O gaspacho espanhol não é a única sopa de tomate que muitos cozinheiros fazem. Esta versão do prato é mais relevante para o verão, porque é servido frio. No inverno, é melhor cozinhar uma sopa quente com tomate – também existem muitas opções. Receitas abaixo com fotos descrevem passo a passo como cozinhar um prato tão incomum.
Como fazer sopa de tomate
Os tomates podem ser frescos, secos ou enlatados em casa. Tudo depende da estação. Também costumava fazer sopa de suco de tomate ou macarrão. Na aparência, pode ser quente ou frio, com carne na forma de carne picada ou vegetariana. De qualquer forma, o prato é leve, saudável e até adequado para perda de peso. Cozinhar sopa de tomate difere pouco da tecnologia convencional, embora tenha algumas nuances, dependendo da receita.
Frio
Na versão clássica, a sopa fria de tomate é um prato da culinária espanhola com o nome incomum de gaspacho. Foi distribuído entre os camponeses pobres, que no calor saciaram sua sede e fome. Hoje, a sopa de gaspacho espanhola se tornou uma alternativa a outros pratos frios. A base é purê de tomate. Sirva o prato frio, às vezes até com gelo.
Quente
Simplicidade de cozinhar é diferente e sopa de tomate quente. Até o gaspacho é preparado desta forma, mas existem muitas outras opções. A base costuma ser um caldo – de carne, frango ou porco. O tomate contém muitos tipos de alimentos enlatados, como feijão ou espadilha. Você também pode fazer sopa com eles. A tecnologia é muito simples. Todos os legumes de acordo com a receita são salteados em óleo, cozidos em caldo e picados com um liquidificador. É muito fácil fazer isso em uma multicooker.
Receita de sopa de tomate
Além do clássico, existem receitas exóticas para a sopa de tomate – com peixe, camarão ou mussarela. De qualquer forma, vale a pena adicionar ervas frescas, por exemplo, manjericão ou o mesmo endro, para provar. Para servir na versão clássica, croutons de alho são sempre usados. Se você ainda não escolheu uma receita para uma deliciosa sopa de tomate, verifique a classificação das mais populares.
Purê de sopa de tomate – uma receita clássica
- Tempo de cozimento: 55 minutos.
- Dose por vasilhame: 3 pessoas.
- Pratos calóricos: 80 kcal.
- Objetivo: para almoço / jantar.
- Cozinha: Espanhola.
- Dificuldade: média.
A sopa clássica de purê de tomate é preparada de uma maneira muito incomum. Incluído na composição de tomates com alho e cebola pré-cozidos no forno. Isso torna o prato ainda mais com poucas calorias. Você pode fazer uma sopa completamente dietética se usar um revestimento antiaderente ao assar. Então não precisa derramar óleo. Afinal, é facilmente substituído por água.
Ingredientes:
- alho – 3 dentes;
- manjericão – 1 molho;
- tomate – 4 unid .;
- pimenta – um pequeno pedaço;
- sal a gosto;
- água – 1 colher de sopa;
- cebola – 1 pc .;
- azeite de oliva – 2 colheres de sopa.
Método de cozimento:
- Ligue o forno para aquecer até 180 graus.
- Descasque a cebola e o alho, lave os tomates e retire o pedúnculo. Corte os legumes em quartos.
- Lubrifique a assadeira, coloque os legumes, polvilhe com sal por cima e polvilhe com óleo.
- Envie ao forno por 25 minutos.
- Ferva água, despeje vegetais com o suco que se destacou e cozinhe-os sob a tampa por cerca de 20 minutos.
- Em seguida, processe a massa com um liquidificador até o purê e deixe por 10 minutos.
- Despeje em pratos, decore com raminhos de manjericão.
Gaspacho – uma receita passo a passo com fotos
- Tempo de cozimento: 2 horas.
- Dose por vasilhame: 5 pessoas.
- Pratos calóricos: 47 kcal.
- Objetivo: para almoço / jantar.
- Cozinha: Espanhola.
- Dificuldade: média.
