Torta com batatas – receitas passo a passo com fotos. Como fazer massa e recheio de cozimento de batata

Para a maioria das pessoas, a batata realmente se tornou o segundo pão, independentemente das disputas dos nutricionistas sobre seus perigos ou benefícios. Nossos ancestrais o absorveram em grandes quantidades por vários séculos seguidos, é quase uma colheita de raízes folclóricas, que faz parte da mentalidade. Leia como fazer uma deliciosa torta com este vegetal em casa..

Como fazer torta de batata

A receita é de diferentes tipos de massa: pode ser folhada ou fermento. Começando a cozinhar torta de batata, você precisa determinar os tipos de recheios: pode ser picado em pedaços ou amassado em vegetais de raiz cozidos. O recheio pode ser diluído com carne, queijo, todos os tipos de carne picada, peixe, frutos do mar, legumes, verduras – tudo depende inteiramente das preferências do cozinheiro.

Em um fogão lento

Se a anfitriã usar esse milagre de equipamentos de cozinha para cozinhar, você precisará saber quais modos escolher. Começando a fazer uma torta com batatas em um fogão lento, cozinhe os vegetais de raiz para o recheio, pois eles são cortados e enviados para cozinhar com água no modo sopa. Por 15-20 minutos, você precisa amassar a massa, cozinhar legumes para fritar – pode ser cebola e cenoura ou repolho.

Depois que o primeiro produto estiver pronto, é necessário extraí-lo, triturá-lo em purê de batatas, fritar as cebolas e outros vegetais no modo de fritura, adicionar ao recheio. Estenda a massa em camadas com um diâmetro de cerca de uma tigela e aumente um pouco. Coloque um prato grande de massa em uma tigela untada, despeje o recheio uniformemente, cubra com a segunda parte e feche as bordas. Perfure algumas vezes com um garfo, feche a tampa e coloque a função de assar.

No forno

Este prato quente perfumado há muito tempo reúne toda a família à mesa. Uma boa tradição para assar tortas com batatas no forno As famílias russas devem às avós mais atenciosas. A receita em si é despretensiosa, muito econômica, os produtos podem ser encontrados em qualquer despensa ou geladeira, mas o efeito é incrível. Você pode experimentar o recheio adicionando legumes, ervas, alimentos enlatados ou escolher as opções de teste disponíveis, por exemplo, frescas ou compradas em uma loja.

Massa

Existem várias opções para trabalhar com farinha para recepcionistas: se uma pessoa estiver familiarizada com os principais tipos de massa, será fácil cozinhar. Existem três maneiras de fazer massa em uma torta com batatas: fermento, fresco ou salgado. Na variante da massa, você pode fazê-lo com leite, água, kefir, soro de leite. Antes de deixar a massa crescer, é necessário formar uma bola densa, para que seja mais fácil rolar e dividir igualmente em partes.

Fresh é adequado no caso de um conjunto mínimo de produtos, e o sopro economiza tempo, porque a maioria das pessoas o compra pronto na forma congelada. Além de uma torta grande, você pode formar sopros com batatas na forma de um envelope ou assar tortas com fermento: essa opção é adequada se a família for grande e todos precisarem levar o almoço para a escola e trabalhar.

Receita

Algumas ações simples – e até os restos de purê de batatas de um banquete festivo podem se transformar em um saboroso prato separado. Os artistas pensaram em acrescentar tudo à mão: fatias de linguiça, ovos, banha e cortes, salsichas, carne picada, carne picada, peixe salgado, frito e enlatado. A massa pode ser cozida mesmo que não haja ovos ou fermento, leite ou kefir. Pode ser feito mesmo em água com farinha; esses alimentos podem ser consumidos em jejum. No artigo, você pode escolher uma receita passo a passo para torta de batata, adequada para qualquer cozinha.

Com cebola

• Tempo de cozimento: 45 minutos.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Pratos calóricos: 400 kcal.
• Objetivo: para almoço e jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

Esta opção é notável por ingredientes baratos e baixo teor calórico. Ao mesmo tempo, a torta com batatas e cebolas é saborosa e de aparência incomum – tudo graças ao arranjo não trivial dos ingredientes na assadeira. Se houver inverno na rua e não houver tomates disponíveis, eles poderão ser substituídos por ketchup ou outro produto a gosto, por exemplo, cogumelos – os frescos ou enlatados são adequados.

Ingredientes:

• kefir – 150 g;
• farinha – 250 g;
• refrigerante – 1 colher de chá;
• batatas – 0,5 kg;
• cebola – 2 peças .;
• tomates – 2 peças.

