Salada de repolho com vinagre e açúcar – receitas passo a passo com cenoura, maçã, pimentão

A maioria das vitaminas e minerais úteis ao nosso corpo são encontrados nos alimentos, especialmente em frutas e legumes frescos. Ao comer pratos com esses produtos, você pode facilmente e saborosamente compensar a falta de todas as substâncias necessárias. Um dos lanches vitamínicos simples é uma salada de repolho temperada com açúcar e vinagre. É fácil de preparar, o processo não leva muito tempo e todos os ingredientes estão disponíveis em qualquer época do ano.

O que é uma salada de repolho com vinagre e açúcar

Este é um aperitivo frio, cujo principal componente é o repolho branco. Um vegetal é considerado um verdadeiro armazém de vitaminas, minerais e aminoácidos. Esta cultura é completamente segura para quem sofre de alergias e contém metilmetionina – uma vitamina que promove a cicatrização de úlceras estomacais, úlceras duodenais, gastrite e colite. Além do repolho, o prato geralmente contém outros legumes frescos, ervas e deve ser temperado com vinagre, óleo vegetal, açúcar e molho de sal.

Como fazer

A salada de couve fresca com vinagre e açúcar é preparada de maneira rápida e fácil, mas para tornar o prato suculento, saboroso e incomum, use alguns truques durante o processo culinário:

1. Todas as receitas envolvem o uso de legumes frescos, portanto as frutas devem ser selecionadas inteiras, não obsoletas, sem danos..
2. Todos os ingredientes são cortados em tiras com uma faca afiada ou esfregados em um ralador. Use um ralador para cenouras coreanas e sua salada ficará muito mais bonita.
3. Antes de misturar o repolho branco picado com outros ingredientes, é necessário esmagá-lo um pouco com as mãos. Isso ajudará a tornar o prato mais suculento..
4. Além de repolho, você pode adicionar cenouras, cebolas, alho, pimentão, ervas frescas, rábano, aipo, beterraba e até milho enlatado.
5. Para o molho, misture o óleo vegetal com vinagre de mesa, sal, açúcar.
6. Vinagre regular de nove por cento pode ser substituído por vinagre de maçã ou suco de limão.

Salada de repolho fresco com receita de vinagre

Repolho fresco com açúcar e vinagre é um dos lanches leves e de baixa caloria, ao comer os quais, você pode obter muitas substâncias úteis. É possível tornar uma receita tradicional mais interessante, picante, para diversificar seu sabor, apenas substituindo o óleo vegetal ou o vinagre por outros componentes. Depois de gastar um mínimo de tempo, esforço e dinheiro, você pode alimentar toda a família com uma maravilhosa salada de vitaminas.

Salada com repolho e cenoura com vinagre

• Tempo: 35 minutos.
• Dose por vasilhame: 3 pessoas.
• Conteúdo calórico: 84 kcal / 100 g.
• Objetivo: aperitivo frio.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: Fácil.

Tal salada com repolho e vinagre pode ser preparada não apenas por uma dona de casa inexperiente, mas até por um homem solteiro, esse processo culinário é muito simples. Dependendo da estação, a lista de componentes pode ser complementada com outros vegetais ou frutas. Devido ao grande número de produtos saudáveis, essa salada no cardápio dos estabelecimentos de restauração se chama “Vitamina”. De verduras, escolha endro, salsa ou coentro.

Ingredientes:

• repolho – 400 g;
• cenoura – 2 peças .;
• açúcar, vinagre – 1 colher de sopa. eu .;
• óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu .;
• sal -? colher de chá.

Método de cozimento:

1. Pique o repolho branco com uma faca normal ou especial, você também pode ralar.
2. Rale as cenouras também.
3. Despeje o açúcar, o sal, misture com as mãos limpas, esfregando levemente a massa.
4. Despeje o óleo de girassol, vinagre, misture bem com uma colher.

Com vinagre de maçã

• Tempo: 50 minutos.
• Dose por vasilhame: 5-6 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 74 kcal / 100 g.
• Objetivo: aperitivo frio.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: Fácil.

Esta receita contém cebola e alho, dando ao prato um sabor picante e levemente áspero. Uma salada de repolho com vinagre e açúcar será um ótimo complemento para a carne. Se você não gosta do sabor intenso da cebola, pode substituí-lo por algumas hastes de verde.

Ingredientes:

• repolho – 650 g;
• cenoura – 4 peças .;
• cebola – 1 pc .;
• alho – 2 dentes;
• açúcar -? colher de chá;
• vinagre (maçã) – 20 ml;
• óleo – 1/3 st;
• sal a gosto.

Método de cozimento:

1. Pique o repolho branco em tiras pequenas, adicione um pouco de sal, moa com as mãos.
2. Rale as cenouras, corte a cebola ao meio.
3. Passe fatias de alho por uma prensa, misture tudo.
4. Prepare o molho misturando o óleo com o vinagre, o açúcar granulado.
5. Despeje o molho na mistura de vegetais, misture bem, deixe na geladeira por 15 minutos.

