Salada Boyarsky – receitas com fotos. Como cozinhar a salada Boyarsky com carne de porco, presunto ou frango cozido

Sempre há ocasiões suficientes para encontrar os entes queridos na mesa festiva, mas nem toda dona de casa tem tempo para preparar delícias culinárias. É bom que haja muitos lanches simples e leves, que não incluem ingredientes caros. Entre esses pratos está uma salada com o nome sonoro de Boyarsky.

Como fazer salada Boyarsky

Esta salada é multi-componente. Combina com sucesso pepinos frescos ou enlatados, tomates, carne ou língua cozida, carne de porco cozida caseira, presunto. Para um sabor picante, você pode adicionar algumas gramas de nozes, castanha de caju e até maçã ralada. É costume temperar um aperitivo com molhos cremosos ou maionese, mas às vezes o tempero é vinagre, mostarda ou manteiga.

Para preparar a salada Boyarsky, você deve:

• Cozinhe a carne. Se você usar peito de frango, levará apenas 20 minutos para cozinhá-lo. Meio quilo de carne fresca será preparado em uma hora e meia. E a carne de porco cozida chegará ao forno em 1,5 a 2 horas. Para reduzir o tempo, você pode substituir a carne cozida por língua defumada, costeleta de porco ou presunto.
• Cozinhe e remova a casca dos ovos. Pode ser frango comum ou ovos de codorna diet..
• Lave, descasque, pique legumes. Você precisa remover as sementes da pimenta, remover o caule do tomate e cortar a casca das batatas. Todos os ingredientes enlatados devem ser escorridos antes de serem enviados para a salada.
• Na próxima etapa, todos os produtos devem ser cortados em cubos, palhas finas ou cubos. Pepinos ou maçãs podem ser ralados.
• E pouco antes de servir, o prato precisa ser misturado com óleo, creme de leite ou molho de maionese.

Receita de salada de Boyarsky

Como regra, saladas com nomes aristocráticos causam um leve horror aos olhos das donas de casa, porque incluem produtos luxuosos e caros. A receita da salada Boyarsky é muito simples e a lista de ingredientes está disponível mesmo para um orçamento. Uma grande vantagem desse lanche é que, se você desejar, o conjunto de produtos poderá ser reduzido ou, pelo contrário, expandido, e os vegetais e a carne serão esmagados de diferentes maneiras: em algumas receitas – em cubos, em outras – em palhas ou pedras de amolar.

Salada de carne de porco cozida

• Tempo de cozimento: 20 minutos.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Pratos calóricos: 183 kcal.
• Objetivo: para um lanche.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: fácil.

Esta salada deliciosa e satisfatória com carne de porco cozida realmente faz jus ao nome “Boyarsky”. Para garantir isso, basta estocar os produtos necessários e, seguindo as instruções, preparar o prato. Se você tiver um pouco mais de tempo no suprimento, poderá enriquecer o sabor do aperitivo, não com a carne comprada, mas com a carne de porco cozida e suculenta caseira. Este prato é especialmente como homens.

Ingredientes:

• carne de porco cozida – 250 g;
• cogumelos enlatados – 200 g;
• batatas cozidas – 3 peças .;
• cebola – 1 pc .;
• pepinos em conserva – 4 peças .;
• ervilhas em conserva – 200 g;
• verduras – 3 ramos;
• maionese a gosto.

Método de cozimento:

1. Descasque a batata cozida em seu uniforme e corte em cubos pequenos..
2. Escorra a marinada dos cogumelos e corte cada champignon em 4-5 partes.
3. Corte os pepinos com carne de porco cozida em cubos pequenos.
4. Tempere todos os componentes do prato com maionese, adicione verduras, ervilhas enlatadas.
5. Leve o prato a gosto, temperando com sal e pimenta, misture.

Salada Boyarsky com frango e cogumelos

• Tempo de cozimento: 30 minutos.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos calóricos: 125 kcal.
• Objetivo: para um lanche.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: fácil.

Nesta salada Boyarsky com frango e cogumelos, você pode colocar batatas cozidas ou cenouras fritas com cebola. No entanto, neste caso, é melhor passar os cogumelos separadamente. Pepinos em conserva, feijões enlatados ou bolachas caseiras com sal podem deixar bem o sabor agradável. Para reduzir o conteúdo calórico do prato, em vez da maionese clássica, tente usar um molho leve de creme de alho e azedo.

