Surpreendentemente, a comida deliciosa, útil para crianças e adultos, é ensopada com cebolas e cenouras, porque o peixe tem muito fósforo e, graças a uma marinada especial, fica muito macia. Veja como preparar este prato de acordo com as receitas conhecidas desde a União Soviética..
Como cozinhar peixe sob a marinada
Um prato gourmet com um aroma rico é o escamudo em uma marinada de cenouras e cebolas, embora sejam feitos com os ingredientes mais simples. Portanto, para cozinhar peixe sob a marinada, você precisa ter apenas a carcaça, vegetais, óleo e especiarias. Você também pode usar maionese, creme de leite ou pasta de tomate para marinada – escolha componentes adicionais a gosto. Você pode pegar peixe fresco ou congelado – isso não afetará o sabor do prato.
Como conservar o pollock
Primeiro você precisa preparar os legumes: esfregue as cenouras, pique a cebola. A seguir, são analisados os principais componentes que compõem a marinada de escamudo e, após a adição da pasta de tomate diluída, são cozidos e temperados com os temperos escolhidos pela anfitriã. Fritando os pedaços de peixe, eles são derramados com a mistura vegetal resultante e servidos, ou deixados em repouso por um tempo e de molho.
Pollock sob a marinada – receita com fotos passo a passo
Esse tipo de peixe deve ser incluído na dieta de um adulto e uma criança, porque o produto é rico em todos os oligoelementos e na maioria das vitaminas de que o corpo precisa, e o preço do orçamento também é uma vantagem para o pollock. Se a sua bisavó ou avó não ensinou a cozinhar pollock, escolha uma receita de peixe sob a marinada e ainda tente este prato.
Marinada – receita clássica
- Tempo de cozimento: 4 horas 36 minutos.
- Dose por vasilhame: 3 pessoas.
- Pratos calóricos: 149 kcal.
- Objetivo: para o almoço.
- Cozinha: Eslava.
- Dificuldade: fácil.
Para entender como é esse peixe, primeiro você precisa tentar a maneira mais fácil de ajudar a entender como cozinhar o escamudo com cenouras e cebolas. Esse tipo de prato pode servir como um lanche ou servido com um prato – cabe a você decidir. Confira a receita clássica de peixe sob a marinada e tente jogá-la você mesmo.
Ingredientes:
- cebolas – 1 pc .;
- pasta de tomate – 3 colheres de sopa. eu .;
- vinagre – 30 ml;
- óleo vegetal – 50 ml;
- farinha – 100 g;
- folha de louro – 1 pc .;
- cravo a gosto;
- açúcar – 1 colher de chá;
- pimenta da Jamaica – 6 ervilhas;
- cenouras – 1 pc .;
- peixe – 400 g;
- sal a gosto.
Método de cozimento:
- Corte as barbatanas do escamudo, remova as entranhas da carcaça, lave e corte finamente. Salgue os pedaços, polvilhe com pimenta (é aconselhável moer as ervilhas antes de usar). Deixe em branco, deixe de molho.
- Despeje a farinha em um prato plano, enrole o peixe para que cada pedaço esteja empanado de todos os lados.
- Aqueça a panela com o óleo derramado sobre a superfície. Frite o escamudo por 20 segundos em ambos os lados em fogo alto, garantindo que as peças não queimem.
- Pique a cebola, envie para a assadeira para fritar, rale as cenouras, adicione. Ensopado de legumes, mexendo, 8 min.
- No futuro marinada, que é cozida em uma panela, despeje a pasta de tomate, diluída em água, deixe por mais 5 minutos. No final coloque temperos, despeje o vinagre.
- Pedaços com uma crosta dourada despeje o molho com cenoura e cebola, deixe por 4 horas, para que fiquem saturados com o aroma de especiarias.
Pollock refogado com cenouras e cebolas
- Tempo de cozimento: 55 minutos.
- Dose por vasilhame: 3 pessoas.
- Pratos de calorias: 121 kcal.
- Objetivo: para o almoço.
- Cozinha: Eslava.
