Um aroma incomparável, sabor delicado, saciedade e benefícios – é assim que as sopas de cogumelos podem ser descritas. O nível de valor nutricional dos cogumelos é ligeiramente inferior aos produtos à base de carne, devido aos quais os primeiros pratos com esse componente satisfazem perfeitamente a fome e, ao mesmo tempo, não são absolutamente perigosos para quem segue uma dieta..
Como fazer purê de sopa de cogumelos
Há um grande número de opções de cozimento para sopa de cogumelos, cada uma das quais é interessante à sua maneira. Os pratos com mais calorias são considerados cogumelos, porcini e outros cogumelos da floresta. Os champignon contêm um número mínimo de calorias em comparação com outras variedades, mas ao mesmo tempo as sopas saem delas não menos satisfatórias e saborosas. Como fazer sopa de creme de champignon? A primeira coisa que você precisa fazer para tornar o prato bem-sucedido é escolher os cogumelos certos. Dê preferência a cogumelos pequenos e jovens. O que mais a considerar durante a preparação do purê de sopa:
- se a batata estiver incluída, escolha uma variedade bem digerível;
- à lista de produtos, se você quiser tornar a sopa mais rica, poderá adicionar cereais ou vegetais;
- os ingredientes devem ser cortados em pedaços idênticos para que sejam cozidos ao mesmo tempo;
- Você pode dar a um prato um valor nutricional maior se o cozinhar em carne ou caldo de galinha, e não em vegetais;
- se creme de queijo ou creme for adicionado ao purê de sopa, ele adquirirá ternura adicional.
Sopa creme de champignon – receita
As sopas de purê de cogumelos são muito tenras, nutritivas e perfumadas, pois essas e outras qualidades são apreciadas por gourmets de todo o mundo. Além disso, outra vantagem desses pratos é a sua acessibilidade e simplicidade: a maioria dos produtos necessários está sempre na geladeira de qualquer dona de casa, e sua preparação leva um tempo e esforço mínimos. Abaixo estão várias opções para preparar os primeiros pratos com fotos, entre as quais todos poderão escolher a melhor receita para o purê de sopa de champignon.
Com creme
Uma combinação de cogumelos com creme dá um sabor muito suave, delicado e picante. Essas sopas são muito populares entre os gourmets e entre os fãs de uma dieta saudável. O primeiro prato de cogumelos é servido em todos os bons restaurantes, mas não é difícil cozinhar em casa. Como fazer sopa de cogumelos champignon com creme?
Ingredientes:
- batatas – 0,5 kg;
- champignon jovem – 0,3 kg;
- creme 15% – 0,5 l;
- sal – 1 colher de chá;
- cebola – 3 peças .;
- óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu .;
- temperos.
Método de cozimento:
- Corte as batatas descascadas com cubos médios, encha com água para cobrir o produto, adicione sal e cozinhe.
- Cebola cortada em fatias finas em óleo.
- Descasque os cogumelos, corte em fatias, adicione à cebola. Quando o componente tiver uma tonalidade dourada, retire a panela do fogão.
- Moer o conteúdo da panela com um liquidificador.
- Escorra a panela da panela. Adicione a pasta de cogumelo de cebola, creme ao produto, reutilize um liquidificador.
- Ferva o purê de consistência homogênea, tempere e sirva.
Sopa creme de cogumelos
Dos cogumelos, você pode cozinhar diversas delícias, incluindo aperitivos, pãezinhos, caçarolas, molhos, acompanhamentos, pizzas, julienne, saladas etc. Entre outros pratos dietéticos, destaca-se um purê de sopa clássico com cogumelos. É frequentemente adicionada à dieta pelos vegetarianos, já que a sopa contém muita proteína vegetal necessária. A grande vantagem das sopas de purê de cogumelos é que os produtos de que precisam estão disponíveis nas lojas durante todo o ano.
Ingredientes:
- caldo de legumes – 0,6 l;
- creme 20% – 1 colher de sopa.
- sal – 1 colher de chá. (sem escorregador);
- cebola – 2 peças .;
- manteiga – 40 g;
- farinha – 2 colheres de sopa. eu .;
- óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu .;
- pimenta do reino – 1 colher de sopa. eu .;
- champignon – 0,5 kg.
