Como cozinhar batata zrazy com recheio de carne ou cogumelos – receitas passo a passo com fotos

Os fãs de obras-primas culinárias únicas devem prestar atenção às tortas peculiares. Pode ser batata zrazy (eles têm uma forma oval), que geralmente são preparados na Ucrânia, Lituânia, Bielorrússia, Polônia, Rússia. Eles foram inventados mesmo durante a existência da Commonwealth. Se você deseja criar este prato corretamente, as receitas passo a passo são apresentadas abaixo (usando batatas, cogumelos, outros componentes).

Como fazer batata zrazy

Amasse batatas cozidas com manteiga, cebola frita, ovos (uma receita passo a passo com uma foto pode ser encontrada em recursos separados). Deve fazer uma massa dura. Posteriormente, o recheio é colocado nele (quase todos os produtos são utilizados). Por exemplo, cebola frita com cenoura seria uma ótima solução. Você pode adicionar carne, frango, ovos cozidos, repolho picado, pimenta.

Massa de batata para zraz

Faça batata quente zrazy. Lembre-se de que o purê de batatas frias perde a capacidade de grudar bem. Adicione os ovos, a farinha à massa. Usando esses componentes, a massa manterá sua forma bem. Use gema sempre que possível. Lembre-se de que a proteína torna a mistura mais grossa. Não adicione muito óleo, pois pode interferir na fritura.

Recheios para batata zrazy

Muitas vezes, o recheio de batata zrazy é feito com cogumelos, carne (geralmente na forma de carne picada). Lembre-se de que é aconselhável usar alimentos que combinem bem com as batatas. Muitas vezes, os componentes são pré-fritos até dourar. Pode ser salsichas picadas, salsichas, legumes, cebolas. Para provar, vale a pena adicionar espinafre, salsa, endro, outras ervas.

Potato Zrazy Recipes

O Zrazy é uma ótima solução para quem quer “libertar a geladeira” de alguns produtos. Por exemplo, muitas vezes as donas de casa precisam de alguma forma aplicar o purê de batatas “ontem”. Adicione vários componentes e será possível começar a fritar as costeletas. Em diferentes países, eles usam métodos verdadeiramente incomuns de cozinhar rolos de batata (você pode encontrar fotos diferentes na rede). As qualidades de sabor dependem não tanto dos produtos, como do método de criação do prato.

Purê de batata zrazy

• Tempo de cozimento: aproximadamente 60 minutos.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Conteúdo de calorias do prato (por 100 gramas): 115,7 kcal.
• Objetivo: almoço, chá da tarde, jantar.
• Cozinha: Russa, Ucraniana.

Se você estiver interessado na questão de como cozinhar zrazy a partir de batatas, verifique a descrição abaixo. Este prato pode ser manuseado mesmo por pessoas que não têm experiência em culinária. Quase todo produto é adequado para o recheio (você pode adicionar alguns legumes frescos, ervas frescas). Você pode comer o prato quente e resfriado. Seu sabor permanece inalterado mesmo algumas horas após a preparação.

Ingredientes:

• batatas – 6 unid. tamanho médio;
• 2 ovos;
• farinha de trigo – 3 colheres de sopa. eu .;
• óleo para fritar;
• sal, curry, farinha de rosca.

Método de cozimento:

1. Misture o purê de batatas, ovo, farinha, curry, sal.
2. Faça bolas, pane-as, frite-as.

Com cogumelos

• Tempo de cozimento: aproximadamente 50 minutos.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Pratos de calorias (por 100 gramas): 120 kcal.
• Objetivo: almoço, chá da tarde, jantar.
• Cozinha: Russa, Ucraniana.

Muitas pessoas podem estar interessadas na questão de como cozinhar zrazy recheado com cogumelos. Use o produto indicado na forma congelada, seca e fresca. Adicione os cogumelos picados ao recheio. Vale a pena colocar verduras (uma excelente versão do prato com cebolinha, espinafre, salsa, endro), especiarias (colocar deliciosamente pimentão, curry, coentro). Tais zrazy (suas fotos podem ser vistas em recursos separados) são feitas de maneira rápida e simples..

Ingredientes:

• cogumelos (champignon em forma) – cerca de 300 g;
• batatas – 300 g;
• 1 cebola;
• farinha de trigo – 3 colheres de sopa. eu .;
• óleo de cozinha – 4 colheres de sopa. eu .;
• sal, curry, pimenta, farinha de rosca.

Método de cozimento:

1. Frite os cogumelos picados (pode ser passado através de um moedor de carne).
2. Pique a cebola, frite. Combine com cogumelos, sal, especiarias..
3. Combine purê de batatas, especiarias, sal, farinha. Cegue as bolas (pegue a base em pequenas partes), coloque os cogumelos fritos (pegue o recheio de cogumelos, 1 colher de sopa. L. Por bolo).
4. Purê de batata zrazy de pão na farinha de rosca, frite em fogo baixo.

