Sopas alimentares – receitas com fotos. Como preparar pratos leves de vegetais ou de frango para dieta e perda de peso

Os primeiros pratos quentes devem estar presentes na dieta de todas as pessoas, mesmo perdendo peso ou sofrendo de doenças do sistema digestivo. A única coisa nessas situações é descobrir como criar sopas que não sobrecarregarão o trato digestivo e não serão saturadas com gorduras. Quais receitas vale a pena explorar?

Como fazer sopa de dieta para perda de peso

Primeiro de tudo, você precisa prestar atenção à interpretação da palavra “dieta” – dependendo do que é, um menu é formado. As principais nuances:

• Se a dieta é causada por gastrite, pancreatite, colecistite, etc., especiarias, ingredientes de carne, alguns vegetais são excluídos.
• Se você precisar perder peso em um ritmo natural (através de nutrição adequada), o teor de calorias e gorduras será reduzido principalmente.
• Se um menu é feito para uma criança, você precisa descobrir como preparar uma sopa leve que não sobrecarrega o trato digestivo e não contém alérgenos (para os mais pequenos)..

Queima de gordura

Nesse prato de dieta, a aposta principal não é apenas em calorias, mas também em uma seleção especial de ingredientes que terão as seguintes propriedades:

• diurético;
• metabolismo acelerado;
• laxantes;
• regulação do metabolismo lipídico.

A receita de um prato de queima de gordura na dieta pode envolver o uso de especiarias quentes: elas facilitam a absorção de gorduras, afetam positivamente a figura. Pimenta caiena, gengibre e curry são os mais populares e frequentemente usados ​​para alimentos dietéticos. No entanto, você pode até usar uma mistura simples de pimentão moído: preto, rosa, branco – isso também dará um efeito, embora menos pronunciado. Útil e alho com cebola. Com aumento da acidez do estômago e secreção biliar excessiva, eles são proibidos.

Opções bem sucedidas de sopas para queima de gordura, que ao mesmo tempo podem ser de baixa caloria:

• Bonn. É preparado com base em repolho branco, cebola (4-5 peças por garfo), talos de aipo e salsa. Fervido sem sal, mas com curry. Com exceção do aipo, a proporção de salsa aumenta.
• Cebola. Vazio, cozido em uma cebola bem picada, com a adição de endro.

Baixa caloria

Esses pratos em sua composição são muito delicados na digestão; portanto, são adequados para alimentos para bebês e para doenças do estômago, fígado e vesícula biliar. No entanto, as prescrições ainda precisam ser selecionadas, com foco nas indicações médicas. Sopas de dieta com baixas calorias excluem gorduras e impedem a combinação de proteínas com carboidratos pesados ​​(cereais, aletria, batatas). Parecem principalmente magras.

Você pode cozinhar sopa de baixa caloria apenas nesses caldos:

• vegetal;
• peixe;
• frango (a pele é removida, os ossos são eliminados).

Idéias saudáveis, mas com poucas calorias para o primeiro curso:

• Abóbora Geralmente é preparado como sopa de creme, mas sem creme: apenas polpa de abóbora, cenoura ralada, algumas cebolas. Após o cozimento, os ingredientes podem ser moídos em purê de batatas..
• Feijão. Uma sopa de legumes clássica à base de caldo de cebola, feijão vermelho cozido, tomate, pimentão, um pouco de arroz integral.
• Kefir. É utilizado durante um dia de jejum, não ferve: pepinos frescos ralados com ervas picadas são servidos com kefir com baixo teor de gordura (1-1,5%), a sopa é infundida por meia hora. Frio consumido.

Receitas

Os nutricionistas observam que o alimento para perda de peso é caracterizado por uma característica interessante – ele não precisa ser longo e difícil de cozinhar. A partir dessa posição, as receitas para sopas leves não são apenas algoritmos para a criação de pratos de baixa caloria, mas também ideias para um almoço rápido, o que não requer esforço extra. Observe o tempo que você gastará na preparação de qualquer uma das receitas listadas abaixo e o resultado desse teste irá surpreendê-lo agradavelmente. De acordo com as fotos da culinária, é impossível dizer que todos esses pratos foram criados às pressas.

