Tintura de chokeberry – receitas passo a passo para cozinhar em casa com vodka ou álcool

A sobremesa ou tintura terapêutica das cinzas das montanhas tem um sabor e cheiro agradáveis ​​e possui propriedades terapêuticas úteis. A bebida é feita após a primeira geada no final do outono: este é um período de plena maturação e suculência das bagas. Os frutos secos são usados ​​com menos frequência, para prepará-los requer metade. Todos os componentes da bebida são baratos e acessíveis..

O que é tintura de chokeberry

Chokeberry (outro nome – chokeberry) é uma planta norte-americana despretensiosa ao clima, que é o principal componente da tintura. Para preparar a bebida, são usadas frutas frescas ou secas, que são cuidadosamente selecionadas entre pequenas bagas (são amargas). O sabor do chokeberry maduro adequado para uma bebida é agridoce, viscoso e azedo.

Recursos benéficos

A tintura de Aronia é usada como sobremesa ou medicamento. Para o efeito terapêutico, recomenda-se usar 1 colher de chá da bebida por dia (para evitar intoxicação por álcool, ressaca, ataque cardíaco e derrame). Efeito no corpo:

• efeito analgésico;
• alivia o inchaço;
• aumenta o apetite;
• fortalece os sistemas circulatório e cardiovascular, paredes dos vasos sanguíneos;
• reduz o colesterol;
• reduz a pressão sanguínea;
• aumenta a elasticidade capilar;
• melhora e normaliza o processo de digestão, o trabalho do fígado e da vesícula biliar.

Como fazer tintura de chokeberry

Para preparar o licor, é utilizada uma base, que consiste em álcool (vodka, aguardente, conhaque), chokeberry preto ou vermelho fresco ou seco e açúcar. Cravo e outras especiarias (por exemplo, canela) são adicionados às matérias-primas para adicionar sabor. Mel é usado em vez de açúcar. O licor adequadamente preparado não tem um cheiro forte de álcool..

Receita de chokeberry sufocada

Aronia fresca ou seca (adicionada a metade) é usada, o que não afeta o sabor. Para tinturas usadas para fins medicinais, o álcool diluído é adequado, considerado “mais limpo” de outras bases. O sabor depende dos ingredientes e de suas proporções: 1 a 3 kg de planta cai por 1 litro de líquido. Quanto mais frutas, mais azedo o sabor. O sabor original é associado a cravo, casca de carvalho e cereja..

Em vodka

• Tempo: 20 minutos + 60 dias para insistir.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Pratos calóricos: 177 kcal.
• Objetivo: aperitivo, jantar, profilaxia terapêutica.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: Fácil.

A receita para tintura de chokeberry em vodka é considerada uma opção clássica que não requer ingredientes ou especiarias adicionais. O açúcar é um produto opcional, você pode adicioná-lo em pequenas quantidades ou não colocar. Rowan chokeberry insistiu em vodka por pelo menos dois meses. Nesse momento, a bebida deve estar em um local escuro à temperatura ambiente..

Ingredientes:

• frutos do mato – 1 kg;
• vodka – 1 litro;
• açúcar – 300-400 g (a gosto).

Método de cozimento:

1. Prepare as frutas: enxágüe e coloque no fundo da jarra, despeje a vodka (deve ser coberta por 2-3 centímetros), adicione o açúcar.
2. Misture os ingredientes, entupir o frasco.
3. Enviar infundir o produto em um local escuro por 60 dias.
4. Agite o conteúdo a cada 4 dias..
5. Filtre o licor, a garrafa. Armazenar em um quarto escuro..

Em álcool

• Tempo: 10 minutos + 90 dias para insistir.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Pratos calóricos: 227 kcal.
• Objetivo: aperitivo, jantar, profilaxia terapêutica.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: Fácil.

A combinação de ingredientes confere ao produto um aroma especial, cujo sabor é azedo e sem açúcar. A casca de carvalho, que pode ser comprada na farmácia ou obtida independentemente, serve para melhorar o sabor e o aroma. Tintura de aronia com álcool é adicionada ao chá. Um copo de bebida quente é responsável por uma colher de sopa da bebida. O chá fabricado tem a capacidade de diminuir a pressão.

Ingredientes:

• frutos do mato – 2,5 copos;
• álcool diluído 40-50% – 1 litro;
• mel líquido – 3 colheres de sopa;
• casca de carvalho – uma pitada.

