Suflê de frango – como cozinhar no forno, fogão lento e cozido no vapor

Este delicioso petisco pertence à culinária francesa, que é perfeitamente assimilada por outros povos. Suflê de frango tem várias opções de criação, você pode usar um microondas, fogão lento, forno, vapor e com um prato diferente. Este prato é servido como um lanche quente ou frio..

Como fazer suflê de frango

Para criar um tratamento, é necessário ter formas; grandes e pequenas são adequadas. Estes últimos são convenientes porque você recebe porções imediatamente e não precisa cortar nada. Você pode cozinhar o suflê de frango a partir de um produto cozido ou cru. Para obter o sabor desejado, a leveza, é recomendável comprar carne branca. É necessário primeiro esmagá-lo, você pode usar um processador de alimentos, um liquidificador ou um moedor de carne (neste último caso, as aves cruas devem ser puladas duas vezes para obter a uniformidade desejada).

No forno, você pode criar mimos muito arejados e mais densos. No primeiro caso, são utilizados ovos adicionais (proteínas batidas), adicionados imediatamente antes do cozimento, com cuidado, para que a espuma do ar não assente. Diferentes produtos são usados ​​para criar um sabor único, às vezes são adicionados leite, creme, manteiga e vegetais. As formas até a borda não devem ser preenchidas para que o suco de carne não vaze durante o cozimento; caso contrário, será um tratamento seco.

Suflê de frango – receita

Este tratamento pode ser atribuído com segurança às opções de pratos dietéticos. O suflê da carne de frango (especialmente os peitos) é facilmente absorvido pelo organismo, saturado com proteínas. Pela mesma razão, em um jardim de infância, uma criança é frequentemente alimentada com uma refeição tão suave e simples. A receita tradicional de suflê de frango é muito simples, se desejado, você pode diversificá-lo com componentes adicionais: acompanhamento, legumes, especiarias. Você pode escolher qualquer opção abaixo.

Como no jardim de infância

• Tempo de cozimento: 90 minutos.
• Dose por vasilhame: 3-4.
• Conteúdo de calorias: 141 kcal / 100 gramas.
• Destino: Quente / Lanche.
• Cozinha: Francesa.
• Dificuldade: fácil.

A receita do suflê de frango, como no jardim de infância, é simples, todos os componentes são fáceis de encontrar e comprar na loja. Nem todos os jardins de infância recebem essas delícias para crianças, mas para o corpo da criança será muito útil e nutritivo. Na maioria das vezes é necessário assar no forno, você pode colocar imediatamente em pequenas porções ou cozinhar em grande e depois cortar. Abaixo está uma maneira passo a passo de como fazer suflê de frango para crianças a partir de um ano.

Ingredientes:

• leite – 100 ml;

Sal;

• farinha – 80 g;

Manteiga – 40 g;

• peito de frango – 500 g;

• ovo – 2 peças.

Método de cozimento:

1. Coloque o frango em uma panela, preencha o líquido e deixe ferver por 40 minutos em fogo médio. remova regularmente a espuma, a carne acabada deve ser removida, esfrie.

2. Separe as gemas das proteínas. Rasgue o frango em suas mãos, coloque no liquidificador. Adicione farinha, leite, manteiga, gemas aqui. Bata em alta velocidade até o purê. Coloque a massa em um prato fundo.

3. Bata até obter picos constantes em um recipiente separado de proteína. Organize e misture delicadamente com o restante dos componentes para que não percam o esplendor (os movimentos devem ser para cima e para baixo).

4. Lubrifique os moldes com manteiga, espalhe a massa de frango neles, preenchendo 2/3 do volume.

5. Pré-aqueça o forno a 180 graus; levará 60 minutos para assar.

6. Desligue o forno por mais 10 minutos. deixe o prato abrindo a porta.

Suflê de peito de frango

• Tempo de cozimento: 60 minutos.
• Dose por vasilhame: 3-4.
• Conteúdo de calorias: 140 kcal / 100 g.
• Destino: Quente / Lanche.
• Cozinha: Francesa.
• Dificuldade: fácil.

Suflê de peito de frango é perfeito para quem decide fazer dieta. O tratamento é muito leve, nutritivo e de baixa caloria. A leveza é dada às proteínas que precisam ser batidas em uma espuma estável. A principal dificuldade é misturar suavemente os componentes para que os picos não durmam. Abaixo está uma receita passo a passo que o ajudará a fazer um delicioso suflê de frango.

Ingredientes:

• queijo duro – 45 g;

• peitos de frango – 510 g;

• farinha – 30 g;

• creme azedo – 30 g;

• creme 20% – 200 ml;

Ovo;

Sal;

• cenouras – 45 g;

Especiarias;

• óleo vegetal;

• ervilhas verdes – 45 g.

