Beterraba coreana – receitas com fotos. Como cozinhar beterraba crua ou cozida em estilo coreano em casa

No inverno, quando não há variedade suficiente de legumes frescos, as saladas vêm em socorro. Eles podem ajudar o corpo a suportar a deficiência de vitaminas. Uma das opções populares serão as beterrabas coreanas, que agradarão àqueles que adoram cenouras ou aspargos picantes. Não é difícil cozinhar.

Como cozinhar beterraba em coreano

Para cozinhar beterraba adequadamente em coreano, levará um tempo e algumas dicas úteis. Comece preparando produtos. Beterraba é melhor tomar vinagrete doce, que é mais suculento. As beterrabas são picadas em um ralador especial ou cortadas com canudos muito finos. Portanto, a salada final é melhor embebida em especiarias.

É impossível fazer salada de beterraba coreana sem antes escolher uma mistura de especiarias e temperos. Obrigatório será alho, vinagre ou essência, óleo vegetal e pimenta preta em pó ou ervilhas. Outras especiarias podem ser adicionadas a eles – pimenta vermelha, sementes de gergelim, coentro moído. É mais conveniente comprar a mistura pronta na loja, para que você definitivamente não dê errado com as proporções.

Moer legumes, despeje o óleo vegetal, vinagre e especiarias. Após uma mistura completa, a mistura é removida no frio para marinar por 3-4 horas. Você também pode cozinhar lanches enlatados para o inverno – para isso, coloque a salada em potes esterilizados, esterilize ou despeje a marinada à base de vinagre, enrole-a.

Beterraba coreana – receita

Cada culinária usará uma receita de beterraba no estilo coreano para agradar aos hóspedes ou amigos com um agradável aperitivo salgado. Se você seguir a tecnologia, o cozimento leva alguns minutos. A receita coreana de beterraba em casa envolve o uso de diferentes misturas de temperos, que você pode escolher a seu gosto.

Beterraba de estilo coreano

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Pratos calóricos: 126 kcal.
• Objetivo: para um lanche.
• Cozinha: Coreana.
• Dificuldade: média.

A beterraba rápida no estilo coreano pode ser cozida em menos de 10 minutos, mas exige longa decapagem – de meia hora a várias horas. Por isso, é melhor saturado com temperos. O aroma apimentado dos temperos utilizados faz da beterraba o prato favorito de todos os membros da família, além de combinar bem com purê de batatas, carne ou frango favorito.

Ingredientes:

• beterraba – uma libra;
• alho seco – 10 g;
• pimenta vermelha moída – 10 g;
• coentro – 10 g;
• vinagre 9% – 20 ml;
• óleo vegetal – meio copo;
• sementes de gergelim – 10 g;
• sal – 2 g;
• pimenta preta – 2 gramas.

Método de cozimento:

1. Lave o vegetal, retire a casca. Rale ou corte em tiras, polvilhe com especiarias.
2. Mexa em uma tigela funda, lembre-se de um pouco.
3. Aqueça o óleo com vinagre, sem ferver, despeje o molho em canudos de beterraba.
4. Coloque em uma jarra, cubra e reorganize na geladeira por quatro horas.
5. Sirva com purê de batatas e goulash de carne.

Beterraba coreana para o inverno

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 10 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 127 kcal
• Objetivo: para um lanche.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

Nenhuma experiência culinária menos bem-sucedida será a beterraba coreana perfumada para o inverno, que é armazenada por mais tempo. Como qualquer preservação, requer a preparação de latas – elas precisam ser esterilizadas junto com as tampas. Despeje mais vinagre na marinada, para não ferver a salada pronta.

Ingredientes:

• beterraba – 1 kg;
• vinagre – 60 ml;
• alho – cabeça;
• pimenta vermelha – 5 g;
• pimenta preta – 5 g;
• coentro – 10 g;
• açúcar – 20 g;
• sal – 10 g;
• óleo de girassol – 40 ml.

Método de cozimento:

1. Lave as raízes, deixe o rabo de cavalo com as pontas das folhas, encha com água. Cozinhe após ferver por 15 minutos e deixe esfriar em água corrente.
2. Descasque, pique e transfira para uma tigela. Polvilhe com sal, açúcar, despeje o vinagre. Embaralhe, transfira para frascos esterilizados, tampe cuidadosamente.
3. Depois de meia hora, o suco começa a se destacar.
4. Adicione as especiarias, esprema o alho.
5. Aqueça a panela, despeje o óleo. Nesta fase, você precisa estabelecer as bases para a marinada, mexer e fritar por 10 segundos.
6. Despeje o óleo acabado em frascos, feche bem com tampas estéreis, esterilize por 10 minutos na água que cobre os frascos nos ombros.
7. Cool, refrigerate.
8. Sirva com frango assado com maçãs ou limões.

Beterraba crua em conserva

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Pratos calóricos: 125 kcal.
• Objetivo: para um lanche.
• Cozinha: Coreana.
• Dificuldade: média.

A beterraba crua em conserva é uma opção tradicional de salada. É preparado a partir de um vegetal não processado, a fim de preservar a sua trituração, sabor agradável e doçura leve, além de temperar com especiarias. Você pode temperar a salada de beterraba coreana crua com uma mistura pronta, mas pode se vestir misturando pimenta vermelha e preta, coentro, cravo e sal.

