Sopa de lentilha: receitas com fotos

Uma cultura de feijão como as lentilhas não é muito popular na Rússia, mas ultimamente o interesse neste produto está crescendo apenas. Muitas donas de casa descobrem o sabor extraordinário dos frutos de uma planta anual. Muitos alimentos dietéticos são preparados a partir deles devido ao alto teor de proteínas, mas a sopa pode ser considerada a mais popular..

Como fazer sopa de lentilha

A primeira receita baseada nas sementes da família das leguminosas é muito simples de preparar. Você pode cozinhar o prato a partir de diferentes tipos de lentilhas – vermelha, preta, marrom ou verde (na forma purificada – amarela). Existem também várias opções para cozinhar a sopa: é feita em caldo de legumes ou em carne (de frango, porco, carnes defumadas, almôndegas de carne). O resultado é uma sopa deliciosa, que pode ser apreciada tanto por um adulto quanto por uma criança. Aprenda a fazer sopa de lentilha.

Quanto cozinhar

Para deixar o prato desejado gostoso e sem ferver, você precisa saber quanto tempo as lentilhas são cozidas na sopa. A proporção padrão de grãos de uma planta e água anuais é de um copo de sementes para três copos de líquido. Antes de usar as lentilhas, deixe ferver o caldo de legumes ou carne. Somente depois disso o feijão poderá ser derramado (com ou sem imersão) na futura sopa. Nos primeiros 2-3 minutos, deixe ferver o líquido e depois disso – diminua o fogo e cozinhe até ficar totalmente cozido. As lentilhas são cozidas de acordo com esses intervalos de tempo:

• verde e marrom – 40-45 minutos;
• vermelho e amarelo (verde descascado) – 25 a 30 minutos.

Sopa de lentilha – receita com foto

Existem muitas opções de como cozinhar sopa de lentilha. Você pode usar qualquer produto, mas é melhor seguir os conselhos de chefs experientes. As receitas da primeira com feijão são simples e é fácil cozinhar um prato saboroso rapidamente. O caldo pode ser feito de qualquer carne: frango, carne, bacon ou preparar uma base vegetal. Considere algumas receitas interessantes para a sopa de lentilha. Por exemplo, como cozinhar um prato clássico? Fácil!

Ingredientes:

• água – 3 copos;
• lentilhas verdes – 200 g;
• alho – 1 prato;
• temperos, ervas, vinagre – a gosto.

Método de cozimento:

1. Lave o feijão, coloque em uma panela, adicione líquidos.
2. Aguarde a fervura, cozinhe até o feijão ficar macio (30-40 min.).
3. Pique finamente o alho e adicione à sopa de lentilha.
4. Cozinhe por alguns minutos e retire do fogo, acidifique com vinagre, sal, pimenta a gosto.

De lentilhas vermelhas

Para aqueles que estão apenas aprendendo o básico da arte culinária e encontrando essas sementes de feijão pela primeira vez, tente cozinhar uma sopa simples com lentilhas vermelhas e um conjunto mínimo de provisões adicionais. O prato ficará fácil e saboroso, e você não precisará fazer esforços especiais. Nesse caso, um prato nutritivo e rápido aparecerá no arsenal da anfitriã, que pode alimentar convidados e parentes.

Ingredientes:

• lentilhas vermelhas – 0,5 kg;
• cebola – 1 pc .;
• batata – 2 unid .;
• cenoura – 2 peças .;
• líquido destilado – 2,5 l;
• óleo vegetal – 1 colher de sopa. eu .;
• especiarias, sal – opcional.

Método de cozimento:

1. Sem molhar o feijão, lave-o, encha com água e leve ao fogo.
2. Descasque todos os legumes, corte em cubos pequenos.
3. À medida que a água ferve, jogue as cenouras na panela e, depois de 5 minutos – batatas.
4. Frite a cebola com manteiga, sal e pimenta.
5. Transfira as cebolas para a panela, cozinhe por meia hora, sirva..