Com carne

• Tempo de cozimento: aproximadamente 60 minutos.
• Dose por vasilhame: 3-5 pessoas.
• Conteúdo de calorias do prato (por 100 gramas): 122,9 kcal.
• Objetivo: almoço, chá da tarde, jantar.
• Cozinha: Russa, Ucraniana.

Muitas donas de casa estão interessadas em cozinhar um prato com carne picada ou frango. Nesse caso, para o recheio, vale a pena usar carne picada frita com cebola (se desejar, você pode fazer carne picada a partir de peixe). Essa adição torna o zrazy incomum. Ao formar bolas, podem ocorrer problemas porque a massa está pegajosa. Para que não grude nos dedos, umedeça as mãos em água fria primeiro.

Ingredientes:

• carne picada (pode ser feita com o fígado) – cerca de 230 g;
• batatas – 800 g;
• 3 cebolas;
• farinha de trigo – 200 g;
• 1 ovo
• óleo de cozinha – 4 colheres de sopa. eu .;
• sal, curry, pimenta.

Método de cozimento:

1. Combine as cebolas fritas com carne picada crua (carne, peixe ou frango), adicione sal. Frite tudo junto.
2. Combine purê de batatas, ovo, sal. Você precisa apimentar a mistura. Faça tortas, coloque recheio de carne.
3. Frite as costeletas (você deve obter bolas com uma crosta dourada).

Com repolho

• Tempo de cozimento: aproximadamente 50 minutos.
• Dose por vasilhame: 7 pessoas.
• Conteúdo de calorias do prato (por 100 gramas): 125,8 kcal.
• Objetivo: almoço, chá da tarde, jantar.
• Cozinha: Russa, Ucraniana.

Agora, este prato é feito de boa vontade por muitas donas de casa, especialmente amantes de receitas magras. Ele ganhou grande popularidade devido à sua simplicidade. Você gastará relativamente pouco tempo cozinhando batata zrazy. Além disso, couve e batatas são maravilhosas se complementam. É gostoso adicionar repolho fresco ao recheio (mas também pode estar em conserva, o zrazy ficará mais suculento).

Ingredientes:

• repolho – uma pequena cabeça de repolho (cerca de 1 kg);
• batatas – cerca de 8 peças .;
• 1 cenoura;
• 2 ovos de galinha;
• 3 cebolas;
• farinha de trigo – 4 colheres de sopa. eu .;
• óleo para fritar;
• sal, curry, pimenta, farinha de rosca.

Método de cozimento:

1. Combine repolho picado, cebola frita, cenoura, sal, verduras.
2. Misture purê de batatas, ovo, farinha, sal, especiarias (você pode fazer uma base com óleo vegetal). Faça rolos, coloque uma colher de sopa de coberturas em cada.
3. Pão zrazy na farinha de rosca. Espalhe os bolos em uma panela quente com manteiga, frite até a crosta dourada.

Com cebola e ovo

• Tempo de cozimento: aproximadamente 60 minutos.
• Dose por vasilhame: 5-8 pessoas.
• Conteúdo de calorias do prato (por 100 gramas): 257,7 kcal.
• Objetivo: almoço, chá da tarde, jantar.
• Cozinha: Russa, Bielorrussa.

Esta receita de batata zraza é econômica. Rolos são saudáveis. Eles são um pouco remanescentes de tortas, mas saem mais macios e suculentos. Uma das principais vantagens desta obra-prima culinária é a velocidade da culinária. Você pode até usar tortas no café da manhã (por exemplo, em vez da omelete usual). A seguir, é apresentada uma descrição detalhada de como cozinhar este prato..

Ingredientes:

• batatas – cerca de 10 peças .;
• 2 ovos cozidos;
• 1 ovo cru;
• 1 cebola;
• farinha de trigo – 6 colheres de sopa. eu .;
• óleo de cozinha (cerca de 5 colheres de sopa. l.);
• sal, curry, pimenta, farinha de rosca.

Método de cozimento:

1. Frite metade da cebola, misture com ovos cozidos e ralados.
2. Combine a massa de batata, metade da cebola picada, ovo, farinha, sal, especiarias. Faça bolas, coloque recheio de cebola e ovo dentro (cada bola deve ter a forma de uma torta).
3. Pão de batata zrazy, frite em uma panela.

Com queijo

• Tempo de cozimento: cerca de 60 minutos.
• Dose por vasilhame: 6.
• Conteúdo de calorias do prato (por 100 gramas): 254,7 kcal.
• Objetivo: almoço, chá da tarde, jantar.
• Cozinha: Russa, Bielorrussa.

Esta receita vai agradar àqueles que seguem uma dieta especial (por exemplo, nem todas as pessoas podem comer ovos, carne). Além disso, os vegetarianos irão apreciar este método de cozimento. Acontece bolas muito saborosas e tenras. Se desejar, você pode adicionar ovos, mas será delicioso sem eles. O recheio é recomendado para ser feito com queijo Adyghe, verduras. Saboroso para usar costeletas com creme de leite.