A receita clássica de sopa de gaspacho tem uma grande variedade de ingredientes usados. Inclui não apenas tomates com azeite, mas também pão, pepino, pimentão e vinagre de vinho. No final do cozimento, a sopa é diluída com água fria, suco de tomate ou até vinho tinto. Em dias especialmente quentes, dois cubos de gelo são jogados em um prato quando servidos. Embora a sopa fique linda mesmo em copos simples.
Ingredientes:
- salsa fresca – um par de galhos;
- alho – 4 dentes;
- tomates maduros suculentos – 15 peças .;
- vinagre de vinho – 4 colheres de sopa;
- vinho tinto seco, suco de tomate, água fria – a gosto de servir;
- pão branco velho – 4 fatias;
- pepinos – 4 peças .;
- pimentão – 3 peças .;
- sal – 1 colher de sopa;
- azeite de oliva – 125 ml;
- Molho de Tabasco – a gosto;
- cebola – 1 pc.
Método de cozimento:
- Pique o alho ou passe por uma prensa, misture com pedaços de pão quebrado.
- Moer gradualmente o conteúdo, adicionando azeite.
- Cubra a mistura e deixe por 1,5 horas.
- Descasque a cebola, pique finamente e adicione o vinagre.
- Em cada tomate, faça uma pequena incisão em forma de cruz, segure as frutas por 1 minuto em água fervente e depois descasque.
- Corte os tomates em quatro pedaços.
- Descasque os pepinos também.
- Unte a pimenta com óleo vegetal, embrulhe em papel alumínio e asse a 160 graus por 10-15 minutos.
- Então, pelo mesmo período de tempo, deixe-os sob a tampa e remova a pele e o núcleo.
- Lave e pique a salsa.
- Em pequenas porções, coloque os legumes no liquidificador, bata-os, acrescentando cebola encharcada, pão de alho e molho de Tabasco.
Peixe
- Tempo de cozimento: 40 minutos.
- Dose por vasilhame: 6 pessoas.
- Pratos calóricos: 54 kcal.
- Objetivo: para almoço / jantar.
- Cozinha: Russa.
- Dificuldade: média.
Durante o jejum, você pode cozinhar a sopa de espadilha em molho de tomate. Acontece algo entre batata e orelha. O principal é escolher um espadilha de qualidade. O molho deve estar bem grosso. Só então a sopa terá um sabor inusitado. Devido ao uso de alimentos enlatados, o tempo de cozimento da sopa de tomate é significativamente reduzido. Essa é outra vantagem sobre os pratos de carne. Além de espadilhas, não apenas as batatas podem ser. Vai provar delicioso com macarrão, macarrão, lentilhas. Muitas vezes cozidos com arroz ou apenas macarrão caseiro..
Ingredientes:
- suco de tomate – 2 colheres de sopa;
- espadilhas em molho de tomate – 1 lata;
- açúcar, especiarias, sal – a gosto;
- cebola – 2 peças .;
- batatas – 4 peças .;
- óleo vegetal – a gosto;
- cenouras – 1 pc .;
- água – 2 l.
Método de cozimento:
- Corte as batatas descascadas em cubos pequenos e coloque em água fervente.
- Pique a cebola finamente, processe as cenouras em um ralador. Coe os legumes em óleo até dourar e cozinhe até ficar macio.
- Em seguida, despeje o suco de tomate em uma frigideira, deixe ferver.
- Tempere com temperos a gosto, adicione um pouco de sal e açúcar.
- Guisado por 5-7 minutos.
- Adicione as espadilhas em tomate e batata com molho às batatas, adicione a fritura aqui.
- Cozinhe por mais 5-7 minutos, verifique se há temperos e sal e adicione-os, se necessário.
Sopa de creme de tomate
- Tempo de cozimento: 1 hora.
- Dose por vasilhame: 4 pessoas.
- Pratos calóricos: 47 kcal.
- Objetivo: para almoço / jantar.
- Cozinha: Italiana.
- Dificuldade: média.
