Torta de geléia: receitas

Pão de ló, tortas e tortas com geléia – pratos clássicos de sobremesa no inverno. Você pode alimentar toda a família com essas iguarias; não será uma pena servir bebidas à mesa festiva. Se você gosta desse tipo de panificação, logo comece a aprender novas receitas..

Como fazer bolo de geléia

Não existe uma receita única para tortas de geléia. No entanto, existem algumas regras gerais. Por exemplo, para fazer uma torta com geléia de sabor incomum, você pode colocar pedaços de frutas frescas, passas, damascos secos ou raspas de frutas cítricas em um bolo de massa com geléia. Outro ingrediente importante para a torta é a farinha. Deve ser tomado apenas na categoria mais alta, trigo e deve ser peneirado antes de adicionar a outros componentes da massa. Bem, para obter os assados ​​perfeitos com o recheio, lados altos são formados a partir da massa dentro.

No forno

Muitas vezes, para economizar tempo, muitas sobremesas são simplesmente fritas em uma panela. No entanto, essa abordagem culinária será apropriada para tortas, mas uma torta apetitosa não pode ser feita dessa maneira – você precisa usar um forno pré-aquecido. Se você estiver trabalhando com massa de levedura, certifique-se de cobrir uma assadeira ou um molde de metal com pergaminho ou óleo. Torta com geléia no forno a partir da massa curta pode ser colocada em um molde seco.

Em um fogão lento

Uma multicozinha ajuda muitas donas de casa a economizar tempo na cozinha. Qualquer prato é delicioso, e assar não é exceção. Para assar um bolo de geléia em uma multicooker, selecione o modo “Baking” no visor e o dispositivo inteligente definirá a hora automaticamente. Na máquina da cozinha, tortas feitas com massa quebrada e massa gelatinosa são excelentes, mas é melhor assar a massa de farinha usando fermento no forno.

A massa

A base para a sobremesa pode ser usada em uma loja; mesmo a massa folhada congelada é adequada. Se você tiver muito tempo livre à sua disposição, poderá colocar uma massa, deixar a massa crescer, amassar várias vezes e, em seguida, enrolá-la em forma e preenchê-la com geléia. Se você usar fermento instantâneo, não precisará esperar muito tempo para que a base suba – 30 a 40 minutos. A massa quebrada para torta de geléia não precisa estar amassando ou amassando por muito tempo. Tudo que você precisa fazer é misturar os ingredientes listados..

Receita de torta de geléia

Os franceses apreciam uma torta aberta chamada quiche. Como regra, eles fabricam produtos sem açúcar, mas em algumas províncias, queijos e peixes clássicos são substituídos por geléia doce. Os alemães também preparam tortas abertas em fermento ou massa quebrada com recheio de ameixa. Nos Estados Unidos, assar com geléia de maçã deve estar presente na mesa em feriados como Independência e Ação de Graças. Na Rússia, este tratamento é preparado não apenas para celebrações, mas também durante a semana. Escolha qualquer receita de torta de geléia e comece a cozinhar em breve.

Precipitadamente

• Tempo de cozimento: 45 minutos.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Pratos calóricos: 359 kcal.
• Objetivo: para sobremesa.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: fácil.

Torta batida com geléia é um achado incomum para quem não tem tempo para assar. Por outro lado, a disponibilidade de todos os produtos torna esta receita especialmente atraente para mães econômicas. Quando não há tempo ou oportunidade de percorrer as confeitarias em busca de sobremesas, e na despensa, desde o inverno, havia um pote de geléia não consumida, então será um sacrilégio se você não tentar assar bolos caseiros.

Ingredientes:

• geléia de maçã e ameixa – 200 g;
• ovos – 2 unid .;
• manteiga – 150 g;
• farinha – 2-3 colheres de sopa;
• açúcar granulado – 1 colher de sopa;
• vanilina – uma pitada;
• refrigerante – 2 g.

