Geléia de pêra para o inverno – receitas passo a passo para cozinhar em casa com uma foto

Em casa, não é difícil cozinhar geléia de peras para o inverno. O processo leva cerca de 2 horas. Com as receitas da geléia de pêra clássica, variações com a adição de limão, gelatina ou amora, até mesmo um iniciante pode lidar com isso. A iguaria pode ser consumida imediatamente após o cozimento, enrolada em frascos para o inverno.

Regras para fazer uma deliciosa geléia de pêra

Para preparar uma deliciosa geléia de pêra, é melhor tomar peras doces, duras e ligeiramente verdes. A fruta é cozida com casca, mas pode ser removida, se desejado. A geléia pode ser cozida em uma panela convencional ou use a panela lenta. Além do açúcar, maçãs, cítricos, mirtilos ou outras frutas e bagas são frequentemente adicionados às peras..

A consistência das guloseimas pode ser ajustada usando água para torná-la mais líquida, ou gelatina, pelo contrário, para engrossar a geléia.

Especiarias como baunilha, canela ou anis estrelado complementam o aroma de guloseimas..

Compota de pêra clássica

• Horas: 3 horas 30 minutos.
• Dose por vasilhame: Rendimento – 1 L.
• Conteúdo de calorias: 169 kcal (100 g).
• Objetivo: preservação doce para o inverno.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: Fácil.

Na receita clássica, existem apenas peras e açúcar. Para colorir o sabor das guloseimas, adiciona-se ácido cítrico ou vanilina. Ao contrário de outras receitas, a fruta é moída (usando um moedor de carne) antes do início da geléia.

Ingredientes:

• peras – 1 kg;
• açúcar – 550 g;
• ácido cítrico – 4 g.

Método de cozimento:

1. Retire as frutas lavadas das caudas e do núcleo, cortadas em fatias médias.
2. Torça as fatias de pêra em um moedor de carne, adicione o açúcar, misture e deixe por algumas horas.
3. Coloque a mistura no fogão, cozinhe por 15 minutos, reserve e deixe a massa esfriar.
4. Envie a peça de volta ao fogão, adicione ácido cítrico, ferva por mais meia hora.
5. Ao final do cozimento, a geléia deve começar a pegar a colher e a gota não deve se espalhar sobre o pires. Se isso não acontecer, ferva a massa por mais alguns minutos.
6. Despeje a geléia quente em frascos estéreis, cubra com tampas.

Com limão

• Tempo: 2 horas.
• Dose por vasilhame: Saída – 4 L.
• Conteúdo calórico: 160 kcal (100 g).
• Objetivo: preservação doce para o inverno.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: Fácil.

Os cítricos complementam perfeitamente o sabor da geléia de pêra. Esta receita usa limão inteiro. É importante remover cuidadosamente todas as sementes dos citros para não estragar a delicada textura do tratamento..

Ingredientes:

• peras – 3 kg;
• açúcar – 1,5 kg;
• água – 200 ml;
• limão – 1 pc.

Método de cozimento:

1. Lave as peras, corte em pedaços arbitrários, coloque em uma panela, adicione água.
2. Coloque a panela no fogão, cozinhe por 10 minutos.
3. Lave bem o limão, corte em fatias, remova todos os ossos dos citros.
4. Retire as fatias de pêra do fogo – elas devem ficar macias. Deixe esfriar um pouco, adicione fatias de frutas cítricas, bata a mistura com um liquidificador até ficar homogêneo.
5. Adicione o açúcar granulado, mexa, deixe o tarugo descansar por um tempo, para que o açúcar esteja completamente dissolvido.
6. Coloque a peça no fogão, cozinhe sem tampa em fogo baixo por 45-50 minutos, mexendo regularmente.
7. Leve o atolamento para a densidade desejada, leve-o para os bancos, enrole, esfrie.

Com gelatina

• Tempo: 1 hora.
• Dose por vasilhame: Rendimento – 1 L.
• Conteúdo de calorias: 162 kcal (100 g).
• Objetivo: preservação doce para o inverno.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: Fácil.

A geléia de pêra com gelatina tem uma textura aveludada especial. Graças a este ingrediente, a delicadeza é muito grossa. Para cozinhar, você pode usar gelatina em pó instantânea ou comum.

Ingredientes:

• peras – 1 kg;
• açúcar – 500 g;
• água – 200 ml;
• gelatina – 20 g;
• suco de limão) -? PC .;
• canela, vanilina.

Método de cozimento:

1. Corte as peras limpas em fatias, adicione metade da quantidade indicada de água, cozinhe até ficar macia e deixe esfriar.
2. Mergulhe a gelatina na água restante, deixe inchar no tempo indicado na embalagem.
3. Pêra as fatias de pêra amolecidas através de uma peneira.
4. Adicione o açúcar no purê de batatas, coloque no fogão.
5. Leve a massa para ferver, adicione o suco de meio limão, cozinhe a geléia por 10 minutos.
6. Adicione a baunilha e a canela à geléia fervente..
7. Entre na gelatina, mexa rapidamente e desligue imediatamente.
8. Despeje a geléia de pêra em frascos esterilizados, abra as tampas e vire de cabeça para baixo.
9. Embrulhe o recipiente com algo quente e deixe esfriar completamente.

Com mirtilos

• Horas: 1 hora e 30 minutos.
• Dose por vasilhame: Rendimento – 1,5 L.
• Conteúdo de calorias: 183 kcal (100 g).
• Objetivo: preservação doce para o inverno.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: Fácil.

Saborosa geléia de pêra para o inverno com mirtilos contém uma grande quantidade de vitaminas. É melhor usar frutas frescas para cozinhar, mas se elas não puderem ser encontradas, você pode cozinhar geléia de mirtilos congelados.

Ingredientes:

• peras – 1 kg;
• açúcar – 1 kg;
• amora silvestre – 500 g;
• água – 130 ml;
• anis estrelado – 2 estrelas;
• limão (suco) – 1 un..

Método de cozimento:

1. Corte os frutos da pêra em pedaços, apenas enxágue os mirtilos, dobre-os em uma peneira para que o copo fique com excesso de umidade.
2. Misture 200 g de açúcar com água, coloque no fogão, cozinhe a calda, no final adicione anis estrelado.
3. Misture o açúcar restante com fatias de pêra e mirtilos, adicione à calda, mexa.
4. Esprema o suco de limão, cozinhe a geléia por 45 minutos.
5. Retire a massa do fogo, deixe esfriar um pouco, amasse com um liquidificador.
6. Enviar para o fogão novamente, deixe ferver até a densidade desejada.
7. Coloque a geléia nos potes limpos e enrole.