Almôndegas com molho – receitas passo a passo com uma foto. Como cozinhar almôndegas em molho no forno, fogão lento

Segundo a história, as almôndegas com molho pertencem à culinária italiana, mas suas variedades são encontradas em todo o mundo. Este prato de carne é bolas feitas de matérias-primas picadas e pode ser complementado com legumes e cereais. É melhor prepará-los com molho de tomate ou creme de leite, assar com queijo e enfeitar com espaguete.

Como fazer almôndegas de molho

Existem muitos recursos em como cozinhar almôndegas de molho. Você precisa começar com a produção de carne picada – você pode torcer a carne em um moedor de carne ou moer a carne restante, comprar matérias-primas prontas e adicioná-la ao seu gosto, arroz, cebola ou especiarias. Você pode adicionar legumes, pão, um pouco de banha de porco à carne picada. Almôndegas cozidas em carne de frango ou vitela – um produto dietético com textura macia, adequado para alimentar crianças pequenas.

Como cozinhar almôndegas em molho: torça a carne em carne picada ou prepare-a, encha com especiarias e enrole bolas do tamanho de uma noz. Resta apenas aquecê-las – cozinhe na sopa, cozinhe em molho aromático e sirva. Molho de almôndega pode ser diferente – tomate leve, creme de leite, manteiga, creme ou queijo.

Algumas dicas úteis para preparar almôndegas deliciosas e suculentas, adequadas para qualquer refeição:

  • é melhor combinar uma mistura de carne na carne picada – carne de porco, carne bovina, vitela, frango;
  • pegue um pedaço de carne sem gordura;
  • um pequeno pedaço de carne defumada adicionado à carne picada dará às bolas um aroma agradável;
  • cebolas cruas picadas dão suculência aos produtos e aroma frito;
  • você pode adicionar um ovo ao picadinho para manter sua forma durante o cozimento, mas isso não é necessário – alguns chefs dizem que a clara de ovo torna as almôndegas grossas e duras no molho;
  • Você pode ficar sem ovos se torcer duas vezes a carne através de um moedor de carne com uma grelha fina;
  • o sabor da carne picada é adicionado com sal, pimenta do reino, pão ou sêmola – 20 g de cereal por quilo de carne;
  • uma leve crosta de queijo em cima de almôndegas assadas os torna mais atraentes e ficam macios quando cozidos em uma folha;
  • opções aditivas: repolho, abobrinha ralada, feijão, cenoura e cebola para fritar, cevada, arroz, salsichas, queijo;
  • Antes de assar, as bolas precisam ser levemente fritas, despeje sobre o molho e asse;
  • a densidade do molho varia com a farinha e o leite;
  • tempero saboroso bolas prontas de molho de cranberries, manjericão e hortelã, iogurte, gergelim, alcaparras;
  • almôndegas dietéticas são obtidas em banho-maria, panela lenta ou panela de pressão.

Almôndegas na panela com molho

A maneira mais fácil é cozinhar almôndegas com molho em uma panela, porque esse processo leva um pouco de tempo. Primeiro você precisa formar bolas, preparar e fritar em óleo por cinco minutos de cada lado, depois despeje o molho. Molho de carne com almôndegas é cozido por 20 minutos em fogo baixo, após agitação leva mais 15 minutos para o aquecimento uniforme.

Almôndegas no forno com molho

Almôndegas no forno com molho são cozidas por mais tempo do que em uma panela. Eles são formados a partir de carne picada, empanada com farinha de rosca ou farinha, levemente frita. Resta apenas preparar o molho para almôndegas – tomate ou creme de leite, coloque as bolinhas preparadas em uma assadeira e leve ao forno por 40 minutos. Temperatura de cozimento ideal – 180 graus.

Almôndegas em um fogão lento com molho

Para facilitar o cozimento, a receita ajudará a preparar almôndegas em um fogão lento com molho em menos de uma hora. Costeletas preparadas são empilhadas em uma tigela de váriasooker, pré-oleada, derramada com pasta de tomate ou creme, polvilhada com queijo ralado. Resta apenas definir o modo “Extinção” ou “Cozedura a vapor” e aguarde 40 minutos. Bolas apetitosas estão prontas.

Almôndegas em molho de tomate em um prato

Almôndegas com molho – receita com foto passo a passo

Qualquer chef gostará da receita de almôndegas com molho, o que lhe dirá passo a passo todas as etapas da culinária. Vale a pena começar com tecnologias simples, segundo as quais bolinhas de carne são feitas em um recheio simples, e você pode complicar os produtos com cereais. Você pode escolher o molho para almôndegas a seu critério, mas não negligencie as opções clássicas – tomate e creme de leite.