- Dificuldade: fácil.
Um sabor interessante do prato acabará se o peixe for marinado em suco de limão e fervido e, em seguida, for adicionado iogurte ao molho – para ficar mais macio. A receita para o escamudo cozido com cenoura e cebola envolve a fabricação de um jantar de alta qualidade rico em proteínas ou de um lanche muito gratificante – qualquer pessoa assim. Veja como preparar esta refeição deliciosa e saudável.
Ingredientes:
- cenouras – 2 peças .;
- sal – 3 g;
- pimenta preta – 2 g;
- óleo (rast.) – 30 ml;
- suco de tomate – 250 ml;
- limão – 1 pc .;
- escamudo – 0,5 kg;
- iogurte natural – 125 ml;
- cebola – 1 pc.
Método de cozimento:
- Lave o peixe, retire as escamas das carcaças e corte-as em tiras grandes. Pimenta, polvilhe com sal a peça. Corte o cítrico, esprema o suco em pedaços de peixe, misture, deixe tudo por 20 min.
- Pique a cebola, a cenoura, a casca e corte em tiras. Frite todos os legumes para que as cenouras fiquem macias, tempere. Despeje um copo de suco de tomate na fritada, misture e deixe ferver por 5 minutos. Despeje o iogurte antes de desligar o fogão.
- Transfira os pedaços de peixe em conserva para o caldeirão, despeje a mistura de tomate e iogurte. Sem cobrir a louça, deixe o prato refogar por 15 minutos.
Pollock no forno com cenoura e cebola
- Tempo de cozimento: 1 hora 36 minutos.
- Dose por vasilhame: 4 pessoas.
- Pratos calóricos: 89 kcal.
- Objetivo: para o almoço.
- Cozinha: Eslava.
- Dificuldade: fácil.
Se você deseja obter uma verdadeira obra de arte culinária com o menor custo, você gostará dessa opção. A receita envolve a adição de vinho na preparação da marinada, mas você não pode se preocupar e dar o prato até para as crianças, porque o álcool evapora e o peixe fica mais aromático. Aprenda a cozinhar o escamudo no forno com cenoura e cebola.
Ingredientes:
- alho – 2 dentes;
- cenoura – 2 peças .;
- óleo (rast.) – 30 ml;
- pimenta preta – 2 g;
- vinho tinto – 50 ml;
- cebola – 2 peças .;
- pasta de tomate – 2 colheres de sopa. eu .;
- escamudo – 800 g;
- sal – 3 g.
Método de cozimento:
- Descasque as cenouras, esfregue. Corte a cebola em rodelas. Coloque os legumes em uma panela funda com óleo quente. Coloque 5 minutos. Adicione 2 colheres de sopa de pasta de tomate e cozinhe por mais 3 minutos. Você pode derramar vinho no recipiente, salgar o tarugo, pimenta e depois remover a louça do fogão.
- Corte a carcaça de peixe, limpe as escamas, corte as barbatanas, corte em pedaços mais finos.
- Pegue uma assadeira, graxa. No fundo, coloque metade dos legumes salteados e alho picado, coloque uma camada de peixe por cima e cubra-os com a marinada restante.
- Coloque a folha em cima do molde, envie o boleto para assar por 40 minutos, ajustando a temperatura ideal.
Peixe multicooked sob a marinada
- Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.
- Dose por vasilhame: 4 pessoas.
- Pratos calóricos: 129 kcal.
- Objetivo: para o almoço.
- Cozinha: Eslava.
- Dificuldade: fácil.
O pollock pode ser comido por qualquer pessoa: cozida, frita, assada, mas muito mais carne de peixe macia e suculenta vai sair em um fogão lento. Uma receita com uma foto o ajudará a fazer uma marinada, com um sabor muito interessante, graças ao creme de leite, no qual os principais vegetais serão cozidos. O peixe sob a marinada na multicooker tem um pouco de vapor, mas cozido de acordo com esta receita, será muito mais saboroso.
