Sopa de abobrinha – receitas para preparar pratos magros e de carne com uma foto.

Abobrinha é uma dádiva de Deus para as pessoas que se preocupam com sua saúde. Eles são um ingrediente procurado em um menu de dieta de baixa caloria. Eles podem ser encontrados em receitas de ensopados, saladas, picles. Abobrinha faz leves e macios primeiros pratos que aquecem, nutrem e trazem prazer.

Como fazer sopa de abobrinha

A principal característica da abobrinha é benéfica para as donas de casa: os pratos são preparados rapidamente. Isso é conveniente na pressão do tempo e útil, porque com tratamento térmico mínimo, o máximo de nutrientes é preservado. Para fazer sopa, escolha legumes jovens. Além das frutas tradicionais, use abobrinha ou abóbora, cujo sabor é idêntico à abobrinha. Sopas são convenientemente amassadas. Antes de fazer purê de sopa de abobrinha, croutons de batata frita, eles são perfeitos aqui.

Receita de sopa de abóbora

Cozinhar o primeiro prato é uma coisa criativa. Considere qualquer receita dada aqui como flexível, expanda e complemente-a como desejar. Concentre-se nas preferências dos membros da família, experimente, adquira experiência para que os pratos de vegetais sobre a mesa evoquem emoções positivas em casa. Tente incluir mais verduras na composição: no verão – fresco, no inverno – congelado.

Purê de sopa

Para tornar a comida leve, dietética, todos os ingredientes que precisam ser salteados são rapidamente fritos em óleo. Não corte legumes em pedaços pequenos, os grandes retêm aroma e têm um sabor melhor. É importante não encher demais o líquido para que o prato tenha a consistência correta. Use para amasse, sirva com creme ou creme de leite, um raminho de verdura como decoração.

Ingredientes:

• abobrinha – 0,5 kg;
• batatas – 0,3 kg;
• uma cebola;
• queijo duro – 100 g;
• raiz ralada – 1 colher de chá;
• especiarias (coentro, mistura de pimenta) – 0,5 colher de chá;
• manteiga – 1 colher de sopa. eu .;
• sal, verduras.

Método de cozimento:

1. Descasque as batatas, abobrinha, corte-as em pedaços, cozinhe em água (deve ser um pouco).
2. Pique a cebola e a raiz de gengibre por um minuto, não mais, frite na manteiga.
3. Escorra parte do caldo em um copo. Puré a mistura de legumes, adicionando fritar. Adicione líquidos, se necessário..
4. Sal, tempere com especiarias, despeje em pratos de servir.
5. Polvilhe cada porção com uma colher de queijo ralado, adicione creme de leite ou creme, decore com ervas. Tire uma foto como lembrança e aproveite!

Sopa cremosa

A principal diferença entre a sopa de creme em sua essência cremosa. Pode conter até 20% de creme. Este prato não é apenas picado e amassado, mas batido, levado a um estado cremoso. É muito macio, derrete na boca. Nesta receita, batatas, cebolas, cenouras são adicionadas ao ingrediente principal. Para variar, você também pode tomar couve-flor, um pouco de pimentão.

Ingredientes:

• abobrinha – 0,5 kg;
• batatas – 4-5 unid .;
• uma cenoura;
• 2 cabeças de cebola;
• óleo vegetal – 30 g;
• creme (teor de gordura 10%) – 150-200 ml;
• sal, curry.

Método de cozimento:

1. Corte as cebolas, as cenouras não são muito pequenas, frite em óleo.
2. Coloque a abobrinha na fritura, corte em fatias. Despeje um pouco de água. Guisado de legumes até as cenouras amolecerem.
3. Ferva as batatas na água com sal até ficar completamente pronto (como no purê de batatas). Drene parte do líquido no copo.
4. Misture todos os legumes, triture-os com um liquidificador. Despeje o creme. Adicione um pouco de água de batata, se necessário..
5. Bata bem a mistura e aqueça até ferver, mexendo sempre, para que não grude no fundo.
6. Decore cada porção com verduras. servir.

