Sopa de coelho – receitas passo a passo com arroz, macarrão e legumes com fotos

O coelho nem sempre está presente em nossos menus e em vão. A partir de carne de coelho, você pode cozinhar um delicioso ensopado, assado, mas nenhum prato menos apetitoso é a sopa. Para obter o tratamento realmente útil, você precisa cozinhá-lo corretamente. Como cozinhar sopa de coelho? Chefs experientes sabem todas as respostas..

Como fazer sopa de coelho

A carne de coelho leve e macia não causa alergias, por isso é introduzida na dieta de crianças de até um ano. Os adultos também se beneficiarão com pratos de coelho. Para preservar todas as vitaminas, tanto quanto possível, é melhor parar de ferver a carne. Cozinhar sopa de coelho é fácil se você seguir a tecnologia. Você precisa começar a fabricar com a preparação de carne – patas, costas, peito são adequados. Eles são cortados em pedaços pequenos, derramados com água e fervidos.

Para que o caldo de coelho não tenha um cheiro específico, mergulhe a carne por algum tempo na água. Para determinar o quanto o coelho é cozido para a sopa é simples: inteiro – 1,5-2 horas, cortado em partes – 40 minutos. Quando a carne estiver pronta, adicione batatas, legumes, cereais ou feijão. É bom temperar o prato com cogumelos ou macarrão, adicione bacon ou outras carnes defumadas a gosto. Você também pode precisar de ervas, especiarias.

Sopa de coelho em uma multicooker

É fácil e rápido cozinhar a sopa de coelho em uma panela lenta, porque o dispositivo não requer intervenção periódica no processo depois de colocar os produtos na tigela. Primeiro, descasque os legumes, corte em cubos, coloque em uma tigela com cereais ou macarrão. Divida a carne de coelho em pedaços grandes, tempere com especiarias, despeje água fervente. A sopa de coelho é cozida por mais de uma hora no modo “Sopa”. O prato final é bem servido com ervas secas e creme azedo com baixo teor de gordura.

Rabbit Soup Recipes

Existem receitas diferentes para sopa de coelho que são adequadas para iniciantes e profissionais. Chefs iniciantes podem tentar fazer um caldo com batatas ou arroz, adicionar aletria ou trigo sarraceno. Os profissionais poderão cozinhá-lo facilmente em panelas ou em uma panela lenta, complementando o sabor adicionando especiarias e temperos. Você pode servir a sopa pronta em uma panela de pão preto frito – você ganha um ótimo prato para a mesa festiva.

Sopa de coelho com batatas

• Tempo de cozimento: 1,5 horas.
• Dose por vasilhame: 8 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 57 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

Tradicional é a sopa de coelho com batatas, na qual, para saciedade e uma textura rica e densa, milheto ou arroz é adicionalmente introduzida. Para a fabricação, é melhor pegar a parte de trás do coelho, porque é mais gorda. Isso dará ao caldo acabado uma cor e aroma atraentes, a sopa ficará mais saturada. Tempere bem o prato com lúpulo de especiarias-suneli e folhas secas de salsa ou endro.

Ingredientes:

• carne de coelho – meia carcaça;
• água – 2500 ml;
• batatas – 8 peças .;
• cebola – 1 pc .;
• cenouras – 1 pc .;
• milho – 100 g;
• lúpulo suneli – 2 gramas;
• verduras – um monte;
• manteiga – 20 g;
• creme de leite – 20 ml.

Método de cozimento:

1. Lave bem o ingrediente principal, limpe os filmes, encha com água, cozinhe por 35 minutos, removendo a espuma.
2. Esfregue as cenouras em um ralador grosso, pique a cebola em fatias, refogue.
3. Separe a carne em pedaços, remova os ossos, coloque-a novamente no caldo.
4. Coloque canudos de batata em um caldeirão profundo. Assim que a sopa começar a ferver, despeje o milho lavado.
5. Cozinhe até a metade cozida, tempere com cebola, cenoura, fritar, temperos, sal.
6. Cozinhe por sete minutos, sirva com creme de leite e ervas.

