De todas as sopas, a mais saudável é cozida em carne de porco. Embora não seja tão leve, é bom mesmo no inverno frio. Para cozinhar, a carne de porco é usada em diferentes formas, sejam ossos ou filetes. Nos dois casos, é obtido um primeiro curso rico. Se você não sabe que sopa fazer com carne de porco, estude as recomendações e receitas com a foto abaixo.
Como fazer sopa de porco
Antes de cozinhar a sopa com carne de porco, você precisa decidir qual parte é melhor usada para cozinhar. Em primeiro lugar no conteúdo de gorduras nocivas estão o peito e o pescoço. Eles costumam ser comprados na véspera dos feriados para os quais é costume cozinhar kebabs. O corpo é mais fácil de transportar uma escápula ou lombo de porco. Este último é especialmente apreciado por seu sabor delicado. Por esse motivo, os proponentes de uma dieta saudável devem se concentrar em uma espátula ou filé mignon..
Quanta carne de porco é cozida
As desvantagens desta sopa incluem tempo de cozimento muito longo. Ao contrário do frango, um pedaço inteiro de carne de porco precisa ser cozido por 1-2 horas, sem esquecer de remover a espuma. Leva tanto tempo, então a tecnologia é um pouco diferente para a sopa. A carne é cortada em pedaços para um processamento mais rápido. Quanto cozinhar carne de porco para sopa neste caso? Demorará cerca de meia hora até que o restante dos ingredientes esteja pronto. Se você não tomou carne jovem, aumente esse tempo para 40 minutos.
Como cozinhar carne de porco para sopa
Para obter uma deliciosa refeição quente, você deve cozinhar adequadamente a carne. Para sopa, existe uma tecnologia especial para o processamento de carne de porco. As instruções passo a passo para cozinhar esta carne incluem as seguintes etapas:
- Corte a carne em cubos com dimensões de aproximadamente 1 a 3 cm.
- Coloque-os em uma panela de água fria. Para um sabor mais suculento, adicione cebola e cenoura ao caldo.
- Coloque no fogo e deixe ferver..
- Cozinhe por meia hora, removendo a espuma e depois jogue o resto da comida.
Este manual é adequado para carne. Idioma, ou seja, miudezas, é necessário cozinhar por 3 horas. Então você precisa fazer cascos, entranhas, caudas e entranhas. Um pedaço inteiro de carne é cozido por até 2 horas em fogo muito baixo. A prontidão pode ser verificada com um palito, que você precisa para perfurar o produto. Como resultado, o suco claro deve se destacar.
Sopa de porco – receitas com fotos
Qualquer que seja a receita para a sopa de porco que você escolher, é importante não apenas cozinhá-la corretamente, mas também escolher. A carne jovem pode ser distinguida por sua estrutura densa e matiz rosa. Na superfície, praticamente não há filmes. Se houver muitos deles, o produto poderá ficar bastante seco. Carne de porco tem 2 graus. O primeiro é presunto, peito, omoplata, lombo, flanco e lombar. A coxa, o pescoço e a junta pertencem ao segundo. Uma boa carne produz suco quando pressionada. Seu cheiro deve ser agradável. A melhor opção para uma deliciosa sopa é carne no ensopado de osso ou porco.
No caldo de carne de porco
A sopa de caldo de carne de porco mais deliciosa e simples é preparada com uma pequena quantidade de carne e legumes, por isso é útil e rica. Meia colher de chá de açúcar dá uma agradável doçura ao prato. Você não pode adicionar carne, mas use-a apenas para cozinhar o caldo, mas a sopa não será tão satisfatória. Servir o prato para o almoço é melhor quente com creme azedo grosso e pão fresco. A instrução em si, que sopa para cozinhar em caldo de carne de porco, é apresentada abaixo.
Ingredientes:
- abobrinha – 1 pc .;
- folha de louro – 2 peças .;
- tubérculos de batata – 3 peças .;
- cebolas – 1 pc .;
- sal, pimenta – a gosto;
- feijão vermelho – 200 g;
- pasta de tomate – 1 colher de sopa;
- óleo vegetal – um pouco para fritar;
- cenouras – 1 pc .;
- água – 1,5 l;
- carne de porco com osso – 300 g;
- salsa – 1 cacho pequeno.
Método de cozimento:
- Despeje água na panela, coloque a carne lá e deixe ferver. Em seguida, desligue o fogo no mínimo. Cozinhe até ficar macio, removendo a espuma com uma escumadeira.
- Mergulhe o feijão por meia hora.