Em turco

A representante das leguminosas se espalhou não apenas em sua terra natal, na Índia, mas em todo o mundo. Portanto, a sopa com frutas de lentilha vermelha é encontrada em muitas receitas de pratos nacionais. Considere uma maneira interessante de cozinhar – “picante turco”. Não é necessário muito alimento para cozinhar. O resultado é uma deliciosa sopa de lentilha turca, nada pior do que na foto de revistas de culinária.

Ingredientes:

• lentilhas vermelhas – 300 g;
• cebola – 2 cabeças;
• batatas – 3 frutas;
• cenouras – 1-2 peças;
• farinha – 2 colheres de sopa;
• pasta de tomate – 2 colheres de sopa. eu .;
• água – 1,5 l;
• sal, hortelã seca, pimenta – a gosto.

Método de cozimento:

1. Corte as batatas em cubos, pique as cebolas e rale as cenouras em um ralador grosso.
2. Lave bem as lentilhas em água corrente.
3. Despeje a água em uma panela, adicione os legumes, deixe ferver, despeje o feijão lá.
4. Cozinhe por uma hora.
5. Depois disso, esfrie a sopa futura e bata bem com um liquidificador..
6. Coloque no fogo novamente.
7. Enquanto isso, frite levemente a farinha, a pasta de tomate em óleo vegetal e adicione à panela.
8. Deixe a sopa de lentilha ferver por 5-6 minutos e sal no final, polvilhe com hortelã seca.

Purê de sopa

Incrivelmente delicioso será um purê grosso e macio de sopa de lentilha com bacon, perfeito para um jantar numa noite de inverno. A combinação de grãos de feijão, legumes e carne fará o prato para que todos os entes queridos solicitem suplementos. A sopa de nata é uma excelente alternativa aos pratos principais, pois os grãos, embora não contenham uma grande quantidade de gordura, saturam o corpo da mesma forma que a carne.

Ingredientes:

• água – 250 ml;
• leite (creme) – 250 ml;
• grãos de lentilha – 100 g;
• bacon – 150 g;
• cenoura – 1 pc .;
• cebola – 1 cabeça;
• cubo de caldo de carne – 1 pc .;
• verduras, sal, pimenta – tem gosto.

Método de cozimento:

1. Corte o bacon, se necessário, frite em uma panela por 3-4 minutos.
2. Pique as cebolas e as cenouras finamente.
3. Envie lentilhas, cebolas, cenouras, bacon para a panela.
4. Misture bem.
5. Dissolver um cubo de caldo em água limpa, despeje em uma panela.
6. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos sob a tampa, mexendo ocasionalmente.
7. Deixe esfriar a sopa, coe (deixe o caldo) e depois – usando um liquidificador, amasse os ingredientes.
8. Misture a massa resultante com caldo, leite e deixe ferver por 5-6 minutos.
9. Sirva o purê de sopa à mesa.

Com frango

Todo mundo sabe que um caldo delicioso e rico é obtido de um pássaro. Portanto, muitos usam uma receita popular – sopa com lentilhas e frango. Além disso, esse prato diversifica o cardápio das pessoas que monitoram cuidadosamente sua figura e aderem às dietas. A gosto, o ensopado será semelhante à ervilha, mas cozinhará muito mais rápido.

Ingredientes:

• frango – 1 pedaço inteiro ou 1,5 kg (filé pode ser usado, se desejado);
• feijão de lentilha vermelha – 200 g;
• batatas – 0,5 kg;
• cogumelos – 50 g;
• feijão – 60 g;
• cenouras e cebolas – 150 g cada;
• óleo vegetal – 1 colher de sopa. eu .;
• sal / pimenta – opcional.

Método de cozimento:

1. Lave o frango, pique, coloque os pedaços em uma panela, ferva até que o caldo esteja pronto (cerca de uma hora).
2. Pique finamente a cebola, os cogumelos.
3. Rale as cenouras em um ralador médio.
4. Refogue cenouras e cebolas em óleo vegetal.
5. Lave as batatas, descasque, corte em cubos, adicione ao caldo.
6. À medida que a água ferve, despeje em uma panela sementes de feijão bem lavadas, feijão e pimenta, sal.
7. Cozinhe por cinco minutos e, em seguida, coloque as cebolas e as cenouras em uma panela.
8. Cozinhe mais 10 minutos em fogo baixo..

