Pampushki com alho – receitas passo a passo com uma foto. Como cozinhar pampushki alho no forno e fogão lento

Muitas pessoas comiam produtos tradicionais russo-ucranianos, mas poucos sabem como fazê-los. Veja as diferentes maneiras que descrevem em detalhes como preparar e assar adequadamente a massa, o que você precisa e pode colocar no molho, para que os rolos de pão de alho para a sopa de beterraba se tornem ainda mais perfumados.

Como cozinhar pampushki alho

Os pães perfeitos para servir os primeiros pratos são fáceis de preparar, mas o processo leva tempo. Para assar produtos, você primeiro precisa fazer a massa corretamente e, depois disso, já pode formar as próprias bolas e enviá-las ao forno. Pampushki de alho, que após o cozimento deve esfriar um pouco, é derramado com um molho feito de alho e óleo.

Massa de alho

Belos bolinhos macios para borscht acabarão se você preparar uma boa base. Assim, a massa de pampushkas é misturada com ingredientes: fermento, leite, ovos, manteiga. Além disso, os principais componentes incluem sal com açúcar. É imperativo que o espaço em branco tenha tempo para a prova e, se você fez tudo corretamente, a massa será três vezes maior. Os produtos podem ser assados ​​ou fritos, com adição de gordura na panela e em uma superfície seca.

Rolos de borsch de pão de alho – receita com foto

Para quem tem uma máquina de fazer pão, preparar a massa não será muito difícil, mas, pela falta dessa técnica, prepare a base manualmente e você poderá começar a assar ou fritar. A receita do pampuschi de alho, que descreve todas as etapas em detalhes, será sua assistente. Escolha um dos seus favoritos e alimente sua casa não com pão comum, mas com belos pães artesanais.

Pampushki para borsch em 20 minutos

  • Tempo de cozimento: 20 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Pratos calóricos: 296 kcal.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: Ucraniana.
  • Dificuldade: fácil.

Os pãezinhos de alho são uma excelente alternativa ao pão, e mesmo com o borscht eles são combinados muito bem. Uma receita passo a passo irá ajudá-lo a entender como fazer massa de levedura elástica sem ovos em 20 minutos e espalhar produtos macios. Pampushki de beterraba com alho será ainda mais saboroso se você adicionar até endro fresco aos ingredientes do molho.

Ingredientes:

  • manteiga (na massa) – 3 colheres de sopa. eu .;
  • levedura – 1 pacote;
  • açúcar – 1 colher de sopa. eu .;
  • água morna – 1 colher de sopa.
  • sal – 1 pitada;
  • farinha – 3 colheres de sopa;
  • alho – 3 dentes;
  • sal (para vestir) – 1 colher de chá;
  • endro – 0,5 cacho;
  • água fria (para reabastecimento) – 50 ml;
  • óleo (para reabastecimento) – 2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

  1. Farinha de farinha através de orifícios em uma peneira, misture com água, despeje o óleo, despeje o fermento, sal, açúcar. Amasse uma base elástica que fica atrás dos dedos.
  2. Ligue o forno imediatamente, para que a temperatura interna suba para 180 graus.
  3. Forme bolas com as mãos, coloque-as em um molde, lubrificando-as. Você pode empilhar firmemente, à distância – como quiser.
  4. Mantenha a peça aquecida até fazer o molho. Para fazer isso, é necessário moer os dentes de alho em um liquidificador ou argamassa, sal e misturá-los com uma mistura de óleo e água, opcionalmente com verduras picadas.
  5. Coloque o molde no forno por 15 minutos.
  6. Pães prontos para vestir.

Rosquinhas prontas com molho de alho em um prato

Muffins de Kefir

  • Tempo de cozimento: 2 horas 50 minutos.
  • Dose por vasilhame: 6 pessoas.
  • Conteúdo de calorias: 303 kcal.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: Ucraniana.
  • Dificuldade: fácil.

Se você quiser aprender e entender como preparar doces salgados, que pode ser servido com primeiros pratos completamente diferentes, não perca esta receita. A escolha ideal é o kampiri ucraniano perfumado com kefir e alho. Vale a pena notar que os pãezinhos no leite fermentado são especialmente saborosos, muitos comem assim, sem borsch ou sopa.

