Pollock sob a marinada de cenoura e cebola – receitas com fotos. Como cozinhar o escamudo na marinada de cebola e cenoura

Surpreendentemente, a comida deliciosa, útil para crianças e adultos, é ensopada com cebolas e cenouras, porque o peixe tem muito fósforo e, graças a uma marinada especial, fica muito macia. Veja como preparar este prato de acordo com as receitas conhecidas desde a União Soviética..

Como cozinhar peixe sob a marinada

Um prato gourmet com um aroma rico é o escamudo em uma marinada de cenouras e cebolas, embora sejam feitos com os ingredientes mais simples. Portanto, para cozinhar peixe sob a marinada, você precisa ter apenas a carcaça, vegetais, óleo e especiarias. Você também pode usar maionese, creme de leite ou pasta de tomate para marinada – escolha componentes adicionais a gosto. Você pode pegar peixe fresco ou congelado – isso não afetará o sabor do prato.

Como conservar o pollock

Primeiro você precisa preparar os legumes: esfregue as cenouras, pique a cebola. A seguir, são analisados ​​os principais componentes que compõem a marinada de escamudo e, após a adição da pasta de tomate diluída, são cozidos e temperados com os temperos escolhidos pela anfitriã. Fritando os pedaços de peixe, eles são derramados com a mistura vegetal resultante e servidos, ou deixados em repouso por um tempo e de molho.

Pollock sob a marinada – receita com fotos passo a passo

Esse tipo de peixe deve ser incluído na dieta de um adulto e uma criança, porque o produto é rico em todos os oligoelementos e na maioria das vitaminas de que o corpo precisa, e o preço do orçamento também é uma vantagem para o pollock. Se a sua bisavó ou avó não ensinou a cozinhar pollock, escolha uma receita de peixe sob a marinada e ainda tente este prato.

Marinada – receita clássica

  • Tempo de cozimento: 4 horas 36 minutos.
  • Dose por vasilhame: 3 pessoas.
  • Pratos calóricos: 149 kcal.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: Eslava.
  • Dificuldade: fácil.

Para entender como é esse peixe, primeiro você precisa tentar a maneira mais fácil de ajudar a entender como cozinhar o escamudo com cenouras e cebolas. Esse tipo de prato pode servir como um lanche ou servido com um prato – cabe a você decidir. Confira a receita clássica de peixe sob a marinada e tente jogá-la você mesmo.

Ingredientes:

  • cebolas – 1 pc .;
  • pasta de tomate – 3 colheres de sopa. eu .;
  • vinagre – 30 ml;
  • óleo vegetal – 50 ml;
  • farinha – 100 g;
  • folha de louro – 1 pc .;
  • cravo a gosto;
  • açúcar – 1 colher de chá;
  • pimenta da Jamaica – 6 ervilhas;
  • cenouras – 1 pc .;
  • peixe – 400 g;
  • sal a gosto.

Método de cozimento:

  1. Corte as barbatanas do escamudo, remova as entranhas da carcaça, lave e corte finamente. Salgue os pedaços, polvilhe com pimenta (é aconselhável moer as ervilhas antes de usar). Deixe em branco, deixe de molho.
  2. Despeje a farinha em um prato plano, enrole o peixe para que cada pedaço esteja empanado de todos os lados.
  3. Aqueça a panela com o óleo derramado sobre a superfície. Frite o escamudo por 20 segundos em ambos os lados em fogo alto, garantindo que as peças não queimem.
  4. Pique a cebola, envie para a assadeira para fritar, rale as cenouras, adicione. Ensopado de legumes, mexendo, 8 min.
  5. No futuro marinada, que é cozida em uma panela, despeje a pasta de tomate, diluída em água, deixe por mais 5 minutos. No final coloque temperos, despeje o vinagre.
  6. Pedaços com uma crosta dourada despeje o molho com cenoura e cebola, deixe por 4 horas, para que fiquem saturados com o aroma de especiarias.

