Salada francesa: receitas

√Č bom cozinhar esse aperitivo: o processo leva um tempo m√≠nimo e a maioria das receitas n√£o inclui o uso de produtos caros ou raros. A vers√£o cl√°ssica do prato cont√©m um m√≠nimo de componentes, enquanto todos se complementam harmoniosamente e formam um sabor delicado e picante.

Como cozinhar salada francesa

Uma enorme vantagem que distingue os petiscos franceses é a facilidade de preparação e versatilidade. Servir o prato é melhor em uma saladeira transparente, para que convidados ou parentes possam desfrutar não apenas do sabor da salada, mas também de sua beleza estética. A preparação da salada francesa também é facilitada pelo fato de não haver necessidade de preparação preliminar de cada ingrediente Рos produtos podem ser esfregados diretamente em um prato, colocando as camadas na ordem necessária.

Salada francesa – receita com foto

Uma salada francesa muito delicada e suculenta é relevante para qualquer estação do ano e pode refrescar e diversificar a dieta. Além disso, o lanche irá decorar qualquer mesa de festas e será recebido calorosamente pelos convidados reunidos. As receitas para saladas francesas são diferentes, mas na maioria dos casos os ingredientes principais são maçãs, queijo, ovos e cenoura. Alguns pratos são complementados com nozes, produtos à base de carne, frutas secas, repolho, peixe. Cada versão do lanche é interessante, saborosa e original..

Com cenouras

  • Tempo de cozimento: 20 minutos.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Conte√ļdo de calorias: 132 kcal / 100 g.
  • Objetivo: para almo√ßo / jantar.
  • Dificuldade: f√°cil.

A salada francesa cl√°ssica de cenoura e ma√ß√£ cont√©m queijo duro, ovos cozidos e maionese, o que explica o conte√ļdo cal√≥rico relativamente alto do prato. No entanto, gra√ßas √†s frutas frescas, o aperitivo √© classificado como saud√°vel, rico em vitaminas. Voc√™ pode melhorar as propriedades do prato e reduzir o conte√ļdo cal√≥rico, substituindo a maionese por creme de leite com baixo teor de gordura ou iogurte natural. Nesse caso, uma por√ß√£o da salada conter√° apenas 96 kcal. Como preparar um delicioso aperitivo franc√™s?

Ingredientes:

  • cenoura – 2 pe√ßas .;
  • cebola vermelha;
  • ma√ß√£s agridoces maduras – 2 pe√ßas .;
  • Queijo Gouda – 150 g;
  • maionese – 150 ml.
  • ovos cozidos – 2 unid..

Método de cozimento:

  1. Descasque os ovos, esfregue-os grosseiramente com queijo.
  2. Pique a cebola finamente, escalde com água fervente para reduzir o nível de amargura.
  3. As cenouras devem ser raladas finamente, como maçãs descascadas.
  4. Coloque o aperitivo em camadas: primeiro a cebola, depois a camada de maionese, maçã, novamente o molho, depois coloque os ovos picados, repita a camada de maionese. Polvilhe a salada por cima com batatas fritas de cenoura, sal e cubra com queijo ralado.
  5. Para mergulhar o prato, envie-o na geladeira durante a noite ou pelo menos por algumas horas.

Salada de folhado

Amante francês

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Conte√ļdo de calorias: 155 kcal / 100 g.
  • Destino: para o feriado.
  • Dificuldade: f√°cil.

Esta deliciosa salada francesa não é apenas original em nome, mas também em uma combinação de ingredientes. Combina vários acentos aromatizantes de uma só vez Рdoce, salgado e picante. Ao mesmo tempo, todos eles estão em perfeita harmonia um com o outro, formando um conjunto incomparável sem nada. Preparar uma salada A senhora francesa é muito simples: os produtos necessários são acessíveis e não precisam de preparação prévia prolongada. Abaixo é descrito em detalhes e com uma foto como cozinhar um lanche.

Ingredientes:

  • Queijo holand√™s – 0,1 kg;
  • cenoura crua – 300 g;
  • fil√© de frango cozido – 0,3 kg;
  • especiaria;
  • laranjas – 2 pe√ßas .;
  • nozes – 100 g;
  • passas leves – 0,25 kg;
  • cebola – 2 pe√ßas .;
  • maionese / creme de leite.

