Salada de cenoura de inverno: receitas

No inverno, o corpo experimenta uma escassez aguda de vitaminas, de modo que as hospedeiras colhem frutas e legumes enlatados em grandes quantidades desde o verão. A salada de cenoura se destaca entre outras receitas – um prato delicioso e muito saudável, que leva um tempo mínimo e combina perfeitamente com qualquer alimento..

Como fazer salada de cenoura para o inverno

A cenoura é um dos legumes mais procurados em nossa dieta, sem que seja impossível preparar deliciosos primeiros pratos, além disso, a laranja faz parte de muitos lanches e saladas. No entanto, a preservação da cenoura não é tão popular em comparação com tomates, pepinos, abobrinha e berinjela. Provavelmente isso se deve ao desconhecimento das recepcionistas sobre a existência de receitas para a preparação de espaços em branco com esse vegetal saboroso e saudável. Abaixo é descrito em detalhes e com uma foto como cozinhar saladas com cenouras para o inverno.

Receitas de salada de cenoura de inverno

Os vegetais podem ser preservados com várias marinadas, especiarias e outros componentes. Como regra geral, a companhia da fruta laranja é composta de tomate, cebola, pimentão, molho de tomate, beterraba, repolho. No entanto, algumas receitas para preparações de inverno pressupõem o uso exclusivo de cenoura. Essa preservação é adequada para temperar a sopa de beterraba de inverno e adicionar saladas. Como cozinhar salada de cenoura para o inverno?

Em coreano

Para recriar o sabor autêntico do prato, siga rigorosamente a tecnologia de cozinhar lanches coreanos, sem alterar a composição dos temperos indicados na receita. A versão de inverno do lanche tem um sabor mais rico (você terá que conservar o vegetal não alguns dias, como na receita original, mas vários meses), enquanto as saladas coreanas de cenoura ficam muito mais perfumadas no inverno.

Ingredientes:

  • cebola – 3 peças .;
  • cabeças de alho – 2 peças .;
  • cenoura – 2 kg;
  • Especiarias coreanas – 15 g;
  • óleo vegetal – 1 colher de sopa;
  • essência de vinagre – 2 colheres de sopa. eu .;
  • açúcar – 4 colheres de sopa. eu .;
  • sal – 1 colher de sopa. eu .;
  • água fervida – 2 colheres de sopa.

Método de cozimento:

  1. Misture o açúcar, a água, a essência de vinagre e o sal em um recipiente fundo. Quando os cristais se dissolverem completamente, reserve a tigela..
  2. Esfregue as cenouras descascadas em um ralador coreano.
  3. Despeje o líquido na massa de cenoura, misture. 3 horas para marinar o produto.
  4. Adicione o alho espremido ao aperitivo, misture bem os ingredientes novamente, faça um recesso no centro de massa onde despeje as especiarias da embalagem.
  5. Frite a cebola picada no óleo e coloque no centro da mistura de vegetais.
  6. Mexa os ingredientes por 3 minutos e coloque as cenouras coreanas em potes que precisam ser esterilizados com antecedência. Encha o recipiente deve estar sobre os ombros, sele-o firmemente e guarde o prato na geladeira ou na adega.

Cenouras coreanas em uma jarra

Com alho

A combinação de cenoura e alho é bem-sucedida não apenas em termos de sabor, mas também devido aos grandes benefícios desses vegetais. Salada de vitamina picante pode ser temperada com óleo vegetal ou outros molhos ao seu gosto. No inverno, esse aperitivo se tornará uma fonte de voláteis, minerais e vitaminas. Para tornar a salada de alho e cenoura o mais acentuada possível no inverno, aumente a quantidade de pimenta. Além disso, para aumentar a nitidez, é melhor picar finamente o alho e não empurrá-lo pela prensa. Como cozinhar um prato delicioso?

Ingredientes:

  • tomate maduro – 1 kg;
  • cenoura – 2 kg;
  • sal – 2 colheres de sopa. eu .;
  • pimentão amarelo – 2 peças .;
  • salsa – 50 g;
  • óleo vegetal – 2 colheres de sopa;
  • pimenta – 2 peças .;
  • cabeças de alho – 3 peças .;
  • açúcar – 150 g;
  • 9% de vinagre – 1/3 st.

Método de cozimento:

  1. Lave todos os ingredientes, descasque se necessário.
  2. Rale as cenouras em um ralador grosso ou corte em tiras.
  3. Pimenta, alho, tomate através de um moedor de carne.
  4. Pique a salsa muito bem, junte-a ao restante dos legumes preparados em uma panela. Adicione temperos, óleo, vinagre.
  5. Coloque o recipiente em fogo médio, cozinhe a salada por cerca de uma hora.
  6. Coloque o lanche pronto no recipiente processado, arrolha-o com tampas. Os espaços em branco da cenoura devem ser armazenados no porão / geladeira.

Julienne cenouras

De beterraba e cenoura

Nenhuma conservação pode competir no número de nutrientes com salada de beterraba e cenoura. Esse aperitivo complementará perfeitamente qualquer acompanhamento – batatas cozidas ou fritas, trigo sarraceno, cevadinha, mingau de trigo, macarrão, etc. As saladas de beterraba e cenoura são muito saborosas, além disso, é extremamente simples cozinhá-las. Além do papel dos lanches, eles podem ser usados ​​como curativo para a sopa de beterraba. A receita para preparar um prato para o inverno é descrita em detalhes abaixo e com uma foto.