Almôndegas em molho de tomate

  • Tempo de cozimento: meia hora.
  • Dose por vasilhame: 2 pessoas.
  • Pratos calóricos: 178 kcal.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: autor.
  • Dificuldade: média.

Almôndegas familiares em molho de tomate podem ser facilmente diversificadas se a carne picada for temperada com tempero de curry quente e o recheio com suco de laranja. Para cozinhar, é ideal tomar carne de porco e carne moída picadas. O molho de tomate é melhor feito com base no suco de tomate, em vez das massas usuais. Decore as bolas resultantes com trigo sarraceno ou arroz bem frito.

Ingredientes:

  • carne picada – 300 g;
  • suco de tomate – 150 ml;
  • suco de laranja – meio copo;
  • curry – 5 g;
  • farinha – 20 g;
  • sal – 2 g;
  • óleo vegetal – 20 ml.

Método de cozimento:

  1. Recheio temporada com curry, sal, amasse. Se desejar, adicione pimenta da Jamaica, páprica, cominho.
  2. Forme pequenas bolas, enrole a farinha, frite.
  3. Despeje o suco, misture e cozinhe até engrossar.
  4. Decore com purê de batatas.

Almôndegas em molho de vegetais

Almôndegas em molho de creme de leite

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Dose por vasilhame: 6 pessoas.
  • Pratos calóricos: 198 kcal.
  • Destino: para o jantar.
  • Cozinha: autor.
  • Dificuldade: média.

Almôndegas em molho de creme de leite são aromáticas e saborosas, elas se tornam as preferidas das crianças por riqueza e saciedade. Um prato simples é preparado em questão de minutos, pode ser congelado para o futuro e, na próxima vez em que você cozinhar, basta fazer o molho. Almôndegas com molho servem como um jantar nutritivo, desfrute de toda a família para um agradável sabor requintado e aroma cremoso.

Ingredientes:

  • carne de porco picada – 1 kg;
  • ovos – 2 unid .;
  • cebola – 2 peças .;
  • arroz – meio copo;
  • óleo vegetal – 20 ml;
  • creme de leite ou maionese – um copo;
  • água – 175 ml;
  • cenouras – 2 peças.

Método de cozimento:

  1. Lave o arroz até ficar transparente, cozinhe até ficar meio cozido em água e sal, lave.
  2. Corte uma cebola em cubos, frite até ficar transparente, misture com carne picada, ovo e arroz. Tempere com especiarias, amasse até obter densidade.
  3. Forme as almôndegas com as mãos e leve ao freezer por alguns minutos.
  4. Rale as cenouras em um ralador médio, pique a cebola em cubos, misture o creme de leite com água e sal.
  5. Coloque as bolas na panela, aqueça, cubra os legumes e cozinhe por 10 minutos. Despeje o molho, cozinhe por 10 minutos, depois de desligar o fogo, deixe por cinco minutos antes de servir.

Almôndegas em molho de creme de leite em um prato

Receita de almôndegas picadas com molho

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Pratos calóricos: 174 kcal.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: autor.
  • Dificuldade: média.

A receita de carne picada de molho com molho envolve levar carne picada caseira de porco e carne bovina para que o sabor dos produtos acabados seja mais rico. Uma característica do prato é o molho perfumado, semelhante ao preparado no jardim de infância. Almôndegas com molho tornar-se-ão uma verdadeira decoração da mesa, as famílias as varrerão rapidamente e precisarão de suplementos.

Ingredientes:

  • recheio – uma libra;
  • arroz – 80 g;
  • cebola – 1 pc .;
  • creme de leite – 20 ml;
  • farinha – 20 g;
  • pasta de tomate – 10 ml;
  • folha de louro – 1 pc .;
  • água – 300 ml.

Método de cozimento:

  1. Cozinhe o arroz até a metade, misture com a cebola e a carne picada rolada através de um moedor de carne. Sal, pimenta, almôndegas, enrole a farinha.
  2. Frite em uma panela sem tampa.
  3. Despeje água fervente, pasta de tomate, tempere com louro.
  4. Guisado sob a tampa por 15 minutos em fogo médio..
  5. Misture a farinha com o creme de leite, amasse para que não haja grumos, despeje em uma panela.
  6. Cozinhe por mais 15 minutos. Decore com trigo sarraceno ou arroz.

