Costelas suculentas e saborosas (geralmente carne de porco) são apreciadas por muitos por seu sabor rico e textura delicada da carne. É fácil cozinhá-los, se você conhece segredos especiais: o prato de carne será a decoração de uma mesa festiva ou cotidiana, deliciará qualquer um que já esteja cansado de costeletas e costeletas.
Como cozinhar costelinha de porco no forno
Para facilitar o cozimento das costelas de porco no forno, é preciso prestar atenção à escolha do produto em si. As chapas de costela frescas após o processamento não devem ficar rígidas: escolha as que são cor de rosa, cobertas com uma película fina, sem manchas. A carne fresca não possui muco. É melhor escolher costelas no mercado, onde você pode avaliar imediatamente a aparência do produto, seu cheiro e textura.
Se você comprou alimentos congelados, deixe-os na geladeira ou em uma tigela de água fria: caso contrário, a carne poderá ficar emborrachada e dura. Depois disso, resta marinar as costelas com qualquer marinada a gosto, deixar por um tempo de uma hora a um dia e assar usando uma assadeira, manga, panelas ou papel alumínio.
Quanto assar costelas de porco no forno
Para cozinheiros iniciantes, pode surgir a questão de quanto cozinhar costelinha de porco no forno, para que assem uniformemente e preservem os sucos. O tempo depende do método de cozimento: na assadeira, a carne é cozida por cerca de meia hora a uma temperatura de 180 graus, em papel alumínio ou manga – 35 minutos a 200 graus, com um prato de legumes ou batatas em uma panela – cerca de uma hora.
Receita de forno para costelinha de porco
A Internet pode ajudá-lo a encontrar as receitas certas com costelinha de porco para a anfitriã, onde há várias opções com instruções passo a passo, aulas de foto e vídeo. É fácil aprender a cozinhar combinando carne com batatas, tomates e outros vegetais. Há espaço para imaginação na escolha das marinadas – cerveja, mel com mostarda ou suco de limão com tomate são adequados. O sabor também dependerá do uso de uma manga, papel alumínio ou uma assadeira comum.
Com batata
Cada chef precisará de informações sobre como cozinhar costelinha de porco com batatas no forno, porque esta é uma refeição saudável tradicional para a mesa festiva. Ao preparar juntos, batatas e carne são saturadas com aromas de especiarias e tornam-se aromáticas. É bom servi-los quentes para apreciar o sabor e não perder uma gota de suco (como na foto).
Ingredientes:
- costelas – 1,3 kg;
- manjerona – 40 g;
- alecrim – 20 g;
- alho – 3 dentes;
- água – 2/3 copos;
- batatas – 1 kg;
- mostarda – 40 g;
- uma mistura de alho seco, endro, páprica, manjericão, pimentão, tomilho, noz-moscada – uma pitada.
Método de cozimento:
- Lave a carne, sal, pimenta, polvilhe com manjerona, alecrim, esfregue o alho esmagado. Cubra com um filme, decore uma hora.
- Corte as batatas em rodelas, misture com uma mistura de especiarias, sal.
- Coloque as batatas no fundo da assadeira e depois a carne.
- Adicione mostarda e meio copo de água.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 190 graus por 80 minutos. Em seguida, deixe sem papel alumínio por mais dez minutos, para que o prato fique dourado.
Na manga
Especialmente suculenta será a receita de costelinha de porco no forno na manga, se você selecionar os componentes adicionais certos. Usar a manga retém todos os sucos e aromas no interior da carne, proporcionando uma suculência especial. O prato parece delicioso na foto e na vida, fica muito macio. Mesmo as pessoas mais velhas podem mastigá-lo.
Ingredientes:
- costelas – 1 kg;
- cebola – 2 peças .;
- alho – 6 dentes;
- raiz de gengibre – 10 g;
- molho de soja – 120 ml;
- ketchup – 40 ml;
- limão -? PC .;
- mel – 40 ml;
- Ervas provençais – uma pitada;
- cravo-da-índia – 3 unid..
Método de cozimento:
- Faça uma marinada: esmague o alho, o gengibre, misture com temperos, molho de soja, mel, ketchup.
- Brasão costelas, adicione anéis de cebola, suco de limão.
- Marinar sob o filme na prateleira da geladeira por 2-3 horas.
- Dobre em um saco para assar, amarre, faça 2-3 furos para vapor.
