A culinária coreana ganhou popularidade devido ao uso de especiarias, especiarias e marinadas. Os coreanos adoram pratos apimentados com gostos específicos. Devido ao clima quente, eles não complicam a preparação da preservação, preferindo comer legumes frescos suscetíveis a decapagem rápida ou decapagem. A couve-flor coreana é um dos pratos mais populares entre as donas de casa russas, que não apenas aprenderam a fazer deliciosamente, mas também sabem como preparar a conservação para o inverno.
Princípios gerais para a preparação de couve-flor em coreano
A principal regra para a preparação de tal prato é uma deliciosa marinada. O sabor harmonioso da futura obra-prima culinária depende da quantidade de açúcar, vinagre e sal. Especiarias adequadamente selecionadas também desempenham um papel importante. Donas de casa coreanas adicionam pimenta preta, pimentão, coentro, alho e gergelim aos pratos. Como resultado, adquire um sabor picante com uma mancha, da qual os homens realmente gostam..
Receitas coreanas da couve-flor
A couve-flor tem muitas qualidades, mas também tem uma grande desvantagem: você precisa saber cozinhar corretamente. Por si só, é insípido, praticamente não usado em sua forma bruta. Mas ele mostrou-se perfeitamente como a base do ensopado, refogado, na forma de um prato e uma versão coreana do lanche: existem várias receitas para fazer a cabeça das inflorescências em coreano, incluindo os preparativos para o inverno.
Com cenouras
- Tempo: 5 horas.
- Dose por vasilhame: 10 porções.
- Conteúdo calórico: 60 kcal / 100 g.
- Objetivo: aperitivo, salada.
- Cozinha: Coreana.
- Dificuldade: Fácil.
As cenouras têm qualidades úteis, mas para muitos cozinheiros é uma decoração brilhante de qualquer prato. Com ele, qualquer versão da salada se torna mais divertida e apetitosa, isso é claramente visível na foto. Couve-flor não pode se orgulhar de tal recurso. Juntos, esses vegetais compõem um dueto vencedor, tanto no sabor quanto na aparência. Os cozinheiros recomendam, em preparação, dividir a cabeça em grandes inflorescências e cortar as cenouras em círculos ou tiras.
Ingredientes:
- inflorescências de repolho – 600 g;
- cenouras – 200 g;
- vinagre – 1 colher de sopa;
- sal – 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar – 1 colher de sopa.
- coentro – a gosto;
- folha de louro – 1 pc .;
- pimenta do reino a gosto;
- verdes – para escolher;
- óleo de girassol – 50 ml.
Método de cozimento:
- Lave as cabeças e divida-as em inflorescências. Escolha o tamanho você mesmo, mas não triture muito, caso contrário, estrague a aparência da salada.
- Ferva água e reduza as inflorescências por 2 minutos, não mais.
- Retire a casca das cenouras e corte em tiras. Não cozinhe.
- Faça a marinada. Para fazer isso, ferva um litro de água, adicione sal, açúcar, vinagre, óleo e temperos..
- Despeje a marinada sobre tudo, adicione as verduras picadas (opcional), deixe esfriar.
- Depois de algumas horas, o prato é bem marinado e pode ser servido.
Com pimentão
- Tempo: 5 horas.
- Dose por vasilhame: 10 porções.
- Conteúdo calórico: 65 kcal / 100 g.
- Objetivo: aperitivo, salada.
- Cozinha: Coreana.
- Dificuldade: Fácil.
Esta versão da salada coreana é muito semelhante à anterior, mas com algumas alterações. Ele também irá deliciar os olhos com cores vivas e o corpo com propriedades úteis, mas ao mesmo tempo ingredientes adicionais são adicionados à sua composição para saturação. Estes são alho, pimentão, pimentão e vinagre balsâmico. Durante os períodos de propagação de doenças virais, este prato se tornará um verdadeiro salva-vidas. Os chefs coreanos sabem cozinhar uma refeição saborosa e saudável.
Ingredientes:
- couve-flor – 600 g;
- cebola – 1 pc .;
- pimentão doce – 3 peças .;
- salsa – um pequeno cacho;
- vinagre balsâmico – 1 colher de sopa. a colher;
- alho – 3-4 dentes;
- pimentão moído – 0,5 colher de chá;
- pimenta do reino moída – 0,5 colher de chá;
- coentro em pó – 0,5 colher de chá;
- óleo vegetal – 1/3 colher de sopa;
- sal – 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar – 200 g;
- vinagre – 1 colher de sopa.
