Qualquer dona de casa precisará de uma receita para uma deliciosa sopa nutritiva que aquecerá no frio e saturará o corpo com substâncias úteis. A opção ideal é usar champignon, que enriquece o caldo, confere um sabor especial.
Como fazer sopa de cogumelos
Todos os especialistas em culinária – experientes e iniciantes – precisam saber como fazer sopa de cogumelos. Se este prato é novo para você, há um grande número de receitas com fotos passo a passo e instruções em vídeo para cada estágio. A sopa de champignon tem um sabor e aroma brilhantes. É melhor cozinhar no caldo original – ferva primeiro os cogumelos e tempere o líquido com temperos e legumes a gosto.
Batatas, cenouras e cebolas são consideradas ingredientes clássicos, mas você pode tentar adicionar aipo, macarrão ou cevada. Opções mais exóticas serão caldos com trigo sarraceno, aveia, feijão ou abóbora. Para maior sabor, você pode adicionar ameixas secas, abobrinha e couve chinesa à sopa. Pratos úteis incluem berinjela, camarão, espinafre ou algas marinhas..
Quanto cozinhar
Não há discordância sobre quanto tempo cozinhar cogumelos para sopa. O tempo de cozimento depende do tipo de cogumelo usado – congelado fervido por meia hora, fresco – de 10 a 15 minutos e frito e enlatado, o suficiente para 5-7 minutos. Além disso, o tempo de cozimento depende dos outros componentes selecionados – se você usar carne ou frutos do mar, levará mais tempo. Se você quiser fazer sopa de creme ou purê, o tempo de cozimento é aumentado para 35-40 minutos.
Sopa de cogumelos champignon – receita com foto
Você pode encontrar rápida e facilmente a receita certa de sopa de cogumelos online. Para facilitar o processo de cozimento, essas opções são acompanhadas de fotos passo a passo que são úteis para todos. Com a ajuda deles, você pode aprender a cortar adequadamente os ingredientes, cozinhar ou fritar. Você pode combinar cogumelos no caldo com macarrão, batata, cenoura, carne. As sopas cremosas e cremosas são saborosas e nutritivas, e você pode cozinhá-las em uma panela ou panela lenta.
Purê de sopa
A receita mais popular é a sopa amassada com champignon, que possui uma textura rica e rica, sabor brilhante e aroma reconhecível. Existem muitas receitas para fazer o purê de sopa de champignon, então você pode escolher qualquer: com a adição de cebola, batata ou creme de gordura para obter uma textura mais delicada.
Ingredientes:
- cogumelos – 0,4 kg;
- cebola – 2 peças .;
- batatas – 2 peças .;
- caldo de galinha – litro;
- 34% de creme – 250 g;
- manteiga – 10 g.
Método de cozimento:
- Pique a cebola, corte os cogumelos em fatias, frite em óleo.
- Corte as batatas em cubos, coloque no caldo, envie a mistura de cebola e cogumelo para lá, cozinhe por um quarto de hora.
- Bata os legumes com um liquidificador até o purê, volte ao caldo, misture com o creme.
- Deixe ferver novamente, tempere com sal.
- Deixe fermentar por 5-10 minutos. Sirva com verduras e croutons.
Creme com creme
Uma sopa cremosa com cogumelos tem uma textura suave e agradável. Seu sabor rico vai agradar a todas as famílias, e aquecerá na estação fria. Difere do purê de sopa em uma consistência mais suave, que se assemelha a um molho espesso ou creme de leite. É idealmente servido com croutons de alho, feitos de forma independente em casa..
Ingredientes:
- champignon fresco – 0,6 kg;
- batatas – 4 peças .;
- cebola – 1 pc .;
- creme – meio litro;
- verduras – um monte;
- folha de louro – 1 pc .;
- biscoitos – 30 g.
Método de cozimento:
- Pique a cebola, frite em fogo médio até dourar. Corte os cogumelos em fatias, envie para a cebola, frite até que toda a umidade saia.
- Ferva as batatas adicionando uma pequena folha de louro ao caldo.
- Moa todos os componentes com um liquidificador, despeje o creme e bata novamente. Deixe ferver novamente.
- Arrume em pratos, decore com ervas picadas e bolachas.
Com batatas
Uma receita simples disponível é uma sopa de cogumelos com batatas, que é agradável para jantar para obter o suficiente apenas do primeiro prato. Maior saciedade, ele acrescentou massas, que podem ser usadas de qualquer forma – aletria, macarrão, espaguete. O prato é lembrado por seu sabor agradável, rico aroma de cogumelos e um caldo claro com um tom dourado claro.
Ingredientes:
- cebola – 2 peças .;
- champignon – 500 g;
- manteiga – 10 g;
- batatas – 2 peças .;
- macarrão – 50 g;
- cenouras – 1 pc.
Método de cozimento:
- Corte os cogumelos em fatias, adicione água, cozinhe por uma hora.
- Esfregue as cenouras, pique a cebola, frite em óleo até ficarem macias.
- Adicione as batatas em cubos e a fritura de legumes à panela. Adicione macarrão 10 minutos antes de ser cozido..
