Salada de beterraba com alho – receita com foto. Metodos de cozinhar

Nem um único banquete russo está completo sem os aperitivos habituais – salada de caranguejo, Olivier, arenque sob um casaco de pele. Por que não diversificar o conjunto padrão de pratos festivos, fazendo um tratamento apetitoso, muito saboroso e saudável para os hóspedes – uma salada com beterraba e alho?

Como cozinhar beterraba com alho

Este aperitivo saboroso é amado por sua pungência leve, cor brilhante, sabor suculento e aparência de dar água na boca. Outra grande vantagem é a facilidade de cozinhar. Para fazer isso, é melhor usar vegetais cozidos ou assados; depois de moer, obterá a maciez e maciez necessárias. Salada de beterraba pode ser usada como um prato independente ou manchada no pão, como caviar de legumes.

Quanto cozinhar até ficar cozido

Depende do tamanho, idade do feto e da finalidade do produto. Para uma salada, é melhor escolher um vegetal cilíndrico, cor de framboesa brilhante e saturada. Dicas de Culinária:

• levará cerca de 1,5 horas para cozinhar o vegetal até ser cozido em água fria;
• se você colocar a fruta em um líquido fervente, o processo de cozimento será reduzido para 1 hora;
• usando uma panela lenta, você pode cozinhar as frutas em meia hora e a panela de pressão aguenta em 20 minutos (desde que o vegetal seja descascado e cortado em vários pedaços com antecedência).

Receitas

Esta é uma salada muito leve, saborosa e saudável, que será apropriada não apenas como complemento para o almoço ou jantar, mas também em um banquete festivo. A principal característica do prato é a máxima simplicidade de sua preparação. A receita é capaz de perceber até um adolescente. A seguir, são descritas diferentes opções para a preparação de lanches, cada um com seu próprio gosto..

Com nozes

Rica em vitaminas, uma deliciosa salada com nozes e aroma de alho é apreciada por adultos e crianças. Devido à disponibilidade durante todo o ano dos ingredientes incluídos em sua composição, o prato pode ser preparado a qualquer momento. É melhor escolher uma variedade de mesa: tem um sabor doce, uma estrutura uniforme sem fibras e uma cor rica. Como cozinhar um lanche?

Ingredientes:

• nozes (grãos) – 150 g;
• colheita de raízes de tamanho médio – 5 peças .;
• dentes de alho – 2 peças .;
• maionese – 1 colher de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Lave, ferva as beterrabas até ficarem cozidas. Levará de 40 minutos a uma hora e meia, dependendo do tamanho do vegetal.
2. Quando a fruta estiver pronta, substitua a panela por água fria, deixe o vegetal esfriar por 10 minutos.
3. Descasque, rale ou corte em cubos finos (se você estiver esfregando, é melhor usar o lado do ralador com grãos grandes).
4. Enrole as nozes em uma toalha de papel, passe-as com um rolo várias vezes. Deixe alguns núcleos para decorar o prato.
5. Esprema o alho por uma prensa, misture com lascas de beterraba.
6. Adicione as nozes picadas, a maionese à saladeira e misture cuidadosamente os ingredientes com dois garfos (isso é mais conveniente). Decore o aperitivo acabado com metades de nozes.

Com queijo

O conteúdo calórico do prato é de apenas 200 kcal por 100 gramas; portanto, mesmo quem monitora seu próprio peso pode comê-lo. Se desejar, você pode reduzir ainda mais o número de calorias, substituindo o queijo duro por queijo ou queijo cottage e, em vez de maionese, usando creme de leite. A salada envolve o uso de vegetais cozidos, pois com uma fruta crua o lanche não fica muito saboroso devido à diferença na textura dos componentes.

Ingredientes:

• dentes de alho – 2 peças .;
• maionese;
• colheita de raiz vermelha brilhante – 2 peças .;
• especiaria;
• Queijo russo / holandês – 100 g.

