Segundo a história, as almôndegas com molho pertencem à culinária italiana, mas suas variedades são encontradas em todo o mundo. Este prato de carne é bolas feitas de matérias-primas picadas e pode ser complementado com legumes e cereais. É melhor prepará-los com molho de tomate ou creme de leite, assar com queijo e enfeitar com espaguete.
Como fazer almôndegas de molho
Existem muitos recursos em como cozinhar almôndegas de molho. Você precisa começar com a produção de carne picada – você pode torcer a carne em um moedor de carne ou moer a carne restante, comprar matérias-primas prontas e adicioná-la ao seu gosto, arroz, cebola ou especiarias. Você pode adicionar legumes, pão, um pouco de banha de porco à carne picada. Almôndegas cozidas em carne de frango ou vitela – um produto dietético com textura macia, adequado para alimentar crianças pequenas.
Como cozinhar almôndegas em molho: torça a carne em carne picada ou prepare-a, encha com especiarias e enrole bolas do tamanho de uma noz. Resta apenas aquecê-las – cozinhe na sopa, cozinhe em molho aromático e sirva. Molho de almôndega pode ser diferente – tomate leve, creme de leite, manteiga, creme ou queijo.
Algumas dicas úteis para preparar almôndegas deliciosas e suculentas, adequadas para qualquer refeição:
- é melhor combinar uma mistura de carne na carne picada – carne de porco, carne bovina, vitela, frango;
- pegue um pedaço de carne sem gordura;
- um pequeno pedaço de carne defumada adicionado à carne picada dará às bolas um aroma agradável;
- cebolas cruas picadas dão suculência aos produtos e aroma frito;
- você pode adicionar um ovo ao picadinho para manter sua forma durante o cozimento, mas isso não é necessário – alguns chefs dizem que a clara de ovo torna as almôndegas grossas e duras no molho;
- Você pode ficar sem ovos se torcer duas vezes a carne através de um moedor de carne com uma grelha fina;
- o sabor da carne picada é adicionado com sal, pimenta do reino, pão ou sêmola – 20 g de cereal por quilo de carne;
- uma leve crosta de queijo em cima de almôndegas assadas os torna mais atraentes e ficam macios quando cozidos em uma folha;
- opções aditivas: repolho, abobrinha ralada, feijão, cenoura e cebola para fritar, cevada, arroz, salsichas, queijo;
- Antes de assar, as bolas precisam ser levemente fritas, despeje sobre o molho e asse;
- a densidade do molho varia com a farinha e o leite;
- tempero saboroso bolas prontas de molho de cranberries, manjericão e hortelã, iogurte, gergelim, alcaparras;
- almôndegas dietéticas são obtidas em banho-maria, panela lenta ou panela de pressão.
Almôndegas na panela com molho
A maneira mais fácil é cozinhar almôndegas com molho em uma panela, porque esse processo leva um pouco de tempo. Primeiro você precisa formar bolas, preparar e fritar em óleo por cinco minutos de cada lado, depois despeje o molho. Molho de carne com almôndegas é cozido por 20 minutos em fogo baixo, após agitação leva mais 15 minutos para o aquecimento uniforme.
Almôndegas no forno com molho
Almôndegas no forno com molho são cozidas por mais tempo do que em uma panela. Eles são formados a partir de carne picada, empanada com farinha de rosca ou farinha, levemente frita. Resta apenas preparar o molho para almôndegas – tomate ou creme de leite, coloque as bolinhas preparadas em uma assadeira e leve ao forno por 40 minutos. Temperatura de cozimento ideal – 180 graus.
Almôndegas em um fogão lento com molho
Para facilitar o cozimento, a receita ajudará a preparar almôndegas em um fogão lento com molho em menos de uma hora. Costeletas preparadas são empilhadas em uma tigela de váriasooker, pré-oleada, derramada com pasta de tomate ou creme, polvilhada com queijo ralado. Resta apenas definir o modo “Extinção” ou “Cozedura a vapor” e aguarde 40 minutos. Bolas apetitosas estão prontas.
Almôndegas com molho – receita com foto passo a passo
Qualquer chef gostará da receita de almôndegas com molho, o que lhe dirá passo a passo todas as etapas da culinária. Vale a pena começar com tecnologias simples, segundo as quais bolinhas de carne são feitas em um recheio simples, e você pode complicar os produtos com cereais. Você pode escolher o molho para almôndegas a seu critério, mas não negligencie as opções clássicas – tomate e creme de leite.