- Tempere com sal e pimenta. Sirva com ervas.
Com queijo derretido
É obtida uma sopa muito saborosa e nutritiva com cogumelos e cream cheese. Tem uma nota leve e cremosa que é amada por todos os gourmets, sem exceção. Graças a uma deliciosa consistência espessa, essa sopa pode atuar como um jantar independente. Sirva perfeitamente com sementes de abóbora assadas, ervas, bolachas.
Ingredientes:
- champignon – uma libra;
- cenouras – 1 pc .;
- queijo processado – 0,2 kg;
- cebola –1 unid .;
- água – 1,5 l;
- manteiga – 15 g;
- dente de alho.
Método de cozimento:
- Esfregue as cenouras, pique os cogumelos com cebola. Frite todos os componentes em óleo até dourar.
- Despeje a frigideira na panela, adicione água, cozinhe por 5 minutos, sal, pimenta.
- Rale o queijo, coloque no caldo, ferva, mexa vigorosamente até dissolver completamente. Pode ser picado com um liquidificador.
- Tempere com alho amassado. Insista 10 minutos, sirva.
Com queijo
Em vez de creme de queijo, você pode usar um disco comum. Uma sopa de queijo com champignon terá um aroma mais intenso, mas menos cremoso e também menos calórico. Para dar ao caldo uma tonalidade dourada, você precisará usar a fritura de cenoura com cebola. Se desejar, você pode temperar o prato acabado com ervas, bolachas caseiras fritas com alho.
Ingredientes:
- champignon – uma libra;
- queijo – 0,2 kg;
- cebola – 1 pc .;
- batatas – 3 peças .;
- cenouras – 1 pc .;
- manteiga -45 g.
Método de cozimento:
- Corte as batatas em cubos, ferva.
- Corte os cogumelos em fatias, pique as cebolas, rale as cenouras.
- Frite todos os ingredientes em óleo por 3-5 minutos e despeje em uma panela.
- Tempere o caldo com sal e pimenta. Rale o queijo e despeje no caldo cinco minutos antes de estar pronto.
- Reduza o fogo ao mínimo.
- Mexa com uma colher até o queijo estar completamente dissolvido. Servir após 15 minutos.
De champignon congelado
Quando não há ingredientes frescos, você pode fazer sopa de cogumelos com champignon congelado. A colheita pode ser feita de forma independente, mas é mais fácil e rápido comprar um pacote pronto no supermercado. Não é necessário fritar esses cogumelos: eles devem ser cozidos imediatamente, sem descongelar. Para garantir maior valor nutricional, recomenda-se combinar cogumelos com alho-poró, batatas e cenouras..
Ingredientes:
- cogumelos congelados – 0,3 kg;
- batatas – 1 pc .;
- alho-porro – 1 pc .;
- manteiga – 20 g;
- cenouras – 1 pc .;
- água – 1,5 l.
Método de cozimento:
- Despeje os cogumelos com água, cozinhe por um quarto de hora. Despeje dados de batata.
- No óleo, frite as cenouras raladas, as cebolas picadas e despeje no caldo.
- Cozinhe até legumes macios. Depois tempere com sal, pimenta.
Com frango
Nutritivo e nutritivo é uma sopa de cogumelos com frango, já que o frango é rico em proteínas, mas não muito gordo. Você receberá um prato de dieta leve, no qual todas as vitaminas são preservadas. Recomenda-se adicionar vegetais como couve-flor a esta sopa de creme.
Ingredientes:
- champignon fresco – meio quilo;
- couve-flor – 0,3 kg;
- batatas – 4 peças .;
- cebola – 1 pc .;
- creme – uma libra;
- biscoitos – 30 g;
- peito de frango – 100 g;
- verdes – um monte.
Método de cozimento:
- Ferva fatias de peito, cubos de batatas, temperando o caldo com suas especiarias favoritas. Após 30 minutos, adicione as inflorescências de repolho na panela.
- Pique a cebola, corte os cogumelos em fatias, frite em óleo até a umidade evaporar. Mergulhe em uma panela.
- Moa todos os componentes com um liquidificador, despeje o creme com ervas picadas e bata novamente.
- Sal, pimenta. Sirva com raminhos de verduras, frango e bolachas.
Com aletria
É uma sopa de champignon muito saborosa e nutritiva com aletria, que pode ser cozida às pressas. O caldo com a adição de cenouras, cebolas e salsa tem uma bela cor dourada, e as folhas de louro e creme adicionam uma nota picante e cremosa e picante. Aqueles com muita fome vão gostar de uma grande porção de aletria, caracterizada pelo alto teor calórico.
Ingredientes:
- cogumelos – 150 g;
- batatas – 4 peças .;
- aletria – 75 g;
- cubo de caldo com aroma de cogumelos – 1 unid .;
- água – 1,5 l;
- cebola – 1 pc .;
- cenouras – 1 pc .;
- salsa – meio bando;
- óleo vegetal – 40 ml;
- creme – 80 ml;
- folha de louro – 1 pc .;
- sal – 10 g;
- pimenta do reino moída – 2 g.