Método de cozimento:

1. Peneire a farinha em uma tigela, junte o kefir, evite grumos e adicione refrigerante. A consistência da massa final deve ser a granel, um pouco mais espessa que o creme azedo.
2. Corte as batatas em cubos e as cebolas, os tomates em rodelas.
3. Coloque papel em uma assadeira, unte com óleo, coloque uma camada de batatas, polvilhe uniformemente com cebola e coloque tomates.
4. Complete o recheio com massa, leve ao forno aquecido até ficar cozido.
5. Deixe esfriar, vire a assadeira, retire o papel, sirva.

Com batata

• Tempo de cozimento: 50 minutos.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Pratos calóricos: 300 kcal.
• Objetivo: para almoço e jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

Receita rápida passo a passo. É melhor cozinhar um prato em uma panela lenta, esse método pode reduzir ainda mais o tempo de cozimento. De qualquer massa, você pode fazer uma torta gelatinosa com batatas, hoje falaremos sobre uma opção incomum – com maionese. Você pode fazer esse ingrediente você mesmo, ou pode comprá-lo, pode ser encontrado nas prateleiras de qualquer supermercado.

Ingredientes:

• farinha – 200 g;
• kefir e maionese – 100 g cada;
• refrigerante – 1 pitada;
• ovos – 2 unid .;
• sal e açúcar a gosto;
• cebola – 1 pc .;
• batata – 3 tubérculos.

Método de cozimento:

1. Despeje o kefir, maionese na farinha peneirada, bata em 2 ovos, adicione refrigerante, sal, açúcar granulado. Mexa até a massa ficar grossa, como uma panqueca.
2. Corte as batatas em círculos finos, pique finamente a cebola, frite.
3. Ferva as batatas por cerca de um minuto em água fervente até a metade cozida.
4. Despeje metade da massa na tigela, coloque as raízes, a cebola por cima, despeje a segunda parte da massa.
5. Cozinhe no modo de cozimento até ficar cozido ou no forno a 185 graus.

Com queijo

• Tempo de cozimento: 30 minutos.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Pratos calóricos: 320 kcal.
• Objetivo: para almoço e jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

Ossetians estão muito orgulhosos desta criação de sua cozinha. Desde os tempos antigos, havia uma tradição: se eles queriam se casar com uma garota, ela era obrigada a cozinhar uma torta ossétia com batatas para casamenteiros e convidados. Somente quando a massa ficou fina e o recheio ficou delicioso, o casamento pôde ocorrer. Donas de casa inexperientes foram enviadas para estudar o artesanato da cozinha por outro período de tempo, só então enviando para a casa do noivo.

Ingredientes:

• leite – 1 xícara;
• farinha – 2 copos;
• fermento – 30 g;
• ovo – 1 pc .;
• batatas – 5 unid .;
• Suluguni – 300 g;
• 50 g de creme de leite e manteiga.

Método de cozimento:

1. Faça uma massa de leite aquecido e fermento.
2. Peneire a farinha, bata o ovo na massa, amasse e deixe por meia hora em um local quente.
3. Batatas em cubos, queijo em cubos.
4. Moa batatas com queijo em um moedor de carne, adicione creme de leite e manteiga, faça uma bola com uma massa densa.
5. Estenda a massa finamente, coloque uma bola em uma camada redonda, envolva-a em um saco, selando as bordas.
6. Vire com a parte de trás e pressione com a palma da mão até que o bolo tenha 1 cm de espessura, faça algumas furos no topo com uma vara de madeira.
7. Coloque no forno 180 graus até dourar.

Fechadas

• Tempo de cozimento: 35 minutos.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Pratos calóricos: 345 kcal.
• Objetivo: para almoço e jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

Uma característica deste cozimento é o molho de óleo de alho. Dá ênfase aos componentes usuais, à primeira vista. Até os iniciantes podem começar a cozinhar uma torta aberta com batatas da massa de levedura. A principal garantia de sucesso é uma massa bem temperada e bem enrolada, a levedura a torna arejada e complementa perfeitamente o sabor da sua batata favorita. Como cozinhar um prato é descrito em detalhes abaixo..

Ingredientes:

• fermento – 2 colheres de chá;
• farinha – 2 copos;
• leite – 250 ml;
• ovo – 1 pc .;
• batata – 2 unid .;
• alho, óleo de girassol – 2 dentes para 4 colheres de chá;
• sal, tempero.