Método de cozimento:

1. Enxágue e limpe o frango com uma toalha de papel, coloque em uma tigela liquidificadora e pique até ficar homogêneo. Coloque a farinha, creme, ovo, pimenta, sal, especiarias e bata novamente.

2. Se um liquidificador não estiver disponível, um moedor de carne servirá. Pule a carne várias vezes e misture a carne picada com o restante dos ingredientes, mas o prato acabado será menos uniforme, exuberante.

3. Ferva as cenouras, corte em cubos médios. Ervilhas em conserva, mas é melhor ferver congeladas ou frescas até ficarem cozidas.

4. Despeje os legumes no restante da massa, misture. Você pode usar um liquidificador novamente para isso, mas aditivos vegetais multicoloridos inteiros ficam mais bonitos no corte.

5. Coloque a base preparada em um molde previamente untado com óleo vegetal. Unte a parte superior com creme de leite, passe o queijo por um ralador e pique-o com um mimo.

6. Pré-aqueça o forno a 175-180 graus, o cozimento levará 30-35 minutos.

7. Sirva o tratamento final com legumes frescos / assados.

No forno

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 4-5.
• Conteúdo de calorias: 145 kcal / 100 g.
• Destino: Quente / Lanche.
• Cozinha: Francesa.
• Dificuldade: fácil.

O suflê de frango no forno é uma maneira clássica de criar este tratamento. acontece muito gentil, arejado, derrete bem na boca. Se desejar, você pode cozinhá-lo para um casal ou um fogão lento. Você pode assar de forma profunda, como uma torta, ou usar moldes em porções. Abaixo está uma receita passo a passo para suflê de frango no forno, para o qual você precisará dos seguintes componentes.

Ingredientes:

• peitos de frango – 400 g;

Manteiga – 40 g;

• farinha – 1,5 colher de sopa. eu .;

• leite – 1 copo;

• caldo de galinha – 0,5 colher de sopa;

• ovo – 2 unid .;

• pó de noz-moscada, sal, pimenta do reino.

Método de cozimento:

1. Em água salgada, ferva o peito e esfrie diretamente no caldo. Separe o frango cozido em pedaços pequenos com as mãos, moa-o com um liquidificador junto com o caldo de galinha para obter um estado pastoso.

2. Dissolva a manteiga em uma panela em fogo baixo, adicione a farinha. Mexa constantemente, frite por cerca de 2 minutos, até que uma cor creme clara apareça.

3. Com um batedor, misture vigorosamente o conteúdo, despeje uma corrente fina de leite. Leve o molho para um espesso em fogo baixo, mexa constantemente para não queimar.

4. Ligeiramente sal, despeje noz-moscada, amassada em um almofariz, pimenta. Misture as gemas batidas, mexa rapidamente, retire do fogo.

5. Combine o molho com o frango picado, prove, adicione sal, se desejar. Deixe o prato esfriar.

6. Bata as proteínas refrigeradas em uma tigela limpa e seca com sal para formar picos estáveis ​​e firmes. Use o mixer primeiro em velocidade média e depois vá para rotações altas.

7. Combine a massa de carne e proteína. Mexa para cima e para baixo lentamente, sem necessidade de bater. Para que o suflê seja arejado, você não pode quebrar a estrutura das proteínas.

8. Lubrifique as formas com manteiga, espalhe o frango por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos.

Em um fogão lento

• Tempo de cozimento: 70-90 minutos.
• Dose por vasilhame: 6-7.
• Conteúdo de calorias: 142 kcal / 100 g
• Destino: Quente / Lanche.
• Cozinha: Francesa.
• Dificuldade: fácil.

O suflê de frango na multicooker serve bem como prato quente para o jantar / almoço, podendo ser servido com segurança na mesa festiva. Com o advento dos modernos aparelhos de cozinha, ficou muito mais fácil para as mulheres cozinhar pratos gourmet. O frango na panela lenta ficará macio, de dar água na boca e leve. O sabor depende muito dos temperos adicionados à sua receita..

Ingredientes:

• alho – 3 dentes;

• frango – 600 g;

• creme – 150 ml;

Especiarias, sal;

• cebola;

• amido – 1 colher de sopa. a colher;

• ovo – 2 peças.