Método de cozimento:

1. Adicione a baunilha e o açúcar às gemas. Quebre a massa com um batedor.
2. Esfregue 70 gramas de manteiga em um ralador grosso. Misture a manteiga.
3. Misture a farinha com o refrigerante. Comece a adicionar lentamente a mistura de farinha.
4. Assim que a massa começar a desmoronar, adicione os esquilos e continue a amassar à mão, adicionando um pouco de farinha.
5. Estenda a massa lisa acabada.
6. Perfure o bolo com um garfo em todo o perímetro e distribua uniformemente a geléia por cima.
7. Para polvilhar, misture a manteiga restante com farinha até formar migalhas.
8. Polvilhe as migalhas sobre o bolo, abaixe os lados com um garfo.
9. Meia hora a 180 graus assar sobremesa.

De massa de levedura

• Tempo de cozimento: 3 horas.
• Dose por vasilhame: 8 pessoas.
• Pratos calóricos: 295 kcal.
• Objetivo: para sobremesa.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: fácil.

Outra versão de uma deliciosa sobremesa que já se tornou clássica é uma torta com geléia de massa de levedura. Aqui, uma máquina de pão é usada para amassar a base, mas se o seu dispositivo não tiver esse dispositivo, use o antigo método comprovado – faça uma massa e amasse com as mãos. Para dar uma aparência deliciosa ao bolo, decore a peça com a massa restante, cortando figuras engraçadas.

Ingredientes:

• farinha – 600 g;
• ovo – 1 pc .;
• leite morno – 250 ml;
• óleo de girassol – 4 colheres de sopa. eu .;
• sal -? colher de chá;
• açúcar – 4 colheres de sopa. eu .;
• levedura seca instantânea – 2 colheres de chá;
• geléia – 400 g;
• gema – 1 pc .;
• manteiga – 1 colher de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Despeje todos os ingredientes na máquina de fazer pão, exceto geléia, gemas e manteiga.
2. Selecione o modo de amassar no visor e ajuste o tempo para 2 horas.
3. Coloque a massa sobre uma mesa polvilhada com farinha.
4. Divida a massa em duas partes: maior e menor.
5. Abra um círculo fino de uma peça maior.
6. Cubra o formulário com papel manteiga e unte-o levemente com óleo.
7. Coloque a camada em pergaminho, forme os lados.
8. Faça uma camada de geléia por cima, alise a geléia com uma espátula.
9. Recorte as figuras de um pequeno pedaço de massa.
10. Guarde a peça em um local quente por meia hora. Em seguida, unte as figuras com gemas.
11. Coloque o bolo no forno por meia hora a 180 graus.

Ao ar livre

• Tempo de cozimento: 60 minutos.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Pratos calóricos: 390 kcal.
• Objetivo: para sobremesa.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: fácil.

Esta receita para um bolo de geléia aberto estará em vigor a qualquer dia. Uma olhada em tais bolos caseiros vai animá-lo e causar apetite. A base é uma massa quebrada doce. Um recheio ideal para isso será uma geléia levemente azeda, por exemplo, de groselha ou amora. Para decoração, as guloseimas podem ser cobertas com açúcar de confeiteiro ou fatias de frutas frescas..

Ingredientes:

• ovos – 2 unid .;
• geléia – 1 colher de sopa.
• açúcar – 50 g;
• farinha – 2 colheres de sopa;
• manteiga – ? embalagens;
• refrigerante -? colher de chá.

Método de cozimento:

1. Adicione os ovos, o açúcar, o sal à manteiga derretida e bata com um batedor.
2. Tempere o refrigerante com ácido cítrico, adicione à mistura de ovos.
3. Despeje a farinha em alguns conjuntos, amasse a massa elástica macia.
4. Coloque a massa em uma assadeira, espalhe-a uniformemente no fundo com os dedos. Estenda a massa macia não é necessária.
5. Coloque a geléia no meio da peça, espalhe-a com uma colher por toda a massa.
6. Asse um bolo de geléia aberto a 180 graus e 25 minutos.