Método de cozimento:

1. Faça a massa da mesma forma que na receita anterior, deixe por uma hora.
2. Batatas cozidas em suas peles.
3. Misture o alho amassado com o óleo, deixe descansar por 15 minutos, coe a mistura.
4. Estenda um prato quadrado da massa, coloque os tubérculos cortados em círculos, despeje com óleo de alho.
5. Coloque no forno a 200 graus até ficar macio..

Rápido

• Tempo de cozimento: 25 minutos.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Pratos calóricos: 384 kcal.
• Objetivo: para almoço e jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

Um método de cozimento preguiçoso para quem não tem tempo para se preocupar em fazer massa. Também é digno de nota que você pode fazer uma torta com absolutamente qualquer recheio, mesmo frutas doces, geléia, frutas cristalizadas, basta substituir a maionese por creme de leite. Todos os componentes são misturados e cozidos com uma massa total, porque aqui você precisará de um recipiente para assar com paredes altas.

Ingredientes:

• maionese – 400 g;
• ovos – 3 unid .;
• farinha – 350 g;
• refrigerante – 1 pitada;
• batatas – 400 g;
• lâmpada;
• sal e pimenta.

Método de cozimento:

1. Bata a maionese com um liquidificador com ovos. Adicione a farinha e o refrigerante.
2. Pique as batatas e as cebolas, tempere com sal e pimenta
3. Misture muita massa com legumes, despeje em um molde, coloque uma torta rápida com batatas na maionese em um forno ou cozinhe lentamente até ficar cozido.

Com purê de batatas

• Tempo de cozimento: 27 minutos.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Pratos calóricos: 356 kcal.
• Objetivo: para almoço e jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

Um método não trivial de usar a massa remanescente será atraente para donas de casa econômicas que não querem jogar fora os produtos após um banquete. Lá você pode acomodar todas as fatias não consumidas, como salsicha ou presunto, queijo. Um sinal excepcional pelo qual a torta de purê é preparada é a massa de batata, que surpreenderá a todos na mesa com seu sabor incomum e complexidade do cozinheiro.

Ingredientes:

• purê frio – 400 g;
• farinha – 3 colheres de sopa. eu .;
• ovo – 2 peças .;
• queijo duro – 150 g;
• lâmpada;
• qualquer salsicha – 200 g;
• maionese – 3 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Misture o purê de batatas com farinha e ovos, enrole em uma camada, polvilhe com queijo ralado.
2. Frite a cebola e despeje sobre o bolo.
3. Pique finamente a lingüiça, coloque na próxima camada, unte tudo com maionese e polvilhe com queijo.
4. Enviar para o forno a 200 graus, deixe esfriar antes de retirar da panela.

Com batatas cruas

• Tempo de cozimento: 30 minutos.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Pratos calóricos: 363 kcal.
• Objetivo: para almoço e jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

Maneira tártaro de assar um prato delicioso. Era bastante popularizado com a escassez nos velhos tempos, porque tornava possível um jantar perfumado com produtos simples para famílias ou para receber convidados. Você pode experimentar a variedade de recheios, mas uma torta com batatas cruas e cebolas é considerada clássica. As batatas precisam ser cortadas em fatias finas para que tenha tempo de assar ou ralar. Ótimo para cogumelos.

Ingredientes:

• xícara de leite -1;
• fermento – 2 colheres de chá;
• farinha – 2 copos;
• ovo – 1;
• batatas – 3 peças .;
• lâmpada;
• especiarias a gosto.

Método de cozimento:

1. Faça massa de levedura como descrito acima.
2. Descasque os tubérculos, rale uma grande parte do ralador, pique finamente a cebola, frite.
3. Divida a massa em duas partes, enrole em pratos.
4. Coloque as batatas em uma parte da massa, unte com óleo, polvilhe com cebola, cubra com a outra metade.
5. Cozinhe a 190 graus para dourar..

Em kefir

• Tempo de cozimento: 35 minutos.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Pratos calóricos: 320 kcal.
• Objetivo: para almoço e jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

Este prato muito saudável será um ótimo complemento para todas as festas da família. Depois de fazer uma torta de kefir com batatas, com a adição de repolho, você pode colocar um delicioso almoço para os seus filhos em uma mochila, para protegê-los do cozimento adquirido de qualidade desconhecida, que é vendido em lojas locais. Isso vai agradar as migalhas das múmias; então, como os ingredientes não são alergênicos, eles podem alimentar até bebês pequenos. As bactérias do leite azedo, mesmo quando cozidas, não perdem suas propriedades completamente benéficas e ajudam a normalizar a microflora intestinal e a digestão.