- Neste momento, enquanto descasca batatas. Em seguida, enxágue, corte em cubos.
- Descasque e pique os legumes restantes. As cenouras podem ser picadas com um ralador.
- Frite a mistura vegetal de cenoura, cebola e feijão em uma panela com óleo vegetal. Cerca de 5-8 minutos é suficiente para isso.
- Se a carne já estiver cozida, adicione a fritura de legumes ao caldo e, alguns minutos depois, as batatas. Você pode obter a carne de porco se precisar de uma sopa mais leve..
- Em seguida, tempere o prato com pasta de tomate, pimenta e louro. Mergulhe por 10 minutos e adicione salsa picada.
Sopa de ervilha
Se você usar a receita da sopa de ervilhas com carne de porco, o prato será mais nutritivo e seu sabor será específico. Tome apenas carne mais gordurosa recomendada. A melhor opção é a junta de porco. O prato é cozido rapidamente, especialmente se você cuidar das ervilhas com antecedência. Esta receita também permite adicionar temperos, para que você possa fazer uma deliciosa sopa de carne de porco ao seu gosto. Para a porção original, adicione biscoitos à placa quente..
Ingredientes:
- óleo vegetal – 1 colher de sopa;
- cenouras – 1 pc .;
- cebolas – 2 unid .;
- pernil de porco – 500 g;
- salsa ou aipo – um pouco para se vestir;
- ervilhas secas – 250 g;
- pimenta do reino moída, sal – a gosto;
- cebolinha – 1 molho.
Método de cozimento:
- Lave bem as ervilhas, depois mergulhe em água fria e deixe por 3-4 horas.
- Corte a junta em pedaços médios, coloque-os em água fervente, cozinhe por cerca de 45 minutos.
- Em óleo vegetal, frite as cebolas picadas.
- Corte a salsa ou o aipo em tiras, envie-as ao caldo, juntamente com as ervilhas.
- Em seguida, adicione a cebola frita, sal e pimenta.
- Cozinhe o prato em fogo moderado por cerca de meia hora até ficar cozido..
Kharcho
Outra receita incomum é a sopa kharcho com carne de porco. Este prato pertence à cozinha georgiana, mas já se tornou popular com muitos outros povos do mundo. Ele apareceu muitas variações, inclusive com carne de porco. Ingredientes adicionais são milho, lentilhas, grãos de milho ou arroz. Você encontrará instruções passo a passo sobre como cozinhar essa sopa abaixo..
Ingredientes:
- Capsicum e pimenta preta – a gosto;
- lúpulo-suneli – 1 colher de chá;
- carne de porco gorda – 500 g;
- arroz – 120 g;
- canela em pó e cravo, sementes de coentro – 0,5 colher de chá cada;
- farinha – 1 colher de sopa;
- manjericão seco ou salgado a gosto;
- salsa fresca – também a gosto;
- cebolas – 4 unid .;
- molho tkemali – a gosto.
Método de cozimento:
- Lave a carne em uma corrente de água fria, corte em pedaços grandes, envie para uma panela com água, cozinhe por cerca de 1,5 horas.
- Descasque a cebola, pique finamente, depois 2-3 minutos. frite em uma panela com farinha.
- Pegue a carne da panela e coe o próprio caldo. Salgue, preencha o arroz, traga a carne de porco de volta.
- Quando o prato ferver, adicione a cebola fritando com farinha, salsa ralada e todos os temperos.
- Mergulhe a sopa por mais 5 minutos e depois insista um pouco mais.
Sopa de trigo sarraceno
De acordo com esta receita, você pode cozinhar sopa de trigo sarraceno rica e saudável com carne de porco. É adequado mesmo para comida de bebê. Para qualquer criança, tanto a carne quanto o trigo sarraceno são benéficos. As especiarias aqui também podem ser adicionadas de forma diferente, o que só se adequa ao seu gosto. A receita em si é muito simples, por isso não criará complexidade, mesmo para chefs inexperientes. Como preparar essa sopa, você aprenderá com as instruções passo a passo com a foto abaixo.
Ingredientes:
- trigo sarraceno – 100 g;
- pimentão – metade de 1 fruta;
- folha de louro – 2 peças .;
- batatas – 2 tubérculos;
- óleo vegetal – 2 colheres de sopa;
- carne de porco – 250 g;
- endro ou salsa – um pequeno grupo;
- água – 2 l;
- cebola – 1 pc .;
- pimenta, sal – a gosto;
- cenoura – 1 pc. tamanho pequeno.
