Caprese é um aperitivo popular da culinária italiana. Daqueles que são chamados de “antipasto” – servidos antes do prato principal, massas. A composição é extremamente simples: tomate, mussarela, manjericão, azeite. Além de especiarias, aditivos que variam o sabor. A lista de produtos é curta, você não precisa cozinhar e assá-los, mas fica rápido e saboroso para cozinhar um lanche..
Como cozinhar salada caprese
Os apreciadores de comida italiana adoram começar um banquete com Caprese. Este é um aperitivo dietético que parece bonito, brilhante, combinando cores vermelhas, brancas e verdes – como na bandeira da bandeira nacional da Itália. Este tricolor é criado por tomates, mussarela, manjericão – os principais componentes dos lanches. Cozinhar é um prazer, sempre melhorando o sabor. O nome “Caprese” esta salada leve recebeu em homenagem à ilha de Capri. Maravilhosos tomates crescem lá, dando a um prato adequadamente preparado um sotaque único.
É importante não apenas cozinhar bem, mas também projetar e servir bem. A opção mais comum é um prato grande (para vários comedores) ou um prato plano (para um pequeno banquete). Mas as fatias de baguete torrado ou pão estaladiço são perfeitas. É bom usar espetos bonitos, com queijo, tomate e verduras amarrados. Você pode sonhar no estilo dos antepastos. A forma incomum dos pratos é preenchida com componentes multicoloridos da salada com mussarela e tomate. O apetite desperta instantaneamente!
Receitas de salada Caprese
Nem sempre é possível comprar produtos tradicionais necessários para preparar um prato italiano, e a possibilidade de experimentação é atraente. É interessante modificar o aperitivo. Por exemplo, substitua a mussarela por outros queijos e os tomates podem ser grandes, pequenos, vermelhos e amarelos. Você pode criar uma variante com azeitonas, pimenta assada, presunto, abacate, berinjela, alcaparras, fazer uma salada com molho pesto, mel e nozes. Receitas com fotos – como cozinhar passo a passo – parecem atraentes. O mais comum é a versão clássica..
Salada Caprese Clássica
A frescura dos produtos clássicos Caprese confere sabor e qualidade. Na Itália, é cozido com tomates de coração de boi e mussarela original. Se em nossas lojas não foi possível comprar esses produtos, eles podem ser substituídos sem problemas por tomates doces de carne cultivados em condições locais e queijos de coalho – queijo feta, queijo feta, não muito salgado, com uma consistência densa. Estes são manjericão, óleo, vinagre balsâmico.
Ingredientes:
- grandes tomates maduros – 2 peças .;
- mussarela – 200 gramas;
- óleo – 2-3 colheres de sopa. eu .;
- vinagre escuro – 1 colher de chá.
- Pimenta preta;
- folhas de manjericão fresco;
- sal.
Método de cozimento:
- Corte a mussarela em fatias grandes.
- Lave, seque, corte os tomates em fatias.
- Para o molho, misture 4 colheres de sopa de óleo com 1 colher de sopa de vinagre.
- Coloque as fatias de queijo em um prato, sobreponha os tomates, decore com folhas verdes.
- Despeje sobre o molho, pimenta.
Salada Caprese com Molho Pesto
O molho italiano criado por especialistas em culinária a partir de ervas frescas e manteiga de alta qualidade é saudável, famoso e popular. Você pode aprender como fazer isso sozinho estudando receitas com fotos. Caprese com Pesto – estas são novas notas originais na composição habitual de um prato clássico. O molho com sabor de noz adicionará tempero à caprese com pesto. Os principais componentes da receita permanecem: tomate, mussarela, manjericão, eles são colocados em uma travessa, regados com um molho que tem uma cor verde específica e um cheiro agradável.
Molho Ingredientes:
- óleo – 2-3 colheres de sopa. eu .;
- alho – 1 dente de alho;
- folhas de manjericão;
- nozes ou pinhões, castanha de caju, idealmente – sementes de pinheiro;
- Queijo Grana Padano, Pecorino – 100 g.
Método de cozimento:
- Lavar e secar as folhas.
- Frite os grãos até dourar.
- Coloque o alho, queijo, nozes, manteiga no liquidificador, bata bem.
- Despeje o tomate e o queijo em um molho verde. Salada pronta.
Salada Caprese com rúcula
O prato tradicional italiano, descoberto recentemente por nossos compatriotas, é atraente porque, com um pequeno número de produtos, você pode diversificar radicalmente o sabor. Isso, por exemplo, pode ser feito com os verdes suculentos da rúcula, seu sabor picante de mostarda com nozes em combinação com o vinagre balsâmico usual, ervas aromáticas, óleo e molho. Caprese com rúcula vai agradar os amantes de pratos de vegetais, decorar qualquer mesa de férias.
