Tintura de baga – receitas passo a passo para fazer vodka ou álcool em casa

O povo russo conhece essa bebida alcoólica há centenas de anos e muitos ainda o fazem em casa hoje. A vantagem das tinturas é que, com o álcool, você pode insistir em quase tudo que cresce no jardim – frutas, bagas, caules secos ou frescos e folhas de plantas. Se você quiser fazer uma tintura perfumada de baga, confira as receitas.

O que é tintura de baga

É o nome de uma bebida alcoólica feita a partir da infusão de frutas com a adição de álcool e açúcar. Em média, a força dos licores é de 18 a 20%, e o aroma e o sabor deles determinam a qualidade do suco de baga. Dependendo dos componentes, o álcool caseiro pode ser de cores diferentes: feito de groselha – linda escura, de framboesa – rosa, de amora – vermelho. As tinturas são preparadas não apenas para o álcool – conhaque, vinho, vodka, uísque, gim e rum também são usados ​​como base de álcool.

Tinturas leves de sobremesa são servidas na mesa de doces, outras mais fortes no banquete, enquanto você pode beber por conta própria ou usar para fazer um coquetel. Algumas bebidas alcoólicas produzidas de forma independente são consumidas não apenas por prazer, mas também para fins de tratamento: a tintura de galanga é um antidepressivo, tem um efeito benéfico na circulação sanguínea, a groselha derramada em álcool ajuda a aliviar o estado de saúde dos resfriados. Quantidades diferentes de tempo são infundidas e, portanto, são divididas em três tipos:

• precoce – estará pronto após um mês;
• meia temporada – insista por 1,5 a 2 meses;
• amadurecimento tardio – amadurece somente após 3-6 meses (feito de frutas).

Como fazer tintura de frutas

Mesmo em casa, você pode fazer uma bebida alcoólica perfumada: para isso, você precisa pegar frutos maduros e enchê-los com açúcar. Depois de fermentar a mistura por 2 meses, escorra o suco e despeje o componente principal com vodka e deixe fermentar por mais 2 meses. O último passo é filtrar – após esse procedimento, o preenchimento estará pronto em 5 meses. Note-se que o sabor da bebida não depende da condição das bagas: elas podem ser tomadas frescas e congeladas. Dependendo da velocidade de preparação do álcool, recomenda-se o uso de diferentes tipos de frutas:

• framboesas (exceto variedades de amarelo e branco), morangos, morangos são adequados para amadurecer;
• a meia estação é feita de ameixas, groselhas, cerejas, mirtilos;
• para peras de amadurecimento tardio, marmelos, maçãs, cinzas da montanha (frutos duros) são frequentemente usados.

Até os iniciantes poderão produzir um produto intoxicante saboroso e de alta qualidade em casa, mas para isso você precisa seguir algumas regras:

1. É aconselhável levar bagas apenas de um vendedor confiável – você terá certeza de que elas não foram processadas com nenhum produto químico durante o crescimento e o amadurecimento.
2. Antes de preparar a bebida, as matérias-primas da baga devem ser congeladas – usando este procedimento, a estrutura das frutas é destruída, após a qual elas conferem ao álcool todas as suas propriedades úteis e de bom gosto..
3. O açúcar é um componente essencial de qualquer tintura. Este produto confere à bebida uma força extra e ajuda a fruta a maximizar seu sabor..
4. Tintura caseira de frutas deve ser infundida por um mês. Ao cozinhar, não abra frequentemente a tampa.

Receita de tintura de bagas

As amantes encontraram aplicação na culinária e na culinária – líquido alcoólico aromático é usado para embeber bolos de biscoito, adicionados à preparação de confeitaria, mousses, geléia. Se você também é fã de doces deliciosos, sobremesas ou apenas quer apreciar o sabor de tinturas caseiras, não deixe de reproduzir as receitas.

Álcool de framboesa

• Horas: 21 dias 20 minutos.
• Dificuldade: média.

