Mingau de cevada cozido é muito útil para o corpo, especialmente se cozido da maneira correta. Com o uso regular, a operação de todos os sistemas é normalizada. A maioria das pessoas ignora a cevada, substituindo-a por outros produtos. Por esse motivo, nas prateleiras das lojas, ele está localizado nas prateleiras mais baixas. Mudando sua atitude, você pode não apenas melhorar sua saúde, mas também desfrutar de um prato delicioso.
O que é cevada
Grumos de cevada são extraídos. Os grãos são conhecidos desde os tempos antigos, e daí surgiu um nome tão interessante – cevada. Os grãos são muito semelhantes às pérolas do rio chamadas pérolas. Hoje existem 3 tipos de cereais:
- grãos integrais refinados – destinados ao segundo, primeiro curso, diversos recheios;
- grumos “holandeses” – utilizados para fazer cereais de consistência macia;
- grumos de cevada – é uma cevada triturada que não passa pela moagem.
Benefício e dano
Na composição dos grãos, podem ser detectadas substâncias amiláceas, devido às quais o mingau de cevada se torna viscoso durante o cozimento. Grumos são ricos em aminoácidos, proteínas e vitaminas, o que o torna especialmente útil. Comer mingau ajuda a preencher a escassez de nutrientes e nutrientes, o que afeta favoravelmente a aparência. Isso é especialmente importante para as mulheres: uma composição única de vitaminas afeta positivamente a beleza dos cabelos, unhas, pele.
O valor nutricional por 100 gramas de produto é de 350 Kcal. Considere as qualidades benéficas ao usar a cevada:
- melhora processos metabólicos;
- tem um efeito calmante no sistema nervoso central;
- normaliza a circulação sanguínea;
- ativa células cerebrais;
- minimiza a formação, crescimento de tumores cancerígenos, células;
- normaliza o pâncreas e os intestinos;
- restaura e fortalece o sistema imunológico;
- ajuda a se livrar de quilos extras, é usado na nutrição ao perder peso.
Embora o cereal contenha uma grande quantidade de nutrientes, ele pode causar danos significativos ao organismo. Você não pode usá-lo em grandes quantidades devido ao glúten. Com grandes acumulações, a substância libera cálcio, o que pode levar ao aparecimento de doenças: raquitismo, ossos quebradiços. É necessário limitar sua ingestão nos casos em que inchaço ou constipação, úlcera estomacal é observada. Contra-indicação estrita – alergia a cereais.
Como cozinhar mingau de cevadinha
Existem várias regras básicas sobre como tornar a cevada deliciosa. Primeiro lave o cereal para obter água limpa. A peça de trabalho deve ser preenchida com água fria, deixada por 3,5 horas. Você pode cozinhar um delicioso mingau crocante se tomar uma panela grande e espaçosa – o cereal aumenta em 5 vezes. Oferecemos-lhe algumas receitas interessantes sobre como cozinhar cevada..
Em um fogão lento
- Tempo de cozimento: 90 minutos.
- Dose por vasilhame: 4 pessoas.
- Pratos calóricos: 1113 kcal.
- Objetivo: para o almoço.
- Cozinha: Russa.
A receita para a cevada é simples. O principal é calcular corretamente a quantidade certa de cereais e líquidos. Requisitos básicos para a preparação do prato real: tome a proporção correta de líquido e cevada. É importante manter todas as propriedades e vitaminas benéficas. Durante o cozimento, muitas pessoas adicionam manteiga, de modo que o mingau se torna friável e saboroso..
Ingredientes:
- filé de frango – 0,4 kg;
- grumos de penas – 200 g;
- cenouras – 1 pc .;
- cebola nabo – 1 pc .;
- água – 300 ml;
- manteiga – 2,5 colheres de sopa;
- especiarias a gosto;
- alho – 2 dentes.
Método de cozimento:
- Lave a cevadinha com água fria e deixe de molho por 3 horas.
