Couve-flor coreana – como cozinhar em conserva, com cenoura, pimentão ou para o inverno em frascos

A culinária coreana ganhou popularidade devido ao uso de especiarias, especiarias e marinadas. Os coreanos adoram pratos apimentados com gostos específicos. Devido ao clima quente, eles não complicam a preparação da preservação, preferindo comer legumes frescos suscetíveis a decapagem rápida ou decapagem. A couve-flor coreana é um dos pratos mais populares entre as donas de casa russas, que não apenas aprenderam a fazer deliciosamente, mas também sabem como preparar a conservação para o inverno.

Princípios gerais para a preparação de couve-flor em coreano

A principal regra para a preparação de tal prato é uma deliciosa marinada. O sabor harmonioso da futura obra-prima culinária depende da quantidade de açúcar, vinagre e sal. Especiarias adequadamente selecionadas também desempenham um papel importante. Donas de casa coreanas adicionam pimenta preta, pimentão, coentro, alho e gergelim aos pratos. Como resultado, adquire um sabor picante com uma mancha, da qual os homens realmente gostam..

Receitas coreanas da couve-flor

A couve-flor tem muitas qualidades, mas também tem uma grande desvantagem: você precisa saber cozinhar corretamente. Por si só, é insípido, praticamente não usado em sua forma bruta. Mas ele mostrou-se perfeitamente como a base do ensopado, refogado, na forma de um prato e uma versão coreana do lanche: existem várias receitas para fazer a cabeça das inflorescências em coreano, incluindo os preparativos para o inverno.

Couve-flor coreana

Com cenouras

  • Tempo: 5 horas.
  • Dose por vasilhame: 10 porções.
  • Conteúdo calórico: 60 kcal / 100 g.
  • Objetivo: aperitivo, salada.
  • Cozinha: Coreana.
  • Dificuldade: Fácil.

As cenouras têm qualidades úteis, mas para muitos cozinheiros é uma decoração brilhante de qualquer prato. Com ele, qualquer versão da salada se torna mais divertida e apetitosa, isso é claramente visível na foto. Couve-flor não pode se orgulhar de tal recurso. Juntos, esses vegetais compõem um dueto vencedor, tanto no sabor quanto na aparência. Os cozinheiros recomendam, em preparação, dividir a cabeça em grandes inflorescências e cortar as cenouras em círculos ou tiras.

Ingredientes:

  • inflorescências de repolho – 600 g;
  • cenouras – 200 g;
  • vinagre – 1 colher de sopa;
  • sal – 2 colheres de sopa. colheres;
  • açúcar – 1 colher de sopa.
  • coentro – a gosto;
  • folha de louro – 1 pc .;
  • pimenta do reino a gosto;
  • verdes – para escolher;
  • óleo de girassol – 50 ml.

Salada de cenoura

Método de cozimento:

  1. Lave as cabeças e divida-as em inflorescências. Escolha o tamanho você mesmo, mas não triture muito, caso contrário, estrague a aparência da salada.
  2. Ferva água e reduza as inflorescências por 2 minutos, não mais.
  3. Retire a casca das cenouras e corte em tiras. Não cozinhe.
  4. Faça a marinada. Para fazer isso, ferva um litro de água, adicione sal, açúcar, vinagre, óleo e temperos..
  5. Despeje a marinada sobre tudo, adicione as verduras picadas (opcional), deixe esfriar.
  6. Depois de algumas horas, o prato é bem marinado e pode ser servido.

Com pimentão

  • Tempo: 5 horas.
  • Dose por vasilhame: 10 porções.
  • Conteúdo calórico: 65 kcal / 100 g.
  • Objetivo: aperitivo, salada.
  • Cozinha: Coreana.
  • Dificuldade: Fácil.

Esta versão da salada coreana é muito semelhante à anterior, mas com algumas alterações. Ele também irá deliciar os olhos com cores vivas e o corpo com propriedades úteis, mas ao mesmo tempo ingredientes adicionais são adicionados à sua composição para saturação. Estes são alho, pimentão, pimentão e vinagre balsâmico. Durante os períodos de propagação de doenças virais, este prato se tornará um verdadeiro salva-vidas. Os chefs coreanos sabem cozinhar uma refeição saborosa e saudável.

Ingredientes:

  • couve-flor – 600 g;
  • cebola – 1 pc .;
  • pimentão doce – 3 peças .;
  • salsa – um pequeno cacho;
  • vinagre balsâmico – 1 colher de sopa. a colher;
  • alho – 3-4 dentes;
  • pimentão moído – 0,5 colher de chá;
  • pimenta do reino moída – 0,5 colher de chá;
  • coentro em pó – 0,5 colher de chá;
  • óleo vegetal – 1/3 colher de sopa;
  • sal – 2 colheres de sopa. colheres;
  • açúcar – 200 g;
  • vinagre – 1 colher de sopa.

