma na receita. Outra exceção é cozinhar em uma assadeira de cerâmica ou vidro, que pode rachar no forno quente devido a uma queda repentina de temperatura. Se o forno aquecer lentamente, a massa pode assentar, recomenda-se cobri-lo com papel manteiga.
Na panela
Cozinhar torta gelatinosa em uma panela requer habilidade especial. É importante seguir a receita exatamente para que no final você não tenha uma omelete de vegetais banal. Espalhe a massa e o recheio em camadas, cozinhe sob a tampa por cerca de meia hora. A tampa deve encaixar bem na panela. O bolo levemente endurecido é virado para o outro lado, cozido por mais 20 minutos.
Receita de torta de repolho de kefir
Existem muitas variações originais de “repolho charlotte”, o que não é uma pena colocar na mesa festiva. É preparado a partir de branco, couve-flor e chucrute. Ovos cozidos, batatas, cebolas, cogumelos, verduras picadas, cenouras, carne picada e outros ingredientes são adicionados ao recheio. O recheio é disposto em um molde untado e untado, revestido uniformemente com massa em um ou nos dois lados. Tudo depende do número de vegetais, do diâmetro dos pratos, da fantasia da anfitriã e da complexidade da receita.
Bolo rápido
- Tempo: 35 minutos.
- Dose por vasilhame: 6 pessoas.
- Conteúdo de calorias: 173 kcal por 100 g.
- Objetivo: aperitivo, prato principal, para chá.
- Cozinha: Européia.
- Dificuldade: média.
Uma deliciosa e rápida torta de repolho de kefir será apreciada mesmo por uma criança indiferente a doces e vegetais salgados. Esse prato é uma opção ganha-ganha de um lanche nutritivo, quando convidados inesperados já estão à porta, e um conjunto modesto de produtos foi encontrado na geladeira. A forma é polvilhada com farinha ou generosamente lubrificada com manteiga – essa técnica não funciona apenas ao assar um biscoito, que sobe, “agarrando-se” a paredes secas.
Ingredientes:
- repolho – 210 g;
- farinha – 265 g;
- ovos – 2 unid .;
- kefir – 320 ml;
- refrigerante – 6 g;
- manteiga – 55 g;
- noz-moscada – a gosto;
- sal – uma pitada.
Método de cozimento:
- Pique as folhas de couve.
- Frite na manteiga até dourar.
- Despeje noz-moscada, sal. Misturar.
- Coloque de forma destacável, achatar.
- Combine kefir, ovos, refrigerante, farinha. chicote.
- Despeje a mistura de farinha com o recheio.
- Asse por cerca de 25 minutos.
Com ovo
- Tempo: 1 hora.
- Dose por vasilhame: 6 pessoas.
- Conteúdo calórico: 160 kcal por 100 g.
- Objetivo: aperitivo, prato principal, para chá.
- Cozinha: Européia.
- Dificuldade: média.
Os ovos cozidos são adicionados à torta gelatinosa sem fermento com repolho em iogurte ou iogurte, que tornam o prato mais nutritivo e bonito na seção. Os ovos são cozidos duas vezes, portanto as gemas devem estar duras, mas não cozidas demais. O cozimento será suave e exuberante, sem fermento, devido à alternância de massa e recheio. É importante garantir que os fragmentos da forma destacável se encaixem perfeitamente um no outro, caso contrário a massa vazará pelas aberturas.
Ingredientes:
- repolho – 230 g;
- ovos – 4 unid .;
- kefir – 320 ml;
- farinha – 260 g;
- refrigerante – 7 g;
- páprica – a gosto;
- óleo vegetal – 25 ml;
- sal – uma pitada.
Método de cozimento:
- Despeje 2 ovos com água, cozinhe cozido.
- Fresco, cortado em cubos pequenos.
- Pique finamente o repolho.
- Frite em óleo, tempere com páprica.
- Tampe e cozinhe por 15 minutos.
- Adicione os ovos picados, misture.
- Combine separadamente kefir, refrigerante, 2 ovos. chicote.
- Adicione a farinha peneirada, o sal.
- Coloque metade da massa em uma forma untada.
- Espalhe a mistura de ovo e repolho por cima.
- Despeje o recheio com a porção restante da massa.
- Asse por cerca de 30 minutos.
Com cogumelos
- Tempo: 1 hora.
- Dose por vasilhame: 6 pessoas.
- Conteúdo de calorias: 152 kcal por 100 g.
- Objetivo: aperitivo, prato principal, para chá.
- Cozinha: Européia.
- Dificuldade: média.
Torta de gelatina com recheio de cogumelos é uma variação do orçamento da famosa pasta israelense, que lembra uma caçarola de legumes e quiche francesa a gosto. Pode ser oferecido aos hóspedes em uma noite gelada de inverno, quando você deseja algo caseiro, aconchegante e perfumado. Cogumelos e cebolas são fritos até todo o excesso de líquido evaporar, caso contrário, o recheio ficará aquoso. O prato final é decorado com ervas frescas, sementes de gergelim torradas ou cranberries, servido com creme azedo com baixo teor de gordura, legumes.