Ingredientes:
- creme de leite – 180 ml;
- cebolas – 120 g;
- escamudo – 900 g;
- vinagre – 5 ml;
- água – 180 ml;
- açúcar – 35 g;
- cenoura – 150 g;
- especiarias, sal – a gosto.
Método de cozimento:
- Limpe cuidadosamente uma grande carcaça de peixe por dentro, remova a escama, corte em pedaços pequenos, coloque-os em uma tigela, polvilhe com temperos e temperos escolhidos a gosto e sal. Cubra o recipiente com um filme para que a peça fique ligeiramente marinada.
- Despeje o óleo na panela multicooker, ajustando o modo para “Fritar”, frite as peças até dourar – levará até 5 minutos de cada lado. Coloque o peixe em guardanapos para que a gordura escorra.
- Esfregue as cenouras, pique a cebola em rodelas finas, cubra tudo e frite por 7 minutos, sem alterar o modo de tecnologia. Termine a preparação da marinada adicionando creme azedo, vinagre, temperos soltos à tigela e, para o sabor, você pode colocar mais algumas ervilhas da pimenta da Jamaica..
- Coloque o peixe em uma mistura de legumes em creme azedo, despeje água.
- Coloque o aparelho no modo “Extintor”, deixe o prato ferver por 15 minutos e, em seguida, mude para “Aquecimento”, continue cozinhando por mais 40 minutos.
Como fritar pollock em uma panela
- Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.
- Dose por vasilhame: 5 pessoas.
- Pratos calóricos: 149 kcal.
- Objetivo: para o almoço.
- Cozinha: Eslava.
- Dificuldade: fácil.
O peixe fica gostoso, não importa como você o faça: cozido, frito, assado. Você sabia que, por exemplo, fatias de escamudo frito combinam bem com marinada feita de cenoura, cebola e não é o ingrediente usual para um prato de peixe – leite? Aprenda a fritar o escamudo em uma panela e, em seguida, cozinhe esses pedaços de peixe com uma deliciosa crosta em uma mistura de leite e vegetais.
Ingredientes:
- farinha – 150 g;
- cebola – 3 peças .;
- pimenta preta – 0,2 colher de chá;
- leite – 350 ml;
- peixe – 1 kg;
- óleo (rast.) – 30 ml;
- sal – 0,2 colher de chá;
- cenouras – 4 peças .;
- tempero para peixe – a gosto.
Método de cozimento:
- Enxágue a carcaça descongelada ou fresca, corte as aletas, corte em porções.
- Rale cada pedaço de peixe com sal e, em seguida, coloque os tarugos em uma tigela e esmague com pimenta e temperos especiais para melhorar o sabor do peixe. Misture delicadamente as fatias, deixe marinar.
- Pique os anéis de cebola e rale as cenouras com batatas fritas grandes.
- Despeje a farinha em um prato, enrole o peixe por todos os lados. Envie os pedaços para a superfície quente da panela, frite, levando 5 minutos. para cada lado.
- Polvilhe o peixe com rodelas de cebola, espalhe a camada de cenoura por cima, despeje a preparação com leite, sal, tempere e adicione uma pitada de pimenta para dar um sabor picante.
- Cubra os pratos, cozinhe o peixe sob a marinada por 30 minutos.
Filé de escamudo sob a marinada
- Tempo de cozimento: 2 horas.
- Dose por vasilhame: 3 pessoas.
- Conteúdo de calorias: 127 kcal.
- Objetivo: para o almoço.
- Cozinha: Eslava.
- Dificuldade: fácil.
Quando em conserva, o pollock obtém um ótimo sabor e, para cozinhar esse peixe, você pode usar a receita, apresentada pela famosa chef Ilya Lazerson. O filé de escamudo sob uma marinada de legumes fritos é um prato de peixe suculento, aromático e picante que permanece saboroso, independentemente de ser servido: frio ou quente.