Ingredientes:

  • açúcar – 2 colheres de sopa. eu .;
  • alho – 2 dentes;
  • óleo (ameixa) – 20 g;
  • kefir – 240 ml;
  • farinha – 500 g;
  • verduras – a gosto;
  • ovo – 2 peças .;
  • sal – 1 colher de chá;
  • levedura – 25 g;
  • óleo (ferrugem.) – 3 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

  1. Aqueça um pouco de kefir, despeje o fermento. Derreta a manteiga separadamente.
  2. Agite os ovos com uma batedeira juntamente com o açúcar, despeje a mistura em kefir, adicione sal, despeje a manteiga derretida no mesmo lugar.
  3. Despeje a farinha na massa de ovos de kefir, peneire e amasse a base para enrolar. Deve amolecer e não grudar..
  4. Ungir o fundo e os lados da tigela com óleo, colocar a massa de teste, colocar no calor. 1,5 horas será 3 vezes mais.
  5. Rosquinhas redondas da moda: retire um pedaço da massa principal, faça primeiro um bolo, depois retire a massa e aperte em círculo para formar um saco.
  6. Coloque os espaços em branco no formulário, deixe repousar. Unte a gema de um ovo de galinha e asse por 20 minutos.
  7. Faça o molho: misture as verduras picadas com alho, salgue tudo, adicione o óleo.
  8. Unte o produto com a mistura de alho resultante..

Muffins de alho e ervas

Pampushki de alho – receita no forno

  • Tempo de cozimento: 1 hora e 45 minutos.
  • Dose por vasilhame: 3 pessoas.
  • Pratos calóricos: 298 kcal.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: Ucraniana.
  • Dificuldade: fácil.

Se você planeja assar esses produtos com alho com cheiro perfumado, saiba que o único menos a massa de levedura usada para eles é que ela terá que aumentar várias vezes, o que significa que você precisa ter tempo. Pampushki com alho no forno é macio e macio, por isso não tenha preguiça de cozinhá-los da mesma forma.

Ingredientes:

  • sal – 0,5 colher de chá;
  • fermento seco – 2 colheres de sopa. eu .;
  • açúcar – 0,5 colher de chá;
  • água morna – 100 ml;
  • manteiga para massa e molho – 10 ml cada;
  • gema – 1 pc .;
  • farinha de trigo – 1-1,2 colheres de sopa;
  • alho – 3 dentes;
  • verduras a gosto.

Método de cozimento:

  1. Açúcar com sal em água aquecida derramado em uma tigela, envie fermento lá, por 5 minutos amasse periodicamente a mistura com as mãos ou misture com uma colher de chá e deixe a peça de trabalho por 10 minutos para repousar.
  2. Despeje 3 colheres grandes de farinha em uma tigela separada, adicione o óleo, despeje a preparação de fermento aqui, amasse a massa, chamada massa, a partir dos ingredientes.
  3. Cubra a massa com uma toalha e deixe por meia hora – isso permitirá que ela aumente.
  4. Adicione farinha à peça ressuscitada, faça uma massa com consistência tenra. Depois de revestir as mãos com óleo, retire pequenos pedaços da massa principal, depois role os pães e espalhe-os em um molde à distância.
  5. Deixe os produtos crus pararem por meia hora no calor, cobrindo-os.
  6. Unte cuidadosamente o pampusheki aumentado com gema batida e coloque imediatamente o molde no forno, que é ligado 180 graus antes.
  7. Prepare o molho: pique os dentes de alho finamente, pique as ervas, misture tudo com óleo.
  8. Após 25 minutos, retire os itens dourados, deixe repousar e cubra com molho de óleo de alho.

Pampushki de alho em um prato

Pampushki em uma panela

  • Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.
  • Dose por vasilhame: 6 pessoas.
  • Pratos calóricos: 356 kcal.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: Ucraniana.
  • Dificuldade: fácil.

Os pães preparados de acordo com a receita apresentada são adequados não apenas para servir junto com vários primeiros pratos, mas também servem como lanche para cerveja. Pampushki com alho em uma panela tem um aroma maravilhoso graças ao salamur de alho, e os próprios produtos são criados devido à massa de kefir, que é usada para amassar. Se desejado, a base pode ser amassada em um leite cozido fermentado.