Método de cozimento:

1. Lave o frango com água fria, pique ou use um liquidificador.

2. Moer alho, cebola, colocá-lo em carne picada, sal, adicionar temperos.

3. Use o liquidificador novamente para obter uma massa homogênea..

4. Separe as gemas das proteínas. Coloque o último na geladeira, misture as gemas com o creme, bata bem.

5. Coloque a carne picada em pequenas porções na massa resultante. misture uniformemente cada vez.

6. Em seguida, coloque amido nos componentes, misture bem novamente.

7. Remova os esquilos da geladeira, adicione uma pitada de sal e bata até formar uma espuma espessa. Em seguida, despeje-os na massa de carne.

8. Com uma colher, misture delicadamente os componentes para não perturbar a estrutura..

9. Com óleo vegetal, unte a tigela multicooker, coloque a peça de suflê e alise com uma colher. Feche o aparelho, remova a válvula de vapor, selecione o modo “Cozimento” e ajuste o temporizador por uma hora.

10. O frango estará pronto completamente, a cor é ligeiramente pálida acima, mas uma crosta se formará por baixo.

Suflê de frango picado no forno

• Tempo de cozimento: 80 min.
• Dose por vasilhame: 4-5.
• Conteúdo de calorias: 141 kcal / 100 g.
• Destino: Quente / Lanche.
• Cozinha: Francesa.
• Dificuldade: fácil.

Suflê de frango picado no forno pode parecer um prato incomum para muitas pessoas. Em vez disso, você pode chamá-lo de costeletas a vapor ou torta, muito macias e arejadas. Tradicionalmente, acredita-se que o suflê deve ser doce, mas você pode fazer um delicioso petisco na mesa festiva com frango. O prato pertence a opções alimentares, mesmo um novato nesse ramo pode cozinhá-lo.

Ingredientes:

• vegetação;

• frango – 600 g;

• farinha – 1 colher de sopa. eu .;

• ovo – 2 unid .;

• manteiga derretida – 1 colher de sopa. eu .;

• leite – 0, 5 colheres de sopa;

• pimenta preta, noz-moscada;

Sal;

• óleo vegetal.

Método de cozimento:

1. Descasque, lave o frango, corte em pedaços pequenos e passe 2 vezes em um moedor de carne para obter carne picada macia.

2. Separe as gemas, coloque em uma tigela com carne, misture os ingredientes.

3. Coloque a manteiga derretida na mesma tigela, leve o leite à temperatura ambiente e despeje nos ingredientes, misture bem.

4. Moa as ervas, junte com pimenta, sal e noz-moscada em uma tigela. Se este prato estiver preparado para crianças, é melhor não adicionar temperos. Misture bem a base.

5. Despeje uma colher de farinha, misture.

6. Bata os brancos e misture delicadamente com a carne moída existente.

7. Você pode colocar a carne picada em uma assadeira untada ou em latas de lote. Pré-aqueça o forno a 180 graus, asse por 40 minutos.

Suflê da dieta de frango

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 4-5.
• Conteúdo de calorias: 130 kcal / 100 g.
• Destino: Quente / Lanche.
• Cozinha: Francesa.
• Dificuldade: fácil.

Quando uma pessoa faz dieta, torna-se um problema fazer o menu certo. Suflê de frango é um prato delicioso e saudável que você pode incluir com segurança em sua dieta. O pássaro é considerado uma das melhores opções se você deseja perder peso e não perder músculos, porque contém muita proteína. Abaixo está uma receita passo a passo para fazer um delicioso deleite de frango..

Ingredientes:

• ovo – 2 unid .;

• frango – 800 g;

Sal;

• creme – 200 ml.

Método de cozimento:

1. Enxágue, seque o filé de frango, pique e pique (você pode usar um liquidificador).

2. Separe as gemas, misture com? um pedaço de creme.

3. Coloque uma pitada de sal nas claras, bata para fazer picos fortes.

4. Recheie a carne picada, adicione o creme restante. A base não deve ser muito fluida. Adicione com cuidado os esquilos, interferindo gradualmente na carne picada, para não perder a leveza.

5. Coloque a peça de trabalho nos moldes: uma multicamada ou uma caldeira dupla é adequada para cozinhar. Levará cerca de 40 minutos para cozinhar.

6. Retire o tratamento acabado, deixe esfriar um pouco e você pode colocá-lo em pratos.

Suflê de frango cozido

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 3-4.
• Conteúdo de calorias: 135 kcal / 100 g.
• Destino: Quente / Lanche.
• Cozinha: Francesa.
• Dificuldade: fácil.

Suflê de frango cozido é outra opção para criar este tratamento. Como regra, eles usam aves cruas, mas você também pode prepará-las primeiro. Esta refeição pertence a uma mesa de dieta hipocalórica, ideal para crianças pequenas. A receita não é complicada, e um cozinheiro iniciante irá lidar com ela. Abaixo está uma instrução passo a passo sobre como cozinhar o suflê de frango.