Filete de escamudo com marinada de cenoura e cebola

Pollock refogado com cenouras e cebolas

  • Tempo de cozimento: 55 minutos.
  • Dose por vasilhame: 3 pessoas.
  • Pratos de calorias: 121 kcal.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: Eslava.
  • Dificuldade: fácil.

Um sabor interessante do prato acabará se o peixe for marinado em suco de limão e fervido e, em seguida, for adicionado iogurte ao molho – para ficar mais macio. A receita para o escamudo cozido com cenoura e cebola envolve a fabricação de um jantar de alta qualidade rico em proteínas ou de um lanche muito gratificante – qualquer pessoa assim. Veja como preparar esta refeição deliciosa e saudável.

Ingredientes:

  • cenouras – 2 peças .;
  • sal – 3 g;
  • pimenta preta – 2 g;
  • óleo (rast.) – 30 ml;
  • suco de tomate – 250 ml;
  • limão – 1 pc .;
  • escamudo – 0,5 kg;
  • iogurte natural – 125 ml;
  • cebola – 1 pc.

Método de cozimento:

  1. Lave o peixe, retire as escamas das carcaças e corte-as em tiras grandes. Pimenta, polvilhe com sal a peça. Corte o cítrico, esprema o suco em pedaços de peixe, misture, deixe tudo por 20 min.
  2. Pique a cebola, a cenoura, a casca e corte em tiras. Frite todos os legumes para que as cenouras fiquem macias, tempere. Despeje um copo de suco de tomate na fritada, misture e deixe ferver por 5 minutos. Despeje o iogurte antes de desligar o fogão.
  3. Transfira os pedaços de peixe em conserva para o caldeirão, despeje a mistura de tomate e iogurte. Sem cobrir a louça, deixe o prato refogar por 15 minutos.

Ensopado de Pollock com cenoura e cebola

Pollock no forno com cenoura e cebola

  • Tempo de cozimento: 1 hora 36 minutos.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Pratos calóricos: 89 kcal.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: Eslava.
  • Dificuldade: fácil.

Se você deseja obter uma verdadeira obra de arte culinária com o menor custo, você gostará dessa opção. A receita envolve a adição de vinho na preparação da marinada, mas você não pode se preocupar e dar o prato até para as crianças, porque o álcool evapora e o peixe fica mais aromático. Aprenda a cozinhar o escamudo no forno com cenoura e cebola.

Ingredientes:

  • alho – 2 dentes;
  • cenoura – 2 peças .;
  • óleo (rast.) – 30 ml;
  • pimenta preta – 2 g;
  • vinho tinto – 50 ml;
  • cebola – 2 peças .;
  • pasta de tomate – 2 colheres de sopa. eu .;
  • escamudo – 800 g;
  • sal – 3 g.

Método de cozimento:

  1. Descasque as cenouras, esfregue. Corte a cebola em rodelas. Coloque os legumes em uma panela funda com óleo quente. Coloque 5 minutos. Adicione 2 colheres de sopa de pasta de tomate e cozinhe por mais 3 minutos. Você pode derramar vinho no recipiente, salgar o tarugo, pimenta e depois remover a louça do fogão.
  2. Corte a carcaça de peixe, limpe as escamas, corte as barbatanas, corte em pedaços mais finos.
  3. Pegue uma assadeira, graxa. No fundo, coloque metade dos legumes salteados e alho picado, coloque uma camada de peixe por cima e cubra-os com a marinada restante.
  4. Coloque a folha em cima do molde, envie o boleto para assar por 40 minutos, ajustando a temperatura ideal.

Pollock frito com cenouras e cebolas e cebolas

Peixe multicooked sob a marinada

  • Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Pratos calóricos: 129 kcal.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: Eslava.
  • Dificuldade: fácil.

O pollock pode ser comido por qualquer pessoa: cozida, frita, assada, mas muito mais carne de peixe macia e suculenta vai sair em um fogão lento. Uma receita com uma foto o ajudará a fazer uma marinada, com um sabor muito interessante, graças ao creme de leite, no qual os principais vegetais serão cozidos. O peixe sob a marinada na multicooker tem um pouco de vapor, mas cozido de acordo com esta receita, será muito mais saboroso.

