Tempero de salsa para o inverno – receitas passo a passo para a colheita em casa com uma foto

Verdes são úteis em uma rica composição de vitaminas e minerais. A colheita de salsa para o inverno é uma promoção à saúde, porque esta planta aumentará a defesa imunológica necessária no frio.

Como secar salsa para o inverno

Existem várias maneiras de preparar ervas picantes secando durante o inverno. Esses incluem:

• Ar fresco – pode ser seco em maços vertical ou horizontalmente em um palete plano. A camada verde não deve exceder 1-2 cm.
• Secador elétrico – defina o modo “Grama” e uma temperatura de 4-45 graus. Substitua paletes a cada 90 minutos.
• Forno – corte junto com as hastes, coloque no forno por 2-2,5 horas a uma temperatura de 50 graus com a porta aberta.
• Microondas – coloque o dispositivo na potência máxima, coloque um prato de papel com grama cortada e ligue por 3 minutos.
• Aerogrill – a secagem da salsa picada leva 20 minutos a uma temperatura de 45 graus e potência total de sopro.

Para manter a quantidade máxima de nutrientes, certas regras de secagem devem ser seguidas. Eles são:

1. Secar as verduras recolhidas antes da floração.
2. Enxágüe bem e remova a grama antes de colher..
3. Evite luz solar direta..
4. É proibido o contato entre grama e metal; deve-se usar papel manteiga.
5. Mantenha o tempero seco no inverno em um recipiente de vidro bem fechado.

Congelando

Salsa pode ser preparada por congelamento. Os seguintes métodos são usados ​​para isso:

• Pacote – coloque a grama no vácuo ou em sacos comuns, coloque no freezer.
• No óleo vegetal – pique as verduras, encha-o em uma jarra e despeje o óleo de girassol. Cubra e leve à geladeira..
• Pacotes – embrulhe pacotes secos em filme plástico, coloque no freezer.
• Na marinada – encha um frasco esterilizado com grama picada, despeje uma solução quente de sal e água. Pode ser arrolhado com uma tampa ou enrolado, armazenado no frio (porão).
• Em cubos – coloque as partes picadas da planta em formas de gelo, adicione um pouco de água e coloque no frio para solidificar. Fotos de cubos acabados não são adequadas para a revista, mas são convenientes para armazenar.

Algumas regras devem ser seguidas para preparar adequadamente a grama. Recomendações:

1. Para congelar, é melhor moer folhas e caules..
2. Somente grama limpa e seca pode ser congelada..
3. A instalação não deve ser congelada novamente.
4. Partes grossas da haste não devem ser usadas.
5. Para facilitar o uso, vale a pena congelar a grama em porções.

Como picles em um banco

Este método de colheita de salsa para o inverno é simples, fácil de usar e com poucos ingredientes.

É importante esterilizar os recipientes antes do uso.

Ingredientes:

• salsa – 500 g;
• sal de mesa – 125 g.

Método de cozimento:

1. Atravesse os verdes. Enxágüe, seque em uma toalha de papel.
2. Pique finamente uma planta picante, dobrada em um recipiente fundo.
3. Polvilhe sal com a massa pronta, enxágüe com as mãos até que os cristais de sal se dissolvam.
4. Aperte em frascos pré-esterilizados.
5. Selar com uma tampa para impedir a entrada de ar..
6. Mantenha o tempero pronto no frio até o inverno.

Salsa de Adjika para o inverno

A receita permitirá que você obtenha um molho pastoso com salsa. O prato acabado pode ser usado para sanduíches, servidos com peixe e carne. Adicionar pimentas doces e em chamas adicionará vitaminas ao adjika.

Ingredientes:

• verduras encaracoladas – 1 kg;
• pimentão – 2 kg;
• endro – 500 g;
• pimenta – 15 unid .;
• sal – 100 g;
• vinagre – 200 ml;
• alho – 450 g;
• açúcar – 200 g.

Método de cozimento:

1. Lave as verduras, moa no liquidificador.
2. Descasque o alho, adicione à massa resultante.
3. Pimenta sem sementes e moer junto com outros componentes.
4. Adicione açúcar, vinagre e sal ao adjika.
5. Misture bem, coloque em frascos estéreis e enrole.

Adjika com folhas de rábano

Este tempero é melhor usado no inverno para temperar saladas. Para fazer isso, misture um prato picante com suco de limão e azeite. Você pode adicionar um pouco de adjika ao estufar carne.

Ingredientes:

• folhas de rábano – 25-30 pcs .;
• pimenta – 200 g;
• salsa – 500 g;
• aipo – 1 molho;
• essência de vinagre – 1 colher de chá;
• alho – 2 cabeças;
• sal a gosto.

Método de cozimento:

1. Pique finamente os ingredientes.
2. Moer para fazer um purê com uma argamassa.
3. Adicione essência e sal a gosto.
4. Mexa bem e deixe por 30 minutos..
5. Coloque o tempero em recipientes de armazenamento, cortiça com tampa ou enrole.

Adjika com tomate

O tempero com tomates para o inverno pode ser usado como prato independente ou adicionado aos já prontos.

Adjika combina bem com legumes, carne, trigo sarraceno e macarrão.

Ingredientes:

• tomate – 4 kg;
• salsa – 400 g;
• pimentão – 20 unid .;
• raiz de rábano – 5 unid .;
• alho – 500 g;
• vinagre – a gosto;
• açúcar, sal – 200 g cada.

Método de cozimento:

1. Os rábanos e os verdes lavados passam por um moedor de carne com uma malha fina.
2. Da mesma forma, sementes descascadas e picadas, alho.
3. Por último torcer tomates.
4. Misture bem todos os legumes, adicione temperos doces e salgados, vinagre.
5. Disponha o tempero em frascos secos e esterilizados, cubra com uma tampa.
6. Armazene o produto acabado na geladeira.

Tempero com alho

O adjika de alho com ervas picantes é adequado para o molho de borsch, kharcho. O prato pode ser usado para sanduíches, molhos para salada com creme de leite. Tempero saboroso de salsa para o inverno com alho protege contra gripe e SARS.

Ingredientes:

• Pimenta búlgara – 1 kg;
• salsa – 1 kg;
• alho – 500 g;
• pimenta vermelha moída – 6 colheres de chá;
• pasta de tomate – 2 kg;
• sal – 220 g;
• óleo vegetal – 500 ml;
• açúcar granulado – 110 g.

Método de cozimento:

1. Lave as folhas de verduras picantes, pique com uma faca.
2. Descasque as sementes, cortadas em pedaços.
3. Costeleta de alho descascada.
4. Coloque tudo no liquidificador, triture até ficar mole.
5. Adicione manteiga, temperos, macarrão.
6. Agite o tempero, espalhado por pequenos bancos.
7. Mantenha apenas no frio..