Com almôndegas

Uma ótima idéia para um almoço leve é ​​uma sopa de legumes com almôndegas. É fervido em água ou caldo, temperado com ervas a gosto. Nesta receita, os encantos adicionam almôndegas previamente fritas em uma panela. Sopa brilhante e elegante parece decente na mesa de jantar e em uma foto memorável. Guarde-o nas suas receitas favoritas..

Ingredientes:

• 2 abobrinha (pequena);
• 1-2 pimentões;
• batatas – 4 unid. (médio);
• 2-3 cenouras (médias);
• 1-2 cebolas;
• 3-4 tomates;
• carne picada – 0,5 kg;
• pão de trigo – 150 g;
• 1 ovo
• leite – 50 ml;
• óleo vegetal – 50 ml;
• verduras (endro, salsa, manjericão)
• sal, especiarias.

Método de cozimento:

1. Dados batatas e abobrinha e pimenta e cenoura – um belo canudo. Refogue esses legumes (incluindo batatas) juntos, use um terço do óleo vegetal.
2. Transfira os legumes para a panela, despeje água fervente (0,8-1 l), cozinhe por 20 minutos.
3. Pique a cebola e frite em óleo (outro 1/3). Coloque os tomates picados. Apagar.
4. Transfira a mistura de tomate e cebola para a panela, sal, tempere com especiarias.
5. Mergulhe o pão no leite, esprema, adicione à carne picada. Amasse a carne picada com ovo, sal, adicione pimenta.
6. Forme pequenas almôndegas, frite no óleo restante. Coloque-os em uma panela e cozinhe com legumes por 5 minutos.
7. Decore o prato acabado com verduras.

Com frango

A base deste prato popular na França deve ser um caldo cozido de frango ou de suas partes. Opção dietética – sopa de galinha com abobrinha, fervida em água, mas com a adição de fatias de peito. É fabricado rapidamente, por isso pode ser considerado um backup em caso de pressão de tempo aguda. Use a manjerona como único tempero – é muito saboroso!

Ingredientes:

• abobrinha – 2 peças .;
• filé de frango – 2 peças .;
• cebola – 1 pc .;
• alho – 3 dentes;
• pimentão – 2 peças .;
• tomate – 4 unid. (ampla);
• água ou caldo – 1-1,5 l;
• macarrão de linha de aranha – 100 g;
• azeite de oliva – 2 colheres de sopa. eu .;
• sal, manjerona seca;
• creme de leite para servir (opcional).

Método de cozimento:

1. Corte a cebola e a pimenta em tiras, refogue em óleo por 5 minutos. A tampa deve estar fechada.
2. Adicione a abobrinha, picada em fatias pequenas, manjerona seca e alho picado. Frite por 7 minutos, não se esqueça de misturar.
3. Moer tomates sem casca com um liquidificador.
4. Na água fervida ou no caldo, adicione os legumes fritos, a massa de tomate, o filé de frango cru, corte em cubos de 1 cm de espessura e cozinhe por 10 minutos até ferver as fatias do filé..
5. Jogue a teia de aranha, misture, deixe ferver e desligue.
6. Tente colocar creme de leite em cada porção, fica muito saboroso!

Com abóbora

Adequado para crianças. Com uma quantidade mínima de ingredientes, é obtido um delicioso almoço vitamínico. A sopa de abóbora e abobrinha pode ser triturada e temperada com manteiga, ou você pode transformá-la em uma sopa de creme arejada adicionando creme aos legumes. Apesar do sabor doce da abóbora, o prato fica sem açúcar e, se desejado, pode até ser picante se você usar uma mistura de pimentas como tempero (se o prato não for destinado a crianças).

