Salada Nicoise – receitas com fotos. Como fazer salada Nizuaz clássica francesa com atum e tempero

O atum em conserva ganhou popularidade como uma das bases mais convenientes para preparar lanches e saladas, mas a maioria das donas de casa russas prefere misturar peixe com arroz e ovo com maionese. Para variar, tente fazer uma salada fresca e leve de Nice ou Nicoise.

Como cozinhar Nicoise

Um dos pratos tradicionais da cozinha provençal, nomeado em homenagem à famosa cidade de Nice, é o prato Nicoise. Esta salada francesa saudável e incomum é geralmente feita de ovos cozidos, legumes frescos, anchovas (atum), azeite de oliva. Vinagre de vinho ou suco de limão é usado como um molho simples. O prato ficará ainda mais saboroso se você temperá-lo com um molho perfumado de vários ingredientes.

Como preparar a salada Nicoise corretamente, qual receita é melhor? Além da versão clássica dos petiscos provençais, existem muitos outros métodos interessantes de cozinhar. Os ingredientes padrão são substituídos ou suplementados com arroz, batata, tomate, feijão verde, frango e assim por diante. Abaixo está uma receita para criar um molho clássico francês.

Molho para salada de atum

Nicoise com atum, preparado de acordo com o método clássico, temperado com um molho aromático especial. Ele usa azeite refinado sem sabor, mostarda picante Dijon, vinagre balsâmico, sal, pimenta do reino. O molho para salada de atum também inclui várias ervas provençais: manjericão, orégano, tomilho, sálvia, estragão, etc. Nem todo mundo gosta do clássico, então, com o tempo, havia muitas opções para o molho do prato francês. Podem ser usados ​​curativos à maionese.

Nicoise Salad Recipe

Existem muitas variações da receita clássica de salada Nicoise. A composição do prato sempre tem legumes frescos, e os componentes restantes são adicionados ao gosto e ao desejo. A seguir, são apresentadas algumas maneiras populares de criar uma salada deliciosa e leve. Cozinhar não leva muito tempo e pode ser servido em feriados ou diariamente.

Receita clássica da salada de Nicoise

  • Tempo de cozimento: 30 minutos.
  • Dose por vasilhame: 2 pessoas.
  • Calorias: 102 kcal.
  • Objetivo: café da manhã, almoço.
  • Cozinha: Francesa.
  • Dificuldade: Fácil.

Uma receita clássica leve e nutritiva da salada Nicoise é igualmente boa para um lanche ou uma refeição completa. O sabor incrível do prato é explicado por uma maravilhosa combinação de peixe (anchova, atum), tomate e alface fresca. Todos os produtos têm um custo acessível e estão em qualquer loja. Se você quiser experimentar um jantar picante e interessante, essa opção é perfeita.

Ingredientes:

  • carcaças de anchovas – 6 peças;
  • atum (comida enlatada) – 1 lata;
  • tomate – 2 peças .;
  • azeitonas -? bancos;
  • ovos – 2 unid .;
  • alface – 10 unid .;
  • manjericão;
  • sal;
  • alho – 2 dentes;
  • azeite de oliva – 2 colheres de sopa. eu .;
  • Mostarda Dijon – 1 colher de sopa. a colher.

Método de cozimento:

  1. Retire o peixe das latas, corte em pedaços.
  2. Abra as azeitonas e escorra o líquido delas. Lave os tomates, alface, descasque o alho e pule imediatamente sob a prensa.
  3. Polvilhe as folhas de alface com água fervente, escolha manualmente, coloque em um prato grande e plano.
  4. Coloque as fatias de peixe por cima.
  5. Em seguida, uma camada de tomate, picada em círculos e ovos cozidos, cortada em fatias.
  6. Coloque as azeitonas ao meio, colocando lindamente o centro do lanche (como na figura).
  7. Misture o alho com o óleo, mostarda. Despeje o molho.
  8. Salada de sal com atum Nicoise, decore com folhas de manjericão.

Salada Nicoise pronta com atum frito

Receita da salada de Nicoise de Jamie Oliver

  • Tempo de cozimento: 30-40 minutos.
  • Dose por vasilhame: 2-3 pessoas.
  • Calorias: 73 kcal.
  • Destino: Jantar.
  • Cozinha: Francesa.
  • Dificuldade: Fácil.

Jamie Oliver é um chef mundialmente famoso da Inglaterra. Ele ensina como preparar rapidamente pratos saudáveis ​​e saborosos, mostra como servi-los bem à mesa. A receita de salada Nicoise de Jamie Oliver diz às donas de casa como fazer o prato saudável e bonito, a fim de obter uma nova descoberta para o menu diário.