- Asse em forno a 200 graus e 35 minutos. Abra a sacola, cozinhe mais 15 minutos para dourar.
B-B-Q
Os gourmets geralmente têm que se perguntar como escolher costeletas de porco para churrasco. Este molho clássico é usado para dar à carne de porco um sabor nobre refinado, enfatizar a picada e a maciez da carne. Um churrasco contém muitos componentes que funcionam melhor quando assados na grelha ou no forno.
Ingredientes:
- cebolas – 0,3 kg;
- alho – cabeça;
- páprica defumada – 100 g;
- zira – 60 g;
- pimenta – 50 g;
- mel – 80 ml;
- açúcar – 60 g;
- sal – 80 g;
- pasta de tomate – um copo;
- Molho Worcestershire – 40 ml;
- vinagre balsâmico – 20 ml;
- Molho Tabasco – 20 ml;
- Mostarda de Dijon – 100 g;
- costelas – 1,5 kg.
Método de cozimento:
- Misture páprica, cominho, pimenta, sal, açúcar. Esmague o alho, pique a cebola. Rale as costelas com temperos, unte com mostarda, coloque meia cebola com alho. Picles por 2 horas.
- Frite a metade restante da mistura de cebola e alho, adicione as demais especiarias, mel, macarrão, molhos, vinagre. Guisado de churrasco em fogo mínimo por 10 minutos.
- Asse as costelas embrulhadas em papel alumínio por 3 horas a 179 graus.
- Depois expanda o envelope. Escorra o suco no churrasco. Leve o molho para ferver. Brasão de carne.
- Caramelize no forno a 250 graus e 15 minutos.
Costelas de porco assadas no forno
Existem muitas opções para assar costelas de porco no forno. Esta receita envolve o uso da marinada original, que consiste em suco de abacaxi, azeite e molho de soja. Alho, raiz de gengibre e cebola verde adicionam tempero à carne. Este prato lembra as obras-primas da culinária asiática..
Ingredientes:
- costelas – 1 kg;
- suco de abacaxi – 250 ml;
- azeite de oliva – 15 ml;
- alho – 4 dentes;
- molho de soja – 20 ml;
- gengibre em pó – 5 g;
- 9% de vinagre – 10 ml;
- açúcar – 30 g;
- cebolinha – 2 penas.
Método de cozimento:
- Misture suco, gengibre em pó, alho amassado, óleo, vinagre, molho.
- Marinar as costelas por 3 horas em uma prateleira na geladeira, coloque em uma assadeira.
- Asse a 210 graus e 45 minutos, derramando periodicamente marinada para suculência.
Com mel e mostarda
Surpreendentemente delicada e deliciosa são as costelas de porco com mostarda no forno, que usam uma marinada simples, mas perfumada. Pode ser diversificado substituindo o sal pelo molho de soja para fazer um prato com um delicado aroma oriental. Mesmo um cozinheiro iniciante vai lidar se ele seguir a receita sem desvios.
Ingredientes:
- costelas – 1 kg;
- mostarda – 40 g;
- mel – 20 ml.
Método de cozimento:
- Corte as costelas em porções, pincele com uma mistura de mostarda, mel e sal. Polvilhe com pimenta, picles na prateleira da geladeira por 3 horas.
- Coloque no fundo da assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180 graus e 40 minutos. Abra, cozinhe mais 20 minutos a 200 graus.
Com mel
Cozinheiros experientes sabem cozinhar costelas de porco com mel no forno. O uso da doce marinada de mel confere à carne uma deliciosa crosta crocante (quando exposto a altas temperaturas, o mel é caramelizado) e um sabor picante incomum. Se você não se importa com carne em molho doce, não deixe de experimentar esta receita: será deliciosa!
Ingredientes:
- costelas – 0,6 kg;
- mel – 50 ml;
- limão – um quarto da fruta;
- molho de soja – 50 ml.
Método de cozimento:
- Derreta o mel em banho-maria até ficar líquido, misture com molho de soja, suco de limão, sal e pimenta.
- Marinar a carne por 20 minutos, coloque na gradinha.
- Frite a 200 graus por meia hora. Sirva com Batatas Fritas.
Com vegetais
Um segundo prato eficaz será costelas assadas no forno com legumes. Graças ao cozimento conjunto em uma manga ou papel alumínio, a carne é macia e os legumes são suculentos e aromáticos. É dada especial atenção à marinada, para a qual o molho de narsharab à base de salsa é usado nesta receita (você pode simplesmente substituí-lo por suco de romã ou até mesmo uma mistura de tomate e limão).