Ingredientes:

• beterraba – uma libra;
• vinagre – 25 ml;
• sal – 5 g;
• açúcar – 10 g;
• óleo vegetal – meio copo;
• Tempero de cenoura coreano – 20 g;
• alho – 3 dentes.

Método de cozimento:

1. Descasque as beterrabas, enxágue, seque e rale em um recipiente fundo.
2. Venda alho pela imprensa.
3. Adicione vinagre, sal, açúcar às beterrabas e misture. Deixe descansar até o suco sair.
4. Escorra, despeje o tempero, misture.
5. Aqueça o óleo, despeje o vegetal, amasse, transfira para uma jarra de litro por insistir no frio.
6. Sirva carne de porco frita com tomate e adjika.

Beterraba coreana

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Pratos de calorias: 128 kcal
• Objetivo: para um lanche.
• Cozinha: Coreana.
• Dificuldade: média.

A beterraba cozida no estilo coreano difere de um prato de vegetais crus, com uma textura mais macia e melhor tempero com especiarias. É agradável servir como acompanhamento ou como adição de carne frita, frango assado ou peixe cozido, juntamente com chucrute e outros picles para batatas fritas ou assadas com cogumelos. Para mais agilidade, pegue sementes de coentro frescas e moa antes de cozinhar. Não confie na sorte e jogue muito tempero.

Ingredientes:

• beterraba – 1 kg;
• pimenta vermelha – 5 g;
• pimenta preta – uma pitada;
• alho – 6 dentes;
• vinagre – 10 ml;
• sementes de coentro – 10 g;
• óleo vegetal – 60 ml;
• açúcar granulado – 20 g;
• sal – 10 g.

Método de cozimento:

1. Lave a raiz vegetal, despeje água, cozinhe por 15 minutos, esfrie com uma corrente fria.
2. Limpe, moa (é melhor esfregar em um ralador coreano), polvilhe com sal, açúcar, despeje o vinagre.
3. Despeje o óleo em uma frigideira, tempere com especiarias e alho picado grande, mantenha quente por 10 segundos.
4. Despeje a salada.
5. Deixe fermentar, não deixe por mais de 10 dias.
6. Sirva com arroz, trigo sarraceno, cuscuz, polvilhado com coentro.

Beterrabas de estilo coreano com repolho

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 10 pessoas.
• Pratos calóricos: 122 kcal
• Objetivo: para um lanche.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

Em vez de um tradicional conjunto russo de picles, as anfitriãs vão gostar de beterraba coreana com repolho, que tem um sabor agradável com uma crocância rica. Ao adicionar beterraba, o repolho é pintado em uma agradável cor rosa-framboesa. Esta colheita de inverno irá deliciar todos os membros da família, perfeita como um prato saudável para frango ou porco.

Ingredientes:

• repolho branco – garfos;
• beterraba – 2 peças .;
• alho – 4 dentes;
• cebola – 1 pc .;
• litro de água;
• sal – 20 g;
• açúcar – 100 g;
• óleo vegetal – meio copo;
• 9% de vinagre de mesa – 2 colheres de sopa;
• folha de louro – 2 peças .;
• pimenta preta – 5 ervilhas.

Método de cozimento:

1. Corte o repolho em pedaços pequenos. Beterraba sem casca com palhas ou ralada com tiras de ralador coreano.
2. Corte o alho em tiras, cebola ao meio anel.
3. Coloque todos os componentes em um prato.
4. Para a marinada, ferva a água com sal, açúcar, louro, pimenta do reino. Cozinhe por 10 minutos, despeje o vinagre.
5. Despeje os legumes com marinada, deixe por oito horas em temperatura ambiente. Leve à geladeira por sete horas.
6. Se desejar, passe pelas margens, enrole para o inverno.
7. Oferta para batatas assadas com cogumelos e molho de natas.

Como cozinhar cera de beterraba no estilo coreano – segredos dos chefs

Profissionais conhecidos em seu campo revelam aos iniciantes do mundo da culinária os segredos de fazer buryak coreano:

• A salada de beterraba coreana é mais saborosa se feita a partir de variedades duras de um tipo de salada de legumes;
• uma deliciosa opção de tempero é uma mistura de alho, pimenta vermelha, coentro moído e vinagre;
• Não tenha preguiça de lavar adequadamente os componentes principais se planeja servi-los crus;
• originalmente, se você temperar um vegetal com uma mistura de cebola, alho, cravo seco, coentro picado, preto, pimenta vermelha, canela;
• Cebolas mistas serão dadas à salada de beterraba coreana, cebolas mistas, alho, coentro, pimenta vermelha, suco de limão ou lima, essência de vinagre;
• misture melhor os componentes com as mãos (ou você pode precisar de uma espátula de silicone);
• quanto mais fresco você escolher legumes, mais suculenta será a salada;
• o vinagre é facilmente substituído por suco de limão, que é melhor espremido diretamente da metade da fruta;
• você não pode fritar o óleo no fogo – deixe ferver e despeje imediatamente na salada;
• sal pode ser substituído por molho de soja.