As coberturas mais deliciosas para tortas fritas ou assadas – receitas passo a passo para fazer doces e salgados

Ninguém será capaz de recusar deliciosos bolos caseiros. De grande importância aqui é o recheio de tortas, porque existem muitas opções diferentes para sua fabricação, simples e rápidas, e não muito. É feito de vários produtos: carne, peixe, cogumelos, legumes, frutas. De qual enchimento você coloca nas tortas, o sabor delas depende muito. Aprenda a fazer algumas das opções de preenchimento mais populares..

Com o que você pode fazer tortas

Todos os enchimentos podem ser divididos em dois grupos: doce e sem açúcar. No primeiro caso, você receberá tortas coradas que são adequadas para a sobremesa; no segundo, aquelas que serão um lanche. Na foto, esses e outros ficarão ótimos. Algumas opções para um bolo doce:

• maçã
• cereja
• baga;
• queijo tipo cottage;
• morango
• Damasco;
• pêssego.

Existem muito mais tipos de recheios sem açúcar na culinária. A lista abaixo mostra apenas alguns deles:

• cebola-ovo;
• peixe;
• repolho;
• com um fígado;
• cogumelo;
• Com frango;
• arroz;
• com presunto;
• batata;
• carne;
• oxal.

Recheio saboroso para tortas

É um erro acreditar que você pode colocar qualquer produto em sua padaria a seu critério ou a olho nu. Existem receitas muito precisas e especiais para coberturas de tortas, que devem ser seguidas com clareza para obter um bom resultado. Abaixo, você pode se familiarizar com cada um deles. Se você ainda não sabe o que pode ser feito para as tortas, faça uma escolha depois de ler as receitas.

Com ovo e cebola verde

• Tempo de cozimento: 40 min.
• Dose por vasilhame: 12 pessoas.
• Pratos calóricos: 634 kcal.
• Finalidade: para assar.
• Cozinha: Russa.

As tortas com ovo e cebola serão tão deliciosas que simplesmente se espalham da mesa. Como regra, eles são fritos, embora seja possível cozê-los no forno. O recheio de ovos de cebola é muito gratificante. Às vezes, acrescentam arroz cozido, mas o design clássico não implica seu uso. Lembre-se de como fazer recheio para tortas de cebola com ovos cozidos.

Ingredientes:

• cebolinha – 0,5 kg;
• pimenta do reino moída – 0,5 colher de chá;
• ovos – 8 unid .;
• sal – 1 colher de chá;
• manteiga – 100 g.

Método de cozimento:

1. Cozinhe ovos cozidos. Esfrie, descasque e pique finamente.
2. Lave a cebola, pique.
3. Mexa alimentos, adicione ghee, sal, polvilhe com pimenta.
4. Espalhe a massa em pedaços de qualquer massa.

De repolho

• Tempo de cozimento: 45 min.
• Dose por vasilhame: 20 pessoas.
• Pratos calóricos: 1025 kcal.
• Finalidade: para assar.
• Cozinha: Russa.

Muitas pessoas adoram tortas com couve, então existem muitos recheios diferentes para elas. Somente o ingrediente principal permanece inalterado. Repolho branco e chucrute são colocados em tortas. Existem opções para combiná-lo com cogumelos, carne, ovos cozidos e outros vegetais. Agora você se familiarizará com uma receita clássica comprovada.

Ingredientes:

• repolho branco – 1 kg;
• água – 200 ml;
• cebolas – 200 g;
• óleo magro – 100 ml;
• cenouras – 200 g;
• uma mistura de pimentos – na ponta de uma colher de chá;
• açafrão – 1 colher de chá;
• sal – 1 colher de chá.

Método de cozimento:

1. Lave, descasque todos os legumes. Pique o repolho, corte a cebola em cubos pequenos e rale as cenouras grosseiramente.
2. Meça 50 ml de óleo. Pré-aqueça em uma panela, frite a cebola até ficar transparente.
3. Despeje as cenouras. Mexa, frite por mais 5 minutos.
4. Esprema o repolho com as mãos e coloque em uma panela. Adicione sal, pimenta, óleo restante, água. Aleatório. Guisado sob a tampa por 20 minutos.
5. Adicione açafrão, misture o enchimento patty. Cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos e retire do fogão.

Com arroz

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Dose por vasilhame: 20 pessoas.
• Pratos calóricos: 653 kcal.
• Finalidade: para assar.
• Cozinha: Européia.