Com pimentão

Método de cozimento:

  1. Divida a cabeça em inflorescências e mantenha em água fervente por dois minutos. Você pode usar uma peneira e ferver o vegetal por alguns minutos.
  2. Com pimentão, corte o núcleo com sementes, corte a carne em pedaços retangulares.
  3. Corte a cebola em cubos pequenos.
  4. Retire a casca do alho e pique finamente o cravo.
  5. Chop greens.
  6. Misture tudo junto.
  7. Cozinhe a marinada. Para fazer isso, misture sal, açúcar, dois tipos de vinagre, especiarias e óleo em 1 litro de água. Coloque no fogo, deixe ferver e espere mais dois minutos.
  8. Despeje a mistura de legumes e verduras com o caldo resultante.
  9. Deixe esfriar e leve à geladeira por várias horas..

Couve-flor de estilo coreano para o inverno

  • Tempo: 1 hora.
  • Dose por vasilhame: 15 porções.
  • Conteúdo calórico: 55 kcal / 100 g.
  • Objetivo: aperitivo, salada, preservação.
  • Cozinha: Coreana.
  • Dificuldade: média.

Você pode conservar couve coreana no inverno, por que então pode ser preservada? Esta questão surge com razão nas mulheres. A colheita para o inverno tem duas vantagens. A preservação no verão ajudará a economizar o orçamento, pois esse vegetal é caro no inverno. O segundo benefício será a economia de tempo e armazenamento. A anfitriã poderá fechar vários jarros ao mesmo tempo e abri-los para o jantar à vontade, sem perder tempo preparando uma salada.

Ingredientes:

  • couve-flor – 1 kg;
  • cebola – 2 peças .;
  • pimentão doce – 2 peças .;
  • cenouras – 2 peças .;
  • salsa – um pequeno cacho;
  • alho – 5-5 dentes;
  • pimenta vermelha – 1 vagem;
  • folha de louro – a gosto;
  • pimenta preta moída – a gosto;
  • coentro moído – a gosto;
  • óleo vegetal – 1/3 colher de sopa;
  • sal – 3 colheres de sopa. colheres;
  • açúcar – 300 g;
  • vinagre – 1,5 colheres de sopa.

Salada enlatada em uma jarra

Método de cozimento:

  1. Divida a cabeça em inflorescências de tamanho médio. Não precisa cozinhar.
  2. Prepare outros ingredientes. Retire a casca, corte as cenouras em rodelas, as cebolas em rodelas, o pimentão em fatias longitudinais, o vermelho na frente nos rodelas.
  3. Descasque o alho e deixe-o inteiro.
  4. Esterilizar frascos e tampas.
  5. Espalhe uma mistura de vegetais neles. Em cada jarra, coloque 1-2 dentes de alho e uma folha de louro.
  6. Faça marinada de couve-flor ao estilo coreano. Dilua sal, vinagre, açúcar e especiarias em 1,5 litro de água. Leve para ferver.
  7. Derrame cuidadosamente a marinada fervente em frascos estéreis até o topo.
  8. Enrole as tampas, vire e cubra com uma toalha.

Receita rápida com molho de soja e sementes de gergelim

  • Tempo: 1,5 horas.
  • Dose por vasilhame: 10 porções.
  • Conteúdo calórico: 70 kcal / 100 g.
  • Objetivo: aperitivo, salada.
  • Cozinha: Coreana.
  • Dificuldade: Fácil.

Molho de soja vai bem com sementes de gergelim e alho. Isso já foi provado por muitos pratos orientais. O repolho de estilo coreano com a adição desses ingredientes é outra prova dessa amizade de gosto. Como resultado, a anfitriã receberá uma salada picante cozida às pressas, o que será apropriado para olhar tanto para a mesa festiva quanto para a cotidiana.

Ingredientes:

  • couve-flor – 600 g;
  • cenouras – 1 pc .;
  • molho de soja – 0,5 colher de sopa;
  • alho – 3-4 dentes;
  • sementes de gergelim – 1 colher de sopa. a colher;
  • raiz de gengibre – um pequeno pedaço;
  • pimenta – 0,5 colher de chá;
  • pimenta do reino moída – 0,5 colher de chá;
  • coentro em pó – 0,5 colher de chá;
  • óleo vegetal – 1/3 colher de sopa;
  • sal – 1,5 colheres de sopa. colheres;
  • açúcar – 150 g;
  • vinagre – 1 colher de sopa.