Método de cozimento:
- Divida a cabeça em inflorescências e mantenha em água fervente por dois minutos. Você pode usar uma peneira e ferver o vegetal por alguns minutos.
- Com pimentão, corte o núcleo com sementes, corte a carne em pedaços retangulares.
- Corte a cebola em cubos pequenos.
- Retire a casca do alho e pique finamente o cravo.
- Chop greens.
- Misture tudo junto.
- Cozinhe a marinada. Para fazer isso, misture sal, açúcar, dois tipos de vinagre, especiarias e óleo em 1 litro de água. Coloque no fogo, deixe ferver e espere mais dois minutos.
- Despeje a mistura de legumes e verduras com o caldo resultante.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por várias horas..
Couve-flor de estilo coreano para o inverno
- Tempo: 1 hora.
- Dose por vasilhame: 15 porções.
- Conteúdo calórico: 55 kcal / 100 g.
- Objetivo: aperitivo, salada, preservação.
- Cozinha: Coreana.
- Dificuldade: média.
Você pode conservar couve coreana no inverno, por que então pode ser preservada? Esta questão surge com razão nas mulheres. A colheita para o inverno tem duas vantagens. A preservação no verão ajudará a economizar o orçamento, pois esse vegetal é caro no inverno. O segundo benefício será a economia de tempo e armazenamento. A anfitriã poderá fechar vários jarros ao mesmo tempo e abri-los para o jantar à vontade, sem perder tempo preparando uma salada.
Ingredientes:
- couve-flor – 1 kg;
- cebola – 2 peças .;
- pimentão doce – 2 peças .;
- cenouras – 2 peças .;
- salsa – um pequeno cacho;
- alho – 5-5 dentes;
- pimenta vermelha – 1 vagem;
- folha de louro – a gosto;
- pimenta preta moída – a gosto;
- coentro moído – a gosto;
- óleo vegetal – 1/3 colher de sopa;
- sal – 3 colheres de sopa. colheres;
- açúcar – 300 g;
- vinagre – 1,5 colheres de sopa.
Método de cozimento:
- Divida a cabeça em inflorescências de tamanho médio. Não precisa cozinhar.
- Prepare outros ingredientes. Retire a casca, corte as cenouras em rodelas, as cebolas em rodelas, o pimentão em fatias longitudinais, o vermelho na frente nos rodelas.
- Descasque o alho e deixe-o inteiro.
- Esterilizar frascos e tampas.
- Espalhe uma mistura de vegetais neles. Em cada jarra, coloque 1-2 dentes de alho e uma folha de louro.
- Faça marinada de couve-flor ao estilo coreano. Dilua sal, vinagre, açúcar e especiarias em 1,5 litro de água. Leve para ferver.
- Derrame cuidadosamente a marinada fervente em frascos estéreis até o topo.
- Enrole as tampas, vire e cubra com uma toalha.
Receita rápida com molho de soja e sementes de gergelim
- Tempo: 1,5 horas.
- Dose por vasilhame: 10 porções.
- Conteúdo calórico: 70 kcal / 100 g.
- Objetivo: aperitivo, salada.
- Cozinha: Coreana.
- Dificuldade: Fácil.
Molho de soja vai bem com sementes de gergelim e alho. Isso já foi provado por muitos pratos orientais. O repolho de estilo coreano com a adição desses ingredientes é outra prova dessa amizade de gosto. Como resultado, a anfitriã receberá uma salada picante cozida às pressas, o que será apropriado para olhar tanto para a mesa festiva quanto para a cotidiana.
Ingredientes:
- couve-flor – 600 g;
- cenouras – 1 pc .;
- molho de soja – 0,5 colher de sopa;
- alho – 3-4 dentes;
- sementes de gergelim – 1 colher de sopa. a colher;
- raiz de gengibre – um pequeno pedaço;
- pimenta – 0,5 colher de chá;
- pimenta do reino moída – 0,5 colher de chá;
- coentro em pó – 0,5 colher de chá;
- óleo vegetal – 1/3 colher de sopa;
- sal – 1,5 colheres de sopa. colheres;
- açúcar – 150 g;
- vinagre – 1 colher de sopa.