Tortas recheadas com arroz, ovos cozidos e cebolinha são um verdadeiro atrativo. Eles acabam sendo muito satisfatórios. Essas tortas geralmente são fritas ou assadas no forno. A carga é preparada de maneira muito simples, o processo leva um tempo mínimo. Nem uma criança nem um adulto recusarão uma torta perfumada com ela. Lembre-se de como fazer esse maravilhoso recheio.

Ingredientes:

• cebolinha – 1 molho;
• ovos de galinha – 8 unid .;
• arroz de grãos longos – 1,5 xícaras;
• sal – 2 colheres de chá;
• endro – 50 g;
• manteiga – 4 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Ovos cozidos, frescos, limpos. Corte em cubos pequenos.
2. Lave a cebola verde, seque. Deve ser picado. Frite na manteiga por alguns minutos.
3. Lave o arroz para limpar a água, cozinhe até ficar cozido.
4. Misture todos os produtos com endro picado, sal.

Recheio de tortas com batatas

• Tempo de cozimento: 35 min.
• Dose por vasilhame: 12 pessoas.
• Pratos calóricos: 937 kcal.
• Finalidade: para assar.
• Cozinha: Russa.

Se você está pensando em como fazer tortas, faça batatas e você não perderá. É difícil imaginar uma pessoa que não gostaria disso. No recheio de tortas coloque purê de batatas, com uma deliciosa cebola frita. Acontece muito delicada na textura, perfumada. O recheio de batatas é perfeito para tortas fritas e forno.

Ingredientes:

• batatas – 1,2 kg;
• pimenta, sal – a gosto;
• leite – 0,2 l;
• óleo vegetal – 4 colheres de sopa. eu .;
• cebolas – 2 unid .;
• manteiga – 100 g.

Método de cozimento:

1. Descascar as batatas. Se os tubérculos forem grandes, corte-os ao meio. Ferva as batatas em água salgada até ficarem macias.
2. Pique a cebola muito, muito bem. Frite até dourar em óleo vegetal, pré-aquecido em uma frigideira.
3. Escorra as batatas. Adicione a manteiga e comece a triturar. Quando a massa se tornar homogênea, adicione um pouco de leite morno. Mexa com cebola frita e use o recheio de batata como desejado.

Do fígado

• Tempo de cozimento: 45 min.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 586 kcal.
• Finalidade: para assar.
• Cozinha: Russa.

Um dos melhores recheios para tortas fritas é o fígado. A carne bovina é frequentemente usada, embora carne de porco e frango não sejam menos adequados. O fígado é frito com cebola e cenoura, adotando seus aromas. O recheio sai muito macio e suculento. As tortas com ele podem ser servidas independentemente ou como lanche para qualquer primeiro prato: sopa, sopa de beterraba, mistura.

Ingredientes:

• fígado – 0,5 kg;
• óleo vegetal – 50 ml;
• cenoura – 1 meio;
• pimenta, sal – a gosto;
• cebola – 1 grande.

Método de cozimento:

1. Lave o fígado. Seque-a. O fígado é cortado em pedaços grandes, fritos em óleo vegetal até a metade pronta.
2. Lave e descasque os legumes. Rale as cenouras grosseiramente. Corte a cebola em cubos pequenos.
3. Adicione os legumes à panela. Os produtos são misturados, polvilhados com sal, pimenta.
4. Guisado sob a tampa até o fígado estar totalmente cozido.
5. Retire a panela do fogão. Arrefecer os alimentos, passar o empacotador de patty pelo moedor de carne.

De queijo cottage

• Tempo de cozimento: 25 min..
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Pratos calóricos: 834 kcal.
• Finalidade: para assar.
• Cozinha: Européia.

Tortas com queijo cottage – não é apenas incrivelmente saboroso, mas também muito útil. O recheio preparado de acordo com a seguinte receita também pode ser usado para uma variedade de outros doces: envelopes de massa folhada, cheesecakes. A coalhada para ela deve estar fresca e quebradiça. Para adicionar detalhes de sabor, você pode adicionar açúcar de baunilha e flocos de coco à composição.

Ingredientes:

• ovos – 2 unid .;
• queijo cottage – 0,6 kg;
• farinha – 2 colheres de sopa;
• açúcar – 4 colheres de sopa. eu .;
• creme de leite – 4 colheres de sopa. eu .;
• sêmola – 2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Esfregue o queijo cottage em uma peneira ou role em um moedor de carne.
2. Mexa com creme de leite, sêmola, farinha, quatro colheres de açúcar. Deixe por um quarto de hora.
3. Separe as claras de ovos. Bata-os em uma espuma grossa e estável. Entre no recheio de requeijão. Encha as tortas com a mistura..