Sopa cremosa de tomate – do italiano significa sopa de creme de tomate. Tem uma textura mais delicada e uma combinação incomum de ingredientes, porque além dos tomates, o creme está presente. Este prato é especialmente popular no verão. Eles comem frio, então em calor extremo é apenas uma receita que salva vidas. Um complemento ideal para uma sopa de creme suave será croutons. Você pode polvilhá-los com suas especiarias favoritas, dando um ou outro sabor.
Ingredientes:
- caldo de legumes – 2 colheres de sopa;
- tomates – 7 peças .;
- creme – 100 g;
- alho – 3 dentes;
- cenouras – 1 pc .;
- pão – 4 fatias;
- alho – 3 dentes;
- sal a gosto;
- cebola – 1 pc .;
- alecrim, tomilho, pimentão, manjerona, coentro – a gosto.
Método de cozimento:
- Prepare dois recipientes – com água fervente e com água fria.
- Coloque os tomates primeiro no primeiro e depois passe para o segundo. Em seguida, descasque os legumes.
- Paixão cebola picada na manteiga até dourar, adicione a cenoura ralada e cozinhe até ficar macia.
- Corte o pão em cubos pequenos, polvilhe com especiarias a gosto, leve ao forno pré-aquecido por 7-10 minutos.
- Moer o tomate com um liquidificador, enviar para uma panela com caldo.
- Sal, adicione temperos a gosto, ferva e cozinhe em fogo brando por um quarto de hora.
- Despeje o creme no final, cozinhe mais 10 minutos.
- Ao servir, decore com verduras e croutons.
Sopa de pasta de tomate
- Tempo de cozimento: 30 minutos.
- Dose por vasilhame: 4 pessoas.
- Pratos calóricos: 70 kcal.
- Objetivo: para almoço / jantar.
- Cozinha: Italiana.
- Dificuldade: média.
Se você não tem medo de cozinhar e experimentar novos pratos incomuns, aprenda a cozinhar sopa de macarrão com tomate. É mais como improvisação de receitas. Sopa leve, picante e extremamente saborosa pode ser preparada com a adição de leite de amêndoa ou creme de leite. Especiarias, novamente, podem ser adicionadas a seu critério, dando ao prato um ou outro sabor. Para nitidez, o alho ou a pimenta são adequados. Molho de Tabasco vai bem com eles.
Ingredientes:
- creme – 2 colheres de sopa;
- água – 1 colher de sopa;
- sal a gosto;
- pão integral – 2 fatias;
- ervas secas, pimenta, alho – a gosto;
- pasta de tomate – 4 colheres de sopa.
Método de cozimento:
- Coloque a água e a pasta de tomate em uma panela, leve ao fogo e deixe ferver.
- Em seguida, sal, adicione temperos a gosto.
- Misture o creme. Pré-aqueça a sopa sem ferver.
- Corte o pão em cubos, polvilhe com especiarias e deixe descansar no forno pré-aquecido por cerca de 7 minutos.
- Retire a sopa preparada do fogo, despeje em pratos, decore com biscoitos.
Com feijão
- Tempo de cozimento: 4 horas e 20 minutos.
- Dose por vasilhame: 5 pessoas.
- Pratos calóricos: 65 kcal.
- Objetivo: para almoço / jantar.
- Cozinha: Espanhola.
- Dificuldade: média.
Molho de tomate não é apenas uma parte do peixe enlatado. Está presente nos vegetais, por exemplo, no feijão. Uma sopa muito saborosa e incomum também sai dela. É chamado gaspacho andaluz. Tal sopa de feijão pode muito bem ser um prato independente. Aroma picante e sabor fresco não deixará ninguém indiferente. Além disso, leva apenas alguns minutos para cozinhar. O estágio mais longo é o resfriamento do prato. O resto do processo é muito simples. Convença-se disso, tendo estudado a receita da sopa de feijão em molho de tomate.
Ingredientes:
- pimenta verde – 1 pc .;
- alho – 2 dentes;
- tomate – 2 unid .;
- pepino – 1 pc .;
- vinagre de vinho – 6 colheres de sopa;
- sementes de cominho – 1 colher de chá;
- especiarias, orégano, salsa, manjericão – a gosto;
- talo de aipo – 2 peças .;
- feijão em molho de tomate – 650 g;
- suco de tomate – 1 l;
- azeite de oliva – 2 colheres de sopa;
- cebolinha – 5 penas.