Método de cozimento:

  1. Pique finamente o frango.
  2. Moer a cebola, picles em uma pequena quantidade de vinagre ou suco de limão. Lave o produto com água após 15 minutos..
  3. Detalhe as nozes com uma faca, ralar queijo e cenoura.
  4. As passas devem ser vertidas preliminarmente com água quente por pelo menos 10 minutos, depois escorrer o líquido e secar o componente.
  5. Laranja descascada finamente picada, removendo todos os ossos em paralelo.
  6. Coloque os ingredientes em uma saladeira em camadas nesta ordem, não se esqueça de revesti-los com maionese / creme de leite. Ordem: frango, cebola, passas, cenoura, salgadinhos de queijo, nozes, laranja.
  7. Coloque o prato no frio para insistir e depois sirva um lanche delicioso na mesa festiva.

Salada de massa folhada pronta Amante francês

Com cenoura e queijo

  • Tempo de cozimento: 20 minutos.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Conte√ļdo de calorias: 147 kcal / 100 g.
  • Objetivo: para almo√ßo / jantar.
  • Dificuldade: f√°cil.

Na receita original, o molho é preparado misturando creme de leite com maionese; no entanto, para reduzir o teor calórico do prato, você pode substituir esse molho por iogurte natural. No molho, além disso, você pode adicionar especiarias Рcaril, noz-moscada, alho amassado. Para fazer a salada de cenoura francesa com queijo não apenas saborosa, mas também bonita, decore com migalhas de nozes ou sementes de romã.

Ingredientes:

  • ma√ß√£s pequenas – 2 pe√ßas .;
  • Queijo holand√™s / russo – 0,25 kg;
  • cenoura – 2 pe√ßas .;
  • ovos cozidos – 4 unid .;
  • l√Ęmpada;
  • nata – ? st;
  • maionese com pouca gordura – 2 colheres de sopa. eu .;
  • especiaria.

Método de cozimento:

  1. Primeiro, corte a cebola em cubos pequenos, despeje o produto com √°gua gelada e deixe por 10 minutos.
  2. Em seguida, é preparado o molho, para o qual se misturam creme de leite, maionese, pimenta e sal. Se desejar, você pode adicionar outros temperos, como curry, páprica.
  3. As maçãs devem ser descascadas, com caroço, depois ralar e polvilhar com suco de limão (a fruta não escurecerá).
  4. Em seguida, escorra a √°gua da tigela com a cebola, transfira o componente para o fundo da saladeira.
  5. A próxima camada é uma maçã picada, que é manchada com molho por cima.
  6. Os ovos cozidos s√£o esfregados por cima e umedecidos com molho para salada novamente.
  7. Cenouras raladas grosseiramente s√£o colocadas em cima de ovos, manchadas com molho.
  8. Depois vêm as raspas de queijo e as camadas são repetidas novamente. Você pode decorar o prato como quiser Рverduras, nozes, biscoitos.

Salada de massa folhada com cenoura e queijo

Com queijo

  • Tempo de cozimento: 20 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Conte√ļdo cal√≥rico: 170 kcal / 100 g.
  • Destino: para o feriado.
  • Dificuldade: f√°cil.

Sofisticação especial é a marca registrada de uma salada ao estilo francês. Este lanche é leve, muito macio: seus componentes são selecionados para revelar e enfatizar o sabor um do outro. Além de seu sabor incrível, a salada tem um alto valor energético e contém muitos nutrientes. Um aperitivo é preparado com produtos relativamente acessíveis Рisso também é uma vantagem importante do prato. Como fazer uma salada com maçãs e queijo?

Ingredientes:

  • mel l√≠quido – 2 colheres de sopa. eu .;
  • r√ļcula – 100 g;
  • queijo de cabra – 0,3 kg;
  • vinagre bals√Ęmico -? Arte. eu .;
  • mostarda – 1 colher de ch√°;
  • azeite de oliva – 1 colher de sopa. eu .;
  • p√£o branco – 100 g;
  • cereja (tomate) – 5 unid .;
  • nozes – 3 pe√ßas .;
  • cardamomo;
  • linha√ßa – 1 colher de ch√°.