Grato

• Tempo de cozimento: 60 minutos.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Pratos calóricos: 262 kcal.
• Objetivo: para sobremesa.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: fácil.

O gosto da torta de geléia ralada com geléia é familiar para quase todo mundo, porque na infância as mães costumavam preparar esse doce no fim de semana. Também está sendo preparado com base na areia, mas a massa em si precisa ser dividida em duas partes, uma das quais está bem congelada. Além da geléia, um pouco de amêndoas, nozes ou passas lavadas pode ser adicionado ao recheio. Abaixo está a mesma receita para bolo de geléia ralada sem frescura.

Ingredientes:

• farinha – 400 g;
• açúcar -? st;
• manteiga – 1 pacote;
• ovo – 2 peças .;
• geléia de damasco – 360 g;
• fermento em pó – 6 g.

Método de cozimento:

1. Adicione uma pitada de sal e fermento em pó à farinha.
2. Nesta tigela, rale a manteiga em pedaços grandes e misture o conteúdo.
3. Bata o açúcar com os ovos até aparecer espuma macia.
4. Combine as duas massas e sove a massa macia. Divida-o em duas partes iguais.
5. Coloque um espaço em branco no freezer e o outro na geladeira por 15 a 20 minutos.
6. Retire a base da geladeira e estenda a panela.
7. Coloque a geléia de damasco por cima uniformemente.
8. Retire a segunda parte da massa do freezer e rale-a com furos grandes.
9. Polvilhe a geléia nas migalhas resultantes e coloque a panela no forno.
10. Após 35 minutos, o bolo ralado estará pronto.

Areia

• Tempo de cozimento: 60 minutos.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Pratos calóricos: 385 kcal.
• Objetivo: para sobremesa.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: fácil.

Mesmo um bolo comum com geléia pode ser preparado com um sabor picante, se você adicionar um pouco de tempero ao recheio. Por exemplo, a geléia de groselha faz grandes amizades com raspas de laranja ou limão. O recheio de mirtilo proporcionará um sabor agradável se você adicionar um pouco de hortelã ou raiz de gengibre ralada. Cardamomo e canela são bons para purê de maçã ou cranberry..

Ingredientes:

• farinha – 2,5 colheres de sopa;
• manteiga – 1 pacote;
• gemas – 3 unid .;
• fermento em pó – 1 colher de chá;
• açúcar -? st;
• sal – uma pitada;
• amido de milho – 2,5 colheres de sopa. eu .;
• geléia – 2 colheres de sopa;
• entusiasmo -? colher de chá.

Método de cozimento:

1. Esfregue manteiga com sal e açúcar.
2. Adicione as gemas uma de cada vez e misture até ficar homogêneo..
3. Coloque a farinha com o fermento e amasse a massa.
4. Com as mãos, colete as migalhas em uma bola e role suavemente.
5. Coloque a camada na forma, formar lados altos. Excesso pode ser cortado.
6. Faça alguns cortes ao redor do perímetro da formação, coloque uma folha de pergaminho por cima e despeje o feijão.
7. Coloque o molde no forno a 180 graus por 10 minutos.
8. Em seguida, retire o feijão e coloque a geléia misturada com raspas e amido no centro do tarte quente.
9. Asse uma torta de geléia por 35-40 minutos.

Sem fermento

• Tempo de cozimento: 60 minutos.
• Dose por vasilhame: 10 pessoas.
• Pratos calóricos: 224 kcal.
• Objetivo: para sobremesa.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: fácil.

Você ficará surpreso, mas pode fazer torta de geléia sem fermento. A base desse cozimento é mais densa e até crocante, mas isso não estraga o sabor do prato acabado. No processo de cozimento, você deve levar em consideração apenas uma nuance – que a massa está bem assada, antes de assá-la deve ser bem untada com proteína e depois espalhar geleia grossa uniformemente.

Ingredientes:

• farinha – 320 g;
• manteiga – 150 g;
• derreter água fria -? st;
• sal -? colher de chá;
• compota de maçã – 400 g.

