Até os cientistas provaram que a digestão melhora com a sopa regular. Saboroso e rico, é obtido com a adição de carne, por exemplo, carne bovina. Cada anfitriã deve ter várias dessas receitas. Não tenho certeza qual sopa de carne de bovino para fazer. Escolha qualquer uma das receitas abaixo..
Como Fazer Sopa de Carne
Antes de cozinhar a sopa com carne, você precisa escolher a carne certa. Pode ter uma estrutura diferente. A vitela é mais macia e, em animais de idade avançada, a carne já possui uma estrutura rugosa dos tecidos. Para sopa de carne, você precisa escolher algo entre esses dois tipos, ou seja, carne de gado jovem. A carne de animais de um ano de idade é a mais valiosa, que se distingue por uma cor vermelha brilhante.
Quanto cozinhar carne
Uma característica do cozimento de sopas de carne é o cozimento prolongado. Em média, são de 1,5 a 2 horas. Este tempo é suficiente para uma peça pesando 0,5-1 kg e congelada. Um pedaço grande pode ser cortado em vários pequenos. Quanto cozinhar a carne na sopa neste caso? Pequenos pedaços são cozidos por cerca de 40 a 50 minutos. É necessário o mesmo tempo para produtos semi-acabados de carne bovina ou carne picada e almôndegas.
Como cozinhar
Embora cada dona de casa cozinhe à sua maneira, ainda existem algumas regras gerais sobre como cozinhar carne para sopa. Se você quiser obter um prato rico, coloque a carne em água fria. Para uma sopa mais leve, a carne pode ser simplesmente servida com água fervente e cozinhe. As recomendações de cozimento são apresentadas por essas instruções passo a passo:
- Enxágüe bem com água corrente.
- Em seguida, livre de filmes e tendões.
- Coloque no fundo da panela, despeje água.
- Cozinhe por cerca de 1,5 horas.
Sopa de carne – receita com foto
Ao escolher qual sopa cozinhar a partir de carne bovina, é necessário considerar com quais ingredientes essa carne é combinada. Legumes, verduras, cereais e até algumas frutas são ótimas para isso. Original a gosto são sopas de cogumelos, queijo e creme. Além das receitas usuais abaixo, você encontrará pratos de diferentes cozinhas nacionais, por exemplo, georgiana e caucasiana..
Em caldo de carne
Muitos benefícios virão de uma deliciosa sopa de caldo de carne, que possui não apenas um aroma maravilhoso e um sabor rico, mas também uma aparência estética. Este prato é adequado mesmo para aqueles que aderem à nutrição adequada. A sopa acaba sendo leve com legumes, mas a carne não pode ser removida; o mais quente será mais satisfatório. A escolha é sua e, na preparação, você será ajudado pela receita com a foto abaixo.
Ingredientes:
- batatas – 6 unid .;
- cenouras – 2 peças .;
- folha de louro – a gosto;
- salsa – 1 cacho pequeno;
- óleo vegetal – 2 colheres de sopa;
- água – 2 l;
- cebola – 2 peças .;
- sal, pimenta – também a gosto;
- arroz – 1 colher de sopa;
- carne jovem – 300 g.
Método de cozimento:
- Enxágüe a carne, pique em fatias, coloque no fundo da panela juntamente com cebola descascada e cenoura (apenas 1 unid.), Sal, tempere com pimenta, despeje água.
- Depois de 1 hora, adicione as batatas cortadas em cubos no caldo e pegue cebolas e cenouras. Se você quiser uma sopa leve, retire a carne também.
- Depois de alguns minutos, despeje o arroz.
- Pegue uma frigideira, frite a cebola picada e a cenoura ralada.
- Envie a frigideira para a panela.
- Lave as verduras, pique finamente, misture com o restante dos ingredientes junto com a lavrushka. Depois de mais alguns minutos.
Kharcho
Este tipo de carne é tradicional para uma receita georgiana chamada Kharcho. Na sua versão clássica, são utilizadas adicionalmente nozes e molho tkemali. Às vezes, a sopa Kharcho com carne é cozida com romãs ou apenas tomates. Esses ingredientes podem muito bem ser adequados em vez de molho tkemali. A partir dessa substituição, o prato não só não perde o sabor.
Ingredientes:
- pimentão vermelho – a gosto;
- lúpulo-suneli, louro, sal – também a gosto;
- salsa, endro, coentro – um par de galhos;
- alho – 1 dente de alho;
- cebola – 3 peças .;
- peito de boi – 500 g;
- tomate – 600 g;
- arroz para sopas – 4 colheres de sopa;
- água – 10 colheres de sopa.