Com sorrel

• Tempo de cozimento: 25 min..
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos de calorias: 386 kcal.
• Finalidade: para assar.
• Cozinha: Russa.

Com sorrel, você pode fazer recheio doce e sem açúcar. A receita, que você encontrará agora, apresenta uma opção satisfatória, porque é mais versátil. Além de azeda, ovos, algumas colheres de sopa de manteiga, maionese e cebola verde são adicionados ao recheio. As tortas são muito saudáveis ​​e saborosas. Tente cozinhá-los e veja por si mesmo..

Ingredientes:

• azeda – 300 g;
• maionese – 2 colheres de sopa;
• ovos – 6 unid .;
• pimenta preta moída – algumas pitadas;
• cebolinha – 100 g;
• manteiga – 7-8 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Cozinhe ovos cozidos. Fresco, descasque, corte em cubos pequenos.
2. Azeda lavada moagem, cebolinha.
3. Derreta a manteiga em uma panela. Frite a cebola e a azeda por alguns minutos. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo, até que as ervas frescas estejam cortadas pela metade.
4. Mexa azeda, ovos, maionese, pimenta.

Recheio de carne para tortas

• Tempo de cozimento: 65 min.
• Dose por vasilhame: 12 pessoas.
• Refeições de calorias: 1642 kcal.
• Finalidade: para assar.
• Cozinha: Européia.

Tortas com carne frita ou cozida têm um ótimo sabor, são muito gratificantes. É aconselhável cozinhar o recheio para a fabricação do recheio, adequado a partir de carne bovina, suína ou mista. É frito junto com cebola, cenoura, resulta muito suculento e perfumado. Adequado para fazer tortas assadas e massa frita, massa folhada ou fermento.

Ingredientes:

• carne picada – 1 kg;
• sal – 1 colher de chá;
• cebola – 2 peças .;
• especiarias – a seu gosto;
• óleo vegetal – 6 colheres de sopa. eu .;
• cenouras – 2 peças .;
• manteiga – 100 g.

Método de cozimento:

1. Descasque os legumes, pique.
2. Em 6 colheres de sopa de óleo vegetal, frite a cebola até ficar transparente. Descasque as cenouras, rale e adicione.
3. Quando os legumes deixarem o suco, coloque a carne picada, a manteiga na panela, tempere, misture.
4. Frite sob a tampa, mexendo ocasionalmente até ficar cozido. Deixe esfriar antes de usar para tortas..

Com cogumelos

• Tempo de cozimento: 35 min.
• Dose por vasilhame: 20 pessoas.
• Pratos calóricos: 913 kcal.
• Finalidade: para assar.
• Cozinha: Européia.

O recheio preparado de acordo com a receita a seguir é de sabor incrível e muito aromático. Os cogumelos são usados ​​de acordo com a receita, mas você pode substituí-los por outros cogumelos cozidos. Primeiro, certifique-se de especificar de que preparação preliminar a variedade que você escolhe precisa. Lembre-se da seguinte receita culinária e ela se tornará uma das suas favoritas.

Ingredientes:

• champignon – 1 kg;
• pimenta do reino moída – 2 pitadas;
• cebolas – 6 unid .;
• sal – 3 colheres de chá;
• óleo vegetal – 6 colheres de sopa. eu .;
• farinha de rosca – 8 colheres de sopa. eu .;
• ovos – 4 unid .;
• creme de leite – 6 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Lave os cogumelos em água fria. Seque, pique finamente.
2. Descasque as cebolas e pique-as com um liquidificador ou moedor de carne.
3. Rale as cenouras grosseiramente.
4. Pré-aqueça a panela. Despeje o óleo vegetal nele. Refogue a cebola. Adicione os cogumelos frescos e cozinhe por um quarto de hora, mexendo em fogo médio..
5. Cozinhe ovos cozidos. Descasque-os e retire as gemas. Adicione esmagado aos cogumelos e retire do fogo..
6. Mexa os produtos. Adicione o creme de leite, sal, pimenta e farinha de rosca. Mexa, esfrie e use para tortas.

Ruibarbo

• Tempo de cozimento: 20 min.
• Dose por vasilhame: 20 pessoas.
• Pratos calóricos: 421 kcal.
• Finalidade: para assar.
• Cozinha: Européia.

