Imagine sua casa de verão – até mesmo fileiras de canteiros em que vegetais, arbustos de framboesa e morango crescem em um canto, caminhos bonitos, árvores frutíferas perto da cerca … Mas árvores de jardim, arbustos de bagas e fileiras de tomates não são tudo que sua terra pode agradar enredo. Mas e as raspas da mesa – os temperos, sem os quais nenhum prato parecerá desinteressante e até sem gosto?
É impossível imaginar uma dacha onde não cresceria um conjunto mínimo de plantas úteis e saborosas, que habitualmente chamamos de uma palavra generalizante e muito precisa – “verdura”. Mesmo os veranistas que resolveram abandonar o plantio de batata e pimentão, acreditando que o resultado do laborioso cuidado dessas lavouras não vale o esforço – “tudo bem, vou comprá-lo no mercado, por que se preocupar”, não recusarão plantar endro, salsa, cebola e alho.
Mas o nosso tradicional endro e salsa estão longe de todas as plantas cultivadas que a cozinha chama de muito saborosas – “especiarias”. E não pense que sálvia, erva-doce, manjericão e cominho não podem ser cultivados na Rússia central! Ao mesmo tempo, as especiarias podem não só diversificar a nossa mesa, mas também decorar o jardim, tornando-se no seu destaque e motivo de orgulho para os proprietários..
Como cultivar safras condimentadas e aromáticas em sua casa de verão? Quais são as plantas mais populares e comuns?
Já imaginou sua mesa sem uma vegetação perfumada e tão saudável? Mas é extremamente fácil cultivá-lo em seu site.!
aneto
A “grama” mais comum em nosso país é tão despretensiosa que mesmo os moradores mais preguiçosos do verão podem cultivá-la em seu local. Você não precisa cuidar do endro – basta no final de março ou início de abril (dependendo do clima e do clima da sua região), semeie e depois de um mês você pode caminhar pelos canteiros, colhendo a primeira colheita de folhas perfumadas, facilmente reconhecíveis, fortemente dissecadas para salada ou sopa.
Ao mesmo tempo, para obter verduras, o endro deve ser semeado de forma contínua, e para a obtenção de sementes – em fileiras com largura, pelo menos 20-25 centímetros, espaçamento entre fileiras e profundidade de 1,5-2 centímetros.
Além disso, se não houver espaço suficiente em seu local para uma cama separada de endro, ele crescerá lindamente entre fileiras de tomates, pimentões ou batatas.
As sementes de endro podem ser colhidas já em julho, esta planta é anual, então você terá que semear anualmente. Mas raramente você pode regar endro – ele não gosta de excesso de umidade, não sofre de pragas. Planta incrivelmente despretensiosa – esta semente e colheita, um prazer.
Claro, os especialistas aconselham alimentar o endro com húmus, mas será que você vai, de qualquer forma, fertilizar o seu jardim? Não é necessário fazê-lo apenas por uma questão de cama com esta erva perfumada..
Se quiser obter verduras frescas o mais cedo possível, vale a pena semear o endro no final do outono para que não tenha tempo de crescer antes da geada, a uma profundidade de cerca de três centímetros, e cubra o canteiro do jardim com uma fina camada de palha e húmus. Já no início da primavera, os brotos eclodirão e agradarão com sua aparência vigorosa.
O endro é indispensável para conservar e conservar vegetais, estocando para o inverno, muito saboroso em saladas frescas, como decoração de mesa. E a quantidade de vitaminas, micro e macroelementos nesta erva modesta e despretensiosa é simplesmente incrível!
Salsinha
Outra planta muito comum e, o que é especialmente agradável, despretensiosa. Ao contrário do endro, a salsa é uma cultura de dois anos, então você não terá que plantá-la todos os anos. As plantas cortadas quase até a base (os pecíolos não têm mais do que 4-5 centímetros de altura) hibernarão com sucesso e permitirão a primeira colheita em maio.