Em um fogão lento

Uma das maneiras mais fáceis de cozinhar a sopa de lentilha é em um fogão lento. Este método é bom porque você não precisa ficar ao lado do fogão e controlar o processo de cozimento. O dispositivo fará tudo sozinho, só precisa ser preenchido com produtos pré-preparados (lavados, descascados, cortados), mexendo periodicamente. A sopa de lentilha em um fogão lento será menos saborosa e macia do que se cozida em um fogão.

Ingredientes:

• lentilhas (vermelhas) – 300 g;
• água – 900 ml;
• cenouras e cebolas – 1 pc .;
• alho – 2 dentes;
• adjika – 5 colheres de sopa. eu .;
• sal / pimenta – a gosto.

Método de cozimento:

1. Classifique os grãos de feijão, remova os detritos, enxágue com água corrente várias vezes, usando uma peneira.
2. Descasque a cebola, pique finamente em cubos.
3. Corte as cenouras em tiras pequenas (ou moa-as).
4. Alho picado com uma faca.
5. Coloque as cenouras e as cebolas na tigela de várias fritadeiras e frite por 20 minutos no modo “assar”.
6. Após 10 minutos de cozimento, abra a tampa da multicooker sem desligá-la, adicione alho.
7. Depois que o tempo passou, adicione lentilhas, adjika, sal, pimenta à tigela e encha com água.
8. Deixe a sopa de lentilha cozinhar por 50 minutos no modo mingau.

Com carnes defumadas

Sopa saudável e aromática vai acabar se você cozinhá-lo com carnes defumadas. Ótimo para este frango ou carne de sua escolha. A sopa de lentilha com carnes defumadas é adequada para a estação fria – muito satisfatória, saborosa, quente, inverno, enchendo toda a casa com aroma. Não é uma pena decorar uma mesa festiva com tal prato, para alimentar seus entes queridos e convidados. Considere uma receita de 6 porções.

Ingredientes:

• carnes defumadas – 0,5 kg;
• batata – 4 unid .;
• alho – 1 dente de alho;
• grãos de lentilha vermelha – 350 g;
• cenouras e cebolas – 1 pc .;
• óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu .;
• água – 3 l.

Método de cozimento:

1. Aqueça o óleo vegetal em uma panela, frite as cebolas picadas e as cenouras com antecedência.
2. Despeje na água, deixe ferver.
3. Descasque as batatas, corte em cubos e despeje na panela.
4. Faça o mesmo com alho.
5. Carnes defumadas (por exemplo, costelas), cortadas em fatias.
6. Lave as lentilhas, adicione ao caldo fervente e, após 5 minutos, envie as carnes defumadas para lá.
7. Cozinhe por dez minutos, sal, pimenta, adicione verduras.

Com carne

Para obter uma sopa inigualável de lentilhas e carne, mas era dietética, é melhor usar carne de peru magra. Este produto de baixa caloria tem um ótimo sabor com legumes, por isso as donas de casa costumam escolher esta receita. Além disso, preparar sopa de lentilha com carne de peru é bastante simples. Sabor e aroma brilhantes ajudarão a adicionar temperos como tomilho, pimenta preta e manjerona.

Ingredientes:

• peru – 0,5 kg;
• feijão de lentilha (verde) – 70 g;
• tomate (enlatado) – 300 g;
• aipo – 2 talos;
• cebolas – 1 cabeça;
• tomilho, manjerona – 0,5 colher de chá;
• sal / pimenta – a gosto.

Método de cozimento:

1. Coloque a panela no fogo, adicione um pouco de óleo vegetal, frite o peru por cerca de 7-8 minutos, mexendo sempre.
2. Lave o aipo, corte em fatias finas.
3. Corte a cebola em meias argolas.
4. Misture a carne com legumes em uma panela.
5. Despeje a carne com dois litros de água, adicione grãos de lentilha.
6. Sal, pimenta a futura sopa, tempere com especiarias.
7. Deixe ferver, reduza o gás e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos.
8. No meio do cozimento, moa os tomates enlatados, adicione ao caldo misturado.
9. Deixe ferver e desligue a zona de cozinhar com sopa de lentilha..