Ingredientes:

• batatas – cerca de 1 kg;
• farinha de trigo – 6 colheres de sopa. eu .;
• Queijo Adyghe – cerca de 250 g;
• óleo de cozinha (cerca de 6 colheres de sopa. l.);
• sal, salsa, endro, caril, asafoetida, açafrão, pimenta – opcional.

Método de cozimento:

1. Misture o queijo ralado ou picado, ervas, especiarias, sal (se o queijo estiver fresco).
2. Moa as batatas cozidas com um liquidificador, adicione açafrão, farinha (a consistência de uma massa dura deve ficar). Faça tortas, dentro você precisa colocar o recheio (em cada bola 1 colher de sopa. L.).
3. Frite as costeletas (verifique a disponibilidade da presença de uma crosta dourada).

Sem ovos

• Tempo de cozimento: cerca de 40 minutos.
• Dose por vasilhame: 4-8 pessoas.
• Pratos de calorias (por 100 gramas): 230 kcal.
• Objetivo: almoço, chá da tarde, jantar.
• Cozinha: Russa, Polonesa.

Este método de cozimento é muito simples, de baixo custo. O prato sai de baixa caloria, saboroso. Certamente irá enriquecer o seu menu. Para tornar as costeletas incomuns, adicione todos os tipos de especiarias (curry, zira, coentro, açafrão, asafoetida), verduras à massa e recheio. Complemente a receita com legumes e cogumelos. Para dar ao prato mais saciedade, você pode usar carne picada (frango, carne, porco).

Ingredientes:

• batatas – cerca de 200 g;
• farinha – 3 colheres de sopa. eu .;
• óleo de cozinha (cerca de 6 colheres de sopa. l.);
• sal, salsa, endro, caril, asafoetida, açafrão, pimenta, farinha de rosca – opcional.

Método de cozimento:

1. Purê de batatas são misturados com especiarias, sal, ervas. Deve fazer uma massa grossa.
2. Role as bolas, role-as na farinha de rosca, achatar um pouco (cada bola deve assumir a forma de costeletas).
3. Frite as tortas até dourar, sirva com molho de cogumelos ou creme de leite.

Sem enchimento

• Tempo de cozimento: cerca de uma hora.
• Dose por vasilhame: 10.
• Conteúdo de calorias do prato (por 100 gramas): 200,7 kcal.
• Objetivo: almoço, chá da tarde, jantar.
• Cozinha: Russa, Polonesa.

Este e os métodos anteriores de criação de “tortas” são semelhantes. Eles devem ser usados ​​nos casos em que não há tempo para ficar na cozinha por um longo tempo. Uma ótima opção para criar um excelente café da manhã. Você pode experimentar a adição de diferentes temperos, legumes (cenoura, cebola, repolho) à massa. Lembre-se de que todos os ingredientes devem ser picados..

Ingredientes:

• batatas – cerca de 300 g;
• cenouras – 2-3 peças .;
• 1 cebola;
• farinha – 3 colheres de sopa. eu .;
• óleo de cozinha (cerca de 6 colheres de sopa. l.);
• sal, salsa, endro, caril, asafoetida, açafrão, pimenta, farinha de rosca – opcional.

Método de cozimento:

1. Faça purê de batatas. Misture com farinha, sal, ervas picadas, especiarias, cebola frita, cenoura.
2. Faça bolas a partir da massa (para fritar, você pode usar a farinha de rosca), frite.

No forno

• Tempo de cozimento: aproximadamente 1 hora e 20 minutos.
• Dose por vasilhame: 12 pessoas.
• Conteúdo de calorias do prato (por 100 gramas): 220,7 kcal.
• Objetivo: almoço, chá da tarde, jantar.
• Cozinha: Russa, Polonesa.

Não é um problema se você tiver purê de batatas no almoço ou ontem. Use-o para fazer rolos saudáveis. Esta receita irá agradar especialmente àqueles que seguem a figura. Não há necessidade de fritar bolas. Eles são perfeitamente assados ​​no forno. Vale ressaltar que para costeletas de legumes não é necessário o uso de farinha. A ausência deste componente torna o prato mais macio .

Ingredientes:

• batatas – cerca de 1 kg;
• cenouras – 2-3 peças .;
• 1 cebola;
• cogumelos – 300 g;
• óleo – cerca de 3 colheres de sopa. eu .;
• sal, salsa, endro, caril, asafoetida, açafrão, pimenta – opcional.

Método de cozimento:

1. Frite as cenouras picadas, as cebolas. Adicione os cogumelos picados à mistura (eles podem estar frescos, cozidos, descongelados). Frite tudo até a umidade evaporar. Adicione temperos, sal, ervas.
2. Eles formam da seguinte maneira: a partir de purê de batatas (deve ter uma massa homogênea) faça um bolo, coloque o recheio, cubra com um segundo bolo de purê de batatas, role a bola. Coloque as tortas preparadas no freezer por 30 minutos. Em seguida, coloque as bolas em uma assadeira untada. Asse por 40 minutos.

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