Ingredientes:
- rúcula – um monte grande;
- tomates – 3-4 grandes ou 10 pequenas cerejas;
- mussarela – 2 bolas grandes;
- pinhões – um punhado;
- cebola vermelha pequena;
- um monte de manjericão;
- Parmesão para aspersão;
- azeite de oliva, balsâmico.
Método de cozimento:
- Coloque a rúcula em um prato plano. Despeje o óleo, vinagre.
- Corte a cebola em pequenos anéis finos, coloque-a na rúcula.
- Corte o queijo em fatias, coloque por cima.
- Corte tomates grandes em fatias, tomates pequenos ao meio, coloque no queijo.
- Polvilhe com pinhões e manjericão.
- Polvilhe com óleo balsâmico, tempere com parmesão ralado.
Salada Caprese com Cereja
Salada com mussarela e tomate cereja é uma deliciosa refeição disponível em qualquer estação do ano. Ele tem poucas calorias e há muitas vitaminas e minerais, portanto, este prato deve estar presente na mesa o mais rápido possível. Apenas não coloque maionese, o que não permitirá que você aprecie o sabor natural leve de produtos frescos. Apenas balsâmico e azeitona.
Ingredientes:
- mini mussarela – 100 g;
- Cereja – 6-8 peças .;
- manjericão – 1 ramo;
- óleo – 1-2 colheres de sopa. eu .;
- Ervas picantes secas italianas – pitada.
Método de cozimento:
- Lave bem os tomates e as verduras. Cereja cortada ao meio.
- Coloque as bolas de mussarela, as metades dos tomates em um prato plano, decore com manjericão verde. Polvilhe com óleo, polvilhe com especiarias.
- Tal Caprese pode ser servido no espeto, apenas o tomate deve estar inteiro. Servir pesto separadamente.
Salada Caprese com vinagre balsâmico
A salada italiana com molho balsâmico tem muitas variações – elas podem ser vistas na foto. Você pode pré-cozinhar esse molho: ferva o vinagre até obter viscosidade, cerca de um quarto de hora. No processo de resfriamento, ele se tornará ainda mais concentrado. É muito conveniente temperar saladas, carnes, pratos de peixe e, para Caprese, é simplesmente insubstituível. Mas mais frequentemente usam vinagre balsâmico.
Ingredientes:
- balsâmico – a gosto;
- alho – 2 dentes;
- tomates grandes – 2 peças .;
- manjericão – a gosto;
- mussarela – 200 g;
- azeite de oliva – 2 colheres de sopa. eu .;
- sal, pimenta do reino – 1 colher de chá cada.
Método de cozimento:
- Moer alho, misture com sal, pimenta e vinagre balsâmico.
- Adicione o óleo, misture.
- Reabasteça para deixá-lo fermentar por 15 a 20 minutos.
- Coloque as fatias de tomate em um prato e as fatias de queijo por cima. Decore com ervas, despeje o molho.
Salada Caprese de frutos do mar
Salada Caprese com frutos do mar – um delicioso prato de dieta. Camarões, caranguejos, lagostas, peixes, mexilhões podem muito bem ser combinados com a versão clássica – e essa será uma versão totalmente nova da sua comida favorita. Só é necessário tentar fazer com que o molho não fique muito saturado e afiado, para não obscurecer o sabor dos frutos do mar. Então, para fazer salada Caprese com frutos do mar, você precisa de um conjunto clássico de produtos e para eles – camarão e lula.
Ingredientes:
- tomate cereja – 150 g;
- queijo mussarela – 1 pacote;
- cebola vermelha – 15 g;
- rabanete – 20 g;
- alcaparras – 15 g;
- manjericão – 2 g;
- azeite de oliva – 20 g;
- vinagre balsâmico – 5 g;
- pesto – 30 g;
- camarão – 3 peças .;
- lulas descascadas – 50 g;
- pimenta salgada.
Método de cozimento:
- Corte os tomates cereja e as alcaparras ao meio, misture com as cebolas picadas, rabanetes, manjericão, sal e pimenta.
- Saboreie tudo com azeite e vinagre balsâmico.
- Frite camarão e alho, adicione lulas e verduras no final.
- Mussarela picada grosseiramente.
- Coloque os legumes no centro do prato, arrume a mussarela nas bordas.
- Decore com frutos do mar fritos, despeje o molho pesto.
Essa salada Caprese parece deliciosa! Mas tenho algumas dúvidas ao prepará-la. Qual é a espessura ideal para as fatias de tomate e mussarela? Posso substituir o manjericão fresco por outra erva? E qual é a melhor maneira de temperar a salada? Agradeço qualquer ajuda e dica para garantir que minha Salada Caprese fique perfeita!