Ingredientes:

  • batatas jovens – 400 gramas;
  • ovos – 4 unid .;
  • anchovas salgadas – 350 g;
  • atum em óleo – 220 g;
  • alcaparras salgadas – meio copo;
  • cebola vermelha – 1 cabeça;
  • limão – 2 peças .;
  • rúcula – 100 g;
  • alface;
  • azeite;
  • sal marinho, pimenta do reino.

Método de cozimento:

  1. Lave as batatas, ferva em suas peles até ficarem prontas.
  2. Ovos cozidos, descasque.
  3. Esprema o suco de limão. Despeje metade dele em um recipiente fundo, jogue as alcaparras por 5-10 minutos (para remover o excesso de sal).
  4. Lave as folhas de alface com água, seque.
  5. Corte o atum e os ovos em pedaços grandes.
  6. Corte batatas quentes cozidas ao meio, coloque em um prato fundo.
  7. Digite o restante do suco de limão, despeje alcaparras, cebola picada, sal, pimenta.
  8. Alguns minutos depois, ovos, atum, fatias de folhas de salada são servidos para um lanche.
  9. Polvilhe o prato com óleo, misture, decore com anchovas por cima e sirva..

Variedade de salada Nicoise com atum enlatado

Salada Nicoise de Julia Vysotsky

  • Tempo de cozimento: 50 minutos.
  • Dose por vasilhame: 2-3 pessoas.
  • Calorias: 90 kcal.
  • Destino: Café da manhã.
  • Cozinha: Francesa.
  • Dificuldade: Fácil.

Um prato saudável, saboroso e incomum para o café da manhã ou almoço é a salada Nicoise da Julia Vysotskaya. Esse aperitivo é fácil de fazer. Qualquer especialista em culinária novato vai lidar com sua preparação. Esta receita envolve o uso de ovos de codorna, legumes, feijão, peixe. Alcaparras ou azeitonas podem ser adicionadas conforme desejado..

Ingredientes:

  • atum com manteiga – 300 g;
  • ovos de codorna – 10 unid .;
  • tomate cereja – 12 peças .;
  • pimentão – 2 peças .;
  • feijão verde – 450 g;
  • batatas jovens – 10 peças .;
  • alcaparras – 100 g;
  • cebola verde – 1 molho;
  • suco de limão – 100 gramas;
  • Cebola vermelha – ? parte;
  • mostarda e vinagre de vinho – 1 colher de sopa. eu .;
  • azeite de oliva – 6 colheres de sopa;
  • sal marinho, pimenta.

Método de cozimento:

  1. Limpe o excesso de gelo com feijão congelado, prepare como descrito nas instruções.
  2. Ferva batatas em suas peles, ovos cozidos (a água deve ferver por 7-9 minutos).
  3. Retire a casca da batata e corte-a em fatias finas. Misture com feijão, tempere com manteiga (2 colheres de sopa), misture.
  4. Adicione os pimentões picados, as cebolas vermelhas e verdes picadas..
  5. Ovos divididos ao meio, cereja também. Enviar para outros ingredientes da salada.
  6. Adicione alcaparras, atum triturado.
  7. Você pode começar a criar um posto de gasolina. Combine suco de limão, mostarda, vinagre, óleo, sal e pimenta.
  8. Despeje o molho para salada, misture bem os alimentos.
  9. Servir aperitivo frio.

Salada Nicoise em um prato

Salada Nicoise de Frango

  • Tempo de cozimento: 40-50 minutos.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Calorias: 110 kcal.
  • Destino: Jantar.
  • Cozinha: Francesa.
  • Dificuldade: Fácil.

Outra receita original para um jantar leve em família é a Salada de Frango Nicoise. Esta opção é perfeita para quem não gosta de pratos de peixe e prefere comida saudável. O filé de frango é ideal para combinar com legumes, tomates, ovos e molho apimentado e macio. Você pode usar ovos de codorna e substituir o frango por carne de peru.

Ingredientes:

  • filé de aves – 4 unid .;
  • cereja – 200 gramas;
  • feijão verde – 250 g;
  • ovos – 4 unid .;
  • azeitonas sem caroço – 10 unid .;
  • rúcula – um monte;
  • sementes de mostarda – 2 colheres de chá;
  • azeite de oliva – 3 colheres de sopa. eu .;
  • suco de limão, sal a gosto.

Método de cozimento:

  1. Cozinhe a carne em água e sal, deixe esfriar e corte em pedaços grandes.
  2. Ferva o feijão no caldo, prepare os ovos separadamente.
  3. Esprema o suco de limão em um recipiente, despeje o óleo, coloque a mostarda. Bata com um garfo.
  4. Moer ovos, misture com frango, feijão.
  5. Adicione os tomates e as azeitonas, cortados em metades, rúcula (como na figura).
  6. Despeje Nicoise com molho, sal e misture bem.
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