Ingredientes:

  • refrigerante – 2 colheres de chá;
  • açúcar granulado – 1 colher de chá;
  • kefir – 0,5 l;
  • farinha – cerca de 3 colheres de sopa;
  • sal (para massa e molho) – 1 colher de chá. e 1 pitada;
  • óleo – 1 colher de sopa.
  • alho – 6 dentes.

Método de cozimento:

  1. Despeje o kefir fresco em uma tigela, despeje refrigerante nele. Antes de adicionar mais açúcar e sal, é necessário dar tempo ao ingrediente a granel para que ele seja extinto em um produto lácteo. Despeje os componentes quando a mistura parar de “assobiar”.
  2. Peneire a farinha, despeje-a gradualmente na massa de kefir, para que fique muito grossa.
  3. Amasse a massa: amasse a bola até ficar homogênea, colocando-a em uma tábua de pó.
  4. Enrole um pedaço de 1 cm de espessura, corte os bolinhos com um copo ou corte aleatoriamente.
  5. Coloque os itens em uma frigideira quente e seca, mantendo a distância entre cada figura.
  6. Em fogo baixo, leve ao forno os dois lados, cobrindo a louça com uma tampa. Dobre os donuts prontos em uma panela, cubra-os para que os produtos não fiquem muito frios.
  7. Faça um molho: esmague o alho, o sal, envie um copo com óleo. Mexa a mistura, despeje sobre o cozimento ainda quente, agite para que o líquido oleoso seja distribuído uniformemente.

Pampushki de alho com ervas em uma panela

Pampushki sem fermento – receita

  • Tempo de cozimento: 45 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Pratos calóricos: 280 kcal.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: Ucraniana.
  • Dificuldade: fácil.

Quase todas as receitas com uma foto o ajudarão a entender como cozinhar pães de alho tradicionais em massa de levedura, mas as pessoas que não usam fermento ou ovos também devem experimentar esta deliciosa pastelaria. Confira a maneira rápida de ajudá-lo a fazer rosquinhas sem fermento tão boas quanto o seu gosto ou aparência..

Ingredientes:

  • óleo magro – 80 ml;
  • farinha – 2,5 colheres de sopa;
  • alho, ervas secas – a gosto;
  • sal – 0,75 colher de chá;
  • leite – 160 ml;
  • refrigerante – 1 colher de chá.

Método de cozimento:

  1. Aqueça o leite, despeje a manteiga.
  2. Combine os componentes secos, adicione o refrigerante, extinguindo-o previamente. Faça um furo na superfície da peça de trabalho, despeje a mistura de manteiga e leite.
  3. Amasse a massa e estenda a bola pronta para que fique com cerca de 3 cm de espessura. Aperte os círculos para fora da camada e, para torná-los do mesmo tamanho, é melhor usar um copo.
  4. Coloque os círculos na superfície da assadeira e, para impedir que a massa grude na assadeira, unte-a com óleo ou cubra-a com papel não queimado.
  5. Asse os bolinhos por 20 minutos, ajustando-os a 180 graus.
  6. Pães prontos, esfregue com alho, despeje a manteiga.

Bolinhos de massa sem fermento

Pampushki na água

  • Tempo de cozimento: 1 hora e 40 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Pratos calóricos: 364 kcal.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: Ucraniana.
  • Dificuldade: fácil.

Você sabia que não há menos interpretações de receitas para rolos de pão perfumado do que receitas para borsch. Por exemplo, você pode considerar como cozinhar pampushki de alho em água se não gostar de fazê-lo em leite. Vale ressaltar que a opção envolve não assar produtos, mas fritá-los, mas a partir disso eles se tornam menos saborosos, apenas um pouco de calorias.

Ingredientes:

  • fermento seco – 1 colher de chá;
  • sal – 0,33 colher de chá;
  • água – 250 ml;
  • farinha – 350 g;
  • alho – 1 cabeça;
  • óleo – 150 ml;
  • açúcar – 1 colher de sopa. eu.

Método de cozimento:

  1. Despeje o fermento em água aquecida, despeje açúcar e sal, deixe o fermento um pouco de tempo para dispersar. Despeje a massa em algum lugar 330-350 gramas de farinha, misture. Deixe os componentes misturados em repouso – para que haja muito mais massa.
  2. Unte uma tábua de cozinha, amasse a massa e forme produtos. Permita que espaços em branco apareçam, o que levará cerca de 15 minutos.
  3. Role os dentes de alho em um moedor de carne, misture-os com óleo, 2 colheres de sopa grandes de água, sal.
  4. Despeje mais óleo na panela, aqueça, frite os bolinhos nela.
  5. Pão dourado despeje a mistura de alho.