Almôndegas de molho de legumes

Almôndegas de Frango Picado com Molho

  • Tempo de cozimento: meia hora.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Pratos calóricos: 171 kcal.
  • Destino: para o jantar.
  • Cozinha: autor.
  • Dificuldade: média.

Almôndegas picadas de frango com molho têm um sabor mais delicado, textura macia e caráter alimentar. Eles são bons para comer para adultos e crianças, servidos com purê de batatas ou fatias simples de vegetais. O sabor picante do prato e um toque da culinária italiana é dado por um molho de queijo, azeite e tomate enlatado, tomados em vez de macarrão.

Ingredientes:

  • frango picado – 450 g;
  • pão branco é uma fatia;
  • leite – 50 ml;
  • ovo – 1 pc .;
  • queijo – 50 g;
  • orégano – 7 g;
  • dente de alho;
  • azeite de oliva – 10 ml;
  • conservas de tomate – 800 g.

Método de cozimento:

  1. Moa o pão até as migalhas, esfregue o queijo.
  2. Adicione metade da farinha de rosca à carne picada, leite, clara de ovo (a gema não é necessária), especiarias.
  3. Bolas molhadas com as mãos molhadas, enrole as migalhas restantes.
  4. Coloque em uma panela, frite por cinco minutos, reduza o fogo e cozinhe sob a tampa por 15 minutos.
  5. Abra a tampa, tempere com tomates picados, cozinhe por 15 minutos.
  6. Sirva espaguete em um prato, polvilhe com alho picado.

Almôndegas de frango em molho de tomate cremoso

Espaguete com almôndegas em molho de tomate

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Dose por vasilhame: 2 pessoas.
  • Pratos calóricos: 160 kcal.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: autor.
  • Dificuldade: média.

Espaguete com almôndegas em molho de tomate é considerado um prato quase italiano. Este prato saudável e saudável é preparado rapidamente, combina bem com o vinho jovem. Um sabor especial e um aroma gastronômico proporcionam um molho delicado para almôndegas, feito com base em molho de tomate natural, azeite e temperado com manjericão fresco.

Ingredientes:

  • espaguete – 200 g;
  • carne picada – 300 g;
  • molho de tomate – 300 ml;
  • cebola – 1 peça;
  • azeite de oliva – 40 ml;
  • manjericão fresco – um monte;
  • pimenta da Jamaica – 2 pitadas.

Método de cozimento:

  1. Moer cebola, adicione à carne picada, manjericão picado. Sal, pimenta, deslumbrar bolinhas.
  2. Frite até que dourem. Despeje o molho, cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
  3. Ferva o espaguete em água e sal, tempere com manteiga, coloque em um prato.
  4. Cubra com molho e coloque as almôndegas. Decore com adjika.

Macarrão com almôndegas em molho de tomate

Almôndegas de arroz em molho de tomate

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Pratos calóricos: 183 kcal.
  • Destino: para o jantar.
  • Cozinha: autor.
  • Dificuldade: média.

Almôndegas com arroz em molho de tomate acabarão como se fossem cozidas em uma lanchonete da escola. Molho de cenoura perfumado, pasta de tomate com a adição de farinha tornará os produtos brilhantes e saborosos. Vale a pena mergulhar nas lembranças agradáveis ​​da infância e fazer deliciosas bolinhas de carne para toda a família. Até as crianças vão apreciá-los, porque são fáceis de mastigar e macios em consistência..

Ingredientes:

  • cenouras – 1 pc .;
  • óleo vegetal – 40 ml;
  • farinha de trigo – 60 g;
  • carne picada – 800 g;
  • arroz – 80 g;
  • ovos – 1 pc .;
  • caldo – litro;
  • folha de louro – 1 pc .;
  • pasta de tomate – 40 ml;
  • cebolas – 2 unid..

Método de cozimento:

  1. Frite a farinha até dourar em uma frigideira seca, em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau.
  2. Esfregue as cenouras grosseiramente, pique a cebola em tiras, frite até dourar.
  3. Misture os legumes com farinha, pasta de tomate, encha com caldo. Deixe ferver, cozinhe por alguns minutos.
  4. Ferva o arroz até meio cozido, misture com a carne picada, o ovo. Adicione sal, pimenta, bata.
  5. Role as bolas, coloque em uma assadeira, despeje o molho.
  6. Asse 40 minutos a 200 graus.
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