Método de cozimento:
- Lave a carne e coloque no fundo da panela, despeje água. Quando ferver, cozinhe mais 5 minutos e, em seguida, retire a carne de porco, deixe esfriar e corte em fatias. Em seguida, envie de volta para o caldo e cozinhe por mais um quarto de hora.
- Descasque, lave, pique as batatas em cubos. Corte a pimenta em tiras.
- Descasque as cenouras com cebola, pique finamente e depois frite em óleo.
- Lave o trigo mourisco, envie-o para a carne, tempere com sal e pimenta, adicione a lavrushka.
- Mergulhe a sopa por mais 5 minutos.
Em um fogão lento
Se você conhece todos os benefícios de usá-lo, cozinhe a próxima sopa de porco simples. Não se compara com o que foi cozido no fogão. Um aroma especial é dado pela fritura adicional de carne antes de fervê-la. Devido ao incrível caldo nutritivo, esse prato pode ser saciado mesmo por um dia inteiro. A sopa de porco no fogão lento em si pode ser qualquer coisa – miscelânea, ervilha, creme ou tomate.
Ingredientes:
- folha de louro – 1 unid .;
- carne de porco – 300 g;
- pimentão – 2 peças .;
- água – 2 l;
- óleo vegetal – 2 colheres de sopa;
- cravo, sal, pimenta – a gosto;
- alho – 2 dentes;
- cenoura – 1 pc .;
- tomate em seu próprio suco ou tomate fresco – 400 g;
- cebolas – 1 pc .;
- batatas – 4 unid..
Método de cozimento:
- Coloque a carne no fundo da tigela multicooker, encha com água. Quando ferver, tempere com cravo, lavrushka, adicione uma cebola descascada inteira. Cozinhe por uma hora escolhendo o programa “Sopa” ou “Ensopado”.
- Em seguida, retire a carne, coe o caldo e ferva novamente.
- Descasque as batatas, lave e corte em cubos, como mostra a foto. Em seguida, envie para um caldo cozido.
- Descasque a segunda cebola, pique finamente e frite em uma panela com alho picado.
- Em seguida, introduza os legumes e pimenta em cubos. Frite por 5 minutos e adicione as cenouras raladas.
- Para escurecer um pouco mais e misture os tomates amassados no purê de batatas, cozinhe um pouco mais.
- Corte a carne de porco resfriada em pedaços, coloque de volta na tigela da multicooker. Para enviar frituras de vegetais para lá.
- Cozinhe o prato por mais um quarto de hora usando o modo “Sopa” ou “Ensopado”.
Arroz
Para os amantes de vários cereais, é adequada uma receita de sopa com arroz e carne de porco. Os ingredientes para ele são o mais simples possível, e o prato é muito rico e de dar água na boca. Ele come instantaneamente, então cozinhe imediatamente mais e pelo menos todos os dias. Se você estiver procurando por uma receita simples e ao mesmo tempo original, tente esta opção – você definitivamente não vai se arrepender.
Ingredientes:
- pasta de tomate – 120 g;
- alho – 2 dentes;
- carne de porco – 500 g;
- cenouras – 2 peças .;
- batatas – 3 peças .;
- água – 2,5 l;
- arroz – 50 g;
- especiarias, sal – a gosto;
- cebola – 2 unid..
Método de cozimento:
- Ferva o caldo da água com a carne. Durante o cozimento, retire a espuma, despeje e tempere com especiarias a gosto.
- Batatas descascadas em cubos, jogadas na carne.
- Em seguida, adicione imediatamente o arroz e, após alguns minutos, frite os legumes.
- Depois de mais 5 minutos. introduzir pasta de tomate com ervas finamente picadas. Escureça a sopa um pouco mais.
Com batata
Uma das receitas clássicas do primeiro prato é a sopa de porco com batatas e aletria. Também não requer nenhum produto requintado. Todos os ingredientes são muito simples, portanto, a sopa é preparada com facilidade e rapidez. Um osso é melhor para o caldo – dessa maneira, o prato ficará mais rico. Como pratos, vale a pena tomar um caldeirão ou uma panela com um fundo grosso.
Ingredientes:
- cebola – 1 pc .;
- óleo vegetal – 2 colheres de sopa;
- batatas – 3 peças .;
- peito de porco – 400 g;
- cenoura – 1 pc .;
- salsa ou endro – 1 molho;
- aletria – 100 g;
- tomates – 2 peças .;
- Sal e pimenta a gosto.
Método de cozimento:
- Divida a carne de porco em porções, deixe ferver por uma hora.
- Escaldar tomates com água a ferver, descascar.