Se está a plantar sementes de salsa pela primeira vez ou para renovar a horta, numa nova parcela, então também deve fazer no final de março ou início de abril..
As sementes de salsa são plantadas superficialmente – não mais do que um centímetro, observando a distância entre as linhas de 20 centímetros de comprimento. A salsa deve ser regada regularmente no verão seco, porém, com rega insuficiente, a planta não desaparece, as folhas ficam mais grossas, mas ao mesmo tempo mais aromáticas, acumulando óleos essenciais.
É aconselhável alimentar a salsa uma vez por temporada com fertilizantes de nitrogênio (cerca de 50-60 gramas de salitre por 10 metros quadrados). No entanto, é melhor preparar um local para o plantio no outono, simplesmente espalhando húmus, turfa ou composto antes de cavar o jardim.
As folhas de salsa cortadas voltam a crescer rapidamente, permitindo duas a três colheitas por temporada. Lembre-se de não permitir que a salsa cresça demais ao soltar flechas com flores.
Aliás, as raízes de salsa, que no formato lembram cenouras claras, também são consideradas um excelente tempero e fazem parte de um grande número de receitas culinárias.
Alho
O alho também pertence a plantas herbáceas perenes – uma planta extraordinariamente interessante com um aroma muito forte que, de acordo com os médicos, literalmente “espanta” vírus e micróbios.
Em geral, o alho é considerado o tempero mais antigo do planeta, e nós o adoramos em vários países, em todos os continentes. Lembre-se que o alho é inverno, ou seja, é plantado no outono, antes do início das geadas, e na primavera – o plantio é realizado na primavera.
Por mais de dois anos consecutivos, é impossível plantar alho no mesmo jardim, e os melhores predecessores para isso são pepino, feijão e repolho..
Recomenda-se que o local escolhido para o plantio do alho seja fertilizado no outono com húmus ou composto..
Para o plantio, seleciona-se apenas cebolinhas absolutamente sãs, localizadas na fileira externa, não precisam ser limpas nas escamas superiores. O alho de inverno é plantado a uma profundidade suficiente – cerca de 10 centímetros, e a distância entre as fileiras deve chegar a 30-40 centímetros, na própria fileira a distância entre os dentes é de 10 centímetros. Este método de plantio permitirá que você obtenha cabeças grandes, embora isso, é claro, também dependa do tipo de alho.
O alho de inverno é plantado do final de setembro a meados de outubro, dependendo da região. As variedades de primavera são plantadas no início da primavera, já em março, a profundidade de plantio não deve ultrapassar cinco centímetros – neste caso, o alho não terá que hibernar, mas é preciso subir o mais rápido possível.
Sim, e uma nuance importante – você precisa tirar o alho na hora certa, assim que as folhas de cima secarem e as de baixo ficarem amarelas. Caso contrário, a cabeça se desintegrará em cravos separados e a colheita será muito pior..
O aroma do alho não só induz o apetite, mas também tem propriedades anti-sépticas. Esta planta é ótima para resfriados e imunidade.
Cebola
Uma planta herbácea bulbosa bem conhecida por todas as donas de casa. Na hora de plantar cebola, lembre-se que essa cultura não gosta do mesmo lugar, então a cada ano você terá que procurar novos locais para plantar. Só é possível plantar cebolas novamente no mesmo lugar depois de quatro anos, e os melhores antecessores para isso são batatas, pepinos, abobrinhas e repolho..
Se se plantam cebolas para se obter flechas verdes, vale a pena escolher bulbos de tamanho médio saudáveis, e para se obter uma boa colheita de espigas douradas, os especialistas aconselham a escolha de pequenos bulbos feitos especialmente para sementes, os chamados sevok.