Ingredientes:
- costelas – uma libra;
- batatas – 1 kg;
- berinjela – 250 g;
- tomate – 250 g;
- cebolas – 150 g;
- molho narsharab – 50 ml;
- Ervas provençais – 20 g;
- alho – 3 dentes;
- óleo vegetal – meio copo.
Método de cozimento:
- Despeje a carne com molho, sal, pimenta, deixe por 15 minutos.
- Corte as batatas em cubos, polvilhe com ervas provençais.
- Cebola cortada em meias argolas, fatias de tomate, cubos de berinjela, alho, espremer por uma prensa.
- Coloque os legumes e a carne no fundo da assadeira, despeje o óleo, polvilhe com alho.
- Asse em forno a 180 graus 1,5 horas.
Em papel alumínio
Outro prato suculento será costelinha de porco em papel alumínio. Cozidos em um envelope hermético, retêm suculência e maciez, embebidos em aromas de especiarias. A combinação perfeita para carne de porco é folha de louro, uma mistura de pimentão e alecrim. O tempero picante da carne será idealmente combinado com legumes frescos, ervas ou cereais (por exemplo, trigo sarraceno ou cevada).
Ingredientes:
- costelas – 0,6 kg;
- óleo vegetal – 30 ml;
- folha de louro – 2 peças .;
- uma mistura de pimentos – 17 ervilhas;
- alecrim – 2 g.
Método de cozimento:
- Misture as placas de costela com temperos, óleo, sal e grelha.
- Enrole com papel alumínio, leve ao forno a 210 graus e 25 minutos.
- Reduza a temperatura para 160 graus, cozinhe mais uma hora.
- Corte a folha, cozinhe por 20 minutos a 185 graus.
Em molho de soja
Uma receita simples é costelinha de porco em molho de soja, cujo sabor se distingue por uma nitidez agradável, picante devido à adição de vinagre de vinho branco, gengibre, alho e anis estrelado. Um almoço saudável estará pronto em uma hora e meia, e carne macia com notas de doçura e crosta dourada irá deliciar todos os membros da família.
Ingredientes:
- costelas – 2 kg;
- molho de soja – um copo;
- vinagre de vinho branco – 40 ml;
- gengibre fresco – 30 g;
- alho – 5 dentes;
- anis estrelado – 2 estrelas.
Método de cozimento:
- Despeje as costelas com molho, vinagre e água – até ficar completamente coberto.
- Alho, triturado com uma faca, juntamente com a casca enviado para a carne. Despeje o gengibre, anis estrelado.
- Ferva, cozinhe em fogo baixo por 1,5 horas.
- Seque com uma toalha, coloque na grelha, frite por 7 minutos até dourar.
Na cerveja
Um lanche agradável para a bebida espumosa será costelas na cerveja no forno. Este é um ótimo prato, caracterizado por um sabor rico e uma textura suave e delicada, que agradará a muitos convidados, principalmente os homens. Você pode servi-los quentes ou refrigerados, com um prato de legumes frescos ou solo. É impossível resistir a um lanche espetacular!
Ingredientes:
- costelas – 1 kg;
- cerveja escura – um copo;
- cebola – 2 unid..
Método de cozimento:
- Pedaços de carne para limpar as veias, filmes, rale com sal, pimenta do reino. Cebola cortada em meias argolas.
- Coloque os pratos com cebola em camadas em uma tigela marinada, despeje a cerveja. Picles na prateleira da geladeira por um dia (ou pelo menos 5 horas).
- Asse em uma gradinha a 180 graus por 20 minutos. Vire, cozinhe mais 40 minutos.
marinado
O sabor do prato acabado depende muito de como cozinhar a marinada de costelinha de porco no forno. Aqui estão algumas opções comprovadas:
- mel, açafrão, suco de laranja, molho de soja, ameixas;
- cebola, maionese, louro, lúpulo-suneli;
- kefir, cebola, coentro, alho;
- vinho branco, molho de soja, gengibre, suco de limão, açúcar granulado;
- pasta de tomate, azeite, mostarda, sementes de cominho, páprica, molho de soja, alho.
Qual é a temperatura e tempo de cozimento ideal para as costelas de porco ficarem suculentas e bem assadas?