Ingredientes:

• abobrinha – 700 g;
• abóbora – 700 g;
• água – 250-300 ml;
• cebola – 1 pc .;
• alho – 3 dentes;
• azeite de oliva – 2 colheres de sopa. eu .;
• manteiga – 1 colher de sopa. eu ou creme 10% – 250 ml;
• pimenta salgada

Método de cozimento:

1. Em uma panela onde o prato será cozido, espaguete picado alho e cebola em azeite (3-5 minutos).
2. Despeje água quente e quente até ferver. Mergulhe a abóbora e a abóbora, corte em pedaços grandes, cozinhe até ficar completamente macio.
3. Moa todos os ingredientes em uma massa homogênea com um liquidificador, tempere com manteiga ou creme de leite, bata um pouco. Purê de batatas salgadas, tempere com pimenta.

Vegetal

Se você limitar sua ingestão diária de calorias, os vegetais o servirão bem. Para uma primeira refeição fácil, escolha qualquer uma delas. Além de cenouras, cebolas, pimentões, você pode adicionar berinjela, tomate, feijão de aspargos, ervilhas verdes. Qualquer tipo de repolho serve: repolho, savoy, couve de bruxelas, couve-flor, brócolis. Como preparar sopa com alto teor de vitaminas? É simples: você precisa colocar mais greens diferentes nele.

Ingredientes:

• abobrinha – 1 pc .;
• repolho – garfo de 1/4 parte;
• batatas – 2 peças .;
• cenouras – 1-2 peças .;
• Pimenta búlgara – 1-2 peças .;
• cebola –1 unid .;
• alho – 2-3 dentes;
• tomates – 3-4 peças .;
• óleo vegetal – 30 ml;
• creme de leite – para servir;
• sal, especiarias.

Método de cozimento:

1. Moer cebola, cenoura, alho, pimenta e refogue por cerca de 5 minutos em óleo vegetal. Adicione os tomates cortados em pedaços pequenos (eles podem ser transformados em tomate usando um liquidificador).
2. Em um litro de água, ferva por 10 minutos batatas, cubos, repolho, canudos picados, legumes salteados e cubos de abobrinha.
3. Sal, coloque ervas e especiarias. Sirva com ou sem creme de leite.

Com batata

Abobrinha e batatas – a combinação perfeita de legumes no primeiro e no segundo prato. Esta opção interessante contém as virtudes do purê de batatas e um primeiro prato clássico. Champignon complementam o sabor, mas podem ser substituídos por cogumelos colhidos na natureza. Lembre-se: os cogumelos da floresta devem ser cozidos e só depois fritar. Endro, salsa, manjericão, cebolinha vai decorar a porção, tornar o prato realmente verão. Tomar caldo ou apenas água como base.

Ingredientes:

• abobrinha – 2 un. (pequeno);
• batatas – 6 unid .;
• cebolas – 1 pc .;
• cenouras – 1 pc .;
• champignon – 200-250 g;
• óleo vegetal – 30 ml;
• vegetação;
• sal, especiarias.

Método de cozimento:

1. Corte metade das batatas e abobrinha em pedaços grandes. Despeje na água, cozinhe até ficar macio.
2. Faça fritar de cebola, cenoura, cogumelos. Misture com legumes preparados, transforme a mistura em purê de batatas.
3. Corte as batatas restantes em cubos, cozinhe em meio litro de água salgada ou caldo até ficar cozido. Adicione o purê de batatas obtido anteriormente. Mexa bem com uma colher.
4. Adicione o prato acabado, tempere com especiarias. Não poupe os verdes para decoração.

Couve-flor

Experimente um primeiro prato de baixa caloria com um sabor inesquecível de verão e frescura. Não há batatas na receita. Ele é uma dádiva de Deus para aqueles que seguem sua figura. Em vez de couve-flor, o brócolis pode ser usado, se necessário. Cabeças pequenas de couve de bruxelas também são adequadas. Essa sopa é facilmente preparada a partir de legumes congelados; em um dia de inverno, aquece e lembra o verão.