Método de cozimento:
- Lave cebolas, cogumelos, pique, frite em óleo em fogo médio (isso levará cerca de 15 minutos).
- Adicione pimenta e sal à mistura..
- Bata os ingredientes com um liquidificador junto com 1/3 do caldo de legumes preparado, obtendo uma consistência cremosa.
- Derreta a manteiga em uma panela, misture com farinha, mexendo sempre, frite a massa por 2 minutos.
- Em uma panela, misture todos os ingredientes, encha-os com o restante do caldo, deixe ferver e continue cozinhando por mais 7 minutos.
- Despeje o creme por último, retire o recipiente do forno, tempere e trate seus parentes com uma deliciosa sopa clássica de purê de batatas com cogumelos.
Com batatas
Este prato não requer a disponibilidade de produtos inacessíveis, caros ou exóticos, mas acaba sendo refinado, delicado e perfumado. Devido à falta de ingredientes de carne na sopa, ela é classificada como dietética. Sopa de creme leve feita de champignon com batatas não é difícil de cozinhar. Abaixo está uma receita passo a passo com fotos deste primeiro prato saudável, saboroso e saudável.
Ingredientes:
- óleo para fritar;
- batatas – 4 peças .;
- champignon – 0,4 kg;
- Pimenta preta da terra;
- creme 20% – 0,5 l;
- sal.
Método de cozimento:
- Pique a cebola, frite por 10 minutos e adicione os cogumelos picados. Não pare de mexer os alimentos para que eles não queimem..
- Ferva as batatas após descascar. Despeje a água da panela em um copo, o resto na pia.
- Em uma tigela, coloque as batatas, a mistura de cogumelos e cebola, o caldo de batata, o creme de leite e as especiarias. Leve os ingredientes ao estado de purê.
- Ferva a sopa por 5 minutos. Se estiver muito grosso, dilua o prato com água fervente.
Com cream cheese
Sopas nutritivas, grossas e perfumadas são especialmente relevantes na estação fria. Se a sopa cremosa com creme também contiver cogumelos, você não poderá almoçar melhor no inverno. Tais pratos rapidamente e por muito tempo saturam devido ao grande número de proteínas em sua composição. Além disso, sopas de queijo são muito fáceis de preparar. Detalhes e fotos abaixo descrevem como preparar sopa de champignon com cream cheese.
Ingredientes:
- Creme a 10% – 50 ml;
- queijo processado – 2 unid .;
- batatas – 3 peças .;
- cenoura grande;
- champignon – 0,5 kg;
- especiaria;
- manteiga – 40 g.
Método de cozimento:
- Ferva um litro e meio de água, adicione as batatas em cubos à panela. Quando ele estiver pronto, pegue? xícaras de caldo da panela, escorra o restante do líquido e empurre as batatas.
- Descasque os cogumelos, corte em pratos finos. Frite o produto em óleo, acendendo um fogo forte (levará 5 minutos).
- Moer cebola crua, cenoura com um liquidificador.
- Envie a massa resultante aos cogumelos, tempere a mistura e frite por 3 minutos.
- Corte o queijo em pedaços pequenos, adicione à panela. Despeje um pouco de caldo de batata aqui. Cozinhe os ingredientes até o queijo se dissolver.
- Transfira a mistura pronta para uma panela, salte o prato. 3 minutos antes do final do cozimento, despeje o creme na sopa. Após 10 minutos, quando o prato saboroso estiver em infusão, trate-os com seus parentes.
Em um fogão lento
Este é um prato saudável e saboroso que pode se tornar um complemento saudável para fazer dieta. O purê de sopa de champanhe em uma multicooker é agradável mesmo para crianças pequenas que costumam ser malcriadas e se recusam a comer os primeiros pratos. A consistência líquida da sopa oferece uma oportunidade para esconder nela produtos que não são amados, mas úteis para o bebê. Como cozinhar a sopa de creme de champignon com um fogão lento?
Ingredientes:
- batata – 3 unid .;
- creme -? st;
- dentes de alho – 2 peças .;
- cenoura grande;
- champignon – 0,3 kg;
- vegetação;
- água – 1 colher de sopa;
- creme ou leite -? st;
- especiaria.
Método de cozimento:
- Pique as verduras finamente, esprema o alho.
- É melhor cortar batatas e cebolas em cubos, cogumelos – fatias.