Vegetariano

Para aqueles que se recusam a comer carne de qualquer forma, é adequada uma receita de cozido de feijão saudável apenas a partir de vegetais. A sopa de lentilha vegetariana é muito nutritiva e, por valor calórico, pode substituir qualquer prato principal de aves, animais ou peixes. Cozinhar uma refeição assim é muito simples, portanto, mesmo um cozinheiro iniciante irá lidar com a receita e, se você enfeitar com uma folha de hortelã no final do cozimento, receberá um prato de lentilha como na foto de revistas de culinária.

Ingredientes:

• lentilhas vermelhas – 100 g;
• tomate, pimentão, cenoura, cebola – 1 pc .;
• couve-flor (congelada) – 300 g;
• óleo de milho – 1 colher de sopa. eu .;
• água limpa – 1,5 l;
• sal, especiarias, louro – tem gosto.

Método de cozimento:

1. Pimenta, tomate cortado em cubos, pique as cenouras em um ralador.
2. Descongele a couve-flor, cortada em fatias.
3. Em uma panela com óleo, frite levemente as cenouras, os pimentões.
4. Em seguida, adicione lentilhas, água. Deixe ferver em fogo baixo.
5. Após 15 minutos, adicione o repolho, tomate.
6. Tempere com especiarias, louro, sal, deixe ferver e desligue.

Receita de Julia Vysotskaya

Muitas vezes, chefs experientes compartilham seus segredos com donas de casa comuns. O ingrediente principal serão os frutos da família das leguminosas, e os acentos aromatizantes mais fortes (temperos italianos) – cominho e pimenta virão em socorro. Com este prato, você pode surpreender os entes queridos, amigos, revelar totalmente suas habilidades culinárias em casa. A sopa de lentilha de Julia Vysotskaya é muito fácil de preparar.

Ingredientes:

• feijão de lentilha – 250 g;
• alho-porro – 1 pc .;
• pimenta – 1 pc .;
• tomilho – 2-3 ramos;
• sementes de cominho – 0,5 colheres de sopa. eu .;
• cenouras – 1 pc .;
• alho – 2 dentes;
• aipo – 1 talo;
• suco de limão – 1 colher de sopa. eu .;
• sal / pimenta – a gosto;
• água – 1 l.

Método de cozimento:

1. Corte o alho em fatias finas.
2. Faça o mesmo com aipo e alho-poró..
3. Descasque as pimentas por dentro, cortadas em cubos.
4. Rale as cenouras em um ralador grosso.
5. Guisado de legumes em uma panela por alguns minutos com uma pequena quantidade de óleo vegetal.
6. No processo de cozimento, adicione temperos, cominho, tomilho, misture.
7. Despeje a massa de lentilha na panela, encha com água, cozinhe até ficar macia por 20-25 minutos, sem cobrir.

Com carne

Outra opção para preparar um prato delicioso de um representante da família das leguminosas é adicionar carne à composição. Este tipo de carne é muito popular e é preferido por muitas pessoas. Quem não sabe cozinhar sopa de lentilha com carne vai ajudar uma receita interessante de chefs profissionais. A preparação dessa sopa de lentilha é muito simples – o principal é seguir as instruções.

Ingredientes:

• carne bovina – 0,5 kg;
• grão de lentilha – 300 g;
• salsa – um monte;
• cenoura – 1 pc .;
• cebolas – 1 pc .;
• sal / pimenta – opcional.

Método de cozimento:

1. Mergulhe as frutas de lentilha na água por uma hora, lavando-as antes.
2. Pique a carne em pedaços pequenos, cozinhe por 1,5 horas.
3. Rale as cenouras, pique a cebola.
4. Coloque as lentilhas, os legumes, o sal, a pimenta em um caldo fervente.
5. Cozinhe até ficar macio (aproximadamente 15 minutos).

Deliciosa sopa de lentilha – segredos de cozinha

Algumas dicas de chefs experientes:

1. É melhor adicionar sal quando as lentilhas já estiverem cozidas..
2. O ensopado cozido pode ser armazenado na geladeira por não mais de três dias.
3. Frutos de lentilha antes de cozinhar não podem ser embebidos.

Aprenda a cozinhar com lentilhas e outras receitas.