Torta de abóbora: receitas com fotos

Cozer com legumes não é apenas muito saboroso, mas também saudável. Torta de abóbora merece atenção especial. Como regra, mesmo as pessoas que não comem pratos com a adição desse vegetal geralmente gostam.

Como fazer torta de abóbora

Bolos de abóbora são preparados com quase qualquer tipo de massa: fermento, biscoito, sopro, areia. Pode ser aberto ou fechado, na forma de um bolo, pudim. Antes de fazer torta de abóbora, você precisa preparar todos os ingredientes. Em seguida, a massa é amassada, combinada com o recheio e assada. Prepare um prato no forno e com o uso de um fogão lento.

estofamento

O recheio de abóbora pode ser doce ou salgado. O doce é preparado com a adição de frutas, frescas e secas, nozes, leite condensado, geléia, compotas. Por via de regra, adoçar o enchimento é amassado. Assar recheado com abóbora e um pouco de carne, cereais, por exemplo, arroz, será mais satisfatório. Outros vegetais podem ser adicionados à massa sem açúcar: cebola, batata, cenoura.

Tarte de Abóbora – Receita

Existem muitas maneiras de cozinhar diferentes níveis de dificuldade. Você pode escolher uma receita simples para uma deliciosa torta de abóbora, cozida em minutos. Não há o mais fácil de preparar, mas pratos mais refinados. Eles terão que gastar muito tempo e esforço, mas o resultado vale a pena.

americano

Este prato certamente será cozido no Dia de Ação de Graças nos EUA. Uma torta de abóbora clássica consiste em duas partes. O primeiro é a base da massa picada, o segundo é o recheio. Para sua preparação, a abóbora assada é purê, misturada com creme, açúcar, ovos, temperada com um buquê de especiarias aromáticas. O resultado é uma massa muito saborosa que fica incrível na foto.

Ingredientes:

• manteiga – 175 g;
• casca de laranja – 10-15 g;
• farinha – 0,35 kg;
• água fria – 2 colheres de sopa. eu .;
• cardamomo moído – algumas pitadas;
• ovos – 3 unid .;
• cravo em pó – 0,25 colher de chá;
• noz-moscada moída – 2-3 pitadas;
• abóbora – 1 kg;
• sal – 0,5 colher de chá;
• gengibre em pó – 0,25 colher de chá;
• creme – 70 ml;
• canela em pó – 1 colher de sopa. eu .;
• açúcar – 85-100 g.

Método de cozimento:

1. É necessário tomar óleo muito frio. Melhor congelar primeiro. Bata a manteiga em migalhas de farinha. Adicione água muito fria, um ovo. Mexa a massa, role a bola. Enrole com filme plástico e leve à geladeira por um quarto de hora.
2. Espalhe delicadamente a massa em forma. Segure na geladeira por mais uma hora..
3. Descasque a abóbora das sementes, corte em pedaços grandes. Leve o forno a 180 graus e asse o vegetal por 35-40 minutos. Descasque a polpa, purê. Adicione sal, açúcar, todas as especiarias, raspas, dois ovos. Se o purê de batatas for muito fino, adicione um pouco de sêmola ou farinha.
4. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque uma prensa na base da massa (por exemplo, um saco de cereal) e asse por um quarto de hora. Retire, encha com recheio. Defina 180 graus e asse uma torta americana por mais uma hora. Para preencher a consistência desejada, ele deve ser resfriado por várias horas.

Em um fogão lento

Para fazer o cozimento, você pode usar não apenas um forno, mas também um fogão lento. Torta de abóbora em um fogão lento se assemelha a um cupcake a gosto. A crosta sai moderadamente crocante, e a carne é macia e perfumada, com um agradável tom de laranja.

Ingredientes:

• abóbora – 0,3 kg;
• vanilina – 5 g;
• manteiga – 15 g;
• farinha – 0,3 kg;
• açúcar – 150 g;
• noz-moscada – uma pitada;
• ovos – 2 unid .;
• cravo em pó – uma pitada;
• óleo vegetal – 80 ml;
• fermento em pó – 10 g;
• sal – uma pitada.