Tinturas de Berry com vodka – um álcool comum e muito fácil de preparar. Aqueles que gostam de experimentar na cozinha são aconselhados a tomar uma bebida com a adição de álcool comestível – substituir a base de álcool ajudará a diversificar o sabor familiar da bebida. Tintura de framboesas congeladas – um produto perfumado recomendado para uso com resfriados.

Ingredientes:

• água – 550 ml;
• pimenta – 0,5 vagem;
• frutose – 100 g;
• diluído em álcool a 70% – 0,7 l;
• gengibre – 30 g;
• framboesas congeladas – 250 g.

Método de cozimento:

1. Despeje as frutas na garrafa. Após enviar meia pimenta, gengibre. Despeje a comida com álcool e feche a jarra firmemente.
2. Deixe o espaço em branco por 2 semanas em um local escuro, lembrando de agitar periodicamente as bagas.
3. Após 14 dias, coe o suco e esprema a carne, usando gaze dobrada em várias camadas.
4. Dilua a frutose em água, misture bem o xarope resultante com o líquido de framboesa.
5. Tintura de garrafa, feche-a firmemente.
6. Remova o recipiente cheio em um porão escuro e fresco, deixando-o deitar por mais uma semana antes de usar.

De amora para vodka

• Horas: 32 dias 20 minutos.
• Dificuldade: média.

A tintura de baga perfumada é uma adição maravilhosa a um banquete. A vantagem desse tipo de bebida é que você pode fazê-la. O principal é seguir as regras: pegue apenas frutas frescas maduras, insista por pelo menos 1,5 a 2 meses e filtre cuidadosamente o produto acabado. Aprenda a fazer uma tintura de amora com vodka, que tem um sabor muito rico e vibrante..

Ingredientes:

• açúcar – 3 colheres de sopa. eu .;
• vodka – 0,5 l;
• raspas de 0,5 limão;
• hortelã – 4 folhas;
• amora – 300 g.

Método de cozimento:

1. Despeje a amora madura em um recipiente de vidro.
2. Amasse uma mistura de folhas de hortelã, açúcar e raspas de citrinos com um pilão.
3. Adicione a massa de hortelã e limão às bagas, despeje a vodka sobre a peça. Misture bem os produtos.
4. Deixe a tintura em um local quente por 6-8 semanas, agitando os componentes 1 vez em 5 dias.
5. Filtre o produto acabado através de um cotonete de gaze de algodão ou usando uma peneira na qual a gaze limpa é colocada em duas camadas. Despeje o álcool em garrafas limpas, feche bem.

Feito de cereja seca

• Horas: 24 dias 5 horas 20 minutos.
• Dificuldade: média.

Na Armênia, as cerejas são feitas de acordo com um certo princípio: as bagas são primeiro secas ao sol (ou assadas no forno) e depois vertidas com uma base de álcool – o conhaque é mais adequado para isso. Devido ao fato de que as cerejas são usadas secas, a tintura não é aquosa. Para cerejas, recomenda-se escolher variedades doces: Spanka, Tamaris ou Chocolate.

Ingredientes:

• cerejas – 1 kg;
• açúcar – 700 g;
• folhas de cerejeira – 8 peças .;
• conhaque – 600 ml;
• cravo seco – 5 gomos.

Método de cozimento:

1. Prepare cerejas: asse frutas maduras por 5 horas no forno, ajustando a temperatura para 60-80 graus.
2. Retire as sementes das cerejas, despeje-as em uma jarra com açúcar.
3. Após os componentes enviar folhas de cerejeira, brotos de cravo seco.
4. Deixe a peça de trabalho por 6 semanas ao sol, mexendo periodicamente os componentes com uma espátula.
5. Descarte o suco separado usando um cotonete de gaze de algodão..
6. Adicione o conhaque à base da baga, engarrafe o produto alcoólico acabado. Retire os recipientes antes de beber.

De groselha

• Horas: 20 dias 10 minutos.
• Dificuldade: média.

Graças à receita apresentada, mesmo um iniciante em vinificação pode fazer uma bebida que terá uma cor escura bonita, um aroma agradável de groselha e um sabor suave a frutos silvestres. Para fazer uma bebida, é importante ferver groselhas antes da preparação e depois amassar, para que os frutos do mato dêem suas substâncias aromáticas ao álcool.

