Geléia de chokeberry – receitas passo a passo para cozinhar em casa com uma foto

A sobremesa de chokeberry é boa porque as bagas não perdem todas as suas propriedades benéficas durante o tratamento térmico. Camomila, ou chokeberry, contém uma grande quantidade de vitamina C e iodo, que ajudam na prevenção de muitas doenças. Laranjas, limões, compota de maçã ou nozes trituradas são frequentemente adicionadas à geléia..

Receita clássica

• Tempo: 60 minutos.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 387 kcal / 100 gramas.
• Objetivo: colheita de inverno.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: Fácil.

A geléia clássica de chokeberry aronia é rica em nutrientes úteis, ajuda na pressão alta e é usada para prevenir resfriados.

Ingredientes:

• chokeberry – 1 kg;
• açúcar granulado – 1 kg;
• água pura – 300 ml;
• vanilina – 2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Remova as bagas dos galhos, classifique-as, descartando amostras lentas e danificadas, hastes rasgadas.
2. Lave o chokeberry para remover o fermento natural. Deixe a fruta secar em uma assadeira.
3. Despeje a água em uma panela de paredes espessas com um fundo largo e deixe ferver. Despeje as bagas e cozinhe, mexendo sempre, 5 minutos.
4. Coloque o açúcar, a vanilina em um recipiente para futuras geléias. Ferva em fogo baixo por meia hora, removendo a espuma.
5. Misture a sobremesa pronta novamente, despeje em potes de vidro previamente esterilizados em vapor ou em água fervente.
6. Enrole os espaços em branco com tampas, deixe esfriar, limpe a adega, o porão ou a geladeira.

Aronia com maçãs

• Tempo: 11-12 horas.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico: 355 kcal / 100 gramas.
• Objetivo: sobremesa.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: Fácil.

A geléia de Aronia com maçãs pode ser preparada a partir de qualquer tipo de fruta. Se as maçãs forem doces, adicione mais 1 colher de chá à calda com purê de chokeberry. ácido cítrico em pó.

Ingredientes:

• chokeberry – 1 kg;
• maçãs verdes – 1 kg;
• açúcar granulado – 1,5 kg;
• água pura – 300 ml;
• limão – 1 pc .;
• canela – 1 colher de chá.

Método de cozimento:

1. Lave o chokeberry com água fervente, jogue-o em uma peneira, classifique-o cuidadosamente, removendo os frutos impróprios.
2. Coloque as frutas em um liquidificador ou moedor de carne, pique.
3. Lave as maçãs, corte ao meio, corte as sementes com uma caixa de sementes. Corte a fruta em fatias pequenas ou meias fatias (se a maçã for muito grande).
4. Despeje a água em uma panela de paredes espessas, despeje metade do açúcar e prepare xarope doce: ferva o líquido, mexendo constantemente, para que não haja partículas.
5. Deixe esfriar a calda, adicione o purê de chokeberry, deixe por 8-9 horas.
6. Coloque a calda com o afogador preto no fogo, despeje a segunda metade do açúcar.
7. Corte o limão, esprema o suco.
8. Adicione água ao balde, despeje o suco de limão e deixe ferver. Adicione fatias de maçãs. Escalde as fatias por 1-2 minutos e depois esfrie.
9. Adicione as fatias de maçã, a canela ao xarope fervente, ferva por 10 minutos, deixe esfriar. Repita duas vezes.

Com maçãs e nozes

• Tempo: 10 horas.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico: 380 kcal / 100 gramas.
• Objetivo: sobremesa.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: Fácil.

A geléia de chokeberry em casa pode ser preparada ignorando a fase de cozimento da calda. Um sabor interessante resultará se você usar geleia de ameixas ou damascos como base – ela deve ser fervida e diluída em água. As nozes enriquecem ainda mais a paleta de sabores..

Ingredientes:

• chokeberry – 1 kg;
• maçãs – 500 g;
• nozes – 100 g;
• açúcar granulado – 1 kg;
• água pura – 250 ml;
• vanilina – 1 colher de chá.

Método de cozimento:

1. Lave o chokeberry com água fervente, coloque-o em uma peneira ou seque em uma assadeira.
2. Classifique o chokeberry preto, escale as frutas por alguns minutos e seque novamente.
3. Descasque as maçãs, corte as caixas de sementes, corte a polpa em cubos pequenos.
4. Veja os grãos em um liquidificador ou moedor de café.
5. Prepare a calda adicionando açúcar à água e fervendo novamente, mexendo ocasionalmente.
6. Na calda quente, insira todos os ingredientes preparados, deixe a geléia esfriar e deixe repousar sob a tampa por 6-10 horas.
7. Coloque a geléia no fogo novamente, deixe ferver por 20-25 minutos.

Geléia de Aronia com limão e laranja

• Tempo: 3 horas.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 364 kcal / 100 gramas.
• Objetivo: sobremesa.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: Fácil.

Geléia de amora com casca de limão e laranja pode ser cozida substituindo a pectina por ágar-ágar. Lembre-se de que a geléia não deve ser cozida por muito tempo em alta temperatura. Não pule a etapa de resfriamento da sobremesa antes do segundo cozimento.

Ingredientes:

• chokeberry – 1 kg;
• laranjas grandes – 3 peças .;
• limão – 1 pc .;
• açúcar granulado – 1200 g;
• água destilada – 300 ml;
• pectina de maçã (em pó) – 40 g;
• canela – 1 colher de chá.

Método de cozimento:

1. Classifique o chokeberry, ferva-o em água acidificada por 1-2 minutos e coloque-o em uma peneira.
2. Passe as frutas por um moedor de carne 2-3 vezes ou use um liquidificador: você deve obter um smoothie.
3. Lave as laranjas, corte e esprema o suco em uma tigela separada por uma peneira.
4. Separe a casca da polpa e a camada branca amarga, despeje água fervente por 1 minuto.
5. Corte a casca preparada em tiras curtas finas ou cubos pequenos.
6. Cozinhe xarope de açúcar.
7. Introduzir purê de camomila, misturar, adicionar suco de laranja, casca picada, canela.
8. Deixe ferver novamente, reduza o fogo.
9. Cozinhe por 10-15 minutos, deixe esfriar.
10. Divida o limão ao meio, esprema o suco por gaze ou peneira na geléia.
11. Coloque a sobremesa no fogo novamente, ferva. Cozinhe, removendo a espuma e mexendo, 25 minutos.
12. Digite pectina 5 minutos antes de estar pronto.
13. Esfrie a sobremesa pronta, despeje em potes esterilizados, coloque na geladeira.

Atolamento de cinco minutos

• Tempo: 20 minutos.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico: 185 kcal / 100 gramas.
• Objetivo: sobremesa.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: Fácil.

Uma receita rápida pode ser melhorada se 1 colher de chá for adicionada durante o processo de cozimento. ácido cítrico (ou 2 colheres de sopa. l. suco) e 1 colher de chá. vanilina. Então o sabor da sobremesa ficará mais brilhante e mais saturado.

Ingredientes:

• chokeberry – 2 kg;
• açúcar granulado – 1 kg;
• água – 300 ml.

Método de cozimento:

1. Classifique os frutos de chokeberry, enxágue e escale por 1-2 minutos.
2. Passe as frutas por um moedor de carne até amassar ou pique em uma tigela.
3. Para purê de açúcar, adicione o açúcar, ferva em uma panela com um fundo largo.
4. Cozinhe a sobremesa por 10 minutos e, em seguida, leve os potes de vidro estéreis.