De abobrinha

Se você se lembra dos vegetais mais saudáveis ​​e leves, que são altamente nutritivos, a abobrinha vem à mente primeiro. Com eles, você pode fazer qualquer prato de baixa caloria, incluindo o primeiro. Como preparar uma dieta de purê de sopa de legumes em uma base de abóbora? Escolha legumes jovens – você não precisa cortá-los, e a sopa após a moagem dos produtos será especialmente macia. Para maior maciez, você pode adicionar batata ou duas colheres de qualquer amido.

Ingredientes:

• pecíolos de aipo – 3 peças .;
• abobrinha jovem;
• cenoura;
• batata;
• especiaria;
• água – 1,9 l.

Método de cozimento:

1. Pique todos os legumes em cubos pequenos.
2. Quando a água ferver, coloque-os lá. Cozinhe até batatas macias sob a tampa em fogo médio.
3. Retire do fogão, esfrie um pouco..
4. Moer com um liquidificador, estação.
5. Deixe ferver novamente e sirva..

Vegetal

A maneira mais rápida de cozinhar tal prato é usar uma mistura congelada de legumes, fervida com água e temperos suficientes. Se você não toma batatas, pode até jogar um pouco de cereal ou macarrão aqui – será satisfatório, mas com poucas calorias. A sopa de legumes na dieta pode ser cozida com qualquer coisa, mas o mais famoso é o espinafre com aipo..

Ingredientes:

• limão – 1/2 pcs .;
• talos de aipo – 2 peças .;
• espinafre – 180 g;
• cebola verde;
• tomates grandes – 2 peças .;
• azeite.

Método de cozimento:

1. Unte levemente a panela com óleo, frite o aipo picado com cebola verde.
2. Despeje essa massa em uma panela com água fervente, adicione o espinafre picado.
3. Escala de tomate, grelha, coloque em caldo.
4. Ferva por 10-12 minutos depois de ferver novamente.
5. Adicione o suco de limão, desligue o fogão, deixe o primeiro debaixo da tampa por insistir.

Leve

Este prato saboroso e saudável se encaixa bem em qualquer menu, inclusive infantil. A clássica sopa de peito de frango envolve cortar a carne em tiras ou cubos, mas esta receita é um pouco mais interessante, como as fotos provam – você precisará enrolar a carne picada e fazer almôndegas. Da mesma forma, você pode usar um peru. Pasta de tomate, escolha natural, sem sal, óleo e aditivos artificiais, ou apenas esfregue a polpa de tomate fresco.

Ingredientes:

• peito de frango;
• cebola – 1/2 pc .;
• páprica, sal;
• cenoura;
• pasta de tomate – 1 colher de sopa. eu .;
• água – 1,8 l.

Método de cozimento:

1. Torça o peito e os ossos sem pele duas vezes com um moedor de carne. Sal a carne picada, adicione uma pitada de colorau. Faça pequenas almôndegas.
2. Jogue cebolas picadas, fatias de cenoura em água fervente.
3. Após 4-5 minutos, adicione as almôndegas de frango.
4. Ferva por cerca de um quarto de hora, depois coloque a pasta de tomate nela.
5. Mexa, cozinhe por mais 2-3 minutos, sirva.

Abóbora

Doce, perfumado, macio, com uma cor tão ensolarada, animadora – uma abóbora merece presença mesmo na mesa de uma pessoa que perde peso. Não vale a pena usá-lo diariamente como alimento, mas você pode fazer sopa de abóbora dietética algumas vezes por semana. Escolha variedades redondas – sua carne mantém sua forma melhor, mas devido à friabilidade durante a purificação, ela se torna absolutamente uniforme. Doçura óbvia demais, como nas variedades de noz-moscada, elas são privadas.

Ingredientes:

• abóbora – 400 g;
• cenouras – 2 peças .;
• cebola – 1/2 pc..
• leite – meio copo;
• Pimenta Doce.

Método de cozimento:

1. Corte a polpa de abóbora. Disponha em uma assadeira, cubra com papel alumínio. Asse por 20-25 minutos a 170 graus.
2. Moer a abóbora com um liquidificador.
3. Combine o purê de batatas resultante com cenoura ralada, pimenta picada e cebola.
4. Deixe ferver, cozinhe por 6-7 minutos.
5. Use um liquidificador novamente.
6. Adicione o leite, misture, cozinhe a sopa por mais 3-4 minutos.