Ingredientes:

• filé de frango – 400 g;
• queijo duro – 100 g;
• champignon – 300 g;
• ovos – 3 unid .;
• cebola – 1 pc .;
• maionese – 100 g.

Método de cozimento:

1. Ferva os ovos e o frango até ficarem cozidos e deixe esfriar.
2. Pique a cebola finamente, corte os cogumelos em cubos pequenos e frite até ficar macio.
3. Corte o frango resfriado em tiras, pique os ovos.
4. Misture com os cogumelos, tempere com maionese.
5. Transfira os produtos para uma tigela bonita e cubra com queijo.

Salada com carne de porco cozida e picles

• Tempo de cozimento: 20 minutos.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos calóricos: 187 kcal.
• Objetivo: para um lanche.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: fácil.

Salada com carne de porco cozida e picles é outra variação deste prato real. Sua peculiaridade é um molho apimentado incomum de mostarda e vinagre. Você pode usar qualquer carne de porco cozida: caseira ou comprada, e é melhor consumir pepinos com salga fraca. Para melhorar o sabor e na presença de 10 a 15 minutos de tempo livre adicional, as cebolas podem ser conservadas em conserva.

Ingredientes:

• pepinos em conserva – 4 peças .;
• carne de porco cozida – 400 g;
• cogumelos frescos – 300 g;
• milho – 1 lata;
• salsa – 1 molho;
• cebolas – 1 cabeça;
• mostarda – 1 colher de chá;
• vinagre – 1 colher de sopa. eu .;
• óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Corte a carne de porco cozida em fatias, empilhe em uma pilha, esfarele em cubos pequenos.
2. Lave bem os champignon, corte em cubos pequenos e refogue em óleo vegetal até ficarem macios com cebola.
3. Escorra a marinada do milho, misture com cogumelos, carne e fatias de picles.
4. Adicione a mostarda, o vinagre à tigela, pique finamente a salsa, o sal, a pimenta.
5. Leve à geladeira a salada por 2 horas.
6. misture aperitivo antes de servir.

Receita de salada de Boyarsky com pimentão

• Tempo de cozimento: 30 minutos.
• Dose por vasilhame: 3 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 150 kcal.
• Objetivo: para um lanche.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: fácil.

Outra receita simples para a salada Boyarsky com pimentão. Graças às cores brilhantes dos produtos, este prato causa apetite ao olhar a foto. Sirva melhor o lanche em um prato largo, colocando cada ingrediente separadamente e colocando o molho no centro. Assim, cada hóspede poderá levar para si o conjunto de produtos mais adequados ao seu gosto e misturar-se independentemente.

Ingredientes:

• pimentão vermelho – 1 pc .;
• costeleta de porco – 200 g;
• pepino fresco – 1 pc .;
• milho – 200 g;
• ovos – 3 unid .;
• alface – 4-5 unid .;
• verduras – 1 cacho;
• maionese – 100 g.

Método de cozimento:

1. Pimentos cortados em tiras finas.
2. Corte pepinos, presunto, claras de ovos da mesma maneira..
3. Amasse as gemas com um garfo, misture com maionese, ervas frescas picadas.
4. Do centro até as bordas do prato, coloque alguns pedaços de folhas de salada lavadas.
5. Disponha todos os ingredientes picados em uma lâmina, coloque uma molheira com molho no centro do prato.

Salada Boyarsky com carne

• Tempo de cozimento: 35 minutos.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 140 kcal.
• Objetivo: para um lanche.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: fácil.

A salada Boyarsky com carne é perfeita para uma festa em que toda a comida não é apenas saborosa, mas também especialmente nutritiva. Além desses produtos, você pode usar cogumelos, ovos, vários vegetais. Tomate é melhor tomar carnuda, variedades “Typhoon”, “Cream” ou “Bull heart”. Por via de regra, a carne para a salada é cozida, mas nesse caso a carne pode ser frita ou assada.

Ingredientes:

• carne cozida – 250 g;
• pepino fresco – 2 peças .;
• tomate fresco – 2 peças .;
• ervilhas em conserva – 150 g;
• batatas cozidas – 3 unid..

Método de cozimento:

1. Se necessário, limpe todos os alimentos preparados e, em seguida, corte em cubos pequenos.
2. Escorra o excesso de líquido das ervilhas, adicione à tigela o resto dos ingredientes.
3. Tempere a salada com maionese, tempere com temperos.
4. Misture bem, coloque em uma saladeira e sirva imediatamente.