Sopa de coelho com aletria

• Tempo de cozimento: 2 horas.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Pratos calóricos: 58 kcal.
• Destino: para o jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

A sopa de coelho com aletria é um prato versátil que pode ser incluído na dieta de um adulto e uma criança. Ao adicionar macarrão, torna-se brilhante e de dar água na boca, e pimentões, cenouras e verduras dão uma cor única. Servir sopa é melhor quente, guarnecido com salsa fresca. Não se esqueça de temperá-lo com uma colher de creme de leite, para que pareça ainda mais apetitoso.

Ingredientes:

• carne de coelho – meio quilo;
• cebolas – 2 unid .;
• cenouras – 2 peças .;
• batatas – 300 gramas;
• pimentão – 1 pc .;
• tomates – 3 peças .;
• aletria – 50 g;
• água – 1500 ml;
• endro – 30 g;
• salsa – 30 g;
• folha de louro – 2 unid..

Método de cozimento:

1. Divida a carne em pedaços pequenos, encha com água. Ferva o caldo em fogo baixo, removendo a espuma.
2. Após 20 minutos, adicione metade das cebolas, cenouras, folhas de louro.
3. Ferva por uma hora, retire os legumes. Retire a carne dos ossos, transfira para a panela.
4. Corte as batatas em cubos, pique os tomates. Anéis de cebola com canudos de cenoura.
5. Envie legumes para o caldo. Tomite 20 minutos.
6. Lay verdes, macarrão, deixe ferver por cinco minutos.
7. Infundir por 10 minutos, despeje em pratos, polvilhe com ervas, meio ovo cozido.

Sopa de coelho para bebê

• Tempo de cozimento: 1,5 horas.
• Dose por vasilhame: 2 pessoas.
• Pratos calóricos: 46 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

A sopa de coelho para uma criança pode ser dada aos oito meses de idade. Devido ao alto teor de fósforo e cálcio, esse tipo de carne é útil para o corpo das crianças em crescimento, é completamente digerido e facilmente digerido. Os pediatras aconselham ferver a carne de coelho trocando a água duas vezes para reduzir a concentração de substâncias extrativas prejudiciais.

Ingredientes:

• peito de coelho – 200 g;
• água – 1700 ml;
• cebola – 1 pc .;
• cenouras – 1 pc .;
• arroz – 40 gramas.

Método de cozimento:

1. Despeje a carne com um copo de água, ferva, escorra o líquido.
2. Despeje um litro e meio de água e deixe ferver por uma hora.
3. Adicione as cebolas picadas, as fatias de cenoura (não devem ser fritas), cozinhe por 10 minutos.
4. Tempere com arroz, cozinhe por 20 minutos.
5. Se desejar, adicione abobrinha, ervilhas verdes ao prato, substitua o arroz por macarrão.
6. Para crianças de até um ano, você pode moer a sopa com um liquidificador até obter uma massa de purê..

Sopa de Coelho com Arroz

• Tempo de cozimento: 2 horas.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Pratos calóricos: 50 kcal.
• Destino: para o jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

A sopa de coelho com arroz pertence aos primeiros pratos tradicionais de carne, famosos por seu aroma e matiz dourado. Para preservar a bela cor do caldo, é necessário coar completamente após o cozimento. Assim, o prato se torna não apenas mais atraente, mas também mais saudável. Em vez de arroz, é permitido usar trigo sarraceno, milheto ou aletria, macarrão.

Ingredientes:

• carne de coelho – meio quilo;
• cenouras – 2 peças .;
• água – 3000 ml;
• batatas – 4 peças .;
• cebola – 2 peças .;
• arroz – meio copo;
• endro – 30 g.