Método de cozimento:
- Lave o peito, corte em fatias médias. Em seguida, coloque a panela com água no fundo, cozinhe até ficar meio cozido por cerca de meia hora, removendo a espuma.
- Descasque as cebolas e frite em uma panela funda com a adição de gordura, que foi removida do caldo. 10 minutos é suficiente para cozinhar.
- Usando uma escumadeira, retire a carne do caldo e coloque-a em uma panela com cebola. Guisado sob a tampa por um terço de uma hora.
- Despeje o tomate em água fervente, descasque, corte e envie para a panela. Cozinhe o prato por mais um quarto de hora.
- Em seguida, despeje o caldo da panela na frigideira. Depois de ferver, entre no arroz.
- Deixe ferver novamente e adicione alho picado, pimenta e verduras picadas.
- Tempere o prato com temperos, sal, misture a lavrushka.
- Escureça o prato um pouco mais.
Shurpa
Uma das variações do prato nacional uzbeque é a sopa de shurpa de carne. Na sua forma tradicional, o cordeiro é usado para isso, mas com outras carnes resulta menos saboroso. Pessoas diferentes têm muitas opções de culinária, mas há uma coisa em comum para todos – Shurpa é uma sopa rica e rica. Você pode cozinhá-lo usando a receita com a foto abaixo.
Ingredientes:
- polpa de carne bovina – 1 kg;
- folha de louro – 2 peças .;
- cenoura – 1 pc .;
- pimenta da Jamaica – 3 pcs .;
- óleo vegetal – 1,5 colher de chá;
- pasta de tomate – 3 colheres de sopa;
- água – 2,5 l;
- cebola – 1 pc .;
- zira – 1 colher de chá;
- sal com pimenta do reino – a gosto;
- pimenta doce – 1 pc .;
- tubérculos de batata – 600 g.
Método de cozimento:
- Enxágüe a carne e corte em pedaços grandes.
- Descasque as batatas, lave-as e depois pique-as em cubos. Eles devem ser grandes, como na foto..
- Descasque a cebola, pique-a em meias argolas e depois em quartos. Corte as cenouras com pimenta em fatias médias.
- Aqueça o óleo em uma panela. Frite as cenouras, com cebola e pimentão por 5 minutos.
- Em seguida, coloque a carne em cima dos legumes, cozinhe por mais 5-7 minutos., Mexendo.
- Adicione a pasta de tomate. Mexa e frite por mais 5 minutos, reduzindo o fogo para médio.
- Transfira a grelha dos legumes e da carne para o fundo da panela, despeje água para que cubra os 5 cm de espessura.
- Deixe ferver, depois misture as batatas, tempere com especiarias, pimenta, sal e lavrushka.
- Deixe ferver por mais 40 minutos..
Ervilha
Uma receita para sopa de ervilha usa carne bovina. Tal prato é perfeito mesmo para comida de bebê, porque tem muitos benefícios para o corpo da criança. O único estágio longo é a preparação de ervilhas. Para obter um delicioso prato caseiro, é necessário molhá-lo com água fria. As instruções passo a passo sobre como cozinhar a sopa de ervilha são descritas em detalhes abaixo..
Ingredientes:
- cenoura com cebola – 1 pc. para caldo e 1 para fritar;
- carne de preferência com osso – 400 g;
- endro – um par de galhos;
- óleo vegetal – 3 colheres de sopa;
- batatas – 200 g;
- pimenta e sal a gosto;
- folha de louro – 4 peças .;
- ervilhas secas – 1 colher de sopa.
Método de cozimento:
- Lave bem as ervilhas com água corrente e deixe de molho por 2 horas.
- Lave a carne, coloque-a na panela, envie 1 cenoura descascada e cebola para lá. Despeje na água, cozinhe por aproximadamente 2 horas, removendo constantemente a espuma. Sal no final, adicione a folha de louro.
- Em seguida, retire a carne, corte em pequenas porções..
- Coe o caldo, pegue cebolas com cenouras e depois volte para a panela e adicione batatas com ervilhas e carne.
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela, frite as cenouras e as cebolas restantes até dourar.
- Quando o caldo ferver, adicione a fritura de legumes, depois escureça por mais 7 minutos, depois jogue o endro picado.