Método de cozimento:

1. Ferva melhor o vegetal de raiz – para economizar o máximo de seus benefícios. Para isso, você pode usar um fogão lento, uma caldeira dupla ou um suporte especial para a panela.
2. Retire a casca do vegetal cozido, depois ralá-lo grosseiramente ou passar por um moedor de carne.
3. Coloque a salada no prato na seguinte ordem: beterraba, queijo, alho picado, beterraba novamente. Cubra com aperitivo de maionese.

Com maionese

Muitos pratos podem ser preparados com vegetais de raiz vermelha: o vegetal está em harmonia com muitos outros irmãos no jardim, pode ser comido cru e fervido, você pode comprar um produto em qualquer estação e custa barato. Ao mesmo tempo, mesmo a fruta cozida retém a maioria das substâncias valiosas, portanto o consumo regular do vegetal tem um efeito positivo no coração e nos vasos sanguíneos.

Ingredientes:

• dentes de alho – 2 peças .;
• beterraba média – 2 peças .;
• maionese;
• queijo duro – 100 g;
• sal.

Método de cozimento:

1. Ferva a colheita de raízes em água e sal, deixe esfriar e esfregue.
2. Venda dentes de alho usando uma prensa.
3. Misture os ingredientes em uma saladeira, adicione as batatas fritas com queijo, tempere o prato com maionese, sal.
4. Sirva a salada, decorando-a com verduras.

Com creme azedo

Acima de tudo, o corpo precisa de vitaminas no inverno, porque são necessárias para manter a imunidade. Beterraba com alho e creme de leite – uma ótima solução, como compensar a falta de nutrientes no corpo e diversificar sua dieta. Acontece que o prato é muito perfumado, saboroso, brilhante. Além disso, aperitivo de beterraba complementa perfeitamente todos os pratos.

Ingredientes:

• azeite;
• creme de leite – 300 ml;
• beterraba de tamanho médio – 2 peças .;
• dente de alho;
• sal;
• suco de limão – 1 colher de chá;
• endro – 2 ramos.

Método de cozimento:

1. Para preparar rapidamente um vegetal, lave-o e coloque-o em uma assadeira. No celofane, você deve fazer uma pequena incisão. Após 15 minutos a 200 graus, a beterraba estará pronta.
2. É melhor limpar e esfregar a fruta resfriada, então você ficará mais confortável trabalhando com o produto; além disso, após o resfriamento, será mais fácil limpar.
3. Para beterraba, adicione alho amassado, suco de limão, azeite, sal.
4. Tempere o prato com creme de leite, endro picado e sirva.

Com cenouras

Graças a este prato, você compensará a falta de vitaminas no corpo e ajustará o trato digestivo. Salada de beterraba e cenoura com alho é ideal para dias de jejum e você não pode comer nada além disso. Antes de preparar lanches, os legumes frescos devem ser lavados cuidadosamente usando uma escova ou um pano de prato de metal. A receita para fazer salada de beterraba com alho é descrita em detalhes abaixo e com uma foto.

Ingredientes:

• salsinha;
• suco de limão – 1 colher de sopa. eu .;
• cenoura fresca – 3 unid .;
• azeite de oliva – 1 colher de sopa. eu .;
• dentes de alho – 2 peças .;
• beterraba vermelha brilhante de tamanho médio – 2 un..

Método de cozimento:

1. Beterraba e cenoura devem ser descascadas e depois ralar.
2. Venda o alho, pique a salsa o mais finamente possível.
3. Todos os componentes devem ser misturados em um recipiente e temperar com azeite e suco de limão fresco.

Para o inverno

Como no inverno eu gostaria de comer vegetais cozidos mais do que vegetais crus, sugerimos preparar uma deliciosa salada enlatada de beterraba e alho. É bom abrir um pote de lanches preparados em um dia frio e tratar seus parentes com uma salada de vitaminas. Este aperitivo complementa perfeitamente os primeiros pratos, carne, peixe e acompanhamentos. Como fazer uma salada para o inverno de beterraba com alho?