Método de cozimento:
- Lavar e secar legumes e ervas.
- Pique finamente os pepinos, pimentões e tomates. Pique finamente as verduras.
- Misture os alimentos picados em uma panela, adicione o feijão, o óleo e o vinagre.
- Depois tempere com temperos a gosto, despeje tudo com suco de tomate.
- Envie o prato para a prateleira da geladeira, insista cerca de 4 horas.
italiano
- Tempo de cozimento: 6 minutos.
- Dose por vasilhame: 6 pessoas.
- Pratos de calorias: 110 kcal.
- Objetivo: para almoço / jantar.
- Cozinha: Italiana.
- Dificuldade: média.
Sopa de tomate italiano surpreende com sua variabilidade. Em uma das opções clássicas, é cozido com frutos do mar. Você pode ter uma vista ou apenas um coquetel de mar com mexilhões, lulas e polvos. Peixe branco ou camarão vai dar muito certo. Creme de queijo é um bom complemento para eles. Portanto, a sopa italiana com frutos do mar será ainda mais suave. A base é melhor levar o caldo de peixe, que foi cozido com antecedência.
Ingredientes:
- cocktail do mar – 1 kg;
- alho – 3 dentes;
- filé de bacalhau – 700 g;
- cebola – 2 peças .;
- folha de louro – 2 peças .;
- camarão descascado – 1 kg;
- tomate em seu próprio suco – 700 g;
- manjericão seco – 1 colher de sopa;
- caldo de peixe – 1 l;
- manteiga – 150 g;
- sal, pimenta – a gosto;
- água fervida – 1 l;
- vinho branco seco – 400 ml;
- orégano, tomilho – 0,5 colher de sopa cada.
Método de cozimento:
- Descongele um cocktail do mar, enxágue e limpe.
- Pique a cebola e o alho finamente, frite-os em uma panela funda em ghee.
- Depois de alguns minutos, jogue os tomates, amassados em uma colher,.
- Em seguida, despeje o caldo com vinho, adicione especiarias e lavrushka.
- Mexa, cozinhe por meia hora em um fogo silencioso.
- Em seguida, adicione camarão descascado, coquetel do mar.
- Lave o bacalhau. Escorra, corte em cubos, também envie para o caldo.
- Deixe a sopa ferver, desligue o fogo e cozinhe por mais 7 minutos.
Afiado
- Tempo de cozimento: 3 horas e 20 minutos.
- Dose por vasilhame: 4 pessoas.
- Pratos calóricos: 50 kcal.
- Objetivo: para almoço / jantar.
- Cozinha: Russa.
- Dificuldade: média.
Para os amantes de pratos mais saborosos, a sopa de tomate picante é adequada. É especialmente útil para pessoas com baixa acidez estomacal. Se você tiver uma úlcera ou gastrite, é melhor evitar esse prato. Pimenta em combinação com vinagre dá-lhe tempero. Os fãs de pratos ainda mais quentes devem adicionar o molho Tabasco. Para servir, não são usados apenas pratos, mas copos onde são adicionados gelo e verduras para decorar a sopa.
Ingredientes:
cebola – 2 peças .;
- sal, especiarias – a gosto;
- Molho de Tabasco – a gosto;
- pimenta – 2 peças .;
- suco de tomate – 1 l;
- verduras – a gosto;
- vinagre branco – 50 g;
- pepino – 2 peças..
Método de cozimento:
- Descasque os legumes, pique menor e processe no liquidificador.
- Em seguida, esfregue a massa resultante por uma peneira e tempere a gosto com especiarias e sal.
- Adicione o molho Tabasco e o vinagre, deixe a mistura esfriar por 3 horas na geladeira.
- Ao servir, decore com pepino picado e ervas, jogue alguns cubos de gelo.
De conservas de tomate
- Tempo de cozimento: 30 minutos.
- Dose por vasilhame: 6 pessoas.
- Pratos calóricos: 90 kcal.