As cebolas adoram áreas ensolaradas; antes de plantar, o jardim deve ser desenterrado e fertilizado com húmus ou salitre. A distância entre as fileiras de cebolas não deve ser inferior a 20 centímetros, e entre os bulbos – cerca de cinco centímetros. As cebolas são plantadas a uma profundidade de no máximo cinco centímetros, com foco no tamanho do próprio bulbo – para que a planta brote mais rápido, a copa deve ser colocada diretamente na superfície. É interessante que se a cebola for plantada mais profundamente, então se formarão cabeças alongadas, e se estiver sob a própria superfície – achatada.
A melhor época para plantar cebola é no início de maio, quando o perigo de geada já passou. E costumam colher em agosto, depois que as penas superiores estão completamente secas. As cebolas são regadas apenas no calor mais intenso, ele não gosta do excesso de umidade. Você precisa afrouxar o solo entre as fileiras de cebolas regularmente – após cada rega ou chuva.
Já no início do verão, canteiros de cebola vão deliciar-se com flechas verdes que vão decorar qualquer salada. E quase todo mundo sabe que a cebola é um depósito de vitaminas, elementos úteis e tem propriedades antibacterianas. E, por falar nisso, as lágrimas que as donas de casa derramam ao descascar cebolas são boas para os dutos oculares, e fitoncidas que se espalham com um forte cheiro de cebola matam bactérias e micróbios patogênicos
Alazão
O sabor azedo da azeda enfatiza perfeitamente qualquer salada de vegetais com vitaminas, e sopa de repolho e sopa de sopa de repolho desta erva são considerados pratos clássicos da culinária russa..
Além disso, a azeda é uma daquelas plantas raras que não necessita de cuidados especiais. Sorrel é uma cultura perene e cresce bem no mesmo canteiro por várias temporadas, congelando apenas em invernos extremamente frios e sem neve.
Você pode plantar azeda no início da primavera – as sementes germinam bem a uma temperatura de cerca de dois a três graus Celsius. Nas regiões do sul, as sementes de azeda são plantadas em agosto-setembro, para que tenha tempo de criar raízes antes da geada.
A distância entre as fileiras de azeda deve ser de cerca de 20-25 centímetros, com a enxada fazemos ranhuras de quatro a cinco centímetros de profundidade e semeamos as sementes com espessura. Não vale a pena cobrir pesadamente as sementes de azeda com terra – ela sobe por um longo tempo, de modo que sob uma camada muito espessa de terra pode nem mesmo romper.
Após o plantio, as sementes devem ser regadas, pois em solo seco germinam mal e raramente. No futuro, muitas vezes não é necessário regar a azeda, ela cresce bem ao sol, transferindo o calor do verão até 40 graus, e na sombra, fazendo com um mínimo de umidade.
É hora de colher a azeda, você vai entender pela aparência da planta – quando as folhas atingem cerca de 10 centímetros de altura, já podem ser cortadas pela raiz e utilizadas no preparo de pratos saborosos e saudáveis. As folhas novas, com no máximo 20 centímetros, são consideradas as mais delicadas, saborosas e saudáveis, por isso não se deve permitir um crescimento excessivo – é preciso cortar a azeda na hora certa.
No primeiro ano após o plantio, a azeda dá apenas uma colheita de folhas, mas no ano seguinte, se você não cortar os brotos a tempo, ela crescerá ativamente, o tronco ficará grosso e nele aparecerão “panículas” com flores. Se não pretende colher sementes, não deve esperar por este momento – durante o verão é melhor cortar regularmente as folhas crescidas, obtendo duas ou três colheitas de azeda. A propósito, donas de casa experientes congelam as folhas, enrolam-nas em potes com sal ou preservam-nas para mimar as famílias com borscht verde azedo ou sopa de repolho no inverno..
Sorrel não é apenas grama comum, como parece à primeira vista. Contém uma grande quantidade de ácidos oxálico, cítrico, málico e ascórbico, bem como caroteno, cobalto, ferro, cobre e vitaminas B1, B2, PP
Salada
O próprio nome desta planta saudável dá apetite – salada, verde, com óleo aromático ou maionese, com uma variedade de vegetais. Além disso, as folhas de alface são utilizadas como decoração de mesa e, em termos de quantidade de vitaminas B, PP e minerais, esta planta supera muitas outras culturas..