Método de cozimento:

1. Lave a carne, corte em pedaços pequenos, encha com água. Adicione uma cebola e cenoura descascadas inteiras ao caldo.
2. Aguarde fervendo, retire a espuma, reduza o calor, o sal.
3. Cozinhe por 1,5 horas.
4. Retire os pedaços de carne, cebola, cenoura, coe o caldo através da gaze. Retire os legumes, descasque a carne, envie para a panela.
5. Corte as batatas em cubos, esfregue as cenouras, enxágüe os grumos.
6. Adicione os legumes e o arroz à panela.
7. Ferva por meia hora. Desligue o fogo, adicione carne, temperos, endro picado.
8. Tempere com creme de leite, decore com baguete torrada.

Sopa de dieta de coelho

• Tempo de cozimento: 1,5 horas.
• Dose por vasilhame: 8 pessoas.
• Pratos calóricos: 36 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

A sopa de coelho diet é preparada sem as batatas usuais, para que possa ser consumida com segurança por pessoas preocupadas com a dieta. O molho de vegetais de cebola, cenoura e milho enlatado dá ao prato uma cor bonita e de dar água na boca, além de alho e ervas – um aroma atraente. Existe uma sopa dessas no almoço, jantar, generosamente polvilhada com croutons de pão branco ou bolachas salgadas.

Ingredientes:

• carne de coelho – 700 g;
• cebolas – 200 g;
• água – 2000 ml;
• cenouras – 150 g;
• milho – 250 g;
• verduras – 30 g.

Método de cozimento:

1. Lave a carne, divida em porções, encha com água.
2. Cozinhe por 1,5 horas, sal, tempere com especiarias e alho ralado.
3. Retire a carne do caldo, separe dos ossos.
4. Pique a cebola com as cenouras, segure em uma frigideira seca por alguns minutos para obter uma crosta de caramelo.
5. Adicione os legumes ao caldo, cozinhe por 25 minutos. Adicione milho, carne, verduras.
6. Após cinco minutos, sirva com creme azedo com baixo teor de gordura e folhas de manjericão..

Sopa de Coelho com Repolho

• Tempo de cozimento: 1,5 horas.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 57 kcal.
• Destino: para o jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

A sopa de coelho com couve tem gosto de sopa de couve clássica, mas fica mais macia. Para cozinhar, recomenda-se tomar não apenas repolho branco, mas também Pequim, couve-flor ou brócolis. Para provar, adicione macarrão ao caldo (é melhor tomar aletria pequena) e, para colorir, use molho de cebola frita com cenoura e pimentão. Sirva bem o prato acabado com creme de leite.

Ingredientes:

• carne de coelho – 400 g;
• água – 1500 ml;
• repolho – 250 g;
• macarrão – 200 g;
• cenouras – 2 peças .;
• cebola – 1 pc .;
• batatas – 3 peças .;
• pimentão – metade da fruta;
• salsa – 30 g.

Método de cozimento:

1. Coloque uma panela de água no fogo. Sal, ferva, jogue pedaços de carne. Cozinhe por 40 minutos.
2. Corte a batata em cubos grandes, pique as cebolas com repolho, pique as cenouras com páprica em pedaços médios. Salsa de costeleta.
3. Coloque legumes e macarrão no caldo, cozinhe por meia hora. Coloque salsa no final.
4. Sirva com creme de leite.

Sopa de coelho – segredos de cozinha

Para cozinhar uma sopa deliciosa e rica com um coelho, use as dicas de chefs famosos:

• para cozinhar sopa de coelho com uma nota picante especial, adicione feijão verde, bacon, vinho branco seco, ervas da Provence e açafrão, azeite de oliva ao caldo;
• para sopa, é ideal comprar carne refrigerada de coelhos jovens com menos de seis meses, é leve, mas não rosa escuro;
• para manter a transparência do caldo e a elasticidade dos pedaços de carne, não deixe a água ferver ativamente – cozinhe o prato em fogo mínimo;
• não deixe a folha de louro no caldo por muito tempo – retire-a meia hora após o início do cozimento, para que a sopa não fique amarga.
• se o coelho estiver muito duro, faça carne picada da polpa e cozinhe uma deliciosa sopa de almôndega.