Ingredientes:

• água – 200 ml;
• groselha preta – 400 g;
• vodka (álcool diluído / luar) – 0,5 l;
• açúcar – 250 g.

Método de cozimento:

1. Despeje o açúcar em uma panela com água, deixe ferver o líquido. Despeje bagas lavadas, misture.
2. Ferva as frutas por 3 minutos e retire a louça do fogo.
3. Groselha mash usando um empurrador.
4. Deixe esfriar o xarope de groselha à temperatura ambiente, despeje a vodka, despeje a mistura com um frasco, feche bem.
5. Deixe a peça em um local escuro por 18 a 20 dias. Durante esse período, o conteúdo do frasco deve ser agitado (1 vez / 2-3 dias) para que os ingredientes se dissolvam com precisão.
6. Estirpe a tintura usando um filtro de gaze de algodão caseiro.
7. Despeje a bebida pronta em garrafas, feche-a bem com rolhas de cortiça. Armazenar em um porão ou geladeira..

De mirtilos

• Horas: 30 dias 20 minutos.
• Dificuldade: média.

A bebida alcoólica feita de acordo com a receita apresentada tem gosto de licor de frutas, por isso é ótima para servir sobremesas. Enólogos experientes recomendam o uso de frutas com notas adstringentes leves e uma agradável acidez na culinária – para que o sabor do produto acabado seja ainda mais intenso. Aprenda a fazer uma tintura de mirtilo.

Ingredientes:

• raiz de gengibre – 0,25 colheres de sopa. eu .;
• alecrim – 4 folhas;
• açúcar – 300 g;
• levedura – 0,25 st. eu .;
• mirtilos – 1,5 kg;
• álcool (diluído a 45 ° C) – 1 l.

Método de cozimento:

1. Classifique através de mirtilos. Encha uma jarra de três litros com frutas maduras limpas.
2. Depois das frutas, envie todos os outros componentes necessários – açúcar, álcool, especiarias.
3. Mexa o conteúdo do frasco, feche bem a tampa.
4. Coloque o espaço em branco por um mês, onde muita luz solar cairá sobre ele. Agite a lata vigorosamente a cada 5 dias.
5. No final do período recomendado, coe o recheio através de um cotonete de gaze de algodão,.
6. Coloque o recipiente com a bebida de mirtilo na geladeira.

Oxicoco

• Horas: 28 dias 20 minutos.
• Dificuldade: média.

Preparada de acordo com as instruções apresentadas, a tintura possui uma cor brilhante saturada, e o aroma expressa os cheiros hipnotizantes da floresta, graças à presença de zimbro. O sabor desta bebida é ligeiramente azedo, contém acidez de baga e notas amadeiradas. A tintura de cranberry é fácil, mas a principal condição deve ser atendida – insistir no luar.

Ingredientes:

• Moonshine grão (força 55%) – 1 litro;
• casca de carvalho – 3 g;
• cranberries – 250 g;
• mel (flor) – 3 colheres de sopa. eu .;
• casca de limão fresca – 6 g;
• bagas de zimbro – 2-3 g.

Método de cozimento:

1. Lave os cranberries lavados, congele. Encha a jarra com frutas.
2. Despeje frutas com açúcar, adicione o mel, moa.
3. Adicione o zimbro esmagado com um rolo à mistura.
4. Pique as raspas de limão, coloque-as nas bagas, envie a casca de carvalho para o mesmo lugar.
5. Despeje os componentes com luar, misture tudo vigorosamente.
6. Coloque a peça infundida por 4 semanas (a sala deve estar escura), sem esquecer de misturar periodicamente o conteúdo da louça.
7. Despeje o recheio em outro recipiente, como o sedimento não deve ser usado mais.
8. Filtre a bebida aromática com algodão e gaze..
9. Encha com uma garrafa de cortiça, coloque em um local de armazenamento permanente, onde está escuro e a temperatura do ar não excede 25 graus Celsius.