Método de cozimento:

1. Descasque a abóbora, corte em cubos e asse. Purê no liquidificador.
2. Bata os ovos com sal em uma espuma grossa, adicione lentamente o açúcar. Mexa com purê de batatas.
3. Adicione a farinha, o fermento, a baunilha, o cravo e a noz-moscada. Misture a massa.
4. Unte uma tigela de multicooker com manteiga. Despeje a mistura líquida lá, nivele a superfície.
5. Defina o modo “Assar” e cozinhe o prato por uma hora.

Com maçãs

A torta de abóbora com maçãs acaba sendo um pouco úmida, doce, perfumada, fica ótima na foto. É apreciado com prazer, mesmo por crianças que geralmente não gostam de abóbora. Lembre-se da receita para fazer torta de abóbora e maçãs.

Ingredientes:

• abóbora – 0,6 kg;
• canela – 2 colheres de chá;
• maçãs – 2 grandes;
• fermento em pó – 2 colheres de chá;
• açúcar – 300 g;
• farinha – 560 g;
• manteiga – 0,2 kg;
• ovos – 6 unid..

Método de cozimento:

1. Esfregue manteiga com ovos e açúcar.
2. Descasque os legumes e as frutas e rale-os em um ralador médio. Adicione ao óleo.
3. Coloque farinha peneirada, fermento em pó, canela. Mexa a massa. Deve ter aproximadamente a espessura de um creme azedo em densidade..
4. Cubra com papel manteiga. Despeje a massa lá. Coloque em um forno pré-aquecido a 180 graus. Asse por 50-60 minutos.

A receita de Julia Vysotsky

A torta de abóbora de Yulia Vysotskaya é semelhante à americana, mas difere por haver um pouco de álcool na lista de ingredientes. A bebida alcoólica altera ligeiramente o sabor do cozimento, dando um destaque especial. Adicionar conhaque é desejável, mas se você não o tiver, poderá usar rum ou algum tipo de licor.

Ingredientes:

• polpa de abóbora – 0,75 kg;
• sal – uma pitada;
• farinha – 225 g;
• canela – 0,5 colher de chá;
• açúcar – 150 g;
• gengibre em pó – 0,5 colher de chá;
• manteiga – 115 g;
• conhaque – 1,5 colheres de sopa. eu .;
• ovos – 3 unid .;
• creme de leite – 1 colher de sopa. eu .;
• creme gordo – 100 ml.

Método de cozimento:

1. Despeje a polpa de abóbora com água fria e cozinhe até ficar cozido.
2. Peneire a farinha. Bata com um ovo e creme de leite.
3. Rale o óleo frio em um ralador fino, misture com 30 g de açúcar e sal. Combine esta massa com farinha, esfregue com cuidado. Faça uma bola a partir da massa. Coloque na geladeira por meia hora.
4. Transforme a massa em um bolo, coloque-o em um molde, formando lados baixos. Coloque uma prensa em cima. Asse a 180 graus no forno por um quarto de hora.
5. Amasse a polpa de abóbora cozida. Adicione alguns ovos, o restante açúcar, creme, conhaque, gengibre e canela. Bata até a massa ficar lisa..
6. Coloque o recheio na base. Asse em forno a 180 graus por meia hora.

No forno

A torta de abóbora no forno de acordo com esta receita é saborosa, aromática, a massa permanece levemente úmida, mas não crua. Ao mesmo tempo, é bastante difícil descobrir o sabor da abóbora no prato doce acabado

Ingredientes:

• ovos – 2 unid .;
• óleo magro;
• mel – 2 colheres de sopa. eu .;
• farinha – 0,3 kg;
• sal – algumas pitadas;
• abóbora – 0,2 kg;
• fermento em pó – 10 g;
• açúcar – 155 g;
• manteiga – 130 g.

Método de cozimento:

1. Polpa de abóbora ralada finamente.
2. Derreta a manteiga.
3. Bata os ovos com açúcar. Mexa com polpa de abóbora.
4. Sal. Digite o fermento em pó e a farinha.
5. Aleatório. Despeje o ghee.
6. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
7. Lubrifique o molde com óleo vegetal, despeje a massa lá. Asse por 45 minutos. Lubrifique com mel antes de servir..