Ingredientes:

  • creme de leite – 180 ml;
  • cebolas – 120 g;
  • escamudo – 900 g;
  • vinagre – 5 ml;
  • água – 180 ml;
  • açúcar – 35 g;
  • cenoura – 150 g;
  • especiarias, sal – a gosto.

Método de cozimento:

  1. Limpe cuidadosamente uma grande carcaça de peixe por dentro, remova a escama, corte em pedaços pequenos, coloque-os em uma tigela, polvilhe com temperos e temperos escolhidos a gosto e sal. Cubra o recipiente com um filme para que a peça fique ligeiramente marinada.
  2. Despeje o óleo na panela multicooker, ajustando o modo para “Fritar”, frite as peças até dourar – levará até 5 minutos de cada lado. Coloque o peixe em guardanapos para que a gordura escorra.
  3. Esfregue as cenouras, pique a cebola em rodelas finas, cubra tudo e frite por 7 minutos, sem alterar o modo de tecnologia. Termine a preparação da marinada adicionando creme azedo, vinagre, temperos soltos à tigela e, para o sabor, você pode colocar mais algumas ervilhas da pimenta da Jamaica..
  4. Coloque o peixe em uma mistura de legumes em creme azedo, despeje água.
  5. Coloque o aparelho no modo “Extintor”, deixe o prato ferver por 15 minutos e, em seguida, mude para “Aquecimento”, continue cozinhando por mais 40 minutos.

Pollock em marinada de cebola com cenoura

Como fritar pollock em uma panela

  • Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Pratos calóricos: 149 kcal.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: Eslava.
  • Dificuldade: fácil.

O peixe fica gostoso, não importa como você o faça: cozido, frito, assado. Você sabia que, por exemplo, fatias de escamudo frito combinam bem com marinada feita de cenoura, cebola e não é o ingrediente usual para um prato de peixe – leite? Aprenda a fritar o escamudo em uma panela e, em seguida, cozinhe esses pedaços de peixe com uma deliciosa crosta em uma mistura de leite e vegetais.

Ingredientes:

  • farinha – 150 g;
  • cebola – 3 peças .;
  • pimenta preta – 0,2 colher de chá;
  • leite – 350 ml;
  • peixe – 1 kg;
  • óleo (rast.) – 30 ml;
  • sal – 0,2 colher de chá;
  • cenouras – 4 peças .;
  • tempero para peixe – a gosto.

Método de cozimento:

  1. Enxágue a carcaça descongelada ou fresca, corte as aletas, corte em porções.
  2. Rale cada pedaço de peixe com sal e, em seguida, coloque os tarugos em uma tigela e esmague com pimenta e temperos especiais para melhorar o sabor do peixe. Misture delicadamente as fatias, deixe marinar.
  3. Pique os anéis de cebola e rale as cenouras com batatas fritas grandes.
  4. Despeje a farinha em um prato, enrole o peixe por todos os lados. Envie os pedaços para a superfície quente da panela, frite, levando 5 minutos. para cada lado.
  5. Polvilhe o peixe com rodelas de cebola, espalhe a camada de cenoura por cima, despeje a preparação com leite, sal, tempere e adicione uma pitada de pimenta para dar um sabor picante.
  6. Cubra os pratos, cozinhe o peixe sob a marinada por 30 minutos.

Pollock frito em um prato

Filé de escamudo sob a marinada

  • Tempo de cozimento: 2 horas.
  • Dose por vasilhame: 3 pessoas.
  • Conteúdo de calorias: 127 kcal.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: Eslava.
  • Dificuldade: fácil.

Quando em conserva, o pollock obtém um ótimo sabor e, para cozinhar esse peixe, você pode usar a receita, apresentada pela famosa chef Ilya Lazerson. O filé de escamudo sob uma marinada de legumes fritos é um prato de peixe suculento, aromático e picante que permanece saboroso, independentemente de ser servido: frio ou quente.