Ingredientes:

• tomate picado em um moedor de carne – 1,5 kg;
• beterraba – 4 kg;
• vinagre 9% – 1 colher de sopa;
• Pimenta búlgara – 0,5 kg;
• cebolas – 0,5 kg;
• açúcar – 0,2 kg;
• sal – 3 colheres de sopa. eu .;
• salsa – 300 g;
• pimenta – 2 peças .;
• óleo vegetal – 1 colher de sopa.

Método de cozimento:

1. Moer beterraba com um liquidificador ou ralar em um ralador grosso.
2. Pimenta doce cortada em tiras finas, cebola – em cubos pequenos.
3. Vender alho por uma prensa, picar finamente salsa.
4. Frite as cebolas em óleo aquecido. Deixe o produto repousar no óleo por 10 minutos..
5. Em seguida, adicione alternadamente tomate, vinagre, massa de alho, óleo, ervas, pimenta, açúcar na panela.
6. Após 5 minutos de ensopado, adicione as beterrabas, misture bem os ingredientes.
7. Após 45 minutos de cozimento da salada em fogo baixo (enquanto o lanche deve estar sempre mexendo), desligue o fogão.
8. Distribuir o produto acabado em frascos estéreis, cortiça com tampas.

Com ameixas secas

O prato tem um aroma brilhante e de dar água na boca, com notas de carnes defumadas. Complementa perfeitamente qualquer festa, porque resulta não só muito saboroso, mas também atraente. A salada de beterraba com alho e ameixas pode ser decorada com nozes, ervas frescas ou passas. Antes de começar a cozinhar, as frutas secas devem ser pré-embebidas em água morna. Detalhes e fotos abaixo descrevem como cozinhar salada de beterraba com alho e ameixas.

Ingredientes:

• nozes descascadas – 100 g;
• beterraba média – 1 kg;
• maionese / creme de leite – 3 colheres de sopa. eu .;
• ameixas secas – 0,3 kg;
• dentes de alho – 3 unid..

Método de cozimento:

1. Beterraba deve ser bem lavada, embrulhada em papel alumínio e assada no forno por cerca de uma hora a 180 graus.
2. Pique as ameixas finas, esfregue as beterrabas preparadas e refrigeradas, é melhor picar as nozes com um liquidificador.
3. Misture o alho preparado com os alimentos preparados..
4. O aperitivo pode ser temperado com maionese ou creme de leite, ligeiramente sal e deixe fermentar por pelo menos 40 minutos.

Com repolho

Antes de servir, esse aperitivo deve ser marinado por um dia, e é melhor guardá-lo na geladeira. O prato é picante, aromático, crocante. A beterraba mancha o repolho em uma bela cor vermelha brilhante, além disso, confere ao vegetal um sabor adocicado. Graças à adição de alho e ervas frescas, o aperitivo ganha um sabor de ilha e um aroma de dar água na boca. Salada de beterraba com couve vai bem com carne, batatas cozidas ou fritas, sopas.

Ingredientes:

• beterraba jovem – 3 peças .;
• cabeça de alho;
• água – 1500 ml;
• repolho – 3 kg;
• sal – 2 colheres de sopa. eu .;
• folha de louro – 3 peças .;
• vinagre – 1/3 st;
• pimenta em grão – 5 peças .;
• açúcar -? st;
• aipo, salsa – a gosto.

Método de cozimento:

1. Pique grosseiramente o repolho, corte as beterrabas descascadas em tiras.
2. Pique o alho em fatias, pique as verduras finamente.
3. Coloque os ingredientes em um recipiente fundo (é melhor empilhar os produtos em camadas, alternando o repolho com verduras, beterrabas e alho).
4. Ferva a água separadamente, adicione açúcar, sal, vinagre. Última folha de louro.
5. Despeje a marinada sobre os legumes, após a tampa do recipiente com uma tampa / prato de diâmetro menor, coloque a opressão por cima.
6. Deixe a louça com repolho no frio e depois de um dia você pode tratar seus parentes com uma salada.