Rápido e saboroso

Torta de abóbora rápida é muito simples. Todo o processo de preparação, da preparação dos produtos ao cozimento, não levará mais de uma hora. Todos os componentes são simplesmente misturados e enviados ao forno por 20 minutos.

Ingredientes:

• ovo – 1 pc .;
• gengibre em pó – uma pitada;
• farinha de trigo – 1,5 xícaras;
• canela em pó – 0,5 colher de chá;
• açúcar – 80 g;
• sal – 0,5 colher de chá;
• farinha de aveia ou centeio – 2 colheres de sopa. eu .;
• refrigerante, cortado com vinagre – 0,5 colher de chá;
• óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu .;
• purê de abóbora – 0,2 kg.

Método de cozimento:

1. Misture a farinha peneirada com açúcar, sal, temperos, refrigerante. Adicione o ovo, a manteiga.
2. Coloque o segundo tipo de farinha na massa. Mexa com purê de abóbora.
3. Coloque a massa no molde. Asse no forno, pré-aquecido a 200 graus, 20 minutos e, em seguida, deixe-o no forno, mas aqueça o gabinete pelo mesmo período de tempo.

Com queijo cottage

Usando a receita a seguir, você irá preparar uma sobremesa que agrada tanto a adultos quanto a crianças. Torta de abóbora com queijo cottage é muito saborosa, suculenta. A massa do prato é preparada com base em kefir. São adicionados flocos de coco, dando um aroma único.

Ingredientes:

• manteiga – 80 g;
• queijo cottage – 0,1 kg;
• kefir – 220 ml;
• abóbora – 0,35 kg;
• ovos – 2 unid .;
• gengibre em pó – uma pitada;
• açúcar – 0,1 kg;
• flocos de coco – 0,1 kg;
• vanilina – uma pitada;
• refrigerante – 0,5 colher de chá;
• farinha – 0,25 kg.

Método de cozimento:

1. Descasque e corte a abóbora em pedaços, asse.
2. Misture o açúcar com baunilha e ovos. Bata. Adicione a manteiga. Mexa com coco e gengibre.
3. Coloque o kefir e a farinha na massa.
4. Purê de abóbora com um liquidificador, misture com queijo cottage.
5. Na forma oleada, coloque a massa primeiro e depois o recheio. Asse no forno, pré-aquecido a 180 graus, 40-50 minutos.

Ossétia

Em muitas cozinhas do mundo, eles preparam pratos com a adição de vegetais saudáveis. A torta ossétia com abóbora sai muito perfumada, saudável, parece interessante na foto. A receita original usa queijo da Ossétia, mas se você não encontrar um, poderá substituí-lo por Imereti, Adyghe ou até mesmo por um disco comum..

Ingredientes:

• farinha – 0,3 kg;
• pimenta, sal;
• kefir – 225 ml;
• tomilho – um par de ramos;
• fermento seco – 1 colher de chá;
• óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu .;
• Queijo osseto – 0,25 kg;
• açúcar – 1 colher de sopa. eu .;
• abóbora – 0,25 kg;
• creme de leite – 1 colher de sopa. eu .;
• manteiga – 100 g.

Método de cozimento:

1. Misture 125 g de farinha com fermento, açúcar e kefir quente. Deixe por uma hora.
2. Despeje o óleo vegetal na massa, adicione o creme de leite, o restante da farinha, o sal. Amasse a massa macia, deixe por mais uma hora.
3. Descasque a abóbora. Rale-o e o queijo grosseiramente, misture com 80 g de manteiga derretida, folhas de tomilho, sal, pimenta. Divida em duas partes.
4. Faça um bolo com metade da massa. Coloque uma bola de enchimento no meio, colete as bordas com uma sacola e aperte. Role até uma espessura de centímetro. De maneira semelhante, faça uma segunda tortilha. Faça um furo nas superfícies.
5. Asse no forno, aquecido a 200 graus, 20 minutos. Sirva com a manteiga restante.