No caldo de galinha

A carne gordurosa não é recomendada para quem quer perder peso, mas a proteína animal ainda é usada em caldos dietéticos – frango ou peru são tomados para esse fim. Se você cozinhar a sopa sem o próprio pássaro, mas apenas na água onde foi preparada, obterá um prato muito leve, mas nutritivo. É permitido fazer sopa de legumes na dieta em caldo de galinha, mesmo com cereais ou macarrão – é melhor se for trigo sarraceno, arroz e não trigo.

Ingredientes:

• filé de frango – 150 g;
• feijão verde – 200 g;
• macarrão de trigo sarraceno (soba) – 50 g;
• lâmpada;
• cenoura;
• pimenta moída.

Método de cozimento:

1. Corte as cebolas pela metade em água fervente.
2. Após 10 minutos (o caldo deve continuar a ferver), adicione o filé lavado e elimine a cebola.
3. Cozinhe por 45 minutos. Retire a carne, retire.
4. Preencher feijão verde, cenoura ralada.
5. Depois de mais 4-5 minutos, adicione o macarrão quebrado. Cozinhe por 20-22 minutos, pimenta antes de desligar o fogão.

De brócolis

Leve, com uma agradável textura cremosa e apetitosa cor verde, com sabor adocicado – esta sopa quase francesa fará com que você reconsidere suas opiniões sobre o repolho. A receita é ótima para dieta e perda de peso e nutrição para restaurar as funções do trato digestivo. Na foto, a dieta do purê de brócolis não é inferior às versões ousadas clássicas.

Ingredientes:

• carne de bovino – 100 g;
• lâmpada;
• brócolis – 500 g;
• Folha de louro;
• queijo processado – 50 g;
• pimenta branca moída.

Método de cozimento:

1. Despeje a carne com água, depois de ferver, retire e transfira para uma panela nova.
2. Mais uma vez, despeje água fresca. Ferva por meia hora, removendo periodicamente a espuma.
3. Adicione a pimenta, a folha de louro, a cebola picada ao meio.
4. Depois de meia hora, retire a carne, pique com uma faca, abaixe-a para trás.
5. Introduzir inflorescências de brócolis, cozinhe até ficar macio.
6. Antes de servir, bata com um liquidificador, junte o creme de queijo ralado.

Ervilha

Saboroso, delicado, amiláceo, nutritivo, não perigoso em calorias – tudo isso caracteriza perfeitamente a sopa de ervilhas da dieta. É cozido em caldo de legumes, não possui componentes pesados, por isso não prejudica a perda de peso. Para problemas com o intestino, é melhor recusar esse prato. Se você não contar calorias, pode ser servido com bolachas de centeio, mas com uma dieta rigorosa elas são excluídas.

Ingredientes:

• ervilhas – 2/3 xícara;
• lâmpada;
• cenoura;
• verduras frescas;
• dente de alho;
• Pimenta preta da terra;
• raiz de aipo – 1/2 pcs .;
• pão de centeio com farelo – 70 g.

Método de cozimento:

1. Mergulhe as ervilhas à noite, enxágue várias vezes pela manhã.
2. Corte a raiz de aipo, pique a cebola finamente. Frite em uma panela seca.
3. Rale as cenouras e o alho, misture. Deixe repousar.
4. Despeje as ervilhas em água fria, cozinhe após ferver por 30-35 minutos.
5. Adicione o aipo com cebola. Após 10-12 minutos – massa de cenoura e alho. Cozinhe mais 15 minutos.
6. Tempere com pimenta, ervas frescas.
7. Corte o pão em cubos, seque em uma panela. Polvilhe-os com o prato acabado ao servir.

Cogumelo

A maioria dos pratos desse tipo envolve o uso de apenas vegetais leves – repolho, abobrinha, pimentão, etc. Cogumelos para sopas alimentares raramente são consumidos, pois são difíceis de digerir. Com doenças gastrointestinais, elas são inaceitáveis ​​e, quando perdem peso, não são combinadas com carne. Sopa dietética com cogumelos pode incluir cereais, mas em uma quantidade muito pequena.

Ingredientes:

• champignon – 240 g;
• trigo sarraceno – meio copo;
• lâmpada;
• pimentão amarelo;
• vegetação.