Ingredientes:
- filé de peixe – 3 peças .;
- sal – 1 colher de sopa. eu .;
- açúcar – 1 colher de sopa. eu .;
- cebolas – 2 unid .;
- cenouras grandes – 1 pc .;
- raiz de aipo – 100 g;
- água – 0,5 l;
- óleo vegetal – 45 ml;
- farinha – 0,5 colher de sopa;
- folha de louro – 1 unid .;
- ervilhas de pimenta preta – 3 peças .;
- vinagre de mesa 9% – 3 colheres de sopa. eu .;
- pasta de tomate – 3 colheres de sopa. eu.
Método de cozimento:
- Separe o filé de escamudo da carcaça e corte em porções. Despeje sal e açúcar em proporções iguais no recipiente, dilua os componentes com água. Coloque o filé nesta mistura e deixe por 15 minutos.
- Enxágüe, descasque e pique legumes: cebolas – ao meio anel, cenoura e aipo – em tiras finas.
- Coe o filé do líquido usando uma peneira. Despeje o óleo de girassol na panela, despeje o peixe na farinha e frite dos dois lados. Depois disso, coloque o filé em um formulário destinado à decapagem.
- Despeje todos os legumes na panela e aqueça-os lá, mexendo, em seguida, adicione a folha de louro, pimenta, açúcar. Depois de misturar os ingredientes, despeje-os com 9% de vinagre na mesa e, em seguida, adicione a pasta de tomate, salgue toda a mistura de vegetais.
- Despeje a marinada no peixe e deixe esfriar. Deixe o prato por um tempo para que o escamudo sob a marinada de cenoura e cebola esteja bem marinado.
Pollock no forno com maionese
- Tempo de cozimento: 60 minutos.
- Dose por vasilhame: 4 pessoas.
- Pratos calóricos: 156 kcal.
- Objetivo: para o almoço.
- Cozinha: Eslava.
- Dificuldade: fácil.
O peixe assado é muito mais saudável que o frito. Assim, usando o filé de um habitante marinho, você pode fazer um prato que se distingue por sua ternura e maciez – escamudo com maionese no forno. O suco será dado aos pedaços de peixe pelo “casaco de pele” sob o qual serão preparados, consistindo em queijo russo, maionese e cebola. É possível adicionar especiarias a gosto, mas a folha de louro e o sal são os melhores..
Ingredientes:
- filete de escamudo – 400 g;
- cebolas – 1 pc .;
- maionese – 2 colheres de sopa. eu .;
- Queijo russo – 100 g;
- folha de louro – 1 unid .;
- sal – 1 colher de chá;
- óleo de girassol – 1 colher de sopa. eu.
Método de cozimento:
- Descasque o filé de pequenas pedras, se houver, cortadas em porções.
- Lave as cebolas, pique em cubos, refogue em óleo de girassol em uma panela até ficar transparente.
- Prepare uma assadeira com papel alumínio.
- Pique os pedaços de filé com sal e coloque em uma assadeira. Em cima do peixe, distribua a cebola refogada, polvilhando com a folha de louro, que é pré-picada. Despeje a maionese sobre a cebola e cubra-a com uma camada de queijo ralado.
- Coloque o prato de peixe no forno, que é pré-aquecido a 200 ° C, aguarde cerca de 35-40 minutos. A preparação da caçarola pode ser determinada pela cor dourada da mistura de queijo e maionese.
Pollock na marinada – segredos de cozinha
Donas de casa experientes, sem pistas, sabem como tirar pollock com cebola e cenoura, mas os iniciantes ainda devem considerar essas dicas. Então, cozinhar o escamudo na marinada tem seus segredos:
- O prato ficará mais aromático se, durante o processo de cozimento, você adicionar à marinada uma mistura de ervas para peixes ou lúpulos suneli e uma lavrushka com brotos de cravo.
- Antes de enviar pedaços de peixe para uma assadeira, eles devem primeiro ser enrolados em farinha – para que o escamudo fique com uma crosta e a marinada fique mais grossa.
- O sabor do prato pode ser melhorado esfregando as cenouras em um ralador projetado para desfiar as saladas coreanas.
Queria saber como cozinhar o pollock na marinada de cebola e cenoura. Vocês têm alguma receita com fotos para me orientar? Fico curioso para aprender essa deliciosa combinação!