Método de cozimento:
- Divida a cabeça em pequenas inflorescências para decapagem rápida e mergulhe em água fervente por 1 minuto, dobre em uma peneira.
- Esfregue as cenouras em um ralador.
- Faça a marinada. Misture o molho de soja, pimentão, coentro, sal, açúcar e vinagre em 1 litro de água. O molho de soja em si tem um sabor salgado, portanto a quantidade de sal nesta receita é reduzida. Ferva, despeje a marinada sobre os legumes.
- Adicione as sementes de alho, gengibre e gergelim que são passadas pela prensa. Legal, coloque em um lugar fresco por uma hora.
Na marinada de tomate
- Tempo: 3 horas.
- Dose por vasilhame: 10 porções.
- Conteúdo calórico: 70 kcal / 100 g.
- Objetivo: aperitivo, salada.
- Cozinha: Coreana.
- Dificuldade: Fácil.
As donas de casa russas gostam muito de usar tomates ou suco de tomate. Além disso, você pode cozinhar deliciosamente couve-flor no estilo coreano. O sabor fraco deste vegetal é bem complementado pelo sabor agridoce dos tomates, com base nos quais a marinada é preparada. Você pode usar tomates frescos ou suco em lata para fazer sua escolha. O resultado em ambos os casos será excelente..
Ingredientes:
- couve-flor – 500 g;
- cebola – 1 pc .;
- cenouras – 1 pc .;
- pimenta doce – 1 pc .;
- suco de tomate – 500 ml (ou 6-7 tomates maduros grandes);
- pimenta vermelha moída – a gosto;
- salsa e endro – 1 cacho pequeno;
- alho – 2 dentes;
- vinagre – 5 colheres de sopa. a colher;
- açúcar – 3 colheres de sopa. a colher;
- sal – 1 colher de sopa. a colher;
- óleo vegetal – 3 colheres de sopa. colheres.
Método de cozimento:
- Divida a cabeça de repolho em inflorescências, ferva por dois minutos.
- Corte cenouras, cebolas e pimentões em qualquer forma. Adicione ao repolho.
- Prepare a marinada. Para fazer isso, leve o suco de tomate para ferver, adicione açúcar, sal, vinagre e especiarias. Se você usar tomates frescos, faça um purê de batatas no liquidificador. Escalde em uma panela ou panela sob a tampa por 5 minutos.
- Despeje a marinada com legumes, tempere com manteiga, alho picado e salsa.
- Deixe esfriar e coloque em local fresco por duas horas.
Salada coreana de couve-flor
- Tempo: 5 horas.
- Dose por vasilhame: 10 porções.
- Conteúdo calórico: 60 kcal / 100 g.
- Objetivo: aperitivo, salada.
- Cozinha: Coreana.
- Dificuldade: Fácil.
As donas de casa coreanas deliciam suas famílias com saladas leves em conserva com a adição de repolho e outros vegetais. Dessa forma, os coreanos cozinham não apenas vegetais, mas também cogumelos, soja, carne, peixe. Acontece muito saboroso e incomum. Esta receita é interessante, pois contém muitos vegetais diferentes, cuja quantidade você pode ajustar e mudar ao seu gosto.
Ingredientes:
- couve-flor – 300 g;
- cebolas – 2 unid .;
- pimentão – 2 peças .;
- abobrinha pequena – 1 pc .;
- aspargos – 200 g;
- dente de alho -1;
- limão – algumas fatias;
- pimenta – a gosto;
- coentro – um monte;
- pimenta do reino a gosto;
- salsa ou outros verdes – 1 molho;
- mel – 1 colher de sopa. a colher;
- sal – 0, 5 colheres de sopa. colheres;
- vinagre – 2 colheres de sopa. colheres;
- azeite de oliva – 2 colheres de sopa. colheres.
Método de cozimento:
- Corte legumes em qualquer forma.
- Mergulhe o repolho e aspargos em água fervente por 2 minutos. Misture bem com outros vegetais.
- Adicione sal, vinagre, mel, temperos, alho picado, ervas, limão e coentro à mistura.
- Leve à geladeira por uma hora..
- Antes de servir, tempere a salada com azeite de oliva.
Alguém poderia me explicar como cozinhar couve-flor coreana em conserva? Gostaria de saber se devo adicionar cenoura, pimentão ou se posso prepará-la para o inverno em frascos. Agradeço antecipadamente por qualquer ajuda!