- Descasque cebolas, cenouras, enxágüe e pique finamente. Coloque a manteiga, os legumes e frite na tigela.
- Lave o frango, seque-o com uma toalha de papel e corte-o em um cubo. Adicione aos legumes fritos, mexa.
- Descasque o alho, pique em um ralador fino, coloque na panela de barro. Frite 5 minutos.
- Escorra a água da cevada, coloque-a no mato e nivele-a. Adicione sal, temperos e água. Ativamos o programa de extinção por 60 minutos. Mexa e aqueça por 30 minutos.
Na água
- Tempo de cozimento: 60 minutos.
- Dose por vasilhame: 3 pessoas.
- Pratos calóricos: 436 kcal.
- Destino: café da manhã.
- Cozinha: Russa.
A cevada não é apenas saudável, mas também um prato saudável. Use-o na forma de um prato, cereal, um componente para sopas, por exemplo, em picles. Mingau na água é muito valioso, especialmente para aqueles que aderem à dieta ou alimentos magros. Existem muitas receitas culinárias: aprenda a cozinhar mingau de cevada em água para o benefício de toda a família.
Ingredientes:
- cevadinha – 200 g;
- água – 1 l;
- manteiga – 1,5 colheres de sopa;
- sal – 1 colher de chá.
Método de cozimento:
- Enxágüe e mergulhe a cevada em água levemente morna.
- Nós espalhamos, enchemos com água. Cobrimos a panela com uma tampa, coloque em fogo lento. Fique por 40 minutos.
- Escorra o líquido restante, coloque a manteiga, sal, mexa.
- Cubra, deixe por 15 minutos para insistir. Mingau de cevada pérola está completamente pronto.
Com carne
- Tempo de cozimento: 2,5 horas.
- Dose por vasilhame: 6 pessoas.
- Refeições calóricas: 1983 kcal.
- Destino: para o jantar.
- Cozinha: Russa.
Esta receita de cevada é simples. O principal é cozinhar e preparar os cereais corretamente. Recomenda-se fazer um segundo prato com pedaços de carne, legumes frescos. Nesse caso, a idéia de servi-lo para o jantar seria legal. Mingau acaba saboroso, aromático, saudável, saudável. Não apenas os adultos, mas também as crianças pequenas vão gostar. Prepare um jantar delicioso e inesquecível para sua família de acordo com a receita abaixo.
Ingredientes:
- filé de porco – 0,6 kg;
- cevadinha – 300 g;
- cebola nabo – 80 g;
- cenouras – 80 g;
- maçã verde – 100 g;
- Lavrushka – 2 folhas;
- especiarias a gosto.
Método de cozimento:
- Mergulhe a cevada.
- Enxágüe, descasque e pique os legumes. Frite, adicione a maçã descascada e picada 5 minutos antes de cozinhar.
- Lave a carne, pique em fatias médias. Frite em óleo quente até dourar. Adicione a carne aos legumes, coloque uma lavrushka.
- Nós preenchemos os cereais preparados, despeje a água 2 dedos acima do nível. Lembre-se de como cozinhar mingau de cevada pérola sob uma tampa bem fechada – 120 minutos é suficiente.
- Após 60 minutos, abra o recipiente, despeje mais 200 ml de água. Continuamos a cozinhar.
No leite
- Tempo de cozimento: 1 hora.
- Dose por vasilhame: 6 pessoas.
- Pratos calóricos: 532 kcal.
- Destino: café da manhã.
- Cozinha: Russa.
Uma receita boa e simples para mingau de leite. Este método de cozimento está disponível para qualquer dona de casa. Como resultado, o sabor do prato é delicado – com um sabor de leite assado. A opção de cozinhar mais conveniente é considerada em panelas no forno russo ou em casa – no fogão, em um fogão lento. Mime-se e entes queridos, cozinhe cevadinha de manhã no café da manhã.
Ingredientes:
- cevadinha – 200 g;
- leite – 500 ml;
- água – 400 ml;
- açúcar, sal – a gosto.