Método de cozimento:
- Corte os cogumelos em fatias, corte em cubos as batatas, pique as cebolas, rale as cenouras.
- No óleo, frite os cogumelos, as cebolas e as cenouras por 5 minutos em fogo médio.
- Dissolva o cubo de caldo em água, ferva e misture as batatas. Cozinhe um quarto de hora.
- Em seguida, despeje aletria, louro, fritura de legumes. Sal, pimenta, deixe por mais 5 minutos.
- Adicione o creme de salsa picada ao prato acabado.
Em um fogão lento
A maneira mais fácil é cozinhar a sopa de champignon em uma panela lenta, especialmente porque este dispositivo permite que você salve todas as vitaminas e forneça um sabor suave. A anfitriã só terá que moer os componentes acabados com um liquidificador até ficar amassado, depois despeje em pratos e sirva. O restante do trabalho será feito por eletrodomésticos modernos..
Ingredientes:
- champignon fresco – 0,4 kg;
- batatas – 0,4 kg;
- cebolas – 100 g;
- água – 0,6 l;
- creme de 15% de gordura – meio copo.
Método de cozimento:
- Cogumelos cortados ao meio, batatas em cubos, pique as cebolas.
- Adicione legumes e cogumelos no fundo da tigela multicooker, adicione água, feche a tampa, defina o modo de sopa. Não é necessário assar nesta receita..
- Após o sinal sonoro do final do trabalho, misture a sopa com o creme, tempere com sal.
- Moa todos os componentes com um liquidificador. Sirva com ervas.
De champignon enlatado
Se não foram encontrados cogumelos frescos nem congelados, você pode cozinhar a sopa com cogumelos enlatados. Tal prato será mais picante e picante em comparação com outros, mas será cozido mais rapidamente, economizando o tempo da anfitriã. Para tornar o caldo mais espesso, é adicionada uma pequena quantidade de sêmola..
Ingredientes:
- água – 2 l;
- batatas – uma libra;
- cenouras – 1 pc .;
- cebola – 1 pc .;
- champignon em conserva – 200 g;
- sêmola – 30 g;
- azeite de oliva – 25 ml;
- verdes – um monte.
Método de cozimento:
- Pique a cebola, esfregue as cenouras. Frite a cebola primeiro no óleo até ficar transparente, despeje as batatas em cenoura, cozinhe até ficar macia.
- Despeje os pratos de cogumelos, continue a fritar por mais 13 minutos em fogo baixo.
- Corte as batatas em cubos, cozinhe em água e sal, despeje a fritura no final. Tempere com sal e pimenta.
- Enquanto mexe, despeje a sêmola em uma corrente fina. Deixe ferver novamente.
Como cozinhar sopa de cogumelos – dicas do chef
Para tomar uma sopa com cogumelos, champignon da consistência correta, com um aroma rico e sabor nobre, vale a pena ouvir os conselhos de chefs profissionais:
- Para preservar o aroma do cogumelo, assa-se uma leve sopa com champignon, assando: fica deliciosa e satisfatória.
- Se forem utilizados cogumelos secos, eles devem ser embebidos em água fervente durante a noite e, em seguida, use o líquido para a base do caldo.
- Os cogumelos congelados não são descongelados antes de ferver, mas são colocados imediatamente em água fervente.
- É necessário manter a seguinte proporção: 1 xícara de cogumelos em 3 litros de água.
- Para obter um sabor mais sofisticado, coloque uma mistura de cogumelos em conserva e salgados.
- Em vez de um cubo de caldo, em algumas receitas você pode colocar pó de cogumelo seco.
- Para a picada, você pode colocar uma pequena quantidade de pimenta preta, manjericão, sementes de cominho, alho, alecrim ou tomilho no caldo.
- Você pode engrossar o caldo com 2 colheres de sopa de farinha ou sêmola frita, diluídas em um copo de água.
- Para revelar completamente o aroma do cogumelo, nos últimos 3 minutos você deve ferver a sopa com força e deixar fermentar por um terço de hora.
- A apresentação clássica do primeiro prato de cogumelos é considerada uma decoração com ervas, creme de leite e bolachas salgadas. Separadamente, você pode servir o molho à base de creme de leite e alho, que os gourmets adicionarão diretamente aos pratos..
- É bom adicionar a fritura de cenoura e cebola, que é fácil de diversificar adicionando tomate, pimentão.
- Sopa cremosa ou purê de batatas é sempre servida quente, pode ser decorada com abóbora, sementes de gergelim, croutons de alho, muitas ervas. Para fazer purê de batatas, você pode usar não apenas creme, mas creme de leite, iogurte desnatado ou leite – será especialmente saboroso.
- Para obter um sabor mais nutritivo e uma consistência espessa, coloque couve-flor, abobrinha, filé de frango ou qualquer outra carne na sopa. Deliciosamente preparado com fatias finas de bacon, almôndegas fritas.
Qual é a receita de sopa de champignon mostrada nas fotos? Poderia fornecer os ingredientes e o passo a passo de como fazer?