Com pimenta

• Tempo: 2 horas.
• Dose por vasilhame: 47.
• Conteúdo calórico: 92 kcal / 100 g.
• Objetivo: aperitivo frio.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: Fácil.

O pimentão doce combina bem com outros vegetais, portanto, adicioná-lo a uma salada de repolho com vinagre, você enriquece o sabor e o aroma do lanche. Um prato preparado de acordo com esta receita pode ser preservado para o inverno e depois retirado e consumido em qualquer época do ano. A salada pode ser usada como um lanche independente ou como acompanhamento para pratos de carne.

Ingredientes:

• repolho – 5 kg;
• Pimenta búlgara, cebola, cenoura – 1 kg cada;
• sal – 30 g;
• açúcar – 400 g;
• óleo magro, vinagre (9%) – 0,5 l cada.

Método de cozimento:

1. Descasque o repolho das folhas superiores e rale em um ralador especial.
2. Cenouras descascadas, pimenta cortada em tiras finas, cebola – meias argolas.
3. Misture o repolho com a cenoura, polvilhe com sal, misture à mão, amassando levemente, para que os legumes dêem suco.
4. Adicione pimenta e cebola à mistura, misture novamente.
5. Reabasteça misturando açúcar granulado com óleo e vinagre. Coloque no fogo, cozinhe, mexendo até dissolver o açúcar. Deixe ferver, despeje o molho na massa vegetal.
6. Amasse bem a salada. Se você planeja armazenar por um longo período de tempo, deixe os frascos com a mistura por 2 dias em temperatura ambiente e feche as tampas de capron e coloque-as na adega.

Com azeitonas

• Tempo: 45 minutos.
• Dose por vasilhame: 11 pessoas.
• Conteúdo calórico: 50 kcal / 100 g.
• Objetivo: aperitivo frio.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: Fácil.

O sabor desta salada é muito leve, mas muito interessante devido à presença na lista de ingredientes de queijo duro e azeitonas. A receita envolve o uso de parmesão, mas você pode adicionar qualquer uma das suas variedades favoritas. É melhor comer repolho comum ou repolho de Pequim, pois vai bem com pepino, tomate, alface. Molho interessante e sementes de gergelim adicionam notas picantes ao prato.

Ingredientes:

• repolho – 1 cabeça .;
• tomate – 2 peças .;
• pepino, pimentão – 1 pc .;
• alface – 50 g;
• azeitonas sem caroço – 40 g;
• penas de cebola verde – 5 unid .;
• raminhos de endro – 5 peças .;
• sementes de gergelim – 20 g;
• Queijo parmesão – 10 g;
• azeite de oliva – 45 ml;
• limão – 1 pc .;
• vinagre – 10 ml;
• alho – 1 dente;
• açúcar -? colher de chá;
• sal a gosto.

Método de cozimento:

1. Prepare o molho misturando o alho, passe por uma prensa, óleo, vinagre, raspas, descascado de limão, sal, açúcar.
2. Shuffle, colocar para insistir.
3. Polvilhe sementes de gergelim em uma frigideira quente e seca, seque até dourar.
4. Pique finamente o repolho lavado, rasgue as folhas de alface com as mãos.
5. Retire a casca do pepino, corte em cubos, tomates em fatias, pimenta (sem sementes e caule) com canudos.
6. Cebolinha, pique endro picado.
7. Coloque as folhas de pimenta, repolho, tomate, pepino, cebola, verduras e alface em uma saladeira profunda, despeje o molho sobre tudo, misture.
8. Cubra com rodelas de azeitona, cubos pequenos de queijo, polvilhe com sementes de gergelim.

Dicas Culinárias

O processo de preparação da salada de repolho é simples, mas o aroma e o sabor do prato podem ser aprimorados usando as seguintes dicas de chefs profissionais:

1. Escolha repolho com folhas doces e não secas.
2. Se o vegetal é muito suculento, então o líquido se formou após cortá-lo, você precisa espremer e escorrer. Caso contrário, o prato será aguado..
3. Se cebola for adicionada à salada, escolha variedades não amargas, mas levemente doces.
4. Use óleo (vegetal ou oliva), vinagre (ou suco de limão) e temperos para reabastecer. Você pode adicionar um pouco de mostarda ao molho.
5. Para aroma e sabor adicionais, você pode colocar na salada diferentes frutas, bagas, nozes e até frutas secas. Por exemplo, laranja, cerejas, ameixas, maçãs, mirtilos, ameixas, passas.
6. Polvilhar os produtos fatiados com suco de limão espremido na hora, ajudará a mantê-los frescos, não deixe esfriar, escurecer.

Servir e decoração

Salada de vitamina fresca com repolho, vinagre e açúcar é frequentemente servida em um prato comum, em uma saladeira profunda, raramente – em porções em tigelas. A decoração clássica do prato são ervas frescas (endro, salsa), forradas com galhos. Eles dão ao aperitivo uma aparência de dar água na boca e um excelente aroma. Você pode complementar o tratamento com flores e outras figuras de vegetais, frutas presentes na salada.