Em uma marinada de molho de soja

Método de cozimento:

  1. Divida a cabeça em pequenas inflorescências para decapagem rápida e mergulhe em água fervente por 1 minuto, dobre em uma peneira.
  2. Esfregue as cenouras em um ralador.
  3. Faça a marinada. Misture o molho de soja, pimentão, coentro, sal, açúcar e vinagre em 1 litro de água. O molho de soja em si tem um sabor salgado, portanto a quantidade de sal nesta receita é reduzida. Ferva, despeje a marinada sobre os legumes.
  4. Adicione as sementes de alho, gengibre e gergelim que são passadas pela prensa. Legal, coloque em um lugar fresco por uma hora.

Na marinada de tomate

  • Tempo: 3 horas.
  • Dose por vasilhame: 10 porções.
  • Conteúdo calórico: 70 kcal / 100 g.
  • Objetivo: aperitivo, salada.
  • Cozinha: Coreana.
  • Dificuldade: Fácil.

As donas de casa russas gostam muito de usar tomates ou suco de tomate. Além disso, você pode cozinhar deliciosamente couve-flor no estilo coreano. O sabor fraco deste vegetal é bem complementado pelo sabor agridoce dos tomates, com base nos quais a marinada é preparada. Você pode usar tomates frescos ou suco em lata para fazer sua escolha. O resultado em ambos os casos será excelente..

Ingredientes:

  • couve-flor – 500 g;
  • cebola – 1 pc .;
  • cenouras – 1 pc .;
  • pimenta doce – 1 pc .;
  • suco de tomate – 500 ml (ou 6-7 tomates maduros grandes);
  • pimenta vermelha moída – a gosto;
  • salsa e endro – 1 cacho pequeno;
  • alho – 2 dentes;
  • vinagre – 5 colheres de sopa. a colher;
  • açúcar – 3 colheres de sopa. a colher;
  • sal – 1 colher de sopa. a colher;
  • óleo vegetal – 3 colheres de sopa. colheres.

Em uma marinada com tomate

Método de cozimento:

  1. Divida a cabeça de repolho em inflorescências, ferva por dois minutos.
  2. Corte cenouras, cebolas e pimentões em qualquer forma. Adicione ao repolho.
  3. Prepare a marinada. Para fazer isso, leve o suco de tomate para ferver, adicione açúcar, sal, vinagre e especiarias. Se você usar tomates frescos, faça um purê de batatas no liquidificador. Escalde em uma panela ou panela sob a tampa por 5 minutos.
  4. Despeje a marinada com legumes, tempere com manteiga, alho picado e salsa.
  5. Deixe esfriar e coloque em local fresco por duas horas.

Salada coreana de couve-flor

  • Tempo: 5 horas.
  • Dose por vasilhame: 10 porções.
  • Conteúdo calórico: 60 kcal / 100 g.
  • Objetivo: aperitivo, salada.
  • Cozinha: Coreana.
  • Dificuldade: Fácil.

As donas de casa coreanas deliciam suas famílias com saladas leves em conserva com a adição de repolho e outros vegetais. Dessa forma, os coreanos cozinham não apenas vegetais, mas também cogumelos, soja, carne, peixe. Acontece muito saboroso e incomum. Esta receita é interessante, pois contém muitos vegetais diferentes, cuja quantidade você pode ajustar e mudar ao seu gosto.

Ingredientes:

  • couve-flor – 300 g;
  • cebolas – 2 unid .;
  • pimentão – 2 peças .;
  • abobrinha pequena – 1 pc .;
  • aspargos – 200 g;
  • dente de alho -1;
  • limão – algumas fatias;
  • pimenta – a gosto;
  • coentro – um monte;
  • pimenta do reino a gosto;
  • salsa ou outros verdes – 1 molho;
  • mel – 1 colher de sopa. a colher;
  • sal – 0, 5 colheres de sopa. colheres;
  • vinagre – 2 colheres de sopa. colheres;
  • azeite de oliva – 2 colheres de sopa. colheres.

Couve-flor em conserva com cenouras

Método de cozimento:

  1. Corte legumes em qualquer forma.
  2. Mergulhe o repolho e aspargos em água fervente por 2 minutos. Misture bem com outros vegetais.
  3. Adicione sal, vinagre, mel, temperos, alho picado, ervas, limão e coentro à mistura.
  4. Leve à geladeira por uma hora..
  5. Antes de servir, tempere a salada com azeite de oliva.
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