Ingredientes:

  • óleo vegetal – 2 colheres de sopa;
  • cenoura, feijão, cebola – 500 g cada;
  • beterraba cozida – 3 kg;
  • pasta de tomate – 500 g;
  • especiaria.

Método de cozimento:

  1. Esfregue beterraba grossa, cenoura. Pique a cebola ao meio.
  2. Coloque o feijão com os legumes em uma panela, adicione o óleo e a pasta de tomate diluída em água.
  3. Ferva os ingredientes por cerca de uma hora, adicionando especiarias. Ao mesmo tempo, um regime de baixa queima será ideal.
  4. Em seguida, inicie a preservação da cenoura: coloque a salada em recipientes de vidro estéreis e arrume-os com tampas. Para manter um lanche, mantenha-o frio.

Salada de beterraba e cenoura em frascos

Com pimenta

Este lanche é preparado sem esterilização, o que simplifica bastante o processo. A anfitriã só pode moer os produtos e aquecê-los. A salada de pimenta e cenoura para o inverno tem gosto de lecho, no entanto, ao contrário, não contém tomate nem molho de tomate. Abaixo em detalhes e com uma foto, é descrito como preparar uma deliciosa preservação de vitaminas.

Ingredientes:

  • água limpa – 1,5 l;
  • pimentão – 6 kg;
  • cenouras – 0,6 kg;
  • açúcar – 0,2 kg;
  • cebolas – 0,6 kg;
  • botões de cravo – 6 peças .;
  • sal – 2 colheres de sopa. eu .;
  • pimenta da Jamaica – 10 pcs .;
  • óleo refinado – 100 ml;
  • vinagre 9% – 1 colher de sopa..

Método de cozimento:

  1. Retire os talos da pimenta, pique-os com a cebola muito bem (usando um liquidificador ou ralador).
  2. Esfregue as cenouras, coloque com outros legumes em uma panela.
  3. Misture separadamente temperos, vinagre e água. Aqueça a mistura até ferver, mantenha o líquido no fogo por mais 5 minutos e remova.
  4. O recheio resultante precisa de legumes em conserva. Para fazer isso, despeje o líquido na panela com a massa de cenoura, coloque o recipiente no fogão, ligue o fogo médio e deixe ferver. Depois de reduzir o calor, cozinhe os componentes por meia hora.
  5. Prepare latas de 1 litro lavando e esterilizando-as.
  6. Comece a conservar a salada, colocando-a no recipiente e fechando bem as tampas.
  7. Resfrie os frascos virando-os de cabeça para baixo e coloque-os no frio.

Salada de pimenta e cenoura em uma jarra

Com pepinos

Este aperitivo irá decorar qualquer mesa, incluindo uma festiva. Pepinos frescos e suculentos, alho picante, cenouras aromáticas e endro picante juntos criam um sabor único. Além disso, o prato fica brilhante, apetitoso, por isso é melhor servi-lo em um prato transparente. Para preparar lanches, escolha uma cenoura grande e brilhante, que contenha um máximo de caroteno. Como fazer uma salada de pepino com cenoura para o inverno?

Ingredientes:

  • cabeça de alho;
  • pepinos – 2,5 kg;
  • vinagre – 1/2 colher de sopa;
  • cenoura – 2 peças .;
  • sal – 1 colher de sopa. eu .;
  • açúcar -? st;
  • Tempero coreano – 1 colher de sopa. eu .;
  • óleo vegetal – ? st.

Método de cozimento:

  1. Corte as pontas dos pepinos, descasque as cenouras. Moer frutas com um ralador coreano.
  2. Adicione o vinagre, alho amassado, óleo, temperos, açúcar e sal à mistura de vegetais.
  3. Depois de misturar bem os componentes, cubra o recipiente com papel alumínio e leve à geladeira por um dia. Desapertar a embalagem de vez em quando e misture os ingredientes..
  4. Distribua o prato sobre o recipiente, encha com o suco de legumes restante no fundo da tigela e feche os recipientes para o inverno.

Salada de pepino e cenoura em frascos

Com abobrinha

Abobrinha torna o prato mais suculento e alho aromático. Além de um agradável sabor adocicado e apimentado, a salada se mostra muito elegante e combina bem com qualquer comida, sejam os primeiros pratos, peixe, carne ou qualquer outro prato. Você levará cerca de 40 minutos para preparar a preservação, um mínimo de comida e esforço. Como fazer uma salada de abobrinha e cenoura para o inverno?

Ingredientes:

  • água – 0,3 l;
  • vinagre – 3 colheres de sopa. eu .;
  • abobrinha jovem – 1,5 kg;
  • alho – 50 g;
  • cenoura – 0,2 kg;
  • açúcar da 1ª série – 50 g;
  • óleo de girassol – 100 ml;
  • sal – 1 colher de sopa. eu.

Método de cozimento:

  1. Descasque a abobrinha, corte em tiras. Coloque o ingrediente na panela.
  2. Misture todos os temperos com água e alho espremido em uma tigela separada, ferva a marinada por 5 minutos.
  3. Despeje a abóbora com o líquido resultante. Ferva o produto por 8 minutos em fogo médio..
  4. Esfregue as cenouras, adicione a abobrinha, ferva a peça por mais 20 minutos, depois que a salada de cenoura de inverno puder ser colocada e arrolhada em frascos previamente esterilizados.
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