Repolho couve

Essa cultura é famosa por suas características decorativas, muitas propriedades úteis. Com o uso regular de alimentos, o repolho pode limpar o corpo de toxinas e toxinas, reduzir o risco de doenças graves, como hipertensão, ataque cardíaco, derrame, diabetes, câncer. Verdes podem ser amargos, mas isso apenas aumenta seu efeito curativo..

O que é couve couve

O vegetal consiste em folhas encaracoladas, localizadas no pecíolo em várias camadas, formando uma cabeça solta. As propriedades úteis da variedade eram conhecidas pelos gregos antigos no século IV. Posteriormente, os americanos começaram a cultivar repolho em massa. Devido ao grande número de nutrientes, antioxidantes, o vegetal ganhou popularidade na Europa, Ásia, África.

Couve Couve, Crespo, Brassica oleracea var. Sabellica, Cale, Gruncol, Brauncol são divididos em várias variedades brilhantes:

• Encaracolado.
• Redbor (roxo).
• Toscana (dino, Toscana preta).
• Russo Vermelho (Siberiano).

Composição vitamínica e mineral

• Antioxidantes (quercetina, kempferol). Prevenir os efeitos oxidativos dos radicais livres, interromper o processo de envelhecimento, desenvolvimento do câncer.
• Vitamina C. Antioxidante solúvel em água necessário para a síntese de colágeno, proteína.
• Sequestentes de ácidos biliares. Menor colesterol no sangue.
• Vitamina K. Um nutriente importante necessário para a coagulação do sangue evita doenças cardíacas, osteoporose.
• Sulforafano. Ajuda a combater o câncer molecular.
• Vitamina A (beta-caroteno). Participa na síntese de proteínas, fornece a força das fibras de colágeno e elastina, melhora a saúde da pele.
• Luteína, zeaxantina. Os poderosos nutrientes de proteção ocular impedem a degeneração macular, catarata e outras deficiências visuais.
• Potássio. Seu consumo regular reduz a pressão arterial, evita o risco de doenças cardíacas.
• Magnésio. Ajuda a prevenir o desenvolvimento de diabetes, doenças cardíacas.
• Cálcio. Essencial para a saúde óssea, desempenha um papel importante na estrutura celular.

Propriedades úteis de couve

O vegetal é considerado de baixa caloria, mas nutritivo devido à fibra, alto teor de nutrientes. O produto é capaz de remover eficazmente toxinas, bloquear os efeitos dos radicais livres. Com o uso regular de folhas, o corpo é saturado com antioxidantes, gradualmente limpo. As células param de colapsar, várias doenças são prevenidas, incluindo câncer.

Com diabetes

O produto impede o desenvolvimento da doença. Quando um vegetal é consumido, os níveis de glicose no sangue são significativamente reduzidos. Se houver diabetes, comer couve elimina todos os tipos de complicações.

Com doença cardíaca

É necessário aumentar o uso de alimentos ricos em potássio, remover sal da dieta. Isso ajudará a baixar a pressão arterial, impedir o desenvolvimento de doenças cardiovasculares. A dieta deve consistir principalmente de vegetais, entre os quais há couve couve. Quando você consome 250 g de folhas cozidas, o corpo recebe até 3,6% da ingestão diária de potássio.

Saúde óssea

Cálcio e fósforo participam de sua formação. A vitamina K, que é muito abundante em repolho, evita fraturas ósseas. Para preencher a deficiência de substâncias, recomenda-se consumir 100-200 g de folhas fervidas ou frescas diariamente..

Em oncologia

Devido ao alto teor de clorofila, a absorção de aminas heterocíclicas pelo organismo é impedida. Essas substâncias ocorrem durante a fritura de produtos de origem animal. O corpo não é capaz de absorvê-los em grandes quantidades; portanto, quando o nível é excedido, as células começam a se decompor, o que leva ao desenvolvimento de câncer.

Vitamina C, beta-caroteno e selênio ajudam a prevenir a oncologia. Usuários de fibra são menos propensos a sofrer de câncer. Para saturar o corpo com antioxidantes, é melhor usar os vegetais frescos.