Método de cozimento:

  1. O queijo deve ser cortado em duas partes, cada uma delas untada com mel e enviada ao forno aquecido por 8 minutos.
  2. Para fazer o molho, misture mostarda, vinagre, azeite, cardamomo.
  3. Depois de tirar o queijo do forno, coloque-o em fatias de p√£o, coloque as nozes por cima e depois envie novamente os produtos ao forno.
  4. Corte a cereja ao meio, coloque-os em cima da r√ļcula, polvilhe com linha√ßa.
  5. Retire o pão e o queijo do forno após cerca de 5 minutos e coloque uma salada.

Salada francesa com champignon cru e queijo

Salada Olivier Cl√°ssica – Receita Francesa

  • Tempo de cozimento: 2,5 horas.
  • Dose por vasilhame: 6-8 pessoas.
  • Conte√ļdo cal√≥rico: 300 kcal / 100 g.
  • Destino: para o feriado.
  • Dificuldade: m√©dia.

O original deste prato difere significativamente da salada usual, que os russos tradicionalmente cozinham por ocasião do Ano Novo. Inicialmente, o aperitivo não era fatiado: todos os ingredientes eram servidos inteiros, lindamente decorados em um prato, e o criador do prato começou a cortá-los quando viu que os visitantes do restaurante cortavam pedaços inteiros de carne com uma faca e, misturando-os, comiam com muito apetite. Como fazer uma salada francesa original Olivier?

Ingredientes:

  • pepinos em conserva – 0,2 kg;
  • ovos de codorna – 6 unid .;
  • perdiz avel√£ – 3 pe√ßas .;
  • caviar preto – 80 g;
  • pesco√ßos de lagostins – 30 pe√ßas .;
  • alface de folha – 0,2 kg;
  • pepinos frescos – 2 pe√ßas .;
  • batatas cozidas – 4 unid .;
  • alcaparras – 100 g;
  • l√≠ngua da panturrilha – 1 unid .;
  • gema de ovo – 2 unid .;
  • p√≥ de alho;
  • vinagre de vinho branco – 1 colher de sopa. eu .;
  • pimenta mo√≠da, sal;
  • azeite de oliva – 6 colheres de sopa. eu .;
  • mostarda – 1 colher de sopa. eu.

Método de cozimento:

  1. Lave, carcaças de tripa, coloque em uma panela com água e deixe ferver por pelo menos uma hora e meia. Adicione a cebola e um pouco de sal ao caldo.
  2. Ao mesmo tempo, em um recipiente separado, você precisa ferver a língua da panturrilha após lavar o produto. Isso também levará cerca de duas horas. Tempere o caldo com temperos, adicione cebola e cenoura aqui.
  3. Remova o galo silvestre e a língua da água, esfrie, limpe.
  4. Corte os alimentos em pedaços pequenos.
  5. Lagostas, batatas, ovos, ferva, descasque.
  6. Rasgue as folhas de alface, coloque no fundo da saladeira, coloque pepinos frescos e em conserva picados, alcaparras por cima.
  7. Transfira lagostas picadas, filete de galinha-do-mato, língua de vitela, ovos para legumes.
  8. Para fazer um molho caseiro para Olivier, use um batedor para misturar gemas cruas, mostarda, sal e azeite. Mexa a mistura até engrossar. Adicione o alho em pó, uma pitada de pimenta, vinagre de vinho para isso. Salada de vestir com molho pronto.

Aprenda outras receitas sobre como cozinhar Olivier, olhando fotos detalhadas e tutoriais em vídeo.

Salada Olivier de Camar√£o

Salada de beleza francesa

  • Tempo de cozimento: 20 minutos.
  • Dose por vasilhame: 2 pessoas.
  • Conte√ļdo de calorias: 155 kcal / 100 g.
  • Objetivo: caf√© da manh√£, almo√ßo ou jantar.
  • Dificuldade: f√°cil.