- Rale as cenouras e coloque junto com os ingredientes restantes em uma panela. Despeje a comida na comida, adicione tempero.
- Envie a tigela multicooker para o aparelho, ative a opção “Cozimento a vapor”.
- Depois de meia hora, desligue a multicooker e deixe o purê de sopa fermentar por 15 minutos, depois moa os componentes acabados com um liquidificador, adicione o creme, ferva novamente e decore com cebolinha.
No caldo de galinha
Mesmo uma pequena quantidade de cogumelos na composição do prato proporciona um sabor delicioso e um aroma de dar água na boca. Além disso, os champignon praticamente não são inferiores em valor nutricional aos produtos à base de carne, portanto, dão uma sensação de saciedade por um longo tempo. Para fazer o primeiro prato com esse ingrediente, você precisa de meia hora de tempo livre e um conjunto mínimo de produtos. Como fazer canja de galinha clássica com champignon?
Ingredientes:
- manteiga – 50 g;
- cebola – 2 peças .;
- especiaria;
- 20% de creme ou leite gordo – 1 colher de sopa;
- farinha – 2 colheres de sopa. eu .;
- champignon – 0,5 kg;
- caldo de galinha – 0,6 kg.
Método de cozimento:
- Pique as cebolas e os cogumelos, frite em óleo até ficar macio.
- Mova os ingredientes prontos para o liquidificador, despeje 200 ml de caldo (adicione um pouco, para não deixar a mistura muito líquida). Bata os produtos até ficar homogêneo.
- Derreta a manteiga no fundo da panela, adicione a farinha. Mexa bem e constantemente os ingredientes, frite-os até obter um tom dourado claro.
- Depois de derramar lentamente o restante do caldo, deixe ferver o líquido.
- Despeje a mistura de cogumelos aqui e ferva o prato novamente.
- Tempere a sopa, mantenha no fogo por mais 8 minutos, adicione o creme, espere ferver e retire a louça do fogo.
- Sirva a sopa com purê de farinha de rosca e ervas.
Brega
As sopas à base de queijo saem saturadas, macias, satisfatórias e têm um sabor original. Eles são preparados com a adição de vários ingredientes – legumes, frango, salsichas, outras carnes defumadas, etc. Esse prato pode ser preparado na ocasião das férias ou para uma variedade de jantares diários. O queijo derretido em água fervente dá riqueza e um sabor cremoso agradável à sopa. Como fazer sopa de creme de queijo com cogumelos?
Ingredientes:
- vegetação;
- cebola – 2 peças .;
- caldo de legumes / água – 1,5 l;
- especiaria;
- manteiga / óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu .;
- champignon / outros cogumelos – 150 g;
- queijo processado – 4 unid .;
- cenoura.
Método de cozimento:
- Ferva água ou caldo.
- Descasque e pique finamente cenouras, cebolas, batatas, cogumelos.
- Pré-aqueça a panela, coloque cogumelos, cenouras e cebolas na superfície.
- Envie as batatas para ferver em uma panela, adicione sal aqui.
- Quando os legumes na panela estiverem dourados, tempere-os com especiarias.
- Quando as batatas estiverem prontas, troque a frigideira, misture os ingredientes, adicione sal, se necessário.
- Adicione o queijo processado esmagado por último, misture bem o prato até que o componente esteja completamente dissolvido.
- Usando um liquidificador, bata a sopa resfriada, ferva-a novamente e você pode servir na mesa.
Dietético
As pessoas que querem perder peso costumam fazer dieta e passar dias em jejum. Resistir a esses testes é difícil, porque você precisa limitar sua dieta a alimentos de baixa caloria, a maioria dos quais não dá saciedade. As sopas de creme com cogumelos são uma exceção rara, pois saturam por muito tempo com um número mínimo de calorias. O purê de sopa de cogumelos da dieta pode ser uma excelente alternativa ao kefir durante uma dieta mono.
Ingredientes:
- feijão verde – 100 g;
- champignon seco – 30 g;
- um tomate;
- lâmpada;
- cenoura de tamanho médio;
- repolho branco – 0,2 kg;
- couve-flor – 100 g;
- batatas – 2 peças .;
- ervilhas em conserva – 70 g.
Método de cozimento:
- Ferva os cogumelos, coe o caldo e corte o produto em fatias finas.