Com macarrão
Não menos nutritivas são as sopas de aletria. Os pratos que usam macarrão chinês são de sabor especialmente original. Esta sopa de carne asiática tem um sabor incrível. Embora receitas mais simples não sejam piores. Um deles é apresentado abaixo. Experimente fazer uma deliciosa sopa com carne e macarrão chamada lagman.
Ingredientes:
- pimenta, sal – a gosto;
- cebolas – 1 pc .;
- macarrão – 400 g;
- polpa de carne bovina – 400 g;
- alho – 6 dentes;
- pasta de tomate – 2 colheres de sopa;
- óleo vegetal – 30 ml;
- água – 2,5 l;
- rabanete – 1 pc.
Método de cozimento:
- Ferva a água em uma panela e jogue o macarrão. Cozinhe por 3-4 minutos e depois recline em uma peneira. Quando a água escorrer, adicione óleo vegetal.
- Lave a carne, corte em fatias grandes, frite em uma panela funda ou caldeirão com a adição de óleo. O suficiente para cozinhar 10-15 minutos.
- Lave as cebolas com rabanete, descasque. Pique finamente o primeiro vegetal e pique o segundo com canudos.
- Envie legumes para a carne com pasta de tomate.
- Despeje em caldo ou água.
- Guisado sob a tampa por cerca de uma hora, reduzindo o fogo a um mínimo.
- Adicione macarrão ao servir.
Goulash
Outra receita incomum é a sopa de goulash de carne húngara. Este prato é um cruzamento entre sopa e ensopado, mas cozinhar é muito simples. A riqueza é obtida devido à abundância de vegetais que complementam perfeitamente a carne. O principal é não secá-lo, caso contrário, o produto ficará duro. Na preparação, uma receita passo a passo com a foto abaixo o ajudará..
Ingredientes:
- óleo vegetal – 40 ml;
- pimenta – 1 pc .;
- páprica, ervas, pimenta e sal – ao seu gosto;
- cebolas – 2 unid .;
- água – 2,5 l;
- alho – 5 dentes;
- pimentão – 1 pc .;
- filé de carne bovina – 700 g;
- batatas – 600 g.
Método de cozimento:
- Lave o filé, pique fatias finas contra fibras. Em seguida, envie para uma frigideira com óleo aquecido e frite em fogo baixo.
- Lave e descasque todos os legumes. Corte as batatas em cubos pequenos, pique a cebola. Adicione esses dois produtos à carne, polvilhe com sementes de cominho e frite por 10 minutos.
- Corte as duas pimentas, corte em rodelas finas e, em seguida, em 4 partes, envie-as para a panela. Cozinhe o prato por mais 10 minutos.
- Pique o alho finamente, adicione tudo de uma vez, mas 3 vezes.
- Polvilhe com especiarias, sal e pimenta. Despeje água não muito quente.
- Jogue batatas, cozinhe por baixo da tampa 40 min.
Com batata
Quase toda a sopa está completa sem a adição de batatas. Este vegetal já se tornou quase clássico para um prato tão quente. Você pode cozinhar sopa de carne com batatas de maneiras diferentes. Acontece muito apetitoso se você adicionar um grande número de vegetais – repolho, alho-poró, pimentão e cenoura. Devido a eles e carne, o caldo fica rico e adquire um sabor rico.
Ingredientes:
- folha de louro – 2 peças .;
- alho – 2 dentes;
- pimenta doce – 1 pc .;
- temperos, sal e pimenta – a gosto;
- repolho – ? cabeça de repolho;
- cenouras – 2 peças .;
- água – 2,5 l;
- azeite de oliva – 2 colheres de chá;
- batata – 1 pc .;
- salsa – um par de galhos;
- carne bovina – 500 g.
Método de cozimento:
- Lave a cebola, pique ao meio anéis. Descasque as cenouras, corte-as em círculos e depois ao meio.
- Lave a pimenta, descasque as sementes e pique tiras mais finas.
- Pique ou esmague o alho finamente.
- Lave a carne, corte em várias partes.
- Pegue uma panela grande, adicione o óleo, frite a cebola por alguns minutos e adicione cenoura, pimenta, alho. Guisado de legumes por 2-3 minutos., Mexendo.
- Em seguida, despeje água e aumente o fogo. Na mesma fase, jogue carne, salsa e louro.
- Depois de ferver, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por cerca de 2 horas.
- No meio do cozimento, adicione as batatas em cubos e o repolho picado. Retire a carne do caldo, pique e envie de volta.
- Coe o prato até que o repolho com batatas esteja pronto.