Ingredientes:

• abobrinha – 500 g;
• couve-flor – 500 g;
• cenouras – 1 pc .;
• cebola – 1 pc .;
• óleo vegetal – 30 ml;
• ovo cozido – 2 unid .;
• pimenta salgada.

Método de cozimento:

1. Ferva a abobrinha e o repolho até ficar cozido. Colete água com moderação para que os legumes picados fiquem completamente cobertos.
2. Escorra parte do caldo em um copo.
3. Faça fritar de cenoura e cebola, misture com legumes cozidos.
4. Amasse a mistura de vegetais. Use um liquidificador ou limpe a massa com uma peneira.
5. Se o purê de batata ficar mais espesso do que o desejado – adicione uma decocção do copo. Sal, adicione temperos, bata levemente novamente.
6. Em uma tigela, polvilhe com purê de sopa de sopa e ovo cozido ralado.

Em um fogão lento

Qualquer receita descrita aqui pode ser cozida em panela lenta. Para que o cozimento leve menos tempo, é preparado um prato em uma multicooker, alterando ligeiramente a ordem de colocação dos ingredientes. Por exemplo, a receita da seção anterior é tomada. Você pode adicionar apenas os vegetais que você gosta. Aviso importante: não bata a sopa com um liquidificador de imersão na tigela de várias peças para não danificá-la – coloque os legumes em uma tigela de liquidificador ou em pratos de vidro (cerâmicos).

Ingredientes:

• O mesmo que o purê de sopa de couve-flor e abobrinha.

Método de cozimento:

1. Faça a fritura de cenoura e cebola na tigela de várias assadeiras (modo de fritura).
2. Adicione a abobrinha fatiada e o repolho. Despeje água fervente (cerca de 0,5-0,7 l), adicione sal. Cozinhe até ficar cozido (ensopado).
3. Transfira os legumes para uma tigela liquidificadora, amassada. Adicione água fervente, creme ou leite, se necessário.
4. Decore a sopa com purê de ovo e um raminho de verduras.

Com queijo

O queijo é uma adição maravilhosa a um prato de legumes, tornando-o mais gratificante, rico e vibrante. Por toda a simplicidade dos produtos iniciais, o molho de sopa de abobrinha com queijo creme é uma iguaria. Depois de preparar esse jantar uma vez, você se tornará fã dele para sempre. Tente usar esta receita e, em seguida, complemente e melhore ao seu gosto.

Ingredientes:

• abobrinha – 1 pc .;
• cebolas – 2 unid .;
• alho – 2 dentes;
• caldo – 1 l;
• óleo vegetal – 30 ml;
• farinha de rosca – 3 colheres de sopa. eu .;
• queijo processado – 1 pc .;
• verduras, sal, especiarias.

Método de cozimento:

1. Refogue grosseiramente picado. Coloque o alho picado, farinha de rosca, frite 3-5 minutos.
2. Ferva a abobrinha em meio litro de caldo até ficar macio. Sal, misture com a fritura.
3. Mergulhe o queijo triturado em uma panela fervente e mexa até derreter. Transforme a mistura resultante em um purê com um liquidificador. Use caldo, se necessário..
4. Polvilhe com ervas em um prato.

Como cozinhar sopa de abobrinha – dicas do chef

1. Para deixar o prato saboroso e bonito, como na foto, você precisa tentar não digerir os vegetais, manter sua estrutura.
2. Pela primeira vez, escolha sopa amassada ou creme. Mesmo que os ingredientes estejam fervendo demais, isso não será percebido no purê de batatas..
3. Corte os vegetais duros em pedaços pequenos e os vegetais macios (abobrinha, tomate, pimentão) maiores, para que o tempo de cozimento de todos os ingredientes seja aproximadamente o mesmo.