Ingredientes:

Manteiga – 30 g;

• frango – 300 g;

Pimenta, sal;

• farinha – 1 colher de sopa. eu .;

• leite – 150 ml;

Ovo.

Método de cozimento:

1. Em uma panela, ferva o filé de frango até ficar cozido. Rasgue as mãos em pedaços pequenos e depois pique no liquidificador.

2. Derreta um pouco de manteiga em uma panela e frite a farinha. Despeje um pouco de leite, mexa constantemente. Mantenha o molho no fogo até engrossar, não permita a formação de grumos.

3. Misture a carne picada com a massa de leite.

4. Em seguida, adicione sal, pimenta, coloque as gemas e misture bem.

5. Bata as claras até obter uma espuma grossa e firme, misture delicadamente com os ingredientes principais.

6. Organize a massa resultante em moldes, deixe? não cheio para evitar que o suco de frango derrame durante o cozimento.

7. Pré-aqueça o forno a 180 graus e asse a guloseima até que uma crosta dourada apareça.

Para um casal

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 2 peças.
• Conteúdo calórico: 140 kcal / 100 g.
• Destino: Quente / Lanche.
• Cozinha: Francesa.
• Dificuldade: fácil.

Mesmo um cozinheiro iniciante pode cozinhar suflê de frango para um casal. Esse método de cozinhar é considerado um dos mais bem-sucedidos; o prato acabado é arejado e de dar água na boca. O frango também é considerado muito útil para o corpo em crescimento; portanto, este tratamento é adequado para crianças. Abaixo está uma receita passo a passo sobre como cozinhar um suflê de carne arejado.

Ingredientes:

• creme – 200 ml;

• ervilhas verdes – 50 g;

• ovo – 2 unid .;

• filé de frango – 300 g;

Sal;

• abóbora fresca – 50 g.

Método de cozimento:

1. Prepare o frango (enxágüe, seque), pique com um liquidificador até ficar homogêneo.

2. Corte a abóbora em cubos, transfira para uma peneira e escorra as ervilhas. Em seguida, em água fervente, escalde os legumes por 4 minutos.

3. Usando uma batedeira, bata os ovos com creme. Coloque-os em carne picada, misture bem.

4. Em seguida, despeje os legumes descascados na base.

5. Despeje a base na panela a vapor. Tempo de cozimento – 40 minutos.

6. O prato acabado pode ser cortado em porções ou servido inteiro sobre a mesa.

Com arroz

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 2-3.
• Conteúdo calórico: 180 kcal / 100 g.
• Destino: Quente / Lanche.
• Cozinha: Francesa.
• Dificuldade: fácil.

Suflê de frango com arroz é a combinação perfeita de carne e acompanhamentos. Alguns usam batatas como o último, mas esta receita vai falar sobre isso. se você precisa fazer dieta e não quer recusar comida saborosa, esse prato é perfeito para o PP. Abaixo está uma receita passo a passo para um delicioso suflê com arroz de frango.

Ingredientes:

• pimenta – a gosto;

Ovo – 1 pc .;

• sal – a gosto;

• filé de frango – 300 g;

• alface;

• curry – 1 colher de chá;

• arroz cozido de grãos longos – 300 g;

• manteiga – 5 g.

Método de cozimento:

1. Filé deve ser transformado em carne picada, enxágüe e seque, passará duas vezes por um moedor de carne. Misture o arroz cozido com carne, polvilhe curry.

2. Separe a gema e a clara do ovo, primeiro envie imediatamente para a mistura de carne. Pimenta, sal e misture bem.

3. Bata a proteína até picos estáveis, misture delicadamente a massa de carne. Coloque um pouco de manteiga para dar sabor.

4. Misture delicadamente a massa, para formar a massa de suflê, na forma de uma torta ou costeletas.

5. Cozinhe por 15 minutos. Vire e deixe por 20 minutos, retire da panela dupla, decore com alface e guloseimas podem ser servidas na mesa.

Como fazer suflê de frango – recomendações de chefs

Esse tratamento de carne não é particularmente difícil, então você pode tentar cozinhá-lo com segurança. Para fazer o suflê de frango não apenas saboroso, mas também bonito, você pode usar legumes. Pegue especialmente suas cores brilhantes e diferentes (cenouras, ervilhas, feijões, etc.). No contexto desta opção, parecerá brilhante e apetitoso. Para cozinhar no forno, recomenda-se o uso de bases para copos de teflon, moldes de silicone. Você não precisa lubrificar esses recipientes com óleo, se desejar, pode criar formulários para biscoitos, se quiser acelerar o processo de cozimento.