Ingredientes:

  • filé de peixe – 3 peças .;
  • sal – 1 colher de sopa. eu .;
  • açúcar – 1 colher de sopa. eu .;
  • cebolas – 2 unid .;
  • cenouras grandes – 1 pc .;
  • raiz de aipo – 100 g;
  • água – 0,5 l;
  • óleo vegetal – 45 ml;
  • farinha – 0,5 colher de sopa;
  • folha de louro – 1 unid .;
  • ervilhas de pimenta preta – 3 peças .;
  • vinagre de mesa 9% – 3 colheres de sopa. eu .;
  • pasta de tomate – 3 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

  1. Separe o filé de escamudo da carcaça e corte em porções. Despeje sal e açúcar em proporções iguais no recipiente, dilua os componentes com água. Coloque o filé nesta mistura e deixe por 15 minutos.
  2. Enxágüe, descasque e pique legumes: cebolas – ao meio anel, cenoura e aipo – em tiras finas.
  3. Coe o filé do líquido usando uma peneira. Despeje o óleo de girassol na panela, despeje o peixe na farinha e frite dos dois lados. Depois disso, coloque o filé em um formulário destinado à decapagem.
  4. Despeje todos os legumes na panela e aqueça-os lá, mexendo, em seguida, adicione a folha de louro, pimenta, açúcar. Depois de misturar os ingredientes, despeje-os com 9% de vinagre na mesa e, em seguida, adicione a pasta de tomate, salgue toda a mistura de vegetais.
  5. Despeje a marinada no peixe e deixe esfriar. Deixe o prato por um tempo para que o escamudo sob a marinada de cenoura e cebola esteja bem marinado.

Pedaços de escamudo sob a marinada de cebola e cenoura

Pollock no forno com maionese

  • Tempo de cozimento: 60 minutos.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Pratos calóricos: 156 kcal.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: Eslava.
  • Dificuldade: fácil.

O peixe assado é muito mais saudável que o frito. Assim, usando o filé de um habitante marinho, você pode fazer um prato que se distingue por sua ternura e maciez – escamudo com maionese no forno. O suco será dado aos pedaços de peixe pelo “casaco de pele” sob o qual serão preparados, consistindo em queijo russo, maionese e cebola. É possível adicionar especiarias a gosto, mas a folha de louro e o sal são os melhores..

Ingredientes:

  • filete de escamudo – 400 g;
  • cebolas – 1 pc .;
  • maionese – 2 colheres de sopa. eu .;
  • Queijo russo – 100 g;
  • folha de louro – 1 unid .;
  • sal – 1 colher de chá;
  • óleo de girassol – 1 colher de sopa. eu.

Método de cozimento:

  1. Descasque o filé de pequenas pedras, se houver, cortadas em porções.
  2. Lave as cebolas, pique em cubos, refogue em óleo de girassol em uma panela até ficar transparente.
  3. Prepare uma assadeira com papel alumínio.
  4. Pique os pedaços de filé com sal e coloque em uma assadeira. Em cima do peixe, distribua a cebola refogada, polvilhando com a folha de louro, que é pré-picada. Despeje a maionese sobre a cebola e cubra-a com uma camada de queijo ralado.
  5. Coloque o prato de peixe no forno, que é pré-aquecido a 200 ° C, aguarde cerca de 35-40 minutos. A preparação da caçarola pode ser determinada pela cor dourada da mistura de queijo e maionese.

Pollock com maionese e batatas

Pollock na marinada – segredos de cozinha

Donas de casa experientes, sem pistas, sabem como tirar pollock com cebola e cenoura, mas os iniciantes ainda devem considerar essas dicas. Então, cozinhar o escamudo na marinada tem seus segredos:

  1. O prato ficará mais aromático se, durante o processo de cozimento, você adicionar à marinada uma mistura de ervas para peixes ou lúpulos suneli e uma lavrushka com brotos de cravo.
  2. Antes de enviar pedaços de peixe para uma assadeira, eles devem primeiro ser enrolados em farinha – para que o escamudo fique com uma crosta e a marinada fique mais grossa.
  3. O sabor do prato pode ser melhorado esfregando as cenouras em um ralador projetado para desfiar as saladas coreanas.
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