Método de cozimento:

1. Lave os champignon, cortados em fatias.
2. Sem sementes de pimenta, cortadas em tiras.
3. Ferva água (1,7-2 l), coloque metade da cebola lá. Cozinhe por 10-12 minutos, remova-o, descarte-o.
4. Despeje cogumelos, cozinhe por um quarto de hora, removendo a espuma – o caldo ficará mais limpo.
5. Adicione trigo mourisco lavado. Após 20 minutos, introduza a metade picada da cebola, pimenta.
6. Quando o cereal ferver, tempere com ervas picadas e sirva.

Couve-flor

Até as crianças gostam desse prato, já que o produto principal tem uma doçura agradável que faz a sopa parecer uma sobremesa saudável. Se você adicionar um pouco de pasta de tomate ou tomates frescos aqui, e depois de cozinhar usar um liquidificador, você terá uma deliciosa sopa de purê de couve-flor na dieta. Os fãs de fatias crocantes densas em pratos quentes podem omitir a fase de moagem dos produtos.

Ingredientes:

• couve-flor – 400 g;
• dente de alho;
• cenoura;
• um monte de salsa;
• pimenta moída;
• noz-moscada – na ponta de uma faca.

Método de cozimento:

1. Aqueça uma panela seca, frite o alho picado com noz-moscada.
2. Encha uma panela pequena (1,5-1,7 L) com água. Quando ferver, solte o repolho dividido em inflorescências lá.
3. Após 5-6 minutos, adicione as cenouras raladas, alho assado. Cozinhe por 15 a 17 minutos sob a tampa.
4. Pimenta, introduzir salsa rasgada.
5. Moa o conteúdo da panela com um liquidificador e deixe ferver novamente. Se houver muito líquido, cozinhe mais 10 a 15 minutos com um forte poder de queimador.

Em um fogão lento

Com esta técnica de cozinha, você pode fazer a mesma sopa de dar água na boca, saborosa e quente, como no fogão, sem alterar a receita. Todas as opções de pratos listadas acima podem ser adaptadas ou escolher uma nova. A sopa de lentilha em um fogão lento é uma boa maneira de experimentar esse modo de trabalhar e uma receita ainda não considerada. Se desejado, o feijão ou a ervilha podem ser cozidos da mesma forma..

Ingredientes:

• lentilhas – um copo;
• batatas – 2 peças .;
• lâmpada;
• água – 1,5 l;
• Folha de louro;
• cenoura.

auxiliares de cozinha:

1. Polvilhe as cebolas picadas e as cenouras raladas na tigela da multicooker e adicione meio copo de água. Cozinhe no “ensopado” 10-12 minutos.
2. Adicione cubos de batatas, lentilhas lavadas várias vezes.
3. Despeje a água restante, misture a folha de louro.
4. Cozinhe no modo “sopa” por cerca de uma hora, deixe descansar por mais 15 minutos, deixando a tampa fechada.

Segredos de cozinha

As nuances gerais da seleção de receitas e combinações de componentes para esses pratos foram divulgadas acima. No entanto, você precisa levar em consideração mais algumas nuances que afetam o resultado. Os profissionais dizem como preparar os alimentos certos para a perda de peso:

• Tente alcançar a redução máxima na quantidade de sal, se não puder recusar completamente.
• Não cozinhe para o futuro. Se mais do que o necessário foi cozido, vale a pena congelar imediatamente, mas não deixe o prato morar na geladeira por uma semana.
• Se você tiver que usar carne não dietética, troque a água durante o cozimento três vezes – o teor calórico diminuirá bastante.
• Tente menos frequentemente usar beterraba, milho, batata em um prato de dieta: eles são muito úteis, mas seu índice glicêmico aumenta ao cozinhar.
• Para saciedade, a sopa de legumes pode ser complementada com um ovo cozido, mas sem a gema.
• Aqueles que estão experimentando o prato com aipo pela primeira vez são recomendados a fazer uma pequena porção para a amostra – este é um produto dietético muito específico..
• Qualquer sopa com batatas pode ser cozida sem ela, introduzindo a raiz de alcachofra de Jerusalém – essas receitas de dieta são populares entre os diabéticos.

Aprenda algumas receitas sobre como fazer sopa de emagrecimento em Bonn..