- Ferva o caldo novamente, coloque o repolho picado, depois de 7 minutos adicione a cebola picada, as batatas fritas, o feijão verde, os cubos de batata e tomate, os cogumelos.
- Após 15 minutos, coloque a couve-flor cozida separadamente sobre os produtos..
- Bata os ingredientes acabados com um liquidificador, tempere, sirva sopa de creme com ervas frescas.
Com frango
Essa sopa é preparada por cerca de uma hora e acaba sendo muito macia, picante e saborosa. Até as crianças o amam muito. Especialistas em culinária experientes aconselham a moer produtos cozidos com um liquidificador submersível, já que o moedor de carne não pode fornecer perfeita uniformidade. Servir sopa de frango e champignon é melhor servido quente e acompanhado de croutons ou bolachas caseiras. O conteúdo calórico do produto é de cerca de 63 kcal.
Ingredientes:
- alho-porro – 1 pc .;
- batatas – 3 peças .;
- pão branco – 4 fatias;
- farinha – 15 g;
- cenoura grande;
- filé de frango – 0,3 kg;
- manteiga – 40 g;
- aneto.
Método de cozimento:
- Corte os filés e as batatas em pedaços pequenos. Coloque os ingredientes em uma panela, encha com água para cobrir os alimentos.
- Coloque o recipiente em fogo médio-intenso. Retire a espuma da água fervente. O caldo deve ser sal, adicione a folha de louro.
- Corte as cebolas em cubos pequenos, esfregue as cenouras, frite os produtos em óleo. Adicione a farinha à panela, frite os ingredientes por mais 3 minutos, mexendo sempre.
- Depois de derramar na batata frita? Arte. água e deixe ferver 10 minutos.
- Corte o pão em tiras pequenas, seque em uma frigideira limpa.
- Coloque a carne de frango em um prato, moa com um liquidificador ou passe várias vezes através de um moedor de carne.
- Empurre as batatas para um estado de purê, varra com massa de carne e frite. Depois de moer novamente os componentes com um liquidificador, adicione o caldo e deixe ferver. Sirva um prato com biscoitos.
Abóbora
Demora cerca de meia hora para preparar este prato nutritivo, satisfatório, saudável e muito saboroso. Graças à disponibilidade de ingredientes, a sopa de abóbora com champignon é uma opção de almoço econômico. Complete o menu de outono e inverno de sua família com essa sopa, pois as deficiências de vitaminas não serão assustadoras para você. Como cozinhar purê de sopa de abóbora e cogumelos?
Ingredientes:
- champignon – 0,25 kg;
- cebola pequena – 2 peças .;
- óleo de girassol – 2 colheres de sopa. eu .;
- especiaria;
- dente de alho;
- leite – 1 colher de sopa;
- abóbora – 0,3 kg.
Método de cozimento:
- Cogumelos (se grandes) cortados em vários pedaços.
- Pique a cebola finamente, frite até dourar. Aumente o fogo, adicione cogumelos à panela.
- Quando os cogumelos dourarem, adicione o alho amassado e, depois de alguns minutos, retire o recipiente do fogão.
- Descasque a abóbora, corte em pedaços pequenos, coloque em uma panela para cozinhar. Após 10 minutos, quando o produto ficar macio, adicione assados e temperos..
- Bata o conteúdo da panela com um liquidificador, adicione o leite, ferva a sopa novamente e trate-a com parentes.
Quanto cozinhar cogumelos para sopa – conselhos do chef sobre quanto tempo
Nesse caso, a origem dos cogumelos deve ser levada em consideração. Portanto, os produtos cultivados na fazenda não precisam de tratamento térmico a longo prazo – eles têm apenas 5 minutos para cozinhar. Cogumelos coletados na natureza se preparam duas vezes mais. O tempo de tratamento térmico também depende do tamanho do produto: quanto maior a tampa, mais tempo leva para cozinhar. Para preparar cogumelos ao mesmo tempo, eles devem ser cortados em pedaços idênticos. Como cozinhar cogumelos para sopa? Isso deve ser feito não mais que 5 minutos – para que você salve o máximo de suas propriedades úteis.
Como faço para fazer um purê de sopa de champignon igual ao das fotos? Você poderia compartilhar a receita passo a passo? Estou ansioso para experimentar essa delícia!