Osso de carne
Para preparar um caldo mais rico e satisfatório, é recomendável levar carne nos ossos. Em uma das receitas originais, a cevada é usada em adição a ela. A carne é combinada com outros cereais – arroz ou trigo sarraceno. Mesmo na sopa de osso de boi adicione tomates, que dão ao prato uma cor brilhante. Embora você possa usar pasta de tomate em vez.
Ingredientes:
- pimenta, endro ou salsa, sal – a gosto;
- cenouras – 1 pc .;
- carne com osso, melhor que costelas – 300 g;
- tomates – 2 peças .;
- cevadinha – 1/3 st;
- água – 2,5 l;
- cebolas – 1 pc..
Método de cozimento:
- Envie a carne e a água para a panela, cozinhe o caldo em fogo baixo, sem esquecer de remover a espuma. Quando estiver pronto, pegue a carne, separe a carne dos ossos e corte em cubos, envie de volta para o caldo fervente.
- Lave os cereais, descasque as cebolas e as cenouras, pique, envie tudo para a carne.
- Escale os tomates com água fervente, descasque-os e amasse-os usando um liquidificador. Em seguida, também deitado no caldo.
- Tempere com temperos a gosto, sal e pimenta.
- Mergulhe um pouco o prato e adicione verduras picadas.
Em um fogão lento
É muito mais fácil cozinhar sopa de carne em um fogão lento; a receita vence entre as outras a tempo. Além disso, o sabor do prato é mais saturado e pronunciado, e os produtos retêm melhor suas propriedades benéficas. A tecnologia de cozimento é muito simples. Você só precisa cortar todos os produtos corretamente, colocá-los na tigela do aparelho e ativar o programa – “Sopa”, “Ensopado”, “Multipovar” ou “Cozinhar”.
Ingredientes:
- pasta de tomate – 1 colher de sopa;
- cebola – 2 peças .;
- batata – 3 unid .;
- alho – 2 dentes;
- abobrinha – 0,5 pcs .;
- açúcar – 1 colher de sopa;
- carne bovina – 300 g;
- água – 1,5 l;
- tomates – 2 peças .;
- pimentão – 1 pc .;
- batatas – 3 peças .;
- azeite de oliva – 1 colher de sopa;
- sal ao seu gosto.
Método de cozimento:
- Enxaguar a carne cortada.
- Despeje o óleo na tigela multicooker. Frite a carne, escolhendo o modo “Fritar” por meia hora.
- Enxágue, descasque e pique todos os vegetais aleatoriamente..
- 10 minutos mais tarde mande cebolas com cenouras para a tigela, frite um pouco, adicione alho e tomate, adicione macarrão e açúcar, misture.
- Após o sinal sonoro enviar batatas, abobrinha para a tigela, sal.
- Em seguida, despeje a água. Defina o temporizador por 1,5 horas no modo “Extinção”.
Caldo de carne vegetal
Mais dietética, mas não menos útil, é a sopa de carne com legumes. Esta carne não é muito gordurosa. O prato ainda fica rico graças aos vegetais. Eles podem ser diferentes – comuns ou couve-flor, ervilha, feijão, lentilha, pimentão, abobrinha ou aipo. A carne também é adequada em qualquer forma – com ou sem gordura, embora seja melhor comer menos ossos para maior riqueza.
Ingredientes:
- couve-flor – 300 g;
- batatas – 3 peças .;
- carne de bovino – 600 g;
- água – 2 l;
- aipo – 1 pc .;
- ervilhas verdes – 200 g;
- especiarias a gosto;
- cenouras – 1 pc.
Método de cozimento:
- Frite a carne picada em uma panela, tempere com especiarias.
- Em seguida, coloque a carne em uma panela de água.
- Lavar os legumes, cortados em fatias arbitrárias.
- Depois de meia hora, adicione primeiro as batatas ao caldo, depois repolho, cenoura com cebola e aipo.
- Cozinhe por mais meia hora e por 5 minutos. jogue ervilhas até o fim.
Deliciosa sopa de carne – segredos de cozinha
Cada maneira de fazer uma deliciosa sopa de carne tem características próprias, mas ainda existem algumas dicas gerais. Para maior riqueza, você deve usar uma panela menor. É necessário estabelecer estritamente os produtos nessa sequência especificada na receita. Portanto, os ingredientes não serão digeridos. Sopa de sal é melhor perto do fim. Ainda não vale a pena ferver. Quando definhadas, as sopas de carne são mais saborosas.
Qual é a receita de sopa de carne mais deliciosa que você já experimentou? Compartilhe conosco os ingredientes e o passo a passo dessa delícia!