Ingredientes:
- repolho – 310 g;
- ovos – 2 unid .;
- champignon – 320 g;
- farinha – 155 g;
- kefir – 130 ml;
- fermento em pó – 2 colheres de chá;
- óleo vegetal – 35 ml;
- maionese – 110 g;
- cebolas – 155 g;
- sal a gosto.
Método de cozimento:
- Champignon, cebola picada.
- Frite em óleo, sal.
- Adicione o repolho picado e cozinhe por 7 minutos.
- Bata os ovos com kefir e maionese.
- Combine separadamente o fermento em pó e a farinha peneirada, adicione à mistura de ovos.
- Coloque metade da massa em uma forma untada.
- Espalhe o recheio por cima, alise.
- Despeje a porção restante da massa.
- Asse 30 minutos.
Com maionese
- Tempo: 55 minutos.
- Dose por vasilhame: 6 pessoas.
- Conteúdo de calorias: 266 kcal por 100 g.
- Objetivo: aperitivo, prato principal, para chá.
- Cozinha: Européia.
- Dificuldade: média.
O bolo gelatinoso aberto ou fechado adquirirá um sabor maravilhoso típico da culinária alemã tradicional, se você adicionar o “ingrediente secreto” ao recheio. Salsichas de caça de Frankfurt ou salobra, salsicha defumada e salsichas são perfeitamente combinadas com repolho cozido. Eles são cortados em pedaços pequenos, levemente fritos em uma panela com revestimento antiaderente. Você não pode adicionar óleo – se as salsichas contiverem uma grande quantidade de gordura, derreterá sob a influência da temperatura.
Ingredientes:
- repolho – 260 g;
- farinha – 225 g;
- salsichas de caça – 210 g;
- kefir – 240 ml;
- manteiga – 35 g;
- maionese – 240 g;
- ovos – 3 unid .;
- fermento em pó – 1 colher de chá;
- sal – uma pitada.
Método de cozimento:
- Pique as folhas de couve, frite na manteiga com salsichas picadas.
- Bata os ovos levemente, adicione a maionese.
- Introduzir porções de farinha, sal, kefir, fermento em pó.
- Coloque metade da massa em uma folha coberta com papel manteiga.
- Espalhe o recheio por cima, alise.
- Despeje a porção restante da massa.
- Asse 40 minutos.
Com chucrute
- Tempo: 1 hora.
- Dose por vasilhame: 6 pessoas.
- Conteúdo de calorias: 171 kcal por 100 g.
- Objetivo: aperitivo, prato principal, para chá.
- Cozinha: Européia.
- Dificuldade: média.
Chucrute de baixa caloria tem um sabor rico e acidez agradável. É rico em vitamina C, contém iodo, melhora o metabolismo, normaliza a função intestinal. Você pode adicionar cenouras, batatas cozidas, um pouco de cravo, pimenta da Jamaica ao recheio. É aconselhável aquecer os temperos em uma panela, para que revelem todos os aromas. Se a massa estiver dourada rapidamente, cubra a torta com papel alumínio. Portanto, a crosta terá uma cor dourada uniforme, não secará quando assada.
Ingredientes:
- chucrute – 610 g;
- kefir – 490 ml;
- fermento em pó – 10 g;
- açúcar – 25 g;
- ovos – 3 unid .;
- farinha – 255 g;
- manteiga – 140 g;
- cebola – 75 g;
- óleo vegetal – 35 ml;
- sal – uma pitada.
Método de cozimento:
- Derreta a manteiga, fresca.
- Adicione o açúcar, sal, ovos. chicote.
- Introduzir kefir, farinha, fermento em pó em pequenas porções. Misturar.
- Pique a cebola, frite em óleo vegetal.
- Adicione o chucrute e cozinhe por 15 minutos.
- Coloque metade da massa em um molde de silicone.
- Espalhe o recheio resfriado por cima,.
- Despeje a porção restante da massa.
- Asse 45 minutos.
Torta preguiçosa de couve-flor
- Horas: 1 hora e 20 minutos.
- Dose por vasilhame: 6 pessoas.
- Conteúdo calórico: 143 kcal por 100 g.
- Objetivo: aperitivo, prato principal, para chá.
- Cozinha: Européia.
- Dificuldade: média.
A couve-flor contém 2 vezes mais proteína e 3 vezes mais ácido ascórbico que o repolho branco. O queijo Adyghe ou Circassian, feito com leite de vaca, tem uma textura delicada, uma textura coalhada e um sabor picante e levemente salgado. Ele dará ao bolo um toque da culinária nacional caucasiana. A torta de couve com queijo é consumida quente e fria, servida como lanche ou prato principal, decorada com endro. Você pode começar a assar imediatamente, sem deixar a massa crescer.
Ingredientes:
- couve-flor – 990 g;
- Queijo Adyghe – 235 g;
- kefir – 210 ml;
- manteiga – 85 g;
- sementes de linho – a gosto;
- ovos – 2 unid .;
- farinha – 210 g;
- refrigerante – 1 colher de chá.