Ingredientes:

• kefir – 250 g;
• refrigerante – 0,5 colher de chá;
• farinha – 150 g;
• batatas – 2 peças .;
• repolho – 1/4 de cabeça;
• cebola – 1 pc .;
• sal.

Método de cozimento:

1. Kefir misturado com refrigerante e peneirar a farinha, observando a densidade do creme de leite.
2. Rale batatas, pique finamente o repolho, cozinhe-o com cebola.
3. Despeje metade da massa em uma assadeira, coloque batatas e repolho por cima, despeje uma camada de massa.
4. Asse em forno pré-aquecido até ficar cozido.

Magra

• Tempo de cozimento: 23 minutos.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Pratos calóricos: 280 kcal.
• Objetivo: para almoço e jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

Essa receita será apreciada pelos ortodoxos, pelo jejum ou por aqueles que estão em dieta para ajustar suas formas no verão. O segredo que está em uma torta magra com batatas é uma massa de baixa caloria, que, de acordo com as regras, não deve conter leite, ovos e outros produtos de origem animal. No entanto, agrada ao paladar, não piora com os componentes limitados.

Ingredientes:

• fermento – 2 colheres de chá seco
• água – 300 ml;
• farinha – 400 g;
• sal (pitada);
• batatas – 3 peças .;
• cogumelos – 200 g.

Método de cozimento:

1. Dissolva o fermento em água morna, deixe fermentar, peneire a farinha, amasse a massa e deixe por uma hora.
2. Frite os cogumelos em óleo vegetal, corte as batatas em cubos.
3. Estenda a massa para o tamanho do formulário, deixando uma margem para a formação do lado.
4. Coloque a camada em uma assadeira, coloque batatas, cogumelos, faça uma borda.
5. Asse por 15 minutos a 200 graus.

Carne

• Tempo de cozimento: 23 minutos.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Pratos calóricos: 280 kcal.
• Objetivo: para almoço e jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

Um prato delicioso preparado com vista para o rolo de massa folhada, como uma charlotte com batatas. Quando aquecida no microondas, a torta com batatas e carne no forno fica muito macia, literalmente derrete na boca. Você pode fazer uma torta com frango ou com qualquer outra carne picada, verduras, cogumelos ou queijo, que ajudará a diversificar o caleidoscópio de sabor, mas isso pode ser usado a seu critério e gosto. Você pode comprar massa folhada pronta, o que torna o processo incrivelmente rápido..

Ingredientes:

• massa folhada – 400 g;
• frango picado – 200 g;
• queijo – 100 g;
• verdes – 0,5 cachos.

Método de cozimento:

1. Recheie ligeiramente a carne picada com a adição de verduras. Cozinhe batatas, esmague.
2. Polvilhe queijo ralado finamente em uma folha de massa, espalhe uniformemente metade da carne picada e purê de batatas.
3. Enrole, unte com gema de ovo e leve ao forno até cozinhar.

Segredos de cozinha

Aqui estão os truques que tornarão o processo de cozimento agradável e fácil:

• Ao preparar a massa, todos os iniciantes devem levar em conta que apenas água morna é derramada para preparar a massa, a massa é colocada no lugar mais quente possível.
• Em seguida, é necessário estendê-lo com cuidado para liberar bolhas de dióxido de carbono que se acumularam.
• Para tornar a torta mais rápida, você precisa cortar as batatas e mergulhá-las em água fervente por exatamente um minuto. Ferverá um pouco – isso garantirá que não haverá vegetais crus na torta.
• Uma torta de batata em uma multicooker está perfeitamente preparada. Uma tigela com revestimento de cerâmica evita a queima do cozimento e os modos automáticos tornam o cozimento correto, observam a temperatura e o tempo.
• Se estamos falando sobre o teste da maionese, não é necessário extinguir o refrigerante, pois ele contém vinagre na composição. Com reembolso adicional, a massa não aumenta.
• Torta tártara com carne pode ser cozida não apenas com fermento, mas também em massa magra; nesta modalidade, os bolos serão menos porosos.
• Torta ossétia pode ser cozida com peixe, com carne picada, salmão levemente salgado vai bem na receita.
• Ao assar a partir de massa folhada, é necessário garantir que o recheio não seja líquido e não se perca no contexto dos outros ingredientes.
• A manteiga deve ser removida da geladeira com antecedência, apenas um produto descongelado dará o efeito correto.