- Objetivo: para almoço / jantar.
- Cozinha: Italiana.
- Dificuldade: média.
Outro prato saboroso e rápido é uma sopa de tomate feita com conservas de tomate. É muito conveniente cozinhá-lo no inverno. Durante esse período, nem sempre os tomates maduros e suculentos são encontrados nas prateleiras das lojas, e você pode comprar alguns frascos em lata. Se você tem produtos caseiros, isso é ainda melhor. De vegetais, exceto tomate com cebola, nada é necessário. A preservação dá muito sal, então salgue a sopa de frango com tomate com cuidado.
Ingredientes:
- cebola – 1 pc .;
- sal – 1 pitada;
- caldo de galinha – 3 colheres de sopa;
- açúcar – 2 colheres de sopa;
- salsa e manjericão frescos – 1 molho cada;
- conservas de tomate – 400 g4
- suco de tomate – 1,5 l;
- manteiga – 6 colheres de sopa;
- creme de gordura – 1,5 colheres de sopa;
- pimenta a gosto.
Método de cozimento:
- Pegue uma panela no fundo da qual derreta a manteiga.
- Frite as cebolas picadas e, depois de alguns minutos, adicione os tomates ralados.
- Em seguida, despeje o suco com caldo em uma panela, pimenta e sal ao seu gosto.
- Cozinhe por 5 minutos, adicione o creme, misture.
- Cozinhe até ficar cozido por mais 5-7 minutos.
- No final, adicione verduras picadas.
- Depois de retirar do fogo, insista na sopa por mais 15 minutos sob a tampa.
Com queijo
- Tempo de cozimento: 35 minutos.
- Dose por vasilhame: 5 pessoas.
- Conteúdo de calorias: 118 kcal.
- Objetivo: para almoço / jantar.
- Cozinha: Italiana.
- Dificuldade: média.
Leve, apetitoso, macio e macio – esta é uma sopa de purê de tomate com queijo. É melhor tomar mussarela ou parmesão para este prato. Embora qualquer outro tipo de queijo seja adequado – creme azedo, processado ou até defumado. As ervas provençais dão um sabor picante incomum ao prato, mas você pode tomar especiarias como desejar. Uma boa adição a uma tigela de sopa são biscoitos.
Ingredientes:
- cebola – 1 pc .;
- açúcar, especiarias – 1 pitada cada;
- pasta de tomate – 2 colheres de sopa;
- manteiga – 20 g;
- alho – 3 dentes;
- óleo vegetal – 1 colher de sopa;
- pão – 2 fatias;
- água – 1 colher de sopa;
- queijo – 200 g;
- sal a gosto;
- tomate – 1 kg.
Método de cozimento:
- Enxágüe os tomates, faça uma pequena incisão em cada topo e despeje água fervente sobre eles.
- Depois de alguns minutos, escorra a água, retire a casca das frutas e pique-a finamente.
- Descasque as cebolas e o alho, frite-os, transfira para uma panela e adicione água. Colocar fogo.
- Quando a água ferver, introduza os tomates, cozinhe a sopa já em fogo médio.
- Corte o queijo em cubos pequenos ou moa com um ralador.
- Tempere o caldo com pasta de tomate, açúcar e sal.
- Pão de dados, frite em manteiga aquecida com especiarias.
- Adicione o queijo ao caldo, cozinhe por alguns minutos, bata com um liquidificador e deixe ferver novamente.
- Adicione croutons ao servir.
Como cozinhar sopa de tomate – Chef Tips
A sopa de tomate contém necessariamente azeite – torna o prato macio e saudável. Para não prescindir do vinagre, que mantém o produto fermentado. Mesmo que a salsa, o espinafre, o alho selvagem ou o alho com cebola não sejam indicados na receita, você ainda pode adicioná-los com segurança. Recomenda-se manter sopas frias na geladeira por 2-3 horas. Acredita-se que o gelo viola apenas a consistência do prato.
Qual é a melhor receita de sopa de tomate que você já experimentou? Procuro algo fácil de fazer e delicioso! Você tem alguma recomendação?