Pampushki de alho cozido

Flocos de fermento frito

  • Tempo de cozimento: 2 horas.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Pratos calóricos: 399 kcal.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: Ucraniana.
  • Dificuldade: fácil.

Quem já comeu produtos com um rico aroma de alho, que foram servidos com borscht cozido de acordo com as regras, há muito tempo é fã deles. Veja como fazer rosquinhas de maneira incomum – quando a massa é frita. Note-se que os donuts feitos com óleo de girassol são similares em tecnologia à preparação de donuts.

Ingredientes:

  • açúcar – 1 colher de chá;
  • alho – 1 cabeça;
  • sal – 1 colher de chá;
  • óleo (para reabastecimento) – 2 colheres de sopa. eu .;
  • leite – 150 ml;
  • levedura de alta velocidade – 10 g;
  • óleo vegetal (para fritar) – 100 ml;
  • água – 1 colher de sopa;
  • farinha – 350 g.

Método de cozimento:

  1. Aqueça o leite, despeje água morna nele também. Despeje o fermento, o açúcar na mistura, adicione sal e sal. Agite bem e rapidamente a massa, deixe-a em repouso por alguns minutos.
  2. Peneire a farinha acima da tigela, colocando a peneira mais alta. Derrame cuidadosamente o fermento na farinha, amasse a massa à mão ou, para torná-la mais rápida e confiável, leve a batedeira.
  3. Role a bola dos componentes, coloque-a perto de um fogão ou bateria quente – a massa aumentará.
  4. Estenda um pouco de massa, forme pãezinhos e deixe repousar por 15 minutos.
  5. Aqueça cerca de 100 mililitros de óleo em uma assadeira e jogue rosquinhas. É aconselhável que cada produto seja mergulhado em óleo pela metade. Para limpar rosquinhas quando são crosta dourada.
  6. Faça um molho: passe todos os dentes escovados pelo alho, dilua a massa com óleo. Despeje cada item e sirva os donuts de alho em alguns minutos para que fiquem cheios.

Bolinhos de alho de fermento frito

Cogumelos de alho multicooked

  • Tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos.
  • Dose por vasilhame: 3 pessoas.
  • Pratos calóricos: 210 kcal.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: Ucraniana.
  • Dificuldade: fácil.

É improvável que alguém se recuse a comer um delicioso pampushechka, que cheira tão bem a alho, e mesmo que seja combinado apenas com sopa cozida ou sopa de beterraba. A única coisa que impede muitos é que é muito tempo para cozinhar pães, mas não fique chateado, porque donuts com alho para borsch em uma multicooker são muito simples, assim como o primeiro é cozido.

Ingredientes:

  • farinha – 3 xícaras;
  • açúcar – 0,5 colher de chá;
  • levedura – 0,5 colher de chá;
  • água – 1 copo múltiplo;
  • alho – 4 dentes;
  • óleo (para massa e molho) – 2 colheres de sopa. eu .;
  • sal – 0,5 colher de chá.

Método de cozimento:

  1. Despeje a água no fermento derramado em uma tigela, deixe por um tempo.
  2. Sal a massa de levedura, despeje o óleo. Depois de mexer, introduza um pouco de farinha. Amasse os componentes manualmente ou, se possível, use uma máquina de pão. Amasse manualmente a massa durante uma hora no calor, cobrindo com uma toalha um recipiente onde está a peça.
  3. Divida a base em 8 pedaços, role as bolas.
  4. Lubrifique a tigela do dispositivo, coloque-a no fundo da rosquinha, colocando-a na forma de uma flor.
  5. No “Pré-aqueça”, segure o produto por 10 minutos, depois desligue o equipamento e deixe o pampushki subir por mais meia hora.
  6. Cozinhar uma hora no cozimento.
  7. Prepare o molho para o alho pampushki: moer os dentes com sal, despeje a massa picante com óleo, despeje os rolos acabados.

Bolinhos de alho prontos

Muffins de alho e ervas

  • Tempo de cozimento: 2 horas.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Pratos calóricos: 279 kcal.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: Ucraniana.
  • Dificuldade: fácil.