Os principais ingredientes para o prato s√£o frutas frescas, cereais e mel. Gra√ßas a esta composi√ß√£o √ļtil, o corpo recebe os oligoelementos e vitaminas necess√°rios, enquanto saturado com muita energia. Salada de beleza de aveia para perda de peso ajuda a limpar o intestino, normalizar os processos metab√≥licos. Al√©m disso, gra√ßas a subst√Ęncias valiosas na composi√ß√£o, o uso sistem√°tico do prato melhora a sa√ļde da pele, cabelos, unhas. Acontece que a salada de beleza francesa n√£o √© apenas √ļtil, mas tamb√©m muito saborosa.

Ingredientes:

  • √°gua fervida – 6 colheres de sopa. eu .;
  • flocos secos “H√©rcules” – 3 colheres de sopa. eu .;
  • suco de lim√£o – 1 colher de sopa. eu .;
  • ma√ß√£ verde agridoce;
  • mel l√≠quido – 1 colher de ch√°.

Método de cozimento:

  1. Despeje flocos secos com √°gua por uma hora.
  2. Lave a maçã, livre da pele e do meio, depois esfregue.
  3. Polvilhe fritas com suco de lim√£o.
  4. Misture o cereal inchado com mel, adicione a maçã ralada aqui e misture a salada cuidadosamente.

Salada de Cereais e Frutos Secos

beijo de língua

  • Tempo de cozimento: 10 minutos.
  • Dose por vasilhame: 2 pessoas.
  • Conte√ļdo cal√≥rico: 97 kcal / 100 g.
  • Destino: caf√© da manh√£ / jantar.
  • Dificuldade: f√°cil.

Os fãs de cozinha gourmet certamente apreciarão a salada French Kiss. A combinação incomum de queijo mole, morangos picantes com espinafre suculento proporciona um sabor sofisticado e original e um aroma atraente e doce do prato. Preparar um lanche fresco e fácil é muito simples Рo processo não leva mais que 10 a 15 minutos, enquanto não há necessidade de pré-processar os produtos, porque tudo é usado de fresco. Servir salada francesa é melhor que vinho tinto semisweet.

Ingredientes:

  • vinagre bals√Ęmico – ? colher de ch√°;
  • Camembert – 130 g;
  • espinafre – 1 molho;
  • morangos grandes – 8 pe√ßas .;
  • vinagre bals√Ęmico – ? colher de ch√°;
  • azeite.

Método de cozimento:

  1. Queijo cortado em aproximadamente 8 segmentos.
  2. Lave as bagas, retire os talos, cada metade.
  3. Rasgue as hastes de espinafre, lave bem as folhas, seque-as.
  4. Coloque as verduras no prato, depois os morangos e as fatias de camembert.
  5. Polvilhe os ingredientes da salada francesa com azeite e depois com vinagre.
  6. Salgue levemente o aperitivo antes de servir..

Queijo Camembert

Com repolho

  • Tempo de cozimento: 20 minutos.
  • Dose por vasilhame: 2 pessoas.
  • Pratos cal√≥ricos: 77 kcal.
  • Objetivo: para almo√ßo / jantar.
  • Dificuldade: f√°cil.

A salada de couve francesa √© muito leve e de baixa caloria, por isso √© √≥tima para perder peso. Se voc√™ deseja cozinhar uma vers√£o mais satisfat√≥ria do lanche, adicione nozes (pinho ou noz) √† lista de componentes. Nesse caso, √© melhor temperar a salada n√£o com maionese, mas com creme de leite ou iogurte, o conte√ļdo cal√≥rico do prato permanecer√° relativamente baixo. Como cozinhar salada francesa com repolho?

Ingredientes:

  • queijo – 50 g;
  • repolho branco – 0,2 kg;
  • nozes – 50 g;
  • suco de lim√£o – ? Arte. eu .;
  • ma√ß√£s – 2 pe√ßas .;
  • sementes de mostarda;
  • maionese / creme azedo – para vestir;
  • canela em p√≥, gengibre.

Método de cozimento:

  1. Sal o repolho, pique, lembre-se.
  2. As nozes precisam ser secas enviando-as ao forno por 10 minutos.
  3. Descasque as maçãs, corte em tiras finas, tempere com suco de limão
  4. Misture os ingredientes preparados com queijo ralado, tempere com creme de leite / maionese, mostarda, especiarias.

Repolho desfiado e cabeça de repolho

Nicoise

  • Tempo de cozimento: 20 minutos.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Conte√ļdo de calorias: 118 kcal / 100 g.
  • Destino: para o feriado.
  • Dificuldade: f√°cil.