Para pele e cabelo

O repolho de couve, como fonte de beta-caroteno, ajuda a melhorar o crescimento dos tecidos do corpo. A vitamina C mantém o nível de colágeno, uma proteína envolvida na formação da estrutura da pele, cabelos e ossos. Com o consumo diário de 250 g de repolho fresco, o corpo receberá de 20 a 23% da ingestão diária de vitaminas A, C.

Saúde ocular

Comer um vegetal para alimentação ajuda a manter a visão, mesmo em pessoas com idade. Vitaminas C, E, beta-caroteno, zinco são benefícios adicionais para os olhos. Com o uso diário de folhas frescas, o desenvolvimento de glaucoma, catarata e ceratite é interrompido.

Digestão

Fibra e água, que são muito numerosas no produto, impedem a constipação. Com o uso diário de folhas cruas, cozidas ou cozidas, o metabolismo é acelerado, o trato gastrointestinal é estabelecido, dores abdominais, passagem de náusea, o apetite é restaurado.

Como cozinhar couve

De que forma são utilizadas variedades diferentes:

• Encaracolado. As folhas são ideais para cozinhar, estufar.
• Toscana. Verdes preserva a textura, cor durante o tratamento térmico, por isso é adequado para a preparação de acompanhamentos, batatas fritas.
• Russo vermelho. Recomenda-se adicionar folhas amargas frescas em pequena quantidade às saladas, usadas em sanduíches.
• Redbor. O repolho de sabor suave é melhor consumido fresco.

Encaracolado

As folhas grandes e encaracoladas são fibrosas e duras, têm um sabor amargo e terroso, por isso são recomendadas para cozinhar. Como temperos, use molhos picantes, de nozes ou doces – tahine, mel. O repolho jovem é mais macio, macio e suculento, é usado fresco, para preparar saladas verdes ou decorar pratos.

Couve toscana

A variedade é conhecida como Cavolo Nero, Lacinato Kale. Por muitos séculos, tem sido usado para cozinhar pratos italianos. O repolho tem longas folhas verde-azuladas com muitas cavidades (caroços). Na aparência, a superfície lembra a pele dos répteis. As folhas retêm a textura escamosa após cozinhar, estufar. Eles fazem batatas fritas e saladas a partir deles. O repolho preto é muito delicado, menos amargo que encaracolado.

Russo vermelho

As hastes das fezes são roxas, fibrosas, as folhas são avermelhadas e macias. Recomenda-se cozinhar repolho roxo após o início da geada. Neste momento, os açúcares contidos no produto se transformam em amido. O vegetal fica saturado com fibra, amargura. Você pode usá-lo fresco – prepare saladas, sanduíches. Ao cozinhar, as folhas vermelhas tornam-se menos atraentes, mas com sabor mais delicado.

Redbor

Variedade resistente ao gelo com uma haste roxa brilhante, folhas roxas encaracoladas. Às vezes, na superfície, existem tons de vinho ou vermelho. O repolho decorativo é melhorado após o início da geada. Ela tem um sabor muito delicado, para que você possa usá-lo fresco ou cozido. Durante o tratamento térmico, as folhas ficam mais macias, mais doces, a sombra brilhante não muda.

Efeitos colaterais e riscos

Comer muito repolho não é seguro nos seguintes casos:

• Bloqueadores beta. Estas substâncias são frequentemente prescritas para problemas no coração, vasos sanguíneos. Eles aumentam os níveis de potássio. Com o uso adicional de repolho, existe o risco de exceder a norma da substância. Isso leva à exacerbação dos problemas cardíacos existentes..
• Doença renal. O excesso de potássio cria uma carga adicional para os órgãos que já funcionam mal. Os rins param de eliminar a substância, o que pode levar à morte.
• Tomar anticoagulantes. A vitamina K, que está saturada com o produto, promove a coagulação. Bloqueia a ação da varfarina (coumadin). O sangue pode começar a coagular ainda mais, a hipercoagulação aparecerá.