Estes produtos diferem do clássico em um aroma mais intenso. Isso é possível devido ao fato de que não apenas os pãezinhos são cobertos com molho de óleo de alho, mas também o pó de alho é colocado na massa para eles. Belos bolinhos macios e dourados com alho e ervas para borscht darão as primeiras notas familiares de bom gosto.

Ingredientes:

  • farinha – 2,5 colheres de sopa;
  • kefir – 150 ml;
  • alho em pó – 1 colher de chá;
  • óleo – 30 ml;
  • salsa – 0,25 cacho;
  • refrigerante – 1 colher de chá;
  • sal – 0,5 colher de chá;
  • óleo (para reabastecimento) – 2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

  1. Peneire a farinha em uma tigela, despeje o alho em pó, o sal. Adicione refrigerante, extinguindo-o. Amasse os componentes do pampushki de alho e faça um buraco no centro – será mais conveniente encher o líquido.
  2. Kefir com óleo despeje gradualmente os ingredientes secos, sem parar de mexer a mistura.
  3. Depois de combinar os ingredientes, bata-os um pouco com uma batedeira e continue a amassar manualmente a composição. Pare quando a peça se tornar elástica.
  4. Forme pães, arrume-os em uma assadeira. Após ajustar o forno para a temperatura ideal, remova os fornos após 20 minutos.
  5. Moer dentes de alho, misture com óleo e salsa, agite um pouco de composição.
  6. 2 minutos antes de desligar o equipamento, retire uma assadeira, rale os bolinhos com a mistura de alho e envie-a de volta.

Muffins de alho e ervas

Flocos de alho no leite

  • Tempo de cozimento: 1 hora 5 minutos.
  • Dose por vasilhame: 12 pessoas.
  • Pratos calóricos: 287 kcal.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: Ucraniana.
  • Dificuldade: fácil.

A beleza dos produtos preparados de acordo com essas recomendações é que eles são ainda mais magníficos do que aqueles que são misturados com produtos lácteos frescos. Faça bolinhos no leite azedo para ter certeza. Não haverá fim para esses pães de dar água na boca com um aroma rico se você os derramar com molho de alho.

Ingredientes:

  • farinha – 500 g;
  • açúcar – 1 colher de sopa. eu .;
  • alho – 2 dentes;
  • óleo – 1 colher de sopa. eu .;
  • água – 2 colheres de sopa. eu .;
  • leite azedo – 240 ml;
  • ovo – 1 pc .;
  • fermento prensado fresco – 10 g;
  • endro – 1 talo;
  • gema de ovo – 1 pc .;
  • sal – 1 colher de chá;
  • óleo (ameixa) – 20 g;
  • leite (3,2%) – 2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

  1. No leite azedo aquecido coloque o fermento, esmagando-os, despeje o açúcar. Depois de esperar 15 minutos, bata o ovo, misture tudo.
  2. Despeje a manteiga derretida na peça de trabalho, sal, misture, adicionando farinha. Separe o recipiente com a base para rosquinhas por uma hora.
  3. Retire um pedaço da massa principal, faça bolas, coloque-as em papel untado e espalhado sobre uma assadeira. Dê aos bolinhos 20 minutos. ficar de pé.
  4. Unte as bolas aproximadas com gema, depois de agitar com leite.
  5. Deixe o pão assar por 20 minutos e, enquanto isso, prepare o molho: pique o alho com endro, adicione óleo e água, sal.
  6. Lubrifique rosquinhas prontas com molho de alho.

Bolinhos de leite de alho

Como fazer bolinhos – segredos de cozinha

Antes de começar a assar, é importante lembrar que você só precisa trabalhar com a massa de bom humor, e receitas passo a passo ajudarão você a entender o resto. Para tornar os sopros de alho perfeitos, considere algumas dicas:

  1. Se você tiver tempo, é melhor manter a fundação três vezes, começando com algumas.
  2. Pães de alho são preparados com fermento seco ou fresco. No segundo caso, o componente é moído com açúcar e depois é preenchido com um líquido quente.
  3. Para saturar o sabor da massa, ela é adicionada igualmente com sal e açúcar, independentemente da porção da base.
  4. Os rolos que são feitos em uma panela devem ser mergulhados em óleo para que flutuem metade dela.
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