Com sêmola

Torta de abóbora e sêmola é muito útil para o corpo, porque o vegetal contém muitas vitaminas. Não apenas os adultos, mas também as crianças vão gostar. Para cozinhar, você pode usar não apenas um forno, mas também um fogão lento; neste caso, o tempo de cozimento aumentará. Leia como fazer abóbora mannik.

Ingredientes:

• abóbora – 0,6 kg;
• açúcar – meio copo;
• fermento em pó – 1 colher de chá;
• sêmola – 1 copo;
• ovos – 2 unid .;
• kefir, creme de leite ou ryazhenka – meio copo.

Método de cozimento:

1. Despeje a sêmola com kefir e deixe por uma hora.
2. Descasque a abóbora, corte-a. Cozinhe até ficar macio. Escorra e bata o vegetal. Mexa com ovo, açúcar.
3. Adicione o purê de batatas à sêmola. Aleatório.
4. Despeje a massa em uma panela untada.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus, cerca de 45 minutos.

Com arroz

Este prato pertence à culinária tártara. A torta de abóbora com arroz é muito nutritiva, de sabor incomum. É perfeito para café da manhã ou chá da noite. Este cozimento é melhor obtido com massa de levedura, mas se não der muito certo, você pode tentar amassar com kefir ou outro produto com leite azedo.

Ingredientes:

• farinha – 0,5 kg;
• manteiga – 0,1 kg;
• leite – 0,25 l;
• açúcar – 4,5 colheres de sopa. eu .;
• margarina – 0,2 kg;
• arroz – 0,1 kg;
• fermento seco – 7 g;
• abóbora – 0,4 kg;
• sal – 2-3 pitadas.

Método de cozimento:

1. Mexa o fermento com uma colher de chá de açúcar e sal. Despeje 150 ml de leite morno, cubra e deixe por um quarto de hora.
2. Corte a margarina em fatias.
3. Despeje o resto do leite quente na massa, adicione um pouco de farinha, misture. Digite a margarina. Amasse a massa. Deixe aquecido por uma hora e meia para dobrar.
4. Ferva o arroz até ficar meio cozido.
5. Corte a abóbora em cubos. Mexa com arroz, açúcar.
6. Divida a massa em duas partes, uma deve ser duas vezes maior que a outra.
7. Estenda a metade grande, coloque-a untada e polvilhada com farinha. Coloque o recheio na camada, cubra com as bordas.
8. Abra a segunda parte do teste. Cubra com o recheio, aperte bem as bordas. Faça um buraco no centro para que o vapor saia.
9. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Asse o prato por pelo menos uma hora. Retire o bolo, empurre delicadamente os pedaços de manteiga na saída de vapor. Asse por mais 10 a 15 minutos.

Doces de abóbora – segredos de cozinha

Existem várias recomendações úteis que você definitivamente deve usar no processo de cozimento:

1. Em qualquer receita, o tempo aproximado de cozimento é indicado. O exato depende de muitos fatores: temperatura, características do forno e tamanho do molde que você escolher. Os bolos de abóbora são verificados quanto à preparação com um espeto de madeira. Ele deve ficar preso em uma torta em vários lugares. Se não houver mais vestígios de massa no palito, o prato estará completamente pronto.
2. Se você deseja adicionar esplendor a uma torta de abóbora, bata os esquilos e as gemas separadamente um do outro. Introduzir a massa de gema na massa primeiro. Em seguida, adicione as proteínas espumadas gradualmente.
3. Se você substituir o açúcar comum pelo marrom, os doces ficarão mais bonitos.
4. É sempre permitido substituir o fermento em pó pela mesma quantidade de refrigerante, abatida com vinagre. Ela também reage com produtos lácteos. Se houver kefir na receita, você não poderá apagá-lo com vinagre.
5. Para tortas de abóbora, escolha legumes pequenos. Sua carne é mais densa e doce.
6. Recheio de abóbora em harmonia com muitas especiarias: canela, pimenta da Jamaica, gengibre, cravo.
7. Peneire a farinha antes de cozinhar, para que o cozimento fique mais arejado.

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