Método de cozimento:

1. Adicione sal à farinha, adicione a manteiga e esfregue todos os ingredientes nas migalhas com as mãos.
2. Despeje na água, colete a massa solta em um nódulo.
3. Enrole a base com filme plástico, retire no frio.
4. Após meia hora, divida o caroço em duas partes. Role as duas metades em um círculo.
5. Coloque uma camada de massa no fundo do molde, coloque a peça na geladeira.
6. De outra folha, corte tiras de comprimento e largura arbitrárias até 1 cm e reserve. Coloque a geléia na massa em branco.
7. Torça as espirais das tiras e decore-as com fermento.
8. Asse torta de geléia de maçã a 180 graus 45-60 minutos.

manteiga

• Tempo de cozimento: 2 horas.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Pratos calóricos: 368 kcal.
• Objetivo: para sobremesa.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: fácil.

Esta receita de geleia de compota no forno será apreciada por aqueles que, pela vontade do destino, são forçados a se recusar a comer ovos. Se, depois de ler isso, você imediatamente pensou que a massa continuaria molhada, estava profundamente enganado. Doces prontos são surpreendentemente suaves, arejados e perfumados. O principal é levar em conta apenas um ponto importante: todos os produtos devem ser retirados da geladeira com antecedência.

Ingredientes:

• leite morno – 250 ml;
• fermento seco – 10 g;
• óleo vegetal – 50 ml;
• farinha – 450 g;
• margarina – 50 g;
• açúcar – 5 colheres de sopa. eu .;
• sal -? colher de chá;
• geléia – 200 g.

Método de cozimento:

1. Aqueça levemente o leite no fogão. Adicione o fermento, uma colher de sopa de açúcar e mexa.
2. Após 15 minutos, quando o fermento começar a tocar, adicione sal, o açúcar restante, manteiga e óleo vegetal.
3. Mexa a mistura até que o açúcar esteja completamente dissolvido e adicione farinha.
4. Amasse a massa macia, cubra-a com uma toalha limpa e deixe repousar durante 1,5 horas.
5. Liquidar a massa crescente, dividir em 2 partes iguais.
6. A partir da metade, role um círculo igual ao diâmetro do molde.
7. Pré-lubrifique o molde com óleo, transfira uma camada de massa para ele..
8. Lubrifique a superfície com geléia de morango.
9. Na segunda parte do teste, faça as decorações: tranças, árvores de Natal, salsichas.
10. Coloque as decorações em geleia, formando os lados delas.
11. Coloque a peça em um local quente por um quarto de hora e comece a assar.
12. Após cerca de 35 minutos, a torta de muffin de manteiga dourada pode ser removida.

Em kefir

• Tempo de cozimento: 60 minutos.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Pratos calóricos: 338 kcal.
• Objetivo: para sobremesa.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: fácil.

Este bolo gelificado é mais parecido com um bolo de esponja com geléia, mas sua principal vantagem nem é isso – a massa é passada em questão de minutos. Tudo o que é necessário é misturar delicadamente todos os produtos. É melhor fazer isso com um batedor, em uma panela ou tigela funda, para que o conteúdo não espirre. Além disso, é melhor matar geleia com fatias de frutas inteiras com um liquidificador.

Ingredientes:

• farinha – 400 g;
• açúcar – 150 g;
• ovo – 1 pc .;
• kefir – 300 ml;
• geléia – 1 colher de sopa..

Método de cozimento:

1. Misture um copo de qualquer geléia com kefir.
2. Mate os ovos com açúcar, despeje a mistura em kefir.
3. Se desejar, você também pode adicionar alguns gramas de vanilina lá..
4. Aos poucos, mexendo sempre, adicione a farinha, mas lembre-se de que a massa pronta deve grudar nas mãos.
5. Coloque a massa na tigela da multicooker. Defina o modo “Baking” no visor, feche a tampa.
6. Em uma hora, uma torta macia com geléia de kefir estará pronta.