Este prato vem de Nice e glorificou a cidade n√£o menos que suas belas praias. Apesar de sua popularidade, a salada francesa Nicoise √© frequentemente sujeita a corre√ß√£o pelos cozinheiros. Gra√ßas a isso, muitas op√ß√Ķes diferentes para cozinhar lanches apareceram. A seguir, √© descrito o molho para salada tradicional, que envolve o uso de azeitonas, tomates, peixe e alho.

Ingredientes:

  • tomate de carne – 4 unid .;
  • azeitonas pretas – 100 g;
  • piment√£o amarelo e vermelho – 1 unid .;
  • ovos cozidos – 4 unid .;
  • penas de cebola verde – 2 pe√ßas .;
  • manjeric√£o – 1 ramo;
  • pepino fresco grande;
  • atum em seu pr√≥prio suco – 1 b .;
  • vinagre bals√Ęmico, azeite – 1 colher de sopa. eu.

Método de cozimento:

  1. Pique grosseiramente tomates, pepino, ovos.
  2. Pimentos doces s√£o cortados em tiras e azeitonas em fatias.
  3. O atum pode ser triturado com um garfo ou picado como quiser.
  4. Manjeric√£o e cebola devem ser picados e misturados com o restante dos ingredientes, temperados com vinagre e azeite.

Variedade de salada Nicoise

Com beterraba

  • Tempo de cozimento: 40 minutos.
  • Dose por vasilhame: 6 pessoas.
  • Conte√ļdo de calorias: 157 kcal / 100 g.
  • Destino: para jantar / almo√ßo.
  • Dificuldade: f√°cil.

Este prato √© uma rica fonte de oligoelementos valiosos, vitaminas, al√©m disso, √© muito f√°cil de preparar e saboroso. A salada de beterraba francesa cont√©m apenas os produtos mais acess√≠veis que est√£o na geladeira de qualquer dona de casa. Existem v√°rias varia√ß√Ķes deste aperitivo – com iguarias de carne, frutas tropicais, frutas silvestres. No entanto, mesmo uma salada francesa cl√°ssica com beterraba (a receita original) fornecer√° um sabor requintado.

Ingredientes:

  • nozes – 5 pe√ßas .;
  • beterraba de tamanho m√©dio – 1 pc .;
  • repolho branco – 0,2 kg;
  • maionese;
  • cenouras s√£o pequenas;
  • batata;
  • pepino fresco – 2 pe√ßas .;
  • √≥leo vegetal – 3 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

  1. Lave os legumes, descasque-os.
  2. Corte pepinos, beterrabas e cenouras em tiras finas (você pode usar um ralador coreano).
  3. Esmague as nozes em pedaços pequenos.
  4. Corte as batatas em tiras muito finas e lave com √°gua para remover o excesso de amido. Depois de secar o produto em uma toalha de papel.
  5. Pré-aqueça a panela, frite as fatias de batata até dourar, mexendo sempre o componente.
  6. Transfira o canudo acabado para um guardanapo para absorver o excesso de gordura.
  7. O repolho deve ser picado, depois um pouco de purê e coloque em uma saladeira junto com o restante dos ingredientes. Ao mesmo tempo, você não precisa misturá-los Рdeixe os slides deitados separadamente. No meio do prato, despeje maionese e polvilhe com nozes.

Salada com carne grelhada e legumes

Molho de salada francês Рsegredos de cozinha

Molho de salada francês não é apenas maionese ou creme de leite. Os chefs são aconselhados a não negligenciar o molho, abandonar os produtos adquiridos, preparar a mistura por conta própria. Não importa que prato você decida fazer, seja uma salada francesa quente ou Nicoise, é melhor usar um molho especial. Como fazer isso:

  • para isso, voc√™ precisar√° de mostarda Dijon, azeite, sal, vinagre bals√Ęmico e pimenta do reino;
  • opcionalmente, voc√™ pode adicionar especiarias √† lista – manjeric√£o, or√©gano, tomilho estrag√£o, outros;
  • a mistura preparada e completamente batida pode ser complementada com suco de lim√£o, e o lanche ter√° um sabor c√≠trico sutil.
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