- Pique as cebolas em meias argolas, moa as cenouras. Frite-os e depois cozinhe com tomates.
- Adicione as batatas, cortadas em cubos, ao caldo e, em seguida, envie os legumes para lá.
- Mergulhe o prato por 10 minutos e, em seguida, misture o aletria com ervas, pimenta, sal.
Costelas de porco
Se você faz sopa com costelas de porco, o prato fica mais rico, porque o osso é usado para o caldo. Além disso, é muito mais nutritivo, portanto, o segundo pode nem ser necessário. Você pode cozinhar sopa não comum, mas Shurpa, cuja terra natal é o Oriente. Sua diferença é considerada o maior teor de gordura obtido pela pré-fritura de carne.
Ingredientes:
- tomates – 2 peças .;
- alho – 2 dentes;
- batatas – 3 peças .;
- cenouras – 1 pc .;
- água – 3 l;
- óleo vegetal – 2 colheres de sopa;
- quaisquer verduras – 50 g;
- costelinha de porco – 500 g;
- cebola – 1 pc .;
- pimenta, sal – a gosto;
- zira – 1 pitada.
Método de cozimento:
- Divida as costelas em pequenas porções, corte o excesso de gordura.
- Despeje o óleo em um caldeirão ou panela com um fundo grosso. Frite as costelas até dourar.
- Em seguida, adicione a cebola picada à carne e, depois de alguns minutos – cenoura ralada.
- Escureça um pouco mais e envie pimentos picados para eles.
- Frite por alguns minutos, mexendo ocasionalmente. Em seguida, adicione batatas picadas grosseiramente, tomates.
- Após 2 minutos de fritura, adicione água. Após a estação de ebulição com especiarias, sal e pimenta..
- Coe o prato por meia hora e adicione o alho picado. Ao servir, polvilhe com ervas picadas.
Cogumelo
A sopa com carne de porco e cogumelos é muito incomum em sabor e aroma. Além dos dois ingredientes principais, os vegetais são adicionados ao prato. Se você não gosta do sabor da pimenta cozida, substitua-a por páprica moída. Portanto, a cor do prato ficará muito mais brilhante e o sabor não sofrerá. Verduras frescas são responsáveis pelo rico aroma da sopa, que é adicionada ao servir..
Ingredientes:
- óleo vegetal – 50 ml;
- carne de porco – 350 g;
- aipo – 1 raiz;
- cenouras – 1 pc .;
- champignon – 100 g;
- batatas – 3 peças .;
- sal com pimenta – a gosto;
- tomates – 2 peças .;
- páprica moída – a gosto;
- cebola – 1 pc.
Método de cozimento:
- Lave a carne, corte em fatias.
- Lave, descasque e pique médio todos os legumes.
- Em uma panela funda, frite primeiro as fatias de carne, adicione a cebola, o aipo e a cenoura, misture e depois jogue os cogumelos picados.
- Batatas em cubos, ferva em 2,5 litros de água e introduza a fritura de legumes e cogumelos.
- Tempere com temperos, sal, depois de ferver fervendo até ficar completamente cozido.
Brega
Esta receita vai agradar especialmente aos amantes de tudo relacionado ao queijo. O aroma do prato é simplesmente incrível, mas ao mesmo tempo é mais fácil de preparar. A sopa de porco e queijo tem uma delicada textura aveludada. É melhor tomar carne magra. A razão é o próprio queijo, porque é, portanto, um produto gordo. Outras recomendações são apresentadas na receita abaixo..
Ingredientes:
- cenouras – 1 pc .;
- filé de porco – 0,3 kg;
- couve-flor – 1 cabeça pequena de repolho;
- queijo processado – 0,2 kg;
- óleo de girassol – um pouco para fritar;
- batatas – 3 peças .;
- água – 2,5 l;
- especiarias – ao seu gosto;
- cebola – 1 pc.
Método de cozimento:
- Lave o filé, coloque no fundo da panela, adicione água, coloque no fogo.
- Cogumelos de molho em água fervente por meia hora.
- Depois de ferver o caldo, retire a espuma, misture as batatas, corte em fatias. O fogo diminui.
- Frite as cenouras raladas em óleo e adicione as cebolas picadas.
- Se a carne estiver quase pronta, adicione o assado com cogumelos e repolho picado.
- Depois de ferver, envie queijo ralado ao caldo.
- Cozinhe o prato por mais 20 minutos, mexendo.
Qual a receita de sopa de porco que você mais recomenda? Gostaria de experimentar algo novo e delicioso com carne de porco, você teria alguma sugestão especial? Agradeço desde já pela ajuda!