Almôndegas em molho de tomate
- Tempo de cozimento: meia hora.
- Dose por vasilhame: 2 pessoas.
- Pratos calóricos: 178 kcal.
- Objetivo: para o almoço.
- Cozinha: autor.
- Dificuldade: média.
Almôndegas familiares em molho de tomate podem ser facilmente diversificadas se a carne picada for temperada com tempero de curry quente e o recheio com suco de laranja. Para cozinhar, é ideal tomar carne de porco e carne moída picadas. O molho de tomate é melhor feito com base no suco de tomate, em vez das massas usuais. Decore as bolas resultantes com trigo sarraceno ou arroz bem frito.
Ingredientes:
- carne picada – 300 g;
- suco de tomate – 150 ml;
- suco de laranja – meio copo;
- curry – 5 g;
- farinha – 20 g;
- sal – 2 g;
- óleo vegetal – 20 ml.
Método de cozimento:
- Recheio temporada com curry, sal, amasse. Se desejar, adicione pimenta da Jamaica, páprica, cominho.
- Forme pequenas bolas, enrole a farinha, frite.
- Despeje o suco, misture e cozinhe até engrossar.
- Decore com purê de batatas.
Almôndegas em molho de creme de leite
- Tempo de cozimento: 1 hora.
- Dose por vasilhame: 6 pessoas.
- Pratos calóricos: 198 kcal.
- Destino: para o jantar.
- Cozinha: autor.
- Dificuldade: média.
Almôndegas em molho de creme de leite são aromáticas e saborosas, elas se tornam as preferidas das crianças por riqueza e saciedade. Um prato simples é preparado em questão de minutos, pode ser congelado para o futuro e, na próxima vez em que você cozinhar, basta fazer o molho. Almôndegas com molho servem como um jantar nutritivo, desfrute de toda a família para um agradável sabor requintado e aroma cremoso.
Ingredientes:
- carne de porco picada – 1 kg;
- ovos – 2 unid .;
- cebola – 2 peças .;
- arroz – meio copo;
- óleo vegetal – 20 ml;
- creme de leite ou maionese – um copo;
- água – 175 ml;
- cenouras – 2 peças.
Método de cozimento:
- Lave o arroz até ficar transparente, cozinhe até ficar meio cozido em água e sal, lave.
- Corte uma cebola em cubos, frite até ficar transparente, misture com carne picada, ovo e arroz. Tempere com especiarias, amasse até obter densidade.
- Forme as almôndegas com as mãos e leve ao freezer por alguns minutos.
- Rale as cenouras em um ralador médio, pique a cebola em cubos, misture o creme de leite com água e sal.
- Coloque as bolas na panela, aqueça, cubra os legumes e cozinhe por 10 minutos. Despeje o molho, cozinhe por 10 minutos, depois de desligar o fogo, deixe por cinco minutos antes de servir.
Receita de almôndegas picadas com molho
- Tempo de cozimento: 1 hora.
- Dose por vasilhame: 4 pessoas.
- Pratos calóricos: 174 kcal.
- Objetivo: para o almoço.
- Cozinha: autor.
- Dificuldade: média.
A receita de carne picada de molho com molho envolve levar carne picada caseira de porco e carne bovina para que o sabor dos produtos acabados seja mais rico. Uma característica do prato é o molho perfumado, semelhante ao preparado no jardim de infância. Almôndegas com molho tornar-se-ão uma verdadeira decoração da mesa, as famílias as varrerão rapidamente e precisarão de suplementos.
Ingredientes:
- recheio – uma libra;
- arroz – 80 g;
- cebola – 1 pc .;
- creme de leite – 20 ml;
- farinha – 20 g;
- pasta de tomate – 10 ml;
- folha de louro – 1 pc .;
- água – 300 ml.
Método de cozimento:
- Cozinhe o arroz até a metade, misture com a cebola e a carne picada rolada através de um moedor de carne. Sal, pimenta, almôndegas, enrole a farinha.
- Frite em uma panela sem tampa.
- Despeje água fervente, pasta de tomate, tempere com louro.
- Guisado sob a tampa por 15 minutos em fogo médio..
- Misture a farinha com o creme de leite, amasse para que não haja grumos, despeje em uma panela.
- Cozinhe por mais 15 minutos. Decore com trigo sarraceno ou arroz.
Almôndegas de Frango Picado com Molho
- Tempo de cozimento: meia hora.