Método de cozimento:
- Ferva o repolho até ficar macio, depois de cortar as inflorescências sujas ou deformadas. Moer.
- Combine os ovos com kefir, manteiga derretida, farinha, refrigerante. Bata com um batedor.
- Rale ou quebre o queijo com as mãos, adicione à massa.
- Coloque metade da mistura de queijo e farinha em uma forma untada.
- Espalhe o recheio resfriado por cima.
- Despeje a parte restante da massa, polvilhe com sementes de linho.
- Asse 45 minutos.
Granel com carne
- Tempo: 1 hora.
- Dose por vasilhame: 6 pessoas.
- Conteúdo de calorias: 229 kcal por 100 g.
- Objetivo: aperitivo, prato principal, para chá.
- Cozinha: Européia.
- Dificuldade: média.
Como recheio da torta, são utilizados não apenas carne bovina, mas também carne de porco picada, frango e peru. Coloque os ingredientes em camadas ou misture. Especiarias ideais para esse prato são pimenta moída, sal e ervas. Temperos de carne são muito concentrados, podem interromper outros sabores. Se a assadeira tiver um diâmetro pequeno, a torta de repolho preguiçoso com kefir ficará alta e levará mais tempo para assar.
Ingredientes:
- repolho – 420 g;
- ovos – 3 unid .;
- carne moída – 380 g;
- farinha – 275 g;
- kefir – 260 ml;
- refrigerante – 1 colher de chá;
- maionese – 240 g;
- óleo vegetal – 15 ml;
- Ervas provençais – a gosto;
- sal a gosto.
Método de cozimento:
- Recheio recheado com sal, ervas provençais. Frite em óleo, fresco.
- Combine kefir, maionese, refrigerante, ovos. Misturar.
- Introduzir gradualmente a farinha peneirada, bater com uma batedeira.
- Pique as folhas de couve, escalde com água fervente. Jogue em uma peneira, adicione à carne picada.
- Coloque metade da massa em um molde de silicone.
- Espalhe repolho e recheio de carne por cima.
- Despeje a porção restante da massa.
- Asse 40 minutos.
Receita de dieta
- Horas: 1 hora e 15 minutos.
- Dose por vasilhame: 6 pessoas.
- Pratos calóricos: 96 kcal por 100 g.
- Objetivo: aperitivo, prato principal, para chá.
- Cozinha: Européia.
- Dificuldade: média.
Doces apetitosos nem sempre são pesados, com alto teor calórico, capazes de refletir sobre a figura e dar alguns centímetros extras na cintura. Você pode se deliciar com um bolo de gelatina mesmo durante uma dieta rigorosa. Você só precisa pegar ingredientes baratos, mas corretos e saudáveis, por exemplo, produtos lácteos com baixo teor de gordura e farinha de grão integral ou aveia. Em vez de cenouras, você pode usar outros vegetais ricos em vitaminas, fibras. Tal prato não será fresco, mas satisfará perfeitamente sua fome, energizará você.
Ingredientes:
- repolho – 410 g;
- azeite de oliva – 1 colher de chá;
- kefir – 465 ml;
- farinha – 325 g;
- refrigerante – 1 colher de chá;
- cenouras – 2 peças .;
- sal a gosto.
Método de cozimento:
- Para extinguir o refrigerante com kefir, deixe aquecido por 10 minutos.
- Adicione sal, azeite, farinha. Bata com um mixer.
- Pique as folhas de couve.
- Rale cenouras.
- Frite os legumes até ficarem cozidos, sal.
- Coloque metade da mistura de farinha em um molde dividido.
- Espalhe o recheio de vegetais por cima.
- Despeje a porção restante da massa.
- Asse 45 minutos.
Massa saborosa no kefir para uma torta com repolho – segredos de cozinha
A consistência, sabor e aparência da torta gelatinosa com repolho de kefir dependem em grande parte da qualidade da massa. Tudo é importante – a temperatura dos produtos, as proporções, a sequência de processos, por isso é importante seguir exatamente a receita. Alguns segredos simples ajudarão a evitar erros comuns e a preparar uma massa de torta bonita, uniforme e saborosa:
- Não adicione muita farinha – a massa ficará grossa, entupida, cubra de maneira desigual o recheio, pois os vazios se formam na torta.
- O kefir deve estar à temperatura ambiente, remova-o da geladeira com antecedência.
- A consistência da massa deve se parecer com creme azedo espesso ou mistura de farinha para bolinhos.
- Não sacie refrigerante com suco de limão ou vinagre – ele reagirá com o ácido encontrado em produtos lácteos fermentados.
- Peneire a farinha 2-3 vezes e introduza-a gradualmente, com colheres de sopa, para ajustar a densidade da massa.
- Não amasse a massa por muito tempo..
- Misture todos os ingredientes secos e líquidos separadamente antes de amassar..
Essa torta de repolho com kefir parece deliciosa! Gostaria de saber se o kefir pode ser substituído por outro ingrediente caso não seja encontrado facilmente na minha região. Obrigado!