Beterraba frita com alho

Além de cozinhar, assar e comer vegetais crus, também pode ser frito. Com este método de tratamento térmico, o vegetal é muito aromático, saboroso e brilhante. Beterraba frita com alho combina bem com várias especiarias, ervas, outros vegetais – batatas, cenouras, repolho, cogumelos, etc. Após a fritura, o produto é adequado mesmo para preservação. Abaixo, em detalhes e com uma foto, é descrito como cozinhar uma salada de beterraba vermelha com alho.

Ingredientes:

• cebola verde – 50 g;
• beterraba de tamanho médio – 2 peças .;
• azeite;
• dentes de alho – 3 peças .;
• endro de salsa;
• especiaria.

Método de cozimento:

1. A colheita da raiz é melhor cortada em fatias finas. Deve primeiro ser lavado com uma escova e descascado.
2. Coloque as beterrabas em uma panela aquecida com manteiga. Mexa o produto periodicamente enquanto frita. Ao mesmo tempo, cozinhe o vegetal sob uma tampa fechada.
3. Após cerca de 15 minutos, quando as peças estiverem macias, desligue o forno.
4. Esprema o alho por uma prensa, pique finamente o endro / salsa.
5. Coloque as beterrabas acabadas em uma saladeira, tempere, adicione o mingau de alho, o óleo. Cubra o prato para que os ingredientes se molhem nos sabores um do outro.
6. Após 10 minutos, sirva a salada sobre a mesa, polvilhada com ervas picadas.

Fervido

Os especialistas estão convencidos de que é melhor cozinhar toda a colheita de raízes – então ele mantém o número máximo de propriedades úteis. No entanto, para reduzir o tempo de cozimento, o vegetal pode ser cortado em várias partes. Para tornar o aperitivo saboroso, com um sabor adocicado leve, é melhor escolher frutas com formato cilíndrico alongado e adicionar alho com moderação. O conteúdo calórico de um prato é mínimo – apenas 50 kcal. Como cozinhar beterraba cozida com alho?

Ingredientes:

• maionese (de preferência caseira) – 2 colheres de sopa. eu .;
• beterraba grande;
• dente de alho;
• temperos.

Método de cozimento:

1. Vegetal de raiz cuidadosamente lavado cortado ao meio, coloque em água fervente e cozinhe por meia hora.
2. Rale os legumes cozidos e resfriados, misture com o alho amassado.
3. Sal a salada, misture bem com maionese. Para fazer o molho caseiro, você precisa bater 1 ovo com um copo de óleo vegetal refinado, adicionar temperos e mostarda. Este molho, ao contrário da loja, é mais saudável e tem menos conteúdo calórico..

Chef Tips

Mesmo pratos simples de preparar podem ser transformados em verdadeiras obras de arte culinária. Chefs profissionais recomendam que as donas de casa levem em consideração vários truques para tornar a salada de beterraba deliciosa:

• a colheita de raízes é melhor escolher uma cor vermelha escura e sólida, sem veias esbranquiçadas no interior;
• perder peso pode substituir a maionese por creme azedo ou creme com baixo teor de gordura, enquanto o prato não perde seu sabor e nutrição;
• para quem não gosta de alimentos apimentados, a pimenta preta moída pode ser substituída por pimenta da Jamaica (moa primeiro);
• o alho, se desejado, sem perda de sabor é substituído por cebola doce vermelha ou chalota;
• Antes de adicionar nozes ao aperitivo, elas devem ser experimentadas: se o ranço for pego, o prato será estragado;
• vários aditivos ajudarão a tornar a salada mais incomum e picante – picles, passas, damascos secos, ameixas secas.