Por volta do meio da primavera, os talos de ruibarbo amadurecem e ficam muito saborosos, saturados de vitaminas. Este vegetal é perfeito para fazer tortas. É muito fácil fazer o preenchimento, não exigirá muito tempo ou esforço. Além do ruibarbo, apenas açúcar e canela levemente moída são colocados de acordo com a receita. Deve ser usado imediatamente;.

Ingredientes:

• talos de ruibarbo – 700 g;
• canela em pó – 2 colheres de chá;
• açúcar – 8 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Enxágüe o ruibarbo em água corrente.
2. Retire a casca das hastes.
3. Corte o ruibarbo em fatias muito finas.
4. Misture os legumes com açúcar e canela.

De cereja

• Tempo de cozimento: 45 min.
• Dose por vasilhame: 20 pessoas.
• Pratos calóricos: 935 kcal.
• Finalidade: para assar.
• Cozinha: Russa.

A cereja é um ótimo recheio para bolos doces. Se tudo estiver cozido corretamente, você obtém um enchimento perfumado com uma leve acidez. Não se espalhará como geléia, portanto não estragará os doces. Fazer esse preenchimento é incrivelmente simples. Cerejas sem sementes, um pouco de açúcar e amido são necessários. Essa massa é perfeita para outros pratos, como bolos abertos.

Ingredientes:

• cerejas sem caroço – 1 kg;
• amido – 4 colheres de sopa. eu .;
• açúcar – 14 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Coloque as frutas em um recipiente resistente ao calor profundo.
2. Adicione o açúcar, amido.
3. Mexa a mistura até que todos os sólidos se dissolvam no suco de baga.
4. Coloque o recipiente em fogo alto. Quando a massa aquecer, diminua-a. Cozinhe, mexendo, até a cereja engrossar.
5. Retire do fogo, leve à geladeira e use..

maçã

• Tempo de cozimento: 55 min.
• Dose por vasilhame: 8 pessoas.
• Pratos calóricos: 824 kcal.
• Finalidade: para assar.
• Cozinha: Européia.

Fazer o recheio de maçã é muito simples. Com ela, as tortas são simplesmente incríveis, perfumadas e macias. Maçãs para a receita devem ser selecionadas corretamente. Variedades de agridoce devem ser tomadas. Frutas maduras demais não funcionam, elas podem dar muito suco e isso não é bom demais para o teste. Lembre-se de como fazer o recheio de maçã e tente cozinhar.

Ingredientes:

• maçãs frescas – 1 kg;
• açúcar – 0,4 kg;
• manteiga – 40 g;
• canela – 2 colheres de chá;
• água – 100 ml.

Método de cozimento:

1. Descasque as maçãs e remova os núcleos. Corte em um cubo médio.
2. Derreta a manteiga em uma frigideira. Coloque as maçãs. Guisado por 10 minutos.
3. Adicione o açúcar, encha a fruta com água. Coloque canela. Cozinhe por 10 a 15 minutos para deixar as maçãs macias e todo o líquido evaporado.

Recheio de peixe para tortas

• Tempo de cozimento: 25 min..
• Dose por vasilhame: 8 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 973 kcal.
• Finalidade: para assar.
• Cozinha: Européia.

Tortas e tortas recheadas com peixe são pratos muito originais, que há muito são populares entre os eslavos. Existem muitas receitas para sua fabricação. O peixe cozido ou frito é combinado com arroz, couve fresca e purê de batatas. A receita a seguir sugere a combinação de salmão rosa com cebola frita, cenoura e ovos. O prato é simplesmente delicioso e fácil de fazer..

Ingredientes:

• salmão rosa – 0,8 kg;
• sal, pimenta do reino moída – a gosto;
• cenouras – 2 peças .;
• óleo vegetal – 4 colheres de sopa;
• cebola – 2 peças .;
• salsa – 1 molho;
• ovos de galinha – 6 unid..

Método de cozimento:

1. Ovos cozidos, frescos, limpos.
2. Descasque os legumes. Pique a cebola, rale as cenouras. Frite em óleo vegetal por 5 minutos.
3. Em água e sal, cozinhe o peixe por 2-3 minutos, em local fresco. Descasque e amasse com um garfo.
4. Adicione o peixe picado à panela, sal, pimenta, frite por um minuto.
5. Adicione a salsa picada, misture e retire a panela do fogão.
6. Rale os ovos em um ralador grosso, adicione a outros produtos. Misture novamente e use.