A colheita da alface pode ser retirada várias vezes durante o verão – ela cresce e cresce muito rapidamente, se você semear na primavera, depois de 30-40 dias você pode obter as primeiras folhas tenras.
Ao escolher as sementes de alface, lembre-se que existem cerca de 200 tipos delas. Os mais populares são Rúcula, Radicchio, Korn, Kado, Tethys, Dubachek, Lollo-rossa, Iceberg, Batavia e Robin.
As sementes de alface são muito pequenas e são plantadas em uma profundidade rasa (não mais que um ou dois centímetros), por isso os canteiros devem ser preparados com cuidado, afofando bem o solo e removendo os caroços. Fertilize o solo na área onde você planeja plantar a salada, você precisa acalmar no outono se fertilizantes orgânicos forem usados, e fertilizantes minerais podem ser adicionados ao solo na primavera, durante a preparação do jardim.
A tecnologia de plantio de sementes de alface depende da variedade que você escolheu. A distância entre as camas de alface é de cerca de 15 centímetros, e entre as cabeças de alface – cerca de 40 centímetros. No primeiro caso, a distância entre as sementes chega a 1,5-2 centímetros, no segundo – mais de quatro centímetros.
Você pode pré-cultivar mudas de alface em casa. No entanto, esta planta é muito dolorosa para tolerar danos ao sistema radicular, por isso as mudas devem ser cultivadas em cubos de turfa ou vasos para plantar em um jardim com o solo, sem arrancar as raízes..
A salada adora umidade, então você terá que regá-la literalmente dia sim, dia não, além disso, é necessário soltar regularmente a terra entre as camas. Os especialistas consideram a irrigação por gotejamento o melhor tipo de rega para salada.
E o mais importante, a salada deve ser colhida na hora certa, tentando não perder o momento em que a planta vai para a flecha. Alguns moradores de verão cortam apenas folhas de alface para que a planta dê novamente uma nova safra. Porém, muitos acreditam que essas “segundas” folhas não são mais tão saborosas e suculentas e arrancam a salada pela raiz, semeando novas sementes em seu lugar.
As suculentas folhas de alface são amplamente utilizadas na Europa, mas na Rússia nem todos os jardineiros estão prontos para dominar essa cultura relativamente nova. A propósito, cultivar alface para venda é considerado um negócio muito lucrativo.
É muito fácil cultivar verduras e quantos benefícios isso traz! Mesmo em um pequeno pedaço de terra, você pode fazer uma plantação, por exemplo, endro e salsa, que é suficiente para toda a família. As folhas verdes sempre podem ser congeladas para adicionar ervas saudáveis e aromáticas a sopas e ensopados no inverno..
Neste artigo, falamos apenas sobre os vegetais aromáticos e especiarias mais comuns em nosso país, e ainda há um grande número de plantas que ainda são incomuns para nós, mas a partir desta plantas não menos saborosas e úteis, como manjericão, orégano, alecrim e outras. Mas este já é um assunto para uma conversa separada..
Nós plantamos verduras suculentas – endro, salsa e outras culturas populares
Plantamos as verduras mais suculentas - endro, salsa e outras culturas populares. Estas são obtidas de maneira natural, cultivadas com carinho e proporcionam aos nossos clientes sabores e aromas inigualáveis. Os alimentos são saudáveis, nutritivos e frescos, sem qualquer química ou modificação genética. Uma grande qualidade e o cuidado com que cada espécie é cultivada são efeitos da nossa dedicação e que garantem excelência e satisfação.
Melhoria do território Conteúdo material
Estas verduras suculentas são fáceis de cultivar? Quais são os cuidados necessários para garantir um bom crescimento? Existe alguma praga ou doença específica que pode afetar essas culturas? Quais são os benefícios de cultivar essas verduras em casa, tanto em relação à qualidade dos alimentos quanto à sustentabilidade ambiental?