- Dose por vasilhame: 4 pessoas.
- Pratos calóricos: 171 kcal.
- Destino: para o jantar.
- Cozinha: autor.
- Dificuldade: média.
Almôndegas picadas de frango com molho têm um sabor mais delicado, textura macia e caráter alimentar. Eles são bons para comer para adultos e crianças, servidos com purê de batatas ou fatias simples de vegetais. O sabor picante do prato e um toque da culinária italiana é dado por um molho de queijo, azeite e tomate enlatado, tomados em vez de macarrão.
Ingredientes:
- frango picado – 450 g;
- pão branco é uma fatia;
- leite – 50 ml;
- ovo – 1 pc .;
- queijo – 50 g;
- orégano – 7 g;
- dente de alho;
- azeite de oliva – 10 ml;
- conservas de tomate – 800 g.
Método de cozimento:
- Moa o pão até as migalhas, esfregue o queijo.
- Adicione metade da farinha de rosca à carne picada, leite, clara de ovo (a gema não é necessária), especiarias.
- Bolas molhadas com as mãos molhadas, enrole as migalhas restantes.
- Coloque em uma panela, frite por cinco minutos, reduza o fogo e cozinhe sob a tampa por 15 minutos.
- Abra a tampa, tempere com tomates picados, cozinhe por 15 minutos.
- Sirva espaguete em um prato, polvilhe com alho picado.
Espaguete com almôndegas em molho de tomate
- Tempo de cozimento: 1 hora.
- Dose por vasilhame: 2 pessoas.
- Pratos calóricos: 160 kcal.
- Objetivo: para o almoço.
- Cozinha: autor.
- Dificuldade: média.
Espaguete com almôndegas em molho de tomate é considerado um prato quase italiano. Este prato saudável e saudável é preparado rapidamente, combina bem com o vinho jovem. Um sabor especial e um aroma gastronômico proporcionam um molho delicado para almôndegas, feito com base em molho de tomate natural, azeite e temperado com manjericão fresco.
Ingredientes:
- espaguete – 200 g;
- carne picada – 300 g;
- molho de tomate – 300 ml;
- cebola – 1 peça;
- azeite de oliva – 40 ml;
- manjericão fresco – um monte;
- pimenta da Jamaica – 2 pitadas.
Método de cozimento:
- Moer cebola, adicione à carne picada, manjericão picado. Sal, pimenta, deslumbrar bolinhas.
- Frite até que dourem. Despeje o molho, cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
- Ferva o espaguete em água e sal, tempere com manteiga, coloque em um prato.
- Cubra com molho e coloque as almôndegas. Decore com adjika.
Almôndegas de arroz em molho de tomate
- Tempo de cozimento: 1 hora.
- Dose por vasilhame: 4 pessoas.
- Pratos calóricos: 183 kcal.
- Destino: para o jantar.
- Cozinha: autor.
- Dificuldade: média.
Almôndegas com arroz em molho de tomate acabarão como se fossem cozidas em uma lanchonete da escola. Molho de cenoura perfumado, pasta de tomate com a adição de farinha tornará os produtos brilhantes e saborosos. Vale a pena mergulhar nas lembranças agradáveis da infância e fazer deliciosas bolinhas de carne para toda a família. Até as crianças vão apreciá-los, porque são fáceis de mastigar e macios em consistência..
Ingredientes:
- cenouras – 1 pc .;
- óleo vegetal – 40 ml;
- farinha de trigo – 60 g;
- carne picada – 800 g;
- arroz – 80 g;
- ovos – 1 pc .;
- caldo – litro;
- folha de louro – 1 pc .;
- pasta de tomate – 40 ml;
- cebolas – 2 unid..
Método de cozimento:
- Frite a farinha até dourar em uma frigideira seca, em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau.
- Esfregue as cenouras grosseiramente, pique a cebola em tiras, frite até dourar.
- Misture os legumes com farinha, pasta de tomate, encha com caldo. Deixe ferver, cozinhe por alguns minutos.
- Ferva o arroz até meio cozido, misture com a carne picada, o ovo. Adicione sal, pimenta, bata.
- Role as bolas, coloque em uma assadeira, despeje o molho.
- Asse 40 minutos a 200 graus.
Qual a melhor forma de cozinhar almôndegas em molho: no forno ou no fogão lento? Alguém pode compartilhar uma receita passo a passo com foto? Estou ansioso para experimentar essa delícia!