Método de cozimento:

1. Enxágüe e coloque as frutas no fundo da jarra, adicione o mel derretido.
2. Lave a casca de carvalho, coloque em uma jarra. Encha o frasco com ingredientes com álcool, envie para a infusão em local fresco e escuro por 90 dias.
3. Agite o frasco uma vez a cada sete dias, exceto na última semana.
4. Filtro, garrafa, cortiça firmemente.

Com folha de cerejeira

• Tempo: 40 minutos.
• Dose por vasilhame: 7 pessoas.
• Pratos calóricos: 225 kcal.
• Objetivo: aperitivo, jantar, profilaxia terapêutica.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: Fácil.

Verter de aronia com folhas de cerejeira acaba por ficar saturado com uma bela cor âmbar com um sabor suave. É possível preparar uma bebida em casa em grandes volumes, o licor tende a persistir por um longo tempo. A vodka pode ser substituída por conhaque e as folhas de cerejeira devem ser diluídas com groselha e framboesa em proporções iguais (por exemplo, 33 folhas cada).

Ingredientes:

• vodka – 1 litro;
• chokeberry maduro – 400 g;
• açúcar – 300 g;
• folhas de cerejeira – 100 g;
• ácido cítrico – 1 colher de sopa.

Método de cozimento:

1. Ferva as folhas de cerejeira por 10 minutos em 1,5 litros de água sob uma tampa fechada, retire-as.
2. Adicione as frutas à mesma água, cozinhe por 10 minutos.
3. Adicione o açúcar e o ácido cítrico 5 minutos antes de cozinhar..
4. Deixe esfriar, coe e seque o chokeberry. Adicione vodka à infusão, mexa, engarrafe.

Com limão

• Tempo: 30 minutos + 5 semanas para insistir.
• Dose por vasilhame: 3 pessoas.
• Pratos calóricos: 162 kcal.
• Objetivo: aperitivo, jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: Fácil.

Uma opção para diversificar a tintura é adicionar suco de limão. As bagas de chokeberry valem a pena escolher aquelas que foram coletadas após a primeira geada. Se forem colhidas mais cedo, você poderá colocar as frutas no freezer por dois a três dias. As bagas devem estar livres de mofo e defeitos. Uma bebida de chokeberry com limão é infundida menos do que em outras receitas – apenas 2-3 semanas.

Ingredientes:

• plantas – 500 g;
• álcool 40-50% – 500 ml;
• açúcar – 200 g;
• água – 200 ml;
• limão – 3 peças.

Método de cozimento:

1. Para as frutas lavadas na jarra, adicione água, açúcar, suco de limão e álcool. Cortiça e limpo por três semanas em local escuro, agitando periodicamente.
2. Coe o licor, retire para insistir por mais 2 semanas.
3. Engarrafado.

Com cravo

• Tempo: 20 minutos + 60 dias para insistir.
• Dose por vasilhame: 8 pessoas.
• Pratos de calorias: 170 kcal.
• Objetivo: aperitivo, profilaxia terapêutica.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: Fácil.

O cravo seco combina bem com a canela e dá à bebida um toque picante e aromático. O prazo de validade do material de enchimento após a filtração é de 3 anos. As bagas podem ser reutilizadas, novamente servindo álcool e insistindo na mesma quantidade de tempo da primeira vez. O líquido após o segundo procedimento é mais suave, mas igualmente agradável. Especiarias devem ser adicionadas frescas..

Ingredientes:

• bagas – 1,5 kg;
• vodka – 1 litro;
• açúcar – 500 g;
• cravo – 3-4 botões.

Método de cozimento:

1. Enxágüe frutas, coloque em uma jarra, esmague, adicione cravo, adoça, misture.
2. Enfaixe o pescoço com gaze, envie para um local escuro por 2 dias.
3. Adicione a vodka, deixe em infusão por dois meses.
4. Filtro, garrafa.

De bagas secas

• Tempo: 30 minutos + 4 meses para insistir.
• Dose por vasilhame: 8 pessoas.
• Pratos calóricos: 221 kcal.
• Objetivo: aperitivo, jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: Fácil.

A base de álcool e as frutas secas reduzem o prazo de validade do produto em três meses após a infusão. Após esse período, a tintura das cinzas das montanhas negras adquire um cheiro pronunciado de álcool. O produto deve ser infundido por quatro meses em um quarto escuro. Tintura usada de chokeberry para álcool para fins medicinais, adicionada ao chá ou servida como sobremesa.

Ingredientes:

• baga seca – 500 g;
• álcool – 1 litro;
• açúcar – 400 g.

Método de cozimento:

1. Lave as frutas, pique, coloque em uma jarra.
2. Adoce, adicione álcool, misture.
3. Envie insistir.
4. Filtro, garrafa.