Método de cozimento:
- Despeje o cereal previamente preparado com água, salgue um pouco.
- Nós colocamos no fogão, ferva. O cozimento continua em aquecimento lento até o líquido desaparecer completamente.
- Nós diluímos o mingau inchado com leite quente, deixamos ferver, açúcar.
- Colocamos a panela com o conteúdo no forno por 40 minutos.
- O prato final vai bem com frutas frescas e doces..
Com cogumelos
- Tempo de cozimento: 1 hora.
- Dose por vasilhame: 6 pessoas.
- Pratos calóricos: 877 kcal.
- Objetivo: almoço, jantar.
- Cozinha: Russa.
Para um jantar saudável sem carne, é recomendável cozinhar cevada com cogumelos selvagens. Para dar ao prato um aroma adicional e um sabor agradável, é melhor usar vários tipos de cogumelos, adicionar ervas frescas ou secas, e o molho de soja, que faz parte da receita, dará um sabor especial. O jantar será lembrado por um longo tempo e a cevada se tornará um cereal favorito para todos.
Ingredientes:
- cevadinha – 1 xícara;
- cogumelos da floresta – 0,6 kg;
- cebola nabo – 80 g;
- alho (cravo) – 3 unid .;
- temperos a gosto;
- molho de soja – 1 colher de sopa;
- óleo de fritura – 40 ml.
Método de cozimento:
- Prepare os grãos. Despeje na água e cozinhe por 40 minutos.
- Descasque e lave legumes e cogumelos. Corte em tiras e frite até ficar cozido. Adicione o alho picado e as especiarias no final..
- Coloque as cebolas fritas e outros legumes na cevada, mexa e aqueça por 10 minutos.
No forno
- Tempo de cozimento: 1 hora.
- Dose por vasilhame: 8 pessoas.
- Pratos calóricos: 678 kcal.
- Objetivo: almoço, jantar.
- Cozinha: Russa.
A cevada no forno é o prato mais delicioso e magro. Nesta receita, o mingau não será cozido por muito tempo, e a principal vantagem – a tecnologia será entendida mesmo por um cozinheiro inexperiente. No forno, o cereal é cuidadosamente cozido no vapor, saturado com o sabor e aroma de especiarias, culturas de raízes. A principal vantagem de cozinhar é que não leva muito tempo..
Ingredientes:
- cevadinha – 2 copos;
- cenouras – 100 g;
- óleo – 2 colheres de sopa;
- nabo – 90 g;
- especiarias a gosto.
Método de cozimento:
- Descasque os legumes, enxágue e corte em tiras. Frite até ficar cozido.
- Lavamos os cereais, colocamos em uma peneira. Quando o excesso de líquido no copo, espalhar para os legumes, frite por 5 minutos. Adicione especiarias neste momento..
- Colocamos os cereais em vasos repartidos, despejamos água em cada um deles para que seu nível seja ligeiramente superior ao do mingau em si.
- Em um forno quente, defina o mingau por 60 minutos, temperatura – 200 graus.
Com vegetais
A cevada com legumes é preparada de maneira semelhante, conforme descrito acima em outras receitas. Você pode usar os legumes que desejar: abobrinha, aipo, cebola, cenoura, feijão, ervilha, etc. Você pode fazer um prato familiar e saboroso, tanto no fogão (forno), como em um fogão lento. É importante lembrar que os cereais adoram água. Com uma grande quantidade de líquido, ficará macio, quebradiço e saboroso. Depois de mostrar um pouco da sua imaginação, você pode obter um prato único. É fácil fazer um delicioso almoço ou jantar com legumes.
Você poderia compartilhar algumas receitas com fotos para cozinhar o mingau de cevada de pérola? Gostaria de saber as propriedades úteis e possíveis danos dessa preparação. Além disso, você poderia explicar como cozinhá-lo na panela, no forno e no fogão lento? Fico no aguardo de suas orientações. Obrigado!