Groselha

• Horas: 42 dias 10 minutos.
• Dificuldade: média.

A tintura é melhor feita com vodka – essa base de álcool interage melhor com as frutas, para que a bebida final tenha um sabor incrível. As groselhas devem ser frescas, coletadas apenas no mato, mas sua cor não importa, embora os frutos das variedades vermelhas dêem ao líquido um tom brilhante.

Ingredientes:

• açúcar – 300 g;
• vodka – 500 ml;
• groselha – cerca de 2 kg.

Método de cozimento:

1. Encha uma jarra de três litros com groselhas lavadas para que as bagas atinjam os ombros.
2. Despeje o açúcar por cima.
3. Despeje os componentes com vodka – o líquido alcoólico deve cobrir completamente as groselhas.
4. Cubra o frasco com a tampa de capron, agite os componentes vigorosamente.
5. Deixe a peça de trabalho por 6 semanas em uma sala escura onde a temperatura do ar seja igual à temperatura ambiente. Agite as bagas toda semana..
6. Filtre a bebida pronta com um cotonete de algodão e encha as garrafas preparadas com álcool aromático..

Cinza de montanha

• Horas: 2 meses 3 semanas 45 minutos.
• Dificuldade: média.

Se você deseja produzir independentemente uma tintura perfumada de uma bela cor rubi, confira a receita apresentada. No aroma de tal bebida, as notas de baga são bem sentidas, seu sabor também é saturado, o sabor final é azedo, ligeiramente queimado. Para encher, é melhor tomar moonshine de grãos refinados – com essa base alcoólica, o sabor do produto final será mais suave.

Ingredientes:

• Chokeberry – 1,5 kg;
• grão de luar (com uma força de 50%) – 3 l;
• peras e maçãs – 2 kg;
• mel de flores – 5-6 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Lave as cinzas das montanhas, despeje em uma panela, despeje água limpa. Coloque a louça em fogo, aqueça o líquido a 70 ° C. Suportar a base da baga por 30 minutos – para que a cinza da montanha amoleça e com mais disposição renuncie ao seu aroma.
2. Lave as frutas, cortadas em fatias pequenas, despeje em uma jarra de três litros para que ocupem 2/3 do volume. Despeje as maçãs em peras com álcool, enchendo a garrafa até o topo.
3. Escorra as cinzas da montanha da água, despeje em uma garrafa, despeje luar para que cubra completamente os frutos.
4. Feche bem os dois bancos e deixe por 2 meses para insistir.
5. Escorra as infusões de ambas as latas, esprema as frutas. Conecte os dois fluidos.
6. Adicione o mel à tintura de Rowan, misture.
7. Despeje a bebida em garrafas, deixe-as por mais 3 semanas em local fresco para amadurecer.

Kalinovaya

• Horas: 34 dias 1 hora.
• Dificuldade: média.

Essa tintura de frutas para álcool não só tem um gosto bom, mas também tem propriedades medicinais – é útil tomá-la para aterosclerose, distúrbios metabólicos. Além disso, a bebida ajuda o corpo a lidar com o resfriado comum. Em casa, a tintura de viburno é preparada com vodka ou álcool, um procedimento obrigatório é a filtragem.

Ingredientes:

• água (preferencialmente primavera) – 1 l;
• viburno – 0,5 kg;
• álcool (96% de força) – 1 l.

Método de cozimento:

1. Classifique os frutos maduros, removendo amostras estragadas e de baixa qualidade. Coloque matérias-primas para encher uma toalha para que o excesso de umidade dos frutos do copo.
2. Encha uma garrafa limpa com viburno, despeje a mesma água, álcool.
3. Feche o recipiente com uma tampa, coloque em um local escuro (à temperatura ambiente), insista por 30 dias.
4. Coe a bebida com um cotonete de algodão, deixe repousar por mais 4 dias e filtre novamente.
5. Despeje o engarrafamento acabado, cortiça, coloque em um local escuro onde a temperatura não exceda 25 graus Celsius.