Salada Boyarsky com presunto

• Tempo de cozimento: 10 minutos.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos calóricos: 145 kcal.
• Objetivo: para um lanche.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: fácil.

A salada Boyarsky com presunto e rabanete é preparada em questão de minutos, mas acaba sendo muito saborosa e nutritiva. É melhor comprar um rabanete branco e, depois de descascar o vegetal, coloque-o em uma tigela com água gelada por 20 minutos. Este pequeno truque removerá o excesso de amargura inerente à colheita de raízes. Anéis de ovos de codorna são usados ​​para decoração, mas você pode organizar o prato como quiser.

Ingredientes:

• rabanete – 500 g;
• presunto – 200 g;
• ovos de galinha – 2 unid .;
• ovos de codorna – 3 unid .;
• cebola – 2 peças .;
• creme de leite – 100 g;
• endro – 1 molho;
• óleo de girassol para fritar – 30 ml.

Método de cozimento:

1. Remova cuidadosamente a camada superior do rabanete, cortada em tiras finas.
2. Descasque e pique a cebola ao meio, frite em uma panela.
3. Ovos cozidos. Dados frango, codorna – círculos.
4. Corte o presunto em tiras finas, misture com cebola, rabanete e ovos de galinha.
5. Coloque os produtos em uma saladeira, despeje o creme de leite misturado com endro.
6. Misture delicadamente e decore com ovos de codorna por cima.

Salada Boyarsky com língua

• Tempo de cozimento: 45 minutos.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Pratos calóricos: 97 kcal.
• Objetivo: para um lanche.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: fácil.

Esta salada não é totalmente incomum. Aqui você não encontrará frango, carne ou presunto suculento, mas a língua perfumada e defumada – sim. Este produto é simplesmente perfeitamente complementado por um talo de aipo e uma maçã ralada com orifícios grandes. Na salada Boyarsky com a língua também há um molho pouco familiar. É um pouco remanescente do famoso molho tártaro, mas em vez disso, as gemas usam raspas de limão com suco.

Ingredientes:

• língua defumada cozida – 400 g;
• batatas – 4 tubérculos;
• maçãs – 2 peças .;
• talo de aipo – 4 peças .;
• ervilhas verdes – 200 g;
• raspas de limão – 4 colheres de sopa. eu .;
• suco de limão – 4 colheres de sopa. eu .;
• creme de leite – 3 colheres de sopa. eu .;
• maionese – 3 colheres de sopa. eu .;
• pepinos – 50 g;
• alho – 2 dentes;
• sal – uma pitada.

Método de cozimento:

1. Ferva as batatas em suas peles, esfrie e corte em cubos pequenos..
2. Corte as maçãs ao meio, retire as sementes e o miolo, esfarele a carne em um cubo.
3. Língua de boi defumada cortada em fatias, empilhe em uma pilha, corte em quadrados.
4. Corte a parte da raiz grossa do aipo e corte não muito grande em ordem aleatória.
5. Descasque as ervilhas frescas e enxágue.
6. Para um molho liquidificador, bata o creme de leite com maionese e suco de limão.
7. Adicione algumas gramas de raspas de cornichons ralados na tigela e misture.
8. Vestir a salada de boyar de carne com o molho resultante.

Salada Boyarsky – segredos de cozinha

Embora esse aperitivo não tenha um único princípio de cozimento, os produtos são cortados arbitrariamente e qualquer curativo é adequado, mas alguns segredos da preparação da salada Boyarsky ainda devem ser observados. Por exemplo:

• Saladas com a adição de ingredientes suculentos, como cenouras ou maçãs, precisam ser feitas rapidamente e comer quase instantaneamente. Para que o prato não fique estagnado por um longo tempo, ele pode ser distribuído para cada hóspede diretamente em um prato.
• Alguns gramas de ervas frescas serão adequados não apenas na decoração, mas também no molho. Faça maionese caseira com folhas de salsa, coentro ou manjericão.
• A salada parecerá mais apetitosa se os produtos não forem apenas bem misturados, mas dispostos em camadas.
• O sabor de todas as refeições prontas depende da qualidade dos produtos utilizados